số liệu ngộ độc thực phẩm trong quá trình chế biến từ 2012 đến nay
Những tác động của các độc tố sinh ra trong quá trình chế biến thực phẩm
... 3,3% số củ độc - 1kg chứa 0,25mg aflatoxin B1 (độc tố chủ yếu Aspergillus flavus) 21,7% số củ độc vừa, 75% số củ không độc Còn khô lạc: 42% số mẫu độc, 49,3% độc vừa có 8,7% không độc Như chất độc ... chua, trình ngâm, chất xyanua kết hợp với số enzym kết hợp với số chất ruột người gây ngộ độc cấp tính 1.6 Độc tố từ nấm ăn: Có khoảng 5.000 loại nấm biết đến Mỹ có khoảng 100 số gọi độc hại Trong ... dụng Tuy nhiên hàn the gây ngộ độc Liều từ gam trở lên gây ngộ độc cấp tính, dẫn đến tử vong Dùng với liều lượng thấp gây ngộ độc mạn tính, ảnh hưởng đến gan, thận, gây biếng ăn suy nhược thể Khi...
- 22
- 1,655
- 8
Nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm trong ăn uống
... thực phẩm Salmonella 2.2.1 Salmonella thực phẩm Thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao dễ bị nhiễm vi sinh vật phân giải Đồng thời với phân giải thực phẩm Salmonella kèm theo xuất sản phẩm gây ngộ ... dạng thương phẩm 3.2.3 Vật liệu thí nghiệm Mẫu thực phẩm sử dụng thí nghiệm bao gồm loại thực phẩm tươi sống thu từ chợ khu vực thành phố Hồ Chí Minh Các mẫu thu đại diện cho nhóm thực phẩm: thịt ... phẩm tương tự làm từ thịt, cá TCVN 5153:90 làm từ phận nội tạng tiết động vật; chế phẩm thức ăn từ sản phẩm Điều đáng lưu ý tiêu Salmonella không phân biệt chủng có gây bệnh hay không Trong thực...
- 38
- 1,386
- 5
NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN VÀ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SXKD CỦA CÔNG TY IN NÔNG NGHIỆP VÀ CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH CNH
... 1.300.000đ/người/tháng đến 2.000.000đ/người/tháng từ thời kỳ 2000-2005 Cần thực tốt chế độ quản lý tài chính, thực hành tiết kiệm chống lãng phí Có nhiệm vụ đẩy mạnh phong trào văn hoá thể dục thể thao, thực tốt ... nhằm hạ thấp chi phí có tăng sức cạnh tranh sản phẩm, tăng doanh số bán góp phần nâng cao hiệu hoạt động sản xuất kinh doanh Với số giải pháp rút từ thực trạng công ty em hy vọng góp phần việc nâng ... cần có người có trình độ để vận hành, xử lý máy móc thiết bị cho sản phẩm có chất lượng cao, phục vụ kinh tế nước xuất Trong điều kiện định, Công ty cho cán công nhân có tay nghề, trình độ chuyên...
- 8
- 557
- 0
NHỮNG GIẢI PHÁP CƠ BẢN VÀ MỘT SỐ KIẾN NGHỊ ĐỂ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SXKD CỦA CÔNG TY IN NÔNG NGHIỆP VÀ CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM TRONG QUÁ TRÌNH CNH-HĐH ĐẤT NƯỚC
... 1.300.000đ/ngời/tháng đến 2.000.000đ/ngời/tháng từ thời kỳ 2000-2005 Cần thực tốt chế độ quản lý tài chính, thực hành tiết kiệm chống lãng phí 3 Có nhiệm vụ đẩy mạnh phong trào văn hoá thể dục thể thao, thực ... vừa qua 32 I Khái quát Công ty In Nông nghiệp Công nghiệp Thực phẩm 32 Sơ lợc trình hình thành phát triển Công ty In Nông nghiệp Công nghiệp Thực phẩm 32 Cơ cấu tổ chức ... tác tổ chức tiêu thụ sản phẩm 15 a, Đặc tính sản phẩm 15 b, Công tác tổ chức tiêu thụ sản phẩm 15 2.1.4 Nguyên vật liệu công tác bảo đảm nguyên vật liệu 16 10 10 2.1.5 Cơ sở...
- 14
- 431
- 0
Phòng ngừa ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
... tắc sau trình lựa chọn, bảo quản chế biến thực phẩm: Lựa chọn thực phẩm an toàn Chọn thực phẩm tươi sống, mua hàng quen, đáng tin cậy có hệ thống trữ lạnh Bảo quản thực phẩm Với thực phẩm tươi ... cho thực phẩm vào bao bì, hộp có nắp đậy trước cho vào tủ lạnh Để riêng thực phẩm chín thực phẩm sống Chế biến thực phẩm - Luôn rửa tay cẩn thận với xà phòng nước sạch, lau khô trước chế biến ... đay; sốt nhẹ sốt cao (khi ngộ độc vi khuẩn) Trong trường hợp ngộ độc hóa chất, đồng tử co nhỏ lại, huyết áp giảm, nhịp tim chậm lại Ngộ độc thực phẩm chia làm nhóm chính: - Do thức ăn có chứa độc...
- 8
- 1,181
- 1
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM pptx
... lẫn vào thực phẩm gây nguy hại đáng kể gãy răng, hóc xương, tổn thương niêm mạc dày, miệng… B Biểu ngộ độc thực phẩm TÓM TẮT MỘT SỐ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM THƯỜNG GẶP NGUYÊN THỰC PHẨM NGỘ ĐỘC NHÂN ... mong muốn vật liệu bao gói, chứa đựng thực phẩm · Các chất độc hại tạo trình chế biến thịt hun khói, dầu mỡ bị cháy khét, hợp chất tạo phản ứng hóa học thực phẩm, sản sinh độc tố trình bảo quản, ... truyền dịch Giải độc: · Dùng phương pháp hấp thụ chất độc than hoạt · Trung hòa chất độc · Giải độc đặc hiệu theo nguyên nhân gây ngộ độc Nói chung có triệu chứng ngộ độc thực phẩm cần đến sở y tế...
- 9
- 887
- 7
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
... biến thực phẩm Tài liệu tham khảo : - Kiểm tra vệ sinh chất lượng sản phẩm - Tô Minh Châu - năm1999 - Độc chất học - Dương Thanh Liêm - năm 2004 - Đại cương phương pháp kiểm tra vi sinh thực phẩm ... với số lượng lớn thể suy yếu Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli : E.coli gây tiêu chảy thường theo phân dễ gây thành dịch Do cần phải nấu chín kỹ thức ăn kiểm tra nghiêm ngặt quy trình chế biến ... nuôi cấy môi trường Rapid ‘ E.coli sau 24 Tính chất gây bệnh : Cơ chế gây ngộ độc: thể bị nhiễm vi khuẩn với số lượng nhiều kèm theo độc tố chúng E.coli gây tiêu chảy thường gặp nhóm sau: - Nhóm...
- 3
- 1,566
- 21
Tài liệu Ngộ độc thực phẩm đồ hoá chất pptx
... hóa chất bảo quản độc formaldehyde IV/ Dấu hiệu triệu chứng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất độc liên quan đến: 1.Ăn uống loại thực phẩm, nước uống có yếu tố nguy ô nhiễm: + Thực phẩm không rõ nguồn ... thực phẩm thịt sữa bị ôi thiu - Do dụng cụ chứa đựng, chế biến thực phẩm tồn dư chất tẩy rửa ô nhiễm vào thực phẩm (dùng nước Javel tẩy xoong, chảo, chén bát chưa làm sạch) II/ Các hóa chất độc ... Chống độc, chuyển đến đơn vị y tế gần + Nếu đỡ: ủ ấm cho người bệnh, pha nước cháo đường muối cho bệnh nhân uống liên tục( từ 2- lít 24 giờ) Dự phòng ngộ độc thực phẩm nhiều hóa chất: + Lựa chọn thực...
- 6
- 833
- 5
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM CÓ ĐỘC TỐ TỰ NHIÊN SẴN CÓ docx
... c Mật cá trám có độc tố 5a cyprinol (một alcol steroid) Các thực phẩm thực vật độc tố như: a Nấm độc: Có nhiều loại nấm độc có độc tố khác độ độc khác nhau, loại xuất ngộ độc sớm (< 6giờ) thường ... dẫn đến tử vong, tác dụng độc tố tetrodotoxin có thực phẩm, độc tố nầy bền vững, không bị phá hủy nhiệt độ, kể kho, rán, hay khô, sấy cá bị ngộ độc 2 Ngộ độc thịt cóc: Do độc tố bufotoxin số ... áp tử vong không cứu chữa II/ Các triệu chứng ngộ độc nặng số thực phẩm có độc tố tự nhiên: Ngộ độc cá nóc, bạch tuộc có vòng xanh: Sau ăn thực phẩm biển trên, người bệnh sau 10- 15 phút cảm...
- 6
- 1,022
- 7
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO THỰC PHẨM HƯ HỎNG, BIẾN CHẤT pdf
... thức ăn gọi ngộ độc thực phẩm thức ăn biến chất Quá trình dẫn đến biến chất thức ăn nầy quy định vệ sinh không đảm bảo từ khâu bảo quản, chế biến cất giữ thực phẩm a Thực phẩm, thức ăn bị vi sinh ... thường cho kết chậm không xác III/ Xử trí cấp cứu người bị ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất: 1.Nghĩ đến ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất khi: a Thức ăn có mùi khó chịu, không ngon tươi ... trung gian gây độc b Do tác động môi trường như: nhiệt độ, ánh sáng, Oxy, bụi môi trường làm cho thực phẩm bị biến chất Những chất độc tạo từ thực phẩm, thức ăn bị biến chất bao gồm: a Từ chất đạm...
- 5
- 842
- 5
Tài liệu Ngộ Độc Thực Phẩm pdf
... hiểm, thực phNm gây ngộ độc botulism đứng đấu ba hạng thực phNm cần phải thu hồi tức thị trường Để tránh ngộ độc này, cần đun nóng đồ hộp khoảng 10 phút trước ăn, không ăn thực phNm đổi ... hộp thực phNm có dấu hiệu gas phồng lên góc hộp để tránh súc vật ăn phải lây bệnh b-Vi khuNn Staphylococcus Tại Hoa Kỳ, ngộ độc thực phNm thường xảy nhiều độc chất vi khuNn Staphylococcus diện thực ... tiêu thụ Độc chất chống lại với nhiệt Thực phNm dễ bị nhiễm thịt nguội nướng (baked ham), gà vịt, sữa, mát, ăn có kem Phòng tránh cách nấu chín thực phNm giữ thực phNm nhiệt độ lạnh 2 -Ngộ độc vi...
- 4
- 789
- 1
Chương 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM doc
... Tạo tính chất lưu biến cho sản phẩm thực phẩm: độ dai, độ trong, độ giòn, độ dẻo… - Có khả giữ chất thơm sản phẩm thực phẩm - Tạo ẩm làm giảm hoạt độ nước làm thuận lợi cho trình gia công bảo ... : Glycogen Polysaccharide thực phẩm chủ yếu tinh bột Amilose Amilopection Tên gọi: Polysaccharide cấu tạo từ glucose glucan từ galactose galacan III TINH BỘT THỰC PHẨM Khái niệm 26 - Tinh ... acid) - Trong trường hợp nhóm CHO bảo vệ nhóm OH C6 bị OXH - Trong công nghiệp để thu glucoronic, tinh bột oxy hóa trước thủy phân Một số uronic acid thành phần có loại polysaccaride thực phẩm quan...
- 37
- 3,700
- 49
- phòng chống ngộ độc thực phẩm trong ngày tết
- phòng chống ngộ độc thực phẩm trong trường học
- phòng chống ngộ độc thực phẩm trong dịp tết
- phòng chống ngộ độc thực phẩm trong mùa hè
- cách sơ cứu ngộ độc thực phẩm
- ngộ độc thực phẩm trong ngày tết
- phòng chống ngộ độc thực phẩm trong truong mam non
- sơ cứu ngộ độc thực phẩm nhẹ
- sơ cứu ngộ độc thực phẩm
- số liệu ngộ độc thực phẩm từ năm 2012 đến nay
- ngộ độc thực phẩm trong quá trình chế biến
- biện pháp khắc phục ngộ độc thực phẩm trong khách sạn
- các chất độc hình thành trong quá trình chế biến thực phẩm
- tình hình ngộ độc thực phẩm trong cả nước thời gian qua
- một số chất độc thường gặp trong quá trình chế biến
Tìm thêm: xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose