sữa tươi tiệt trùng theo tcvn 7028 2002
TCVN 7028 2009 tiêu chuẩn về sữa tươi tiệt trùng
... tiêu chuẩn này, ví dụ: Sữa tươi nguyên chất tiệt trùng Sữa tươi … X… tiệt trùng , X thành phần hưong liệu bổ sung để tạo hương vị cho sản phẩm 7.2 Bao gói Sữa tươi tiệt trùng đóng gói bao bì ... TCVN 6400:1998 (ISO 707:1997), Sữa sản phẩm sữa - Hướng dẫn lấy mẫu TCVN 6402:2007 (ISO 6785:2001), Sữa sản phẩm sữa - Phát Salmonella TCVN 6505-1.2007 (ISO 11866-1:2005), Sữa sản phẩm sữa ... độ, theo TCVN 6843:2001 (ISO 6092:1980) 6.5 Xác định hàm lượng chì, theo TCVN 7933:2009 (ISO/TS 6733:2006) 6.6 Xác định hàm lượng asen, theo TCVN 5780:1994 6.7 Xác định hàm lượng cadimi, theo TCVN...
Ngày tải lên: 18/03/2016, 10:52
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
... xuất sữa tươi tiệt trùng a Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi Đánh giá chất lượng Thu nhận Làm - Trữ lạnh Tiêu chuẩn hóa Gia nhiệt Đồng hóa Tiệt trùng Làm nguội Chứa vô trùng ... làm tăng độ đồng dịch sữa • Tiệt trùng – Làm nguội Là giai đoạn dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng Với chế độ tiệt trùng 137oC thời gian 4s tất vi sinh vật enzyme có sữa bị tiêu diệt Vì bảo ... thiết kế để sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT với công suất 30 triệu lít sữa tươi nguyên liệu/năm, sản xuất 300 ngày/năm, ngày sản xuất ca Kế hoạch sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT nhà máy sau:...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:09
Xây dựng hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 220002005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa tuyên quang
... xuất sữa tươi tiệt trùng a Sơ đồ công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi Đánh giá chất lượng Thu nhận Làm - Trữ lạnh Tiêu chuẩn hóa Gia nhiệt Đồng hóa Tiệt trùng Làm nguội Chứa vô trùng ... làm tăng độ đồng dịch sữa • Tiệt trùng – Làm nguội Là giai đoạn dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng Với chế độ tiệt trùng 137oC thời gian 4s tất vi sinh vật enzyme có sữa bị tiêu diệt Vì bảo ... thiết kế để sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT với công suất 30 triệu lít sữa tươi nguyên liệu/năm, sản xuất 300 ngày/năm, ngày sản xuất ca Kế hoạch sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT nhà máy sau:...
Ngày tải lên: 26/11/2014, 09:31
Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày
... tài tốt nghiệp: “Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng suất 160 sản phẩm/ngày” Với loại sản phẩm sau: Sữa tươi tiệt trùng có đường sữa tươi tiệt trùng không đường 6 PHẦN 1: LẬP LUẬN KINH ... – 2010 (%/năm) Sữa đặc 2% 1% Sữa bột 15% 10% 25% 20% Sữa chua loại 15% 15% Kem loại 10% 10% Sữa tươi trùng, tiệt trùng Bảng 3: Quy hoạch phát triển đàn bò sữa [9] Dự kiến đàn bò sữa năm 2005 2010 ... cầu khỏi thiết bị Sữa vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống thực trình tiệt trùng Cuối sữa làm nguội 28oC thiết bị tiệt trùng bơm vào thiết bị Alsafe + Toàn trình tiệt trùng làm nguội điều...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58
Tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng, tại Công ty Cổ Phần thực phẩm Sữa TH
... kèm theo tên chất bổ sung vào : sữa tiệt trùng cacao, sữa tiệt trùng cam, sữa tươi tiệt trùng có đường… Hiện sản xuất sữa tiệt trùng, thường áp dụng công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng thiết bị tiệt ... vượt trội so với sữa trùng Hiện Việt Nam giới, có hai dòng sản phẩm sữa tiệt trùng : sữa tươi tiệt trùng sữa tiệt trùng hoàn nguyên Từ cỏc dũng người ta sản xuất sản phẩm sữa tiệt trùng khác cách ... hiệu sữa tiếng như: Dutch Lady, Vinamilk, Hanoimilk, Nutifood, Elovi, BaVỡ … Các sản phẩm sữa thường dạng sữa tươi tiệt trùng, sữa chua ăn, sữa chua uống, loại sữa bổ sung nước trái cây, sữa bột...
Ngày tải lên: 16/12/2013, 09:15
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật ppt
... sữa bột và/hoặc chất béo sữa không 1% tính theo khối lượng sữa tươi nguyên liệu Yêu cầu kỹ thuật 4.1 Nguyên liệu: Sữa tươi lấy trực tiếp từ động vật khoẻ mạnh 4.2 Các tiêu cảm quan sữa tươi tiệt ... sữa 20 oC, g/ml, không nhỏ 1,027 Độ axit, oT 16-18 4.4 Các chất nhiễm bẩn 4.4.1 Hàm lượng kim loại nặng sữa tươi tiệt trùng, qui định bảng TCVN 7028: 2002 Bảng – Hàm lượng kim loại nặng sữa tươi ... mùi, vị lạ Trạng thái Dịch thể đồng 4.3 Các tiêu lý - hoá sữa tươi tiệt trùng, qui định bảng Bảng – Các tiêu lý - hoá sữa tươi tiệt trùng Tên tiêu Mức yêu cầu Hàm lượng chất khô, % khối lượng,...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 05:18
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật docx
... sữa bột và/hoặc chất béo sữa không 1% tính theo khối lượng sữa tươi nguyên liệu Yêu cầu kỹ thuật 4.1 Nguyên liệu: Sữa tươi lấy trực tiếp từ động vật khoẻ mạnh 4.2 Các tiêu cảm quan sữa tươi tiệt ... sữa 20 oC, g/ml, không nhỏ 1,027 Độ axit, oT 16-18 4.4 Các chất nhiễm bẩn 4.4.1 Hàm lượng kim loại nặng sữa tươi tiệt trùng, qui định bảng TCVN 7028: 2002 Bảng – Hàm lượng kim loại nặng sữa tươi ... mùi, vị lạ Trạng thái Dịch thể đồng 4.3 Các tiêu lý - hoá sữa tươi tiệt trùng, qui định bảng Bảng – Các tiêu lý - hoá sữa tươi tiệt trùng Tên tiêu Mức yêu cầu Hàm lượng chất khô, % khối lượng,...
Ngày tải lên: 25/01/2014, 15:20
Đánh giá mức độ vệ sinh an toàn tực phẩm của một số loại sữa tươi tiệt trùng trên thị trường hiện nay
... bịch sữa 47 4.1.1.1 Đối với sữa tươi tiệt trùng Vinamilk .47 4.1.1.2 Đối với sữa tươi tiệt trùng Vixumilk .47 4.1.2 Trạng thái sữa 48 4.1.2.1 Đối với sữa tươi tiệt ... trình tiệt trùng 30 Sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Bài khí Đồng hóa Tiệt trùng UHT Bao bì giấy vô trùng Rót sản phẩm Sữa tiệt trùng UHT Hình 2.10 : Quy trình công nghệ sản xuất sữa tươi tiệt trùng ... sữa tươi thị trường không đảm bảo đầy đủ nguồn dinh dưỡng cần thiết thông tin nhà sản xuất cung cấp.[12;13] Thị trường sữa tươi tiệt trùng có nhiều loại sữa ghi rõ sữa tươi tiệt trùng, sữa tươi...
Ngày tải lên: 21/06/2014, 10:22
Thiết kế nhà máy sữa tươi tiệt trùng và phô mai
... phẩm: - Sữa tiệt trùng: tổng chất khô không đường 12,5 % - Phô mai tươi: hàm lượng chất khô 40 %, có 1,5 % muối 4.2.2 Tính cân vật chất cho dây chuyền sữa tươi tiệt trùng Sữa tươi tiệt trùng suất ... tươi tiệt trùng 5.2.2.1 Thùng chứa sau cân dùng cho sữa tươi tiệt trùng Theo bảng 4.6, lượng sữa sau cân lượng sữa trước xử lí nhiệt: 21,991 (tấn /ca) = 21991 (kg/ca) Lượng sữa sau cân tính theo ... Thùng chứa sữa sau hiệu chỉnh chất khô Thiết bị đồng hóa Thùng chứa sữa sau đồng hóa Thiết bị tiệt trùng, làm nguội Bồn chờ rót Thiết bị rót, bao gói sữa tươi tiệt trùng Thùng chứa sữa sau cân...
Ngày tải lên: 04/07/2014, 17:27
Thiết kế mặt bằng phân xưởng chính nhà máy sữa tươi tiệt trùng
... 2.2 Lượng sữa trước tiệt trùng Ta xét lượng sữa hao hụt công đoạn tiệt trùng 0,2%.Lượng sữa sau tiệt trùng lượng sữa trước chiết rót Ta có: G r (tiệt trùng) = G v (chiết rót) = G v (tiệt trùng) = ... giấy vô trùng) Tại Việt Nam quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng bao bì chiếm ưu loại sữa tươi tiệt trùng Vinamilk, sữa TH true milk sản xuất theo quy trình Công nghệ chế biến tiệt trùng UHT ... nước sữa chiếm khoảng 87%/lit sữa Phần lớn lượngnước sữa thoát đun nóng, người ta làm bốc nướcở sữa tươi để chế biến thành sữa đặc, sữa bánh sữa bột sản phẩm dễ vận chuyển dễ bảo quản sữa tươi...
Ngày tải lên: 11/09/2014, 21:40
Các yếu tố ảnh hưởng đến xu hướng mua sữa tươi tiệt trùng có đường VINAMILK
... is t Công ngh s n xu t s CL1 S ch ng cao trùng nhãn hàng khác t trùng có s n t trùng nhãn hàng xu t lo i s khác t i Vi t Nam S ch ng Vinamilk có is a t trùng nhãn hàng khác s n xu t t i Vi t Nam ... quy nh mua s t trùng ng lên nh ng y u t nh mua c a i tiêu dùng nh m m r ng kinh doanh doanh thu mua s u t ng ng mua s t trùng c th c hi n v i m c tiêu nghiên c u nh ng y u t t trùng ng Vinamilk ... nh p ngo i ng mua XH2 Tôi luôn mua s ng Vinamilk ng mua XH3 Nghiên c u Tôi ch mua s t trùng, s t trùng có t trùng nh p ngo i n u c s n xu c ng Nghiên c ng th b ng b ng kh o sát v i k t qu c th...
Ngày tải lên: 23/11/2014, 23:52
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG ĐÓNG HỘP
... quản sữa tiệt trùng dễ dàng Trong khuôn khổ tiểu luận nhóm, chúng em xin trình bày số kiến thức tìm hiểu quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng phương pháp tiệt trùng gián tiếp lần Phẩn /. Sữa ... nguyên liệu sữa Kiểm tra chất lượng sữa nguyên liệu Chuẩn hóa Thanh trùng Bảo quản lạnh Nguyên liệu sữa tươi Đồng hóa Làm lạnh Làm nóng Rót Làm nguội Tiệt trùng Đóng gói Sữa tiệt trùng 27 2.2 ... hoàn toàn tiệt trùng, tự động hóa, can thiệp người, công nghệ tiệt trùng, trình sản xuất ta thêm vào sữa đến 36 loại khoáng chất vitamin khác Vì hàm lượng chất dinh dưỡng sữa tiệt trùng cao Bên...
Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39
Phân tích quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng tại công ty cổ phần thực phẩm sữa TH
... hoạt động Sữa sau đồng hóa bơm vào khoang tiệt trùng, sữa nâng nhiệt đến nhiệt độ tiệt trùng, nhờ hệ thống nước nóng ngược chiều, với chế độ tiệt trùng: 139oC/3s 18 Sau tiệt trùng sữa bơm chuyển ... Chứa vô trùng Tiệt trùng (Áp suất +1bar) H2O2 35% (≥70oC) Ống hút Màng co Phân phối 15 Kiểm tra Bao gói Bảo quản Thùng carton Sơ đồ sản xuất sữa tươi tiệt trùng • Kiểm tra chất lượng sữa tươi nhà ... 33 CHƯƠNG ĐÁNH GIÁ QUY TRÌNH SẢN XUẤT SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM SỮA TH .34 3.1 Đánh giá quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng TH 34 3.1.1 Ưu điểm ...
Ngày tải lên: 26/11/2014, 17:56
Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm 1ngày
... tài tốt nghiệp: “Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng suất 160 sản phẩm/ngày” Với loại sản phẩm sau: Sữa tươi tiệt trùng có đường sữa tươi tiệt trùng không đường 6 PHẦN 1: LẬP LUẬN KINH ... xuất theo tuần đó: ngày sản xuất sữa có đường ngày sản xuất sữa không đường 28 Bảng 4.3 Biểu đồ kế hoạch sản xuất Tháng Số ngày sản xuất tháng Sữa tươi tiệt trùng có đường Sữa tươi tiệt trùng ... cầu khỏi thiết bị Sữa vào thiết bị tiệt trùng dạng ống lồng ống thực trình tiệt trùng Cuối sữa làm nguội 28oC thiết bị tiệt trùng bơm vào thiết bị Alsafe + Toàn trình tiệt trùng làm nguội điều...
Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:57
Sản xuất sữa tươi tiệt trùng UHT
... tính chất sữa - Quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng - Đánh giá chất lượng sản phẩm - Một số thiết bị quy trình sản xuất sữa tươi tiệt trùng CHƯƠNG I: TỔNG QUAN 1.1 Thành phần hóa học sữa Hàm ... Dư lượng thuốc bảo vệ thực vật dư lượng thuốc thú y sữa tươi tiệt trùng: Theo định 867/1998/QĐ-BYT Bảng 7: Các tiêu vi sinh vật sữa tươi tiệt trùng Tên tiêu Mức cho phép Tổng số vi sinh vật hiếu ... quan sữa tươi tiệt trùng Chỉ tiêu Yêu cầu Màu sắc Màu đặc trưng sản phẩm Mùi, vị Mùi, vị đặc trưng sản phẩm, mùi, vị lạ 16 Trạng thái Dịch thể đồng Bảng 5: Các tiêu lý - hoá sữa tươi tiệt trùng...
Ngày tải lên: 26/05/2015, 21:44
HỆ THỐNG TRUY XUẤT NGUỒN GỐC THỰC PHẨM (SỮA TƯƠI TIỆT TRÙNG)
... hành tiệt trùng sữa PP: mã QC công đoạn tiệt trùng • Mã thiết bị tiệt trùng: Mã nhận diện Thiết bị tiệt trùng Ghi Máy Công thức tiệt trùng Máy 17 • Mã lô tiệt trùng ngày: Mã nhận diện Thứ tự lô tiệt ... nhận Sữa tươi đồng hóa 2/ sữa đồng hóa STT Mã số truy xuất Loại nguyên liệu 01 HHH Sữa tươi bán thành phẩm 25 Khối lượng 3/ sữa tiệt trùng STT Mã số truy xuất Loại nguyên liệu 01 TTT Khối lượng Sữa ... nhận Sữa tươi đồng hóa 2/ sữa tiệt trùng STT Mã số truy xuất Loại nguyên liệu 01 TTT Sữa tươi bán thành phẩm 3/ sản phẩm 26 Khối lượng STT Mã số truy xuất Loại nguyên liệu 01 AAA Khối lượng Sữa tươithành...
Ngày tải lên: 29/05/2015, 22:44