sữa tươi tiệt trùng
Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:58
... =
−
=
.
11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng:
Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệt trùng là 0,2%.
)/(578,7785
)2,0100(
1007770
melG =
−
×
=
.
10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là:
Lượng sữa hao hụt ở ... propionic
28
Bảng 4.3. Biểu đồ kế hoạch sản xuất
Tháng
Số ngày
sản xuất
trong
tháng
Sữa tươi tiệt trùng có
đường
Sữa tươi tiệt trùng không
đường
Số ngày sản
xuất trong
tháng
Số ca sản
xuất trong
tháng
Số ... nhiệt độ tiệt trùng là 136- 140
0
C và sẽ được lưu ở nhiệt độ này trong thời
gian 4 giây, áp suất tiệt trùng là 6 bar. Sau đó, dịch sữa sau tiệt trùng sẽ được trao đổi
nhiệt với dịch sữa mới...
106
2.5K
66
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... 0,5% nên ta có:
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là:
100 0,5
(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )
100
x kg ca
−
+=
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (lít/ca) là:
59.240,368
51.299( ... chính trong dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng. Với chế độ tiệt
trùng ở 137
o
C trong thời gian 4s thì tất cả các vi sinh vật cũng như các enzyme có
trong sữa đều bị tiêu diệt. Vì vậy có ... với sữa tươi tiệt trùng UHT
STT Các thông số Số lượng Đơn vị
1 Lượng sữa nguyên liệu 51.600 Kg/ca
2 Lượng cream thu được 973,6 Kg/ca
3 Lượng sữa sau tiêu chuẩn hóa 50.626,4 Kg/ca
4 Lượng sữa...
137
1.6K
13
Chiến lược phát triển sản phẩm mới sữa tươi thanh trùng HILO của công ty sữa Nestlé Việt Nam.doc
Ngày tải lên :
25/10/2012, 16:10
... độ tươi thơm của sữa bò tươi
vẫn còn nguyên trong sản phẩm
Có thể khái quát qui trình sản xuất sữa tươi thanh trùng bằng sơ đồ sau:
Một trong những đặc tính của sản phẩm sữa tươi thanh trùng ... trường sữa tươi thanh trùng ngoài các sản phẩm của
Nestlé chỉ có sản phẩm sữa tươi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn
tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.
HILO là sản phẩm sữa tươi thanh trùng ... giữ lại được nhiều chất dinh dưỡng hơn so với
sữa tươi tiệt trùng .
Qui trình sản xuất sữa tươi thanh trùng :để thu được một nguồn cung cấp
sữa tươi nguyên chất ,Nestlé đã tiến hành hỗ trợ vốn...
29
4.8K
46
Chiến lược phát triển sản phẩm mới sữa tươi thanh trùngHILO của công ty sữa Nestlé việt nam
Ngày tải lên :
24/12/2012, 11:39
... gói.
VINAMILK thì tung ra hàng loạt các sản phẩm sữa tơi tiệt trùng FLEX với
nhiều hơng vị nh cam, dâu, sầu riêng,ổi, DUTCH LADY thì sữa t ơi tiệt trùng
với hơng vị có đờng, khôngđờng, sôcôla, ... trờng sữa tơi thanh trùng ngoài các sản phẩm của Nestlé
chỉ có sản phẩm sữa tơi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của
HILO có khá nhiều thuận lợi.
HILO là sản phẩm sữa tơi thanh trùng ...
phơng pháp giữ lại đợc nhiều chất dinh dỡng hơn so với sữa tơi tiệt trùng .
Qui trình sản xuất sữa tơi thanh trùng :để thu đợc một nguồn cung cấp sữa
tơi nguyên chất ,Nestlé đã tiến hành hỗ trợ vốn...
23
1.2K
9
KẾ HOẠCH MARKETING SẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNG VINAMILK
Ngày tải lên :
03/04/2013, 16:13
... củasản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệt trùng
Vinamilk
Bảng giá sữa tiệt trùng của một số hãng trên thị trường việt Nam.
hãng
loại hộp
vinamilk
(cô gái hà lan
tiệt trùng)
Dutch lady
(sữa mộc ...
cạnh tranh về dòng sản phẩm sữa tiệt trùng.
.
18
Kế hoạch Marketing sản phẩm sữa tiệt trùng Vinammilk
KẾ HOẠCH MARKETING
SẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100%
NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNG
VINAMILK
HÀ NỘI NGÀY ... tiếp của sản
phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệt trùng vinamilk là sản phẩm sữa
Cô gái Hà Lan tiệt trùng của Dutch Lady, các sản phẩm sữa tiệt trùng
của Mocchaumilk, Hanoimilk; các đối thủ...
30
6.1K
38
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt
trùng có bổ sung sữa bột 61
Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1
Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng 1
Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2
Hình ... chất lượng sữa tươi tiệt trùng.
3.2.2. Quy trình chế biến dự kiến:
Sữa tươi
Lọc sạch
Pha loãng Khảo sát
Khảo sát Sữa bột Phối chế Đường Khảo
sát
Đồng hóa Khảo sát
Rót chai
Tiệt trùng Khảo ... nhất. Từ sữa bò có thể sử
dụng để chế biến thành nhiều dạng sản phẩm như :sữa tươi tiệt trùng, bơ,
phomat, sữa bột, yaourt
2.1. Thành phần hóa học của sữa
Thành phần cơ bản trong sữa các loài...
96
1.6K
6
Lập kế hoạch truyền thông hiệu quả 6 tháng cuối năm 2008 sữa tiệt trùng ANCOMILK.pdf
Ngày tải lên :
22/09/2012, 16:56
... THỊ CẨM TÚ
- 17 -
5.4 Danh mục sản phẩm cụ thể gồm:
1. SỮA
SỮA
SỮA THANH TRÙNG
SỮA TIỆT TRÙNG
ANCOMILK
SỮA CHUA
ANCOMILK
BAVIMILK
HƢƠNG DÂU
HƢƠNG SÔCÔLA
CÓ ĐƢỜNG
ANCOMILK ...
SỮA TIỆT TRÙNG ANCOMILK
LỜI MỞ ĐẦU
Ngày nay, nhu cầu sử dụng sữa nước tại thị trường Việt Nam đã và đang phát
triển rõ rệt chiếm 74% thị phần của toàn ngành sữa (phần còn lại dành cho sữa ... chất lượng dinh dưỡng của người dân Việt Nam khi lần
lượt cho ra đời các sản phẩm sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa chua với chất
lượng và hương vị thơm ngon cung cấp cho thị trường nội địa....
63
3.9K
29
Nghiên cứu chế biến sữa khoai môn tiệt trùng
Ngày tải lên :
31/10/2012, 14:30
... sau quá trình tiệt trùng 43
Hình 32: Sữa khoai môn tiệt trùng dạng đóng chai 45
Hình 33: Sữa khoai môn tiệt trùng dạng lon 45
Hình 34: Quy trình sản xuất sữa khoai môn tiệt trùng 47
... khoa học một số quá trình cơ bản trong chế biến sữa
khoai môn tiệt trùng
2.2.1 Quá trình tiệt trùng
a. Cơ sở khoa học
Mục đích của quá trình tiệt trùng: là tiêu diệt hoàn toàn tổ chức vi sinh ... không làm đông sữa, lên men mạnh
lactose và sinh khí làm cho sữa đông có rãnh.
Các vi khuẩn butyric: phát triển trong sữa gây mùi khó chịu và gây hư hỏng nặng
sữa. Thanh trùng sữa theo phương...
77
1.1K
16
Xem thêm