sữa tươi thanh trùng
Chiến lược phát triển sản phẩm mới sữa tươi thanh trùng HILO của công ty sữa Nestlé Việt Nam.doc
Ngày tải lên :
25/10/2012, 16:10
... trường sữa tươi thanh trùng ngoài các sản phẩm của
Nestlé chỉ có sản phẩm sữa tươi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn
tại của HILO có khá nhiều thuận lợi.
HILO là sản phẩm sữa tươi thanh trùng ... độ tươi thơm của sữa bò tươi
vẫn còn nguyên trong sản phẩm
Có thể khái quát qui trình sản xuất sữa tươi thanh trùng bằng sơ đồ sau:
Một trong những đặc tính của sản phẩm sữa tươi thanh trùng ... sản phẩm mới sữa tươi thanh trùngHILO của công ty sữa Nestlé
Việt Nam” Đề án được trình bày về các vấn đề lí thuyết liên hệ với chiến lược
phát triển sản phẩm mới – sữa tươi thanh trùng HILO...
29
4.8K
46
Chiến lược phát triển sản phẩm mới sữa tươi thanh trùngHILO của công ty sữa Nestlé việt nam
Ngày tải lên :
24/12/2012, 11:39
... trờng sữa tơi thanh trùng ngoài các sản phẩm của Nestlé
chỉ có sản phẩm sữa tơi thanh trùng Mộc châu chính vì vậy sự tồn tại của
HILO có khá nhiều thuận lợi.
HILO là sản phẩm sữa tơi thanh trùng ... sản
phẩm mới sữa tơi thanh trùngHILO của công ty sữa Nestlé Việt Nam Đề án
đợc trình bày về các vấn đề lí thuyết liên hệ với chiến lợc phát triển sản phẩm
mới sữa tơi thanh trùng HILO của ...
phơng pháp giữ lại đợc nhiều chất dinh dỡng hơn so với sữa tơi tiệt trùng .
Qui trình sản xuất sữa tơi thanh trùng :để thu đợc một nguồn cung cấp sữa
tơi nguyên chất ,Nestlé đà tiến hành hỗ trợ vốn...
23
1.2K
9
Thiết kế nhà máy chế biến sữa tươi tiệt trùng năng suất 160 tấn sản phẩm/ngày
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:58
... công đoạn.
24
nhiệt. ở đây sữa ra sẽ tiếp xúc với sữa vào và truyền nhiệt cho sữa vào để giảm nhiệt
độ xuống.
Sữa sau khi thanh trùng xong được đưa qua bồn chứa sau thanh trùng, thời
gian chứa ... 872.060,000
29
-
Gr
là lượng sữa sau mỗi công đoạn.
-
gh
là lượng sữa tiêu hao ở mỗi công đoạn.
4.5.1. Số liệu ban đầu:
Sữa tươi tiệt trùng: yêu cầu về thành phẩm.
+Chất khô của sữa: 12,5% (không kể ... =
−
=
.
11. Lượng sữa trước khi tiệt trùng:
Lượng sữa hao hụt ở công đoạn tiệt trùng là 0,2%.
)/(578,7785
)2,0100(
1007770
melG =
−
×
=
.
10. Lượng sữa trước khi đồng hóa là:
Lượng sữa hao hụt ở...
106
2.5K
66
Xây dựng hệthống quản lý an toàn thực phẩm theo tiêu chuẩn ISO 22000:2005 cho dây chuyền sản xuất sữa tươi tiệt trùng của nhà máy sữa Tuyên Quang
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:09
... 0,5% nên ta có:
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (kg/ca) là:
100 0,5
(50.626, 4 2.580) 59.240,368( / )
100
x kg ca
−
+=
Lượng sản phẩm sữa tươi tiệt trùng UHT (lít/ca) là:
59.240,368
51.299( ... sữa là một trong những thước đo đánh giá trình độ phát triển phát triển của nước
đó. Sản phẩm sữa hiện nay trên thế giới cũng như trong nước có các loại chính sau:
a. Sữa thanh trùng:
Là sữa ... với sữa tươi tiệt trùng UHT
STT Các thông số Số lượng Đơn vị
1 Lượng sữa nguyên liệu 51.600 Kg/ca
2 Lượng cream thu được 973,6 Kg/ca
3 Lượng sữa sau tiêu chuẩn hóa 50.626,4 Kg/ca
4 Lượng sữa...
137
1.6K
13
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật ppt
Ngày tải lên :
23/12/2013, 05:18
... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.
7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002
Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật
Sterilized fresh milk – Specification
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... : 1997) Sữa và sản phẩm sữa. Hướng dẫn lấy mẫu.
TCVN 6402 : 1998 (ISO 6785 : 1985) Sữa và sản phẩm sữa -– Phát hiện Salmonella.
TCVN 6505-1 : 1999 (ISO 11866-1 : 1997) Sữa và sản phẩm sữa -–...
5
573
1
Tài liệu Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 15:20
... sản phẩm là " Sữa tươi tiệt trùng& quot;.
7.2 Bao gói : Sản phẩm sữa tươi tiệt trùng được đựng trong bao bì chuyên dùng cho thực phẩm.
7.3 Bảo quản : Bảo quản sữa tươi tiệt trùng nơi khô, sạch, ... TCVN 7028 : 2002
Sữa tươi tiệt trùng – Qui định kỹ thuật
Sterilized fresh milk – Specification
1 Phạm vi áp dụng
Tiêu chuẩn này áp dụng cho sữa tươi tiệt trùng được sản xuất từ sữa động vật (bò, ... nguyên liệu, cho phép bổ sung sữa bột và/hoặc chất
béo sữa nhưng không quá 1% tính theo khối lượng của sữa tươi nguyên liệu.
4 Yêu cầu kỹ thuật
4.1 Nguyên liệu: Sữa tươi được lấy trực tiếp từ các...
5
426
0
Nghiên cứu nhu cầu và hành vi tiêu dùng sữa tươi trên thị trường thành phố Hà Nội
Ngày tải lên :
24/12/2012, 15:57
... và không đờng, sữa tơi tuyệt trùng, sữa
tơi thanh trùng có đơng và không đờng những loại sữa t ơi này đợc sản xuất
từ nhiều công ty khác nhau, ngoài ra còn có các loại sữa chua, sữa đặc có đ-
ờng
SV. ... có rất nhiều loại
sữa dành cho các lứa tuổi khác nhau. Nhóm đâù tiên là nhóm sữa dành cho
trẻ dới một tuổi, nhóm sữa bày có thể thay thế cho sữa mẹ khi không có sữa.
Nhóm sữa này hiện có khoảng ... cầu đặc biệt nh nhóm sữa không
chứa đờng Lactose không chứa chất béo hay không chứa Protein, sữa bò.
Nhóm thứ t là nhóm sữa tơi. nhóm này cũng vô cùng đa dạng. Bao
gồm sữa sữa tơi nguyên kem...
32
2.4K
17
KẾ HOẠCH MARKETING SẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100% NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNG VINAMILK
Ngày tải lên :
03/04/2013, 16:13
... tấn sữa tươi nguyên liệu, bao
gồm cả sữa tươi dùng để sản xuất và sữa tươi cho các mục đích khác
như cho bê uống… Trong số đó, Vinamilk thu mua 126.500 tấn,
chiếm tỷ lệ hơn 45%. Lượng sữa tươi ...
cạnh tranh về dòng sản phẩm sữa tiệt trùng.
.
18
Kế hoạch Marketing sản phẩm sữa tiệt trùng Vinammilk
KẾ HOẠCH MARKETING
SẢN PHẨM SỮA TƯƠI 100%
NGUYÊN CHẤT TIỆT TRÙNG
VINAMILK
HÀ NỘI NGÀY ... củasản phẩm sữa tươi 100% nguyên chất tiệt trùng
Vinamilk
Bảng giá sữa tiệt trùng của một số hãng trên thị trường việt Nam.
hãng
loại hộp
vinamilk
(cô gái hà lan
tiệt trùng)
Dutch lady
(sữa mộc...
30
6.1K
38
Thử nghiệm quy trình chế biến sữa tươi đóng chai tiệt trùng
Ngày tải lên :
07/04/2013, 21:44
... sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt
trùng có bổ sung sữa bột 61
Hình 21: Nguyên liệu sữa tươi, sữa bột và đường 1
Hình 22: Sản phẩm sữa tươi đóng chai tiệt trùng 1
Hình 23: Bò sữa – Máy hút sữa 2
Hình ... của sữa do vi sinh vật 26
2.11.1. Sữa bị acid hoá 26
2.11.2. Sữa bị phân giải lipid ( sữa ôi) 26
2.11.3. Sữa có sắc tố 27
2.11.3.1. Sữa có màu đỏ 27
2.11.3.2. Sữa xanh 27
2.11.3.3. Sữa ... nhất. Từ sữa bò có thể sử
dụng để chế biến thành nhiều dạng sản phẩm như :sữa tươi tiệt trùng, bơ,
phomat, sữa bột, yaourt
2.1. Thành phần hóa học của sữa
Thành phần cơ bản trong sữa các loài...
96
1.6K
6
công nghệ chế biến sữa thanh trùng
Ngày tải lên :
12/04/2013, 19:36
... thanh
trùng
II. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT SỮA THANH TRÙNG
II.1. Sữa tươi
II.1.1. Nguồn cung cấp sữa tươi.
Trong những năm gần đây, việc chăn nuôi bò lấy sữa ngày càng được mở
rộng, sản xuất sữa tươi ... xuất sữa thanh trùng nhằm mục đích kéo dài thời gian bảo quản.
III.3. Các chỉ tiêu đánh giá chất lượng sữa thanh trùng
Công Nghệ Sản Xuất Sữa Thanh Trùng Page 22
Thời gian chiếu
sáng (giờ)
Sữa ... như sau:
Công Nghệ Sản Xuất Sữa Thanh Trùng Page 11
Rót sản phẩm
Bảo quản lạnh
Sữa nguyên liệu
Chuẩn hóa
Bài khí
Đồng hóa
Thanh trùng
Sữa thanh
trùng
Bao bì vô
trùng
GVGD: Ths. Bùi Thị Minh...
28
4.9K
111
khảo sát chất lượng sữa tươi nguyên liệu tại huyện Châu Thành và sữa đóng chai trên địa bàn thành phố Long Xuyên
Ngày tải lên :
15/04/2013, 18:08
... sức
khoẻ người sử dụng sữa và các sản phẩm từ sữa.
2.5. Thanh trùng và tiệt trùng
2.5.1. Thanh trùng
Mục đích của quá trình thanh trùng (pasteurisation), chủ yếu là tiêu
diệt hệ vi sinh vật ... thường thực phẩm sau thanh trùng vẫn giữ được giá trị chất
lượng tương tự như trước khi thanh trùng nhưng thời gian bảo quản thường
không dài.
2.5.1.1. Điều kiện thanh trùng sữa
Cần xác định ... dùng sữa như: bệnh lao hoặc vật mang vi trùng sẽ truyền mầm
bệnh cho sữa và người vắt sữa hoặc ảnh hưởng đến chất lượng và sản lượng
sữa.
Vệ sinh thân thể kém lúc vắt sữa, môi trường vắt sữa...
90
898
1
Xem thêm