sinh hoc trong thuc pham

bài giảng công nghệ sinh học chương 4 công nghệ sinh học trong thực phẩm

... cứu công nghệ sinh học sử dụng chủ yếu để hoàn thiện quy trình công nghệ lên men truyền thống Còn nay, nghiên cứu công nghệ sinh học chủ yếu liên quan đến việc tạo chủng có suất sinh học cao việc ... thuộc tạo trình lên men số nhóm vi khuẩn Lactobacillius,Streptococcus, Leuconostos Trong sữa có sẵn hệ vi sinh vật phong phú, vi khuẩn lactic (gây lên men lactic), vi khuẩn acetic (lên men acetic), ... aa  Phương pháp chuyển hóa sinh học A + BVSV → E Lưu ý: có số aa sx phương pháp  Phương pháp lên men Tiến hành nuôi cấy VSV môi trường dinh dưỡng, sau giai đoạn sinh trưởng VSV tổng hợp nên...

18
623
2

Ứng dụng công nghệ sinh học trong thực phẩm chức năng

Danh mục: Sinh học

... đáng kể ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT LOẠI DẦU ĂN ÍT CÓ KHẢ NĂNG TÍCH LŨY MỠ TRONG CƠ THỂ Ít tích tụ mỡ thể MLCT ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT ... DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA MỘT LOẠI DẦU ĂN ÍT CÓ KHẢ NĂNG TÍCH LŨY MỠ TRONG CƠ THỂ Việc tăng tiêu hao lượng sau sử dụng LCT MLCT ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG SỰ PHÁT ... CÔNG NGHỆ SINH HỌC Khái niệm: Công nghệ sinh học sản xuất sản phẩm quy mô công nghiệp, nhân tố tham gia trực tiếp định tế bào sống ( vi sinh vật, thực vật, động vật) Mỗi tế bào sống thể sinh vật...

33
1,062
1

ĐỀ TÀI BAO BÌ SINH HỌC TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... VẬT LIỆU SINH HỌC www.themegallery.com LOGO MỤC LỤC Đặc điểm bao bì sinh học Phân loại bao bì sinh học Một số vật liệu sinh học Bao bì thông minh www.themegallery.com LOGO ĐẶC ĐIỂM Bao bì sinh học ... LOGO www.themegallery.com LOGO PHÂN LOẠI Bao bì sinh học chia làm dạng Polymer tách trực tiếp từ vi sinh vật Polymer tổng hợp từ monomer có nguồn gốc sinh học Các hợp chất hữu thiên nhiên biến đổi ... sinh học Các hợp chất hữu thiên nhiên biến đổi www.themegallery.com LOGO MỘT SỐ VẬT LIỆU BAO BÌ SINH HỌC Vật liệu TPS Vật liệu PLA $ PHA Vật liệu Cellulose Vật liệu Chitin $ Chitosan www.themegallery.com...

30
1,015
0

Quyết định số 462007 Bộ Y Tế Quy định giới hạn tối đa ô nhiễm sinh học và hóa học trong thực phẩm

Danh mục: Tài liệu khác

... số chế phẩm sinh học khác số vi sinh vật dùng thú y 4.2 Thuốc bảo vệ thực vật chế phẩm có nguồn gốc từ hoá chất, thực vật, động vật, vi sinh vật chế phẩm khác dùng để phòng, trừ sinh vật gây ... TRA CỨU KIM LOẠI TRONG THỰC PHẨM TT Tên kim loại Antimon Arsen Cadimi Chì Thủy ngân Thiếc Đồng Kẽm Trang 36 36 37 38 38 39 39 40 Phụ lục DANH MỤC TRA CỨU GIỚI HẠN VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM TT ... 141 117 Tỏi tây Leek 141 MeatĐA Ô NHIỄM ĐỊNH GIỚI HẠN TỐI 119 Thịt gia cầm Poultry meat SINH HỌC VÀ HÓA HỌC TRONG THỰC PHẨM 118 120 ThịtQUY Thịt gia súc Mammals meat 172 176 173 (Ban hành Trứngkèm...

415
829
0

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... với vi sinh vật riêng lẻ Phương pháp đếm đóa có hiệu việc xác đònh vi sinh vật cụ thể vi sinh vật mục tiêu diện số lớn tập hợp vi sinh vật, diện với số lượng thấp không phát phương pháp Trong ... phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử dụng: Thử nghiệm Bile esculin Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật thủy...

56
12,907
135

Ứng dụng Polyester phân hủy sinh học trong dược phẩm và môi trường

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... formation of large size spherulites and crystallites in the film at high Ta PLLA is known to exhibit strong piezoelectricity when polymer chains are highly oriented Fig 12 shows piezoelectric constants...

16
931
0

Ứng dụng polyester phân huỷ sinh học trong dược phẩm và môi trường

Danh mục: Kiến trúc - Xây dựng

... formation of large size spherulites and crystallites in the film at high Ta PLLA is known to exhibit strong piezoelectricity when polymer chains are highly oriented Fig 12 shows piezoelectric constants...

16
556
0

Phân tích giá trị sinh học của thực phẩm

Danh mục: Sinh học

... tích giá trị sinh học Bảng: Giá trị sinh học protein thức ăn thường dùng Protein Protein trứng gà Lòng trắng trứng gà Lòng đỏ trứng gà Sữa bò tách bơ Cá Thịt bò Thịt lợn Giá trị sinh học 94 83 ... trị sinh học Quá trình phản ứng sinh nhiệt từ thức ăn Bom calori biểu diễn chế phản ứng sau: Gluxit, protein, lipit + O2  Nhiệt + H2O + CO2 Quá trình tương tự thể người, trình giống gan Trong ... axit uric Giá trị sinh nhiệt chất Chất (g) Năng lượng sinh Ở Bom calori Carbohydrate Kcalo Kcalo KJ 5.65 Protein Ở CƠ THỂ 17 4.1 17 GVHD: Trần Bích Lam Phân tích giá trị sinh học Lipit 9.45...

21
1,579
8

Phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm không truyền thống

Danh mục: Sinh học

... độc tố Staphylococus, thuốc trừ sâu, dư lượng khám sinh vi sinh vật, phương pháp ELISA sử dụng phát đònh lượng vi sinh thực phẩm sau vài tăng sinh nhằm tăng độ nhạy phương pháp PHƯƠNG PHÁP MẪU ... lượng nhỏ sinh trình trao đổi chất vi sinh vật Qua đònh lượng cá thể mẫu cách đo lượng nhiệt tạo xác đònh thời gian lượng nhiệt sinh đến ngưỡng đo Phương pháp dùng để đònh danh vi sinh vật cách ... Enterobacteriaceae Cobas IDA Sinh hoá Hoffmann LaRoche Enterobacteriaceae, Listeria Micro-IDb Sinh hoá REMEL Enterobacteriaceae EnterotubeII Sinh hoá Roche Enterobacteriaceae Spectrum 10 Sinh hoá Austin Biological...

14
2,451
25

Tổng quan về các chất có hoạt tính sinh học trong thực vật

Danh mục: Điện - Điện tử

... lớn saponin triterpen saponin steroid Trong đó, saponin steroid phânbố tập trung mầm saponin triterpen phân bố rộng tập trung chủ yếu hai mầm Về mặt hoạt tính sinh học, saponin cung cấp nhiều loại ... khoảng 5ml Tiến hành phản ứng sau: Trong ống nghiệm, rót 2ml dịch chiết cồn, ống nghiệm thêm 0,5ml dung dịch NaOH 10% Sau đun ống nghiệm bếp cách thuỷ làm lạnh Trong ống rót vào khoảng 4ml nước ... Để xác định có mặt saponin ta lấy ống nghiệm Trong ống 1, thêm 5ml dung dịch HCl 0,1N (pH = 1), ống nghiệm thêm vào 5ml dung dịch NaOH 0,1N (pH = 13) .Trong ống nghiệm thêm vào – giọt nước sắc lắc...

17
2,356
42

tổng quan về các vi sinh vật chỉ thị và các biện pháp kiểm soát vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... tích tụ thể sinh vật sinh vật hấp thụ qua thức ăn 2.1.5 Ý nghóa vi sinh vật thò Vi sinh vật thi vệ sinh thực phẩm có ý nghóa lớn việc đánh giá an toàn vi sinh chất lượng thực phẩm a Vi sinh vật ... lạnh sâu, vệ sinh sẽ, vệ sinh cá nhân CHƯƠNG III CÁC PHƯƠNG PHÁP XÁC ĐỊNH VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM 3.1 Các phương pháp truyền thống phân tích tiêu vi sinh vật: 3.1.1 Đònh lượng vi sinh vật phương ... Nhựt Chương II TỔNG QUAN 2.1 Giới thiệu vi sinh vật thò 2.1.1 Khái niệm vi sinh vật thò Vi sinh vật thò đối tượng sinh vật có yêu cầu đònh điều kiện sinh thái liên quan đến nhu cầu dinh dưỡng,...

77
3,378
8

Phương pháo kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Danh mục: Điện - Điện tử

... vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... với vi sinh vật riêng lẻ Phương pháp đếm đóa có hiệu việc xác đònh vi sinh vật cụ thể vi sinh vật mục tiêu diện số lớn tập hợp vi sinh vật, diện với số lượng thấp không phát phương pháp Trong ... phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử dụng: Thử nghiệm Bile esculin Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật thủy...

56
1,578
15

Kiểm nghiệm bằng phương pháp sinh học trong dược phẩm

Danh mục: Sinh học

... cho chế phẩm dạng có nồng độ cồn cao Đặc biết chế phẩm kháng sinh cần phải chọn loại màng lọc thích hợp đảm bảo không dư lượng kháng sinh màng sau lọc - Kéo cắt màng lọc Lượng mẫu thử cần dùng ... qui định Giới hạn nội độc tố chế phẩm tính sở liều dùng cho người theo công thức sau: EL = K/ M Trong đó, K ngưỡng nội độc tố tính cho kg thể trọng người chịu đựng mà không xảy phản ứng độc hại; ... lượng (IU/ mg) Tính đơn vị/ ml giới hạn nội độc tố chuyên luận riêng quy định theo đơn vị hoạt lực sinh học (IU/ đơn vị) Tính ml/ ml giới hạn nội độc tố chuyên luận riêng quy định theo thể tích (IU/...

119
782
0

PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM ppt

Danh mục: Điện - Điện tử

... vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... với vi sinh vật riêng lẻ Phương pháp đếm đóa có hiệu việc xác đònh vi sinh vật cụ thể vi sinh vật mục tiêu diện số lớn tập hợp vi sinh vật, diện với số lượng thấp không phát phương pháp Trong ... phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử dụng: Thử nghiệm Bile esculin Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật thủy...

56
1,068
3

Giaó trình phương pháp kiểm nghiệm vi sinh vật trong thực phẩm pdf

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... vi sinh vật có di động hay di động Vi sinh vật di động thường vi sinh vật có tiên mao Tiên mao thường tìm thấy vi sinh vật hình que Tuy nhiên có số vi sinh vật hình cầu có khả di động Vi sinh ... với vi sinh vật riêng lẻ Phương pháp đếm đóa có hiệu việc xác đònh vi sinh vật cụ thể vi sinh vật mục tiêu diện số lớn tập hợp vi sinh vật, diện với số lượng thấp không phát phương pháp Trong ... phân biệt vi sinh vật mục tiêu từ tập hợp vi sinh vật Trong kiểm nghiệm vi sinh vật, thử nghiệm sau dây thương xuyên sử dụng: Thử nghiệm Bile esculin Nguyên tắc: Nhằm xác đònh khả vi sinh vật thủy...

56
1,308
23

Những vi sinh vật trong thực phẩm potx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... A Hê Â vi sinh vâ t sữa Â I Vi sinh vâÂt sử dụng chế biến sữa Vi khuẩn sinh acid lactic sữa: Loại này có tô ôc: - Lactobacilleae: Trực khuẩn gram +, lên men sinh acid lactic, ... Gilliland * Có chứa FOS II Vi sinh vâ t làm hư hỏng sữa Â Nhóm vi khuẩn nhiễm vào sữa từ phân chuồng, vệ sinh vắt sữa kém làm hư hại sữa: Escherichia Coli, lên men sữa sinh indol làm cho sữa ... aureus kháng kháng sinh đồ với loại kháng sinh Vi khuẩn staphylococcus Vi khuẩn Tetracoccus Vi khuẩn Bacillus megatherium Vi khuẩn Bacillus coagulans làm đông sữa II Vi sinh vâ t làm hư...

129
1,476
4

CÔNG NGHỆ SINH HỌC VỚI THỰC PHẨM LÊN MEM TRUYỀN THỐNG pptx

Danh mục: Điện - Điện tử

... q=thanh+tuu+cong+nghe +sinh+ hoc+ trong+ l%C3%AAn+men+truy%E1%BB %81n+th%E1%BB%91ng&hl=vi&sa=2 2.- http://www.khoahocchonhanong.com.vn/ - Giáo trình cơng nghệ sinh học -Trương Văn Lung, cơng nghệ sinh học sản ... nhọn ngành cơng nghệ sinh học, đóng góp lớn cho ngành cơng nghệ sinh học Trong y học, cơng nghệ lên men, vi sinh vật tham gia sản xuất nhiều loại thuốc thiết yếu cho người Vi sinh vật tham gia sản ... lượng nó, tốc độ sản xuất protein vi sinh vật gấp 500 lần thực vật 2000 lần động vật, số khang sinh chung ta dụng xạ khuẩn lên men sản sinh kể đến kháng sinh streptomyxin, tetraxyclin, gentamycin…các...

14
320
2

QUY CHUẨN kỹ THUẬT QUỐC GIA đối với ô NHIỄM VI SINH vật TRONG THỰC PHẨM

Danh mục: Quản lý nhà nước

... 2005 (ISO 4833:2003) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật thực phẩm thức ... 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Enterobactericeae, Phần 1: phát định lượng kỹ thuật MPN có tiền tăng sinh - TCVN 7850-2008 (ISO/TS 22964:2006) Vi sinh ... 2004) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát định lượng Listeria monocytogenes, Phần 2: Phương pháp định lượng -TCVN 4830-1:2005 (ISO 6888-1:1999, with Amd, 1:2003) Vi sinh vật...

12
1,339
6

vi sinh vật trong thực phẩm

Danh mục: Tư liệu khác

... VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT TRONG ... VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá khơ : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI SINH ... boric • Hydroperoxyd • Acid formic • Chất kháng sinh III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN C Á  Vi sinh vật số sản phẩm từ cá:  Cá hộp Các vi sinh vật thường thấy : • Bacillus subtilis •...

53
845
5

Giáo trinh : PHƯƠNG PHÁP KIỂM NGHỆM VI SINH VẬT TRONG THỰC PHẨM part 6 doc

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... Enterobacteriaceae Cobas IDA Sinh hoá Hoffmann LaRoche Enterobacteriaceae, Listeria Micro-IDb Sinh hoá REMEL Enterobacteriaceae EnterotubeII Sinh hoá Roche Enterobacteriaceae Spectrum 10 Sinh hoá Austin Biological ... RapID Sinh hoá Innovative Diag Enterobacteriaceae, BBL Crystal Sinh hoá Becton Dickinson Vibrionaceae, không lên men, kỵ khí Enterobacteriaceae Minitek Sinh hoá Becton Dickinson Microbact Sinh ... Một số kit sinh hoá hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh thực phẩm bán thò trường Hệ thống phân tích b API Đặc điểm phân tích Sinh hoá Nhà sản xuất bioMerieux Đối tượng vi sinh vật Enterobacteriaceae,...

6
750
0