sản xuất thạch dừa ở bến tre
Tìm hiểu kỹ thuật sản xuất thạch dừa (55 trang)
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:26
... ạ ừ ạ
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA:
1. Quy trình s n xu t th ch d a:ả ấ ạ ừ
THẠCH DỪA Page 33
5. Các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình lên men
IV.KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA…………………………31
1.Lưu ... Môi trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3
môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môi trường nhân giống
THẠCH DỪA Page 36
l ng còn l i trong ... lá).
Dừa ta, dừa lửa , dừa
nhím, dừa ẻo…
Than nhỏ,cao khoảng 5m,
không có phần phình ở
gốc, tán lá ít(20-22 lá).
Dừa xiêm, dừa tam
quan ,dừa nứa , dừa núm…
Thân cao trung bình , cao
hơn dừa...
- 55
- 1.5K
- 27
Công nghệ sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
17/11/2012, 09:40
... học
CBGD : Nguyễn Thuý Hương6
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter xylinum.
II.1.1. ... Thuý Hương9
THẠCH DỪA
8
9
10
11
12
Alamine
Histidine
Phenyl alanin
Senine
Cystein
2.41
2.05
1.23
0.91
1.17
Ở những vùng có nhiều dừa thì sản xuất thạch dừa từ nguồn nguyên liệu nước
dừa già có ... trình sản xuất thạch dừa
II.3. Quy trình sản xuất thạch dừa
Quy trình chung :
Lọc
Nguyê
n liệu
Trộn đều
Đun sôi 10 – 45’
Để nguội
Cho acid acetic
Cấy giống
Lên men 28
-32
0
C trong 9 –
15 ngày
Thạch...
- 19
- 1.3K
- 3
Sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
19/11/2012, 14:28
... ngày
Thạch
dừa thơ
Nước
đường
DAP,
SA
Giống
Nhân giống
THẠCH DỪA
CHƯƠNG II : SẢN XUẤT THẠCH DỪA.
II.1. Vi sinh vật trong sản xuất thạch dừa
Giống vi sinh vật dùng trong sản xuất thạch dừa là Acetobacter ... trong 100g thạch dừa
CBGD : Nguyễn Thuý Hương19
THẠCH DỪA
8
9
10
11
12
Alamine
Histidine
Phenyl alanin
Senine
Cystein
2.41
2.05
1.23
0.91
1.17
Ở những vùng có nhiều dừa thì sản xuất thạch dừa từ ... cho ra thạch dừa có trạng thái
khác nhau.
Bảng 5. Ảnh hưởng của các loại đường khác nhau đến sự hình thành
thạch dừa trong nước dừa ở pH = 5.0
Đường Độ dày – Trạng thái
Khối lượng thạch dừa sau...
- 19
- 730
- 1
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Bản chất của thạch dừa là một màng nhày có cấu trúc là hemicellulose. Do thạch
dừa ...
trái dừa nặng 1.2 – 2 kg.
II. Thạch dừa.
Vi Sinh đại cương 3
Trái Dừa
Trái Dừa
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Nước dừa già được thu nhận ở các ... nước dừa tạo màng BC để sản xuất
thạch dừa nói chung và làm màng nối mạch máu, trị bỏng…./.
Vi Sinh đại cương 15
Vi khuẩn Acetobacter xylinum
Vi khuẩn Acetobacter xylinum
Sản xuất Thạch Dừa từ...
- 16
- 877
- 3
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
20/03/2013, 13:36
... Phẩm Bài Tiểu Luận
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 7
Trường CĐ Lương Thực - Thực Phẩm Bài Tiểu Luận
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống ... Phẩm Bài Tiểu Luận
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất như: Philippin, Indonesia, ... dụng của dừa. Trong số các thành tựu đạt được,
thì vấn đề sử dụng nước dừa già để sản xuất thạch dừa là một hướng giải quyết có
hiệu quả và có triển vọng.
Hình 1: Thạch dừa
Thạch dừa ( Nata...
- 28
- 1.9K
- 14
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
23/04/2013, 15:12
... vì vậy cây dừa trở thành cây đặc sản hang đầu củ
a Bến Tre
, đưa Bến Tre dẫn đầu cả nước về diện tích và sản lượng dừa: 35,018ha với trung
bình 221 triệu trái mỗi năm. Các giống dừa được trồng ... phổ biến ở Bến Tre là dừa
ta , dừa xiêm , dừa lửa , dừa tam quan…
Tiền Giang :theo thống kê toàn tỉnh Tiền Giang hiện có trên 10.000ha dừa ,
cây dừa xiêm chiếm 20% diện tích trên . Dừa Xiêm ... 2003 trở lại đây, công nghiệp chế biến quả dừa ở
Việt Nam đã có nhiều phát triển, các tỉnh Bến Tre, Trà Vinh đã có nhà máy hiện
đại sản xuất các sản phẩm có giá trị cao từ quả dừa như cơm dừa...
- 55
- 625
- 2
KỸ THUẬT SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:07
... liệu chính để sản suất thạch dừa là nứơc dừa hay nước dừa
già ( dừa khô) vào khoảng từ 10-12 tháng tuổi . Đây là phế phẩm của các nhà
máy cơm dừa nạo sấy ,cơ sở sản xuất kẹo dừa ,kẹo chuối ... nghèo.
Hiện nay có hơn 100 sản phẩm được sản xuất từ cây dừa, Philippines xuất
khẩu hơn 50 loại sản phẩm từ dừa và dầu dừa cũng vẫn được xuất khẩu với số
lượng lớn. Những sản phẩm từ dừa có nhu cầu đang ... Môi trường: trong quá trình sản xuất thạch dừa, nhà sản xuất thường sừ dụng 3
môi trường: môi trường sản xuất, môi trường giữ giống và môi trường nhân giống
THẠCH DỪA Page 36
k p đ c, sau đó...
- 55
- 847
- 0
SẢN XUẤT THẠCH DỪA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 15:41
... bị giống để sản xuất 6
II. Sản xuất 6
III.Các phương pháp kiểm tra nguyên liệu và môi trường trước khi đưa vài sản xuất 8
IV.Các hóa chất và môi trường sử dụng trong sản xuất thạch dừa 8
C. THUYẾT ... cho ra
thạch dừa có trạng thái khác nhau.
Bảng 5 : Ảnh hưởng của các loại đường khác nhau đến sự hình thành thạch dừa
trong nước dừa ở pH = 5.0
Đường Độ dày – Trạng thái Khối lượng thạch dừa sau
15 ... lên men cũng ảnh hưởng đáng kể đến sự hình
thành sản phẩm.
Bảng 9 : Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành thạch dừa trong nước dừa ở pH = 5.0
Nhiệt độ (
o
C) Trạng thái thạch dừa Khối lượng trung...
- 18
- 481
- 0
SẢN XUẤT THẠCH DỪA TỪ VI KHUẨN Acetobacter xylinum
Ngày tải lên :
28/04/2013, 16:12
... Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
I. Giới thiệu chung về cây Dừa -Thạch Dừa.
Từ xưa đến nay cây Dừa ...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
TRƯỜNG ĐẠI HỘC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH
KHOA CHĂN NUÔI THÝ Y
SẢN XUẤT THẠCH ... chín
trái dừa nặng 1.2 – 2 kg.
II. Thạch dừa.
Vi Sinh đại cương 3
Trái Dừa
Trái Dừa
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Cơ chế tạo thành sản phẩm:
Ở điều...
- 16
- 1.7K
- 5
nghiên cứu nguyên liệu thay thế trong sản xuất thạch dừa
Ngày tải lên :
29/09/2013, 21:10
... Quy trình lên men thạch dừa.
2.1 Sơ lược về quy trình lên men nước dừa.
Thạch nho Thạch cà chua
Thạch dứa Thạch sương sáo
+ Thạch lên men:
Thạch nếp cẩm lên men Thạch dừa lên men
thể đáp ... TRÌNH SẢN XUẤT THẠCH LÊN MEN.
1. Sơ lược về nguyên liệu chính trong sản xuất thạch dừa.
Nước dừa: trung bình một trái dừa có chứa 300ml nước, chiếm 25% trọng lượng trái dừa.
Nước dừa là loại nước ... thay thế nước dừa trong sản xuất thạch lên men.
Vì sản phẩm thạch lên men có rất nhiều lợi ích và đang rất được ưa chuộng nên chúng tôi
mong muốn không chỉ ngoài sản phẩm thạch dừa bổ dưỡng...
- 33
- 1.3K
- 17
Tài liệu BÀI TIỂU LUẬN: ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA doc
Ngày tải lên :
12/12/2013, 11:15
... SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT THẠCH DỪA 1
1
MỤC LỤC 2
ỨNG DỤNG VI SINH VẬT TRONG SẢN XUẤT
THẠCH DỪA
Phần 1: Mở đầu
Ngày nay trên thế giới những nước trồng dừa và sản xuất các sản phẩm từ dừa
nhiều nhất ... mang mùi đặc trưng riêng của từng sản phẩm.
6
Trang 19
2.Quy trình sản xuất thạch dừa.
Mô hình quy trinh sản xuất thạch dừa
Trang 9
Trang 27
* Môi trường sản xuất :
- Chuẩn bị giống:
Giống Acetobacter ... 12
Nước dừa 0.26 25
Cơm dừa 0.36
Dầu dừa 0.12
Bã dừa 0.06
Ẩm 0.18
b. Cấu trúc của thạch dừa:
- Bản chất của thạch dừa là một màng nhày có cấu trúc là hemicellulose. Do thạch
dừa có bản...
- 30
- 2K
- 3
Tài liệu Đề tài "sản xuất thạch dừa từ vi khuẩn" ppt
Ngày tải lên :
22/12/2013, 18:15
...
acetic
Thạch Dừa thô
Thạch Dừa thô
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
• MỘT SỐ SẢN PHẨM SAU KHI CHẾ BIẾN
Vi Sinh đại cương 14
Sản xuất Thạch Dừa từ ...
trái dừa nặng 1.2 – 2 kg.
II. Thạch dừa.
Vi Sinh đại cương 3
Trái Dừa
Trái Dừa
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
Cơ chế tạo thành sản phẩm:
Ở điều ... xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa công nghiệp
Sản xuất Thạch Dừa từ vi khuẩn Acetobacter xylinum 08161251- Nguyễn Xuân Viên
TÀI LIỆU THAM KHẢO
1.Nguyễn Đức Lượng – “ Cơ Sở Vi Sinh...
- 16
- 811
- 2
Tài liệu Lên men sản xuất thạch dừa ppt
Ngày tải lên :
19/01/2014, 20:20
...
1. Cấu trúc của thạch dừa
-
Bản chất của thạch dừa là một màng nhầy
có cấu trúc là hemicellulose.
-
Hàm ẩm của thạch dừa: 99%
-
Thạch dừa có cấu trúc mạng là các
polysaccharide, ... chính của
thạch dừa là socboza nằm ở dạng L-socboza
4. Nguyên liệu trong sản xuất thạch dừa
Môi trường 1:
Acid acetic
5 ml
(NH
4
)
2
SO
4
– SA
8g
(NH
4
)
2
PO
4
2g
Saccharose 20g
Nước dừa già ... dai , chắc.
Màu sắc : trắng ngà.
Ảnh hưởng của nhiệt độ đến sự hình thành thạch dừa
trong nước dừa ở pH = 5.0
Nhiệt độ
(
o
C)
Trạng thái thạch dừa Khối lượng trung bình
sau 15 ngày lên...
- 22
- 2.4K
- 5
PHÂN TÍCH HIỆU QUẢ SẢN XUẤT CỦA MÔ HÌNH NUÔI CÁ TRA (Pangasius hypophthalmus) TRONG AO Ở BẾN TRE VÀ ĐỒNG THÁP
Ngày tải lên :
05/04/2013, 11:41
... Trung bình
Bến
Tre
Đồng
Tháp
Bến
Tre
Đồng
Tháp
Bến
Tre
Đồng
Tháp
Tuổi chủ
hộ
24 27 60 60 43,29 45,97
Kinh
nghiệm
1 1 3 16 2,97 3,94
Luận văn tốt nghiệp Phân tích hiệu quả sản xuất của mô ... sở lý luận cho việc thực hiện đề tài.
Mô tả quy trình nuôi cá tra trong ao.
Phân tích hiệu quả sản xuất của hộ nuôi cá tra trong ao ở tỉnh Bến Tre và
Đồng Tháp.
So sánh hiệu quả sản xuất ... suất lợi nhuận ở vùng khảo sát trung bình là 13,38
lần, ở Bến Tre tỷ suất lợi nhuận so với Đồng Tháp thì thấp hơn nhiều, tỷ suất
trung bình của hộ nuôi ở Bến Tre là 9,93 lần, còn ở Đồng Tháp thì...
- 72
- 1.7K
- 6
ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG VIỆC SẢN XUẤT VÀ TIÊU THU BƯỞI DA XANH Ở BẾN TRE
Ngày tải lên :
01/11/2013, 14:20
... trình sản xuất - tiêu thụ
bưởi và chỉ ra các điểm mạnh, điểm yếu, cơ hội, thách thức là cơ sở cho việc đề
xuất các giải pháp ứng dụng logistics vào sản xuất và tiêu thụ Bưởi Da Xanh ở
Chương ... bưởi
còn thấp nên năng suất chưa cao, chỉ có 11.5% cây bưởi đang cho trái. Bưởi
Da Xanh trồng tập trung ở các xã Tường Đa, Tân Phú, Tân Thạch, Qùi
Sơn,…
- Thị xã Bến Tre: trồng tập trung ở ...
hưởng xấu đến xuất khẩu, nguyên nhân do
giống cây, điều kiện tự nhiên và điều kiện
chăm sóc không giống nhau (chưa sản xuất
được theo qui trình GAP).
W2
: Chi phí sản xuất cao do sản xuất...
- 33
- 1.9K
- 7