sản xuất cá khô

... thủy sản mềm nên ướp đá không nên chất đống cao dễ làm tổn thương nguyên liệu Sản phẩm cá khô a Một số sản phẩm cá khô Có nhiều loại sản phẩm cá khô: khô sống, khô chín, khô nhạt, khô mặn, cá khô ... người tiêu dùng + Khô sống: Là nguyên liệu tươi đưa chế biến khô, trước sử dụng phải qua chế biến nhiệt: nướng, chiên,… Khô cá sặc Khô cá tra Khô cá thiều Khô cá đuối Khô cá cơm Khô cá basa philê ... Thiết kế phân xưởng sản xuất cá khô GVHD: Th.S Nguyễn Thị Hiền Sản phẩm cá bò khô tẩm gia vị Quy cách sản phẩm: Sản phẩm có dạng cá bò tẩm gia vị cán ép mỏng hình oval sấy khô Sản phẩm bao gói bên...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59

... liệu dùng sản xuất cá khô: 1 .Cá: 1.1.Các loại cá dùng sản xuất cá khô: Hầu hết loại cá sử dụng để sản xuất cá khô, sản phẩm cá khô đa dạng chủng loại Có cá khô sản xuất từ cá nước cá nước mặn ... Công nghệ sản xuất cá khô IV.Quy trình sản xuất cá khô: 26 1.Quy trình sản xuất cá khô mặn: 26 2.Quy trình sản xuất cá khô chín: 27 3.Quy trình sản xuất cá khô ăn liền: ... nghệ sản xuất cá khô 2.Quy trình sản xuất cá khô chín: Cá tươi Xử lý Muối Ướp muối Nước Đầu, vây, vẩy, nội tạng Khử muối Hấp Sấy khô Bao bì Bao gói Sản phẩm Nguyên liệu loại cá cá nục, cá cơm, cá...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... TRÌNH SẢN XUẤT CÁ KHÔ MẶN Cá khô mặn Cá tươi Xử lý Muối Ướp muối Nước Khử muối Hấp Sấy khô Bao bì Bao gói Sản phẩm Đầu, vây, Vẩy, nội tạng II QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ KHÔ CHÍN Cá khô chín Cá tươi ... III Các trình công nghệ sản xuất cá khô IV.Quy trình sản xuất cá khô V.Tiêu chuẩn chất lượng cá khô I GIỚI THIỆU CHUNG • Lịch sử:  Nước ta có nhiều sông suối ao hồ, thuận lợi phát triển nghề cá ... kín, loại bỏ không khí • Cá khô ăn liền: Khô đặt vỉ xốp (PSE), sau cho vào bao bì PE hút chân không IV TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CÁ KHÔ IV TIÊU CHUẨN CHẤT LƯỢNG CÁ KHÔ  Quy cách sản phẩm khô mặn: •...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

Ngày tải lên: 22/04/2013, 17:03

... hiệu kinh tế: Giả sử có nông trại sản xuất nông nghiệp A, B, C, D trình sản xuất sử dụng yếu tố đầu vào X ,X2 để sản xuất mức sản lượng Q0 Trong đó: Q0 - Là sản lượng đầu Q0Q0 P1P2 X2 - Là đường ... thị trường xuất rộng giới, cà phê Việt Nam xuất dạng xuất thô Xuất cà phê thô chưa tinh chế chiếm tới 95% tổng sản lượng xuất khẩu, giá trị đem lại không cao 14 Bảng 2: Thị trường xuất cà phê ... hiệu phân bổ đạt hiệu kinh tế sản xuất 1.2 CƠ SỞ THỰC TIỄN 1.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ cà phê nước ta Việt Nam chia thành hai vùng khí hậu phù hợp cho sản xuất cà phê Vùng Tây Nguyên tỉnh...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:38

... triển sản xuất nông nghiệp * Trong lịch sử phát triển nhân loại, sản xuất xã hội trải qua hai hình thức tổ chức kinh tế rõ rệt sản xuất tự cấp tự túc sản xuất hàng hóa Sản xuất tự cấp tự túc sản xuất ... sản xuất sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu người sản xuất nội đơn vị kinh tế Còn sản xuất hàng hóa sản xuất sản phẩm để trao đổi bán thị trường Do sản xuất hàng hóa, quan hệ kinh tế người sản xuất người ... trình công nghệ, quy trình sản xuất đơn vị lao động với - Sản xuất phải đôi với tập trung hóa sản xuất Mức độ tập trung sản xuất thể thông qua việc tập trung quy mô sản xuất đất đai, lao động, yếu...

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:44

... thuật sản xuất cà phê khô GVHD: Nguyễn Thị Ngọc Hợi Chương KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ QUẢ KHÔ 3.1 Sản xuất cà phê khô Là công nghệ giản đơn, có công đoạn làm khô cà phê tươi đến mức độ định Cà phê khô: ... THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ QUẢ KHÔ 26 3.1 Sản xuất cà phê khô 26 3.2 Kỹ thuật sản xuất (sơ đồ, quy trình) 26 3.2.1 Mục đích, yêu cầu 26 3.2.2 Phương pháp làm khô ... với sản phẩm cà phê 1.5.3 Tình hình xuất Trong số 80 thành viên tổ chức cà phê quốc tế (ICO), có tới 40 nước xuất cà phê Các nước vừa trồng vừa xuất kinh doanh cà phê xuất Tuy nhiên nước sản xuất...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 22:20

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

... hợp Phụ gia + nước Dung dịch Dung dịch Dung dịch Dung dịch Sản xuất thử Sản xuất thử Sản xuất thử Sản xuất thử Sản phẩm Sản phẩm Sản phẩm Sản phẩm Đánh giá chất lượng mùi – vị - màu – trạng thái ... giá trị xuất đạt 1,8 tỷ USD Nhưng xuất cá tra Việt Nam chủ yếu xuất sản phẩm thô như: cá tra fillet, cá tra nguyên con… Xuất mặt hàng giá trị gia tăng chiếm 1% tổng số kim ngạch xuất cá tra Việt ... lớn sản phẩm cá chế biến với giá trị xuất 5,4 triệu USD, chiếm 38,81% tổng xuất giá trị cá chế biến Cá tra fillet đông lạnh xuất sang Ai Cập năm 2011 có xu hướng giảm so với năm trước, xuất sản...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:20

Ngày tải lên: 27/05/2014, 14:11

... tiến hành tiêu thụ sản phẩm, phần lớn sản phẩm ca cao dùng xuất khẩu, lại sử dụng để sản xuất nước… Sau kiểm định, ca cao xuất Các sản phẩm ca cao khác có giá bán khác giá trị sản xuất khác nhau, ... vụ sản xuất đời sống b Nhiệm vụ Công ty thực nhiệm vụ phát triển sản xuất kinh doanh theo kế hoạch chiến lược phát triển công ty, thực kế hoạch sản xuất kinh doanh, kết hợp phát triển sản xuất ... cho hoạt động sản xuất phát triển nguồn lực địa phương Nghành sản xuất nông nghiệp có đặc điểm đặc biệt chủ hộ đóng vai trò quan trọng gần định sản xuất hộ, lựa chọn cây, để sản xuất phụ thuộc...

Ngày tải lên: 04/06/2014, 18:50

... ảnh hưởng không nhỏ đến kết hiệu sản xuất cà phê nông trường Năng lực sản xuất đơn vị kinh doanh Trong đối tượng tham gia phát triển sản xuất cà phê (nông trường, trang trại hộ), lực sản xuất hộ ... sấy quay Nhờ mặt vùng sản xuất ngày đổi Thị trường tiêu thụ Mặc dù nằm khu vực miền núi việc tiêu thụ cà phê người sản xuất cà phê không gặp khó khăn trung tâm vùng sản xuất có nhà máy chế biến ... độ tổ chức, quản lý sản xuất, trình độ thâm canh cà phê trồng có hiệu quả, có khả tạo việc làm, cải thiện thu nhập cho người sản xuất 2.3 Nhân tố ảnh hưởng đến phát triển sản xuất cà phê huyện...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 05:21

Ngày tải lên: 30/07/2014, 18:02

... Scombriformes cá ngừ chù, cá ngừ ồ, cá ngừ chấm, cá ngừ bò, cá ngừ sọc dưa, cá ngừ vây vàng, cá ngừ vằn, cá ngừ mắt to Vùng khơi sâu nước biển Đông thừa nhận ngư trường cá ngừ mắt to cá ngừ vây ... Trung, cách bờ từ 60 – 100 hải lý Có loại cá ngừ khai thác giới cá ngừ vằn, cá ngừ vây vàng ,cá ngừ vây dài, cá ngừ mắt to, cá ngừ vây xanh 3 1.1.2 Các loài cá ngừ Việt Nam [5] 1.1.2.1 Cá ngừ ... béo không bão hòa cao độ Dầu cá, bột cá, thêm vào phẩn ăn thủy sản với nhiều mức khác Đặc biệt với phế liệu cá ngừ, với hàm lượng dầu cao, nên chúng thường tận dụng để sản xuất dầu cá  Sản xuất...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:44

... (kg/kgkkk) (kJ/kgkkk) 5.1.1.2 Các thông số không khí qua calorife trước vào máy sấy Hàm ẩm không khí sau qua calorife không thay đổi, không khí thay đổi nhiệt độ không thay đổi hàm ẩm [2, tr 166] ... lồ cho đất nước Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân Đồ án tốt nghiệp 14 3.2 Dây chuyền công nghệ sản xuất cà phê nhân theo phương pháp khô 3.2.1 Dây chuyền công nghệ: [ 8, tr 18] ... hoạch sản xuất cà phê năm: Tháng 10 11 12 Số ngày làm việc 24 24 26 25 25 26 26 × 25 27 25 27 Số ca làm việc 48 48 52 50 50 52 52 × 50 54 50 54 - Tổng số ngày sản xuất năm: 280 ngày - Tổng số ca sản...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 10:30

Ngày tải lên: 19/08/2014, 01:21

... dung dịch muối) Thiết bị Lượng muối Chất lượng cá Thời gian Nhân công Qui trình (dùng muối khô) III/ Sản phẩm: 1.Mô tả sản phẩm Chỉ tiêu chất lượng sản phẩm:  Hoá học  Hoá lý  Hoá sinh  Sinh ... Độ đàn hồi thịt cá giảm • Khối lượng giảm • Mùi vị đặc trưng cá • Tăng nhiệt độ • Trạng thái thịt cá b.Biến đổi hoá học • Các chất khô hoà tan • Lượng nước tự nước liên kết c.Biến đổi hoá lý: ... pháp thưc • Loại cá 2.4 thiết bị :thiết bị tan giá quạt gió làm việc theo mẻ 2.5 Thông số công nghệ: • Bề dày bánh cá: • Nhiệt độ cuả không khí: • Vận tốc khí: • Thời gian : Xử lý cá: 3.1 Mục đích:...

Ngày tải lên: 20/08/2014, 16:02

... Phơi, sấy Cà phê khô Ưu điểm phương pháp khô: - Tiến hành đơn giản -Tận dụng nguyên liệu - Chi phí sản xuất không lớn - Chất lượng tốt thực quy cách Nhược điểm phương pháp khô: -Phụ thuộc vào ... thiết để sấy khô m2/ha Q: Sản lượng trung bình hàng năm cà phê (kg / ha) T: Trung bình thời gian sấy ngày Các giai đoạn trình phơi Giai đoạn Màu sắc Độ ẩm ĐỘ CỨNG Đỏ 55-45% MỀM II Khô trắng Trắng ... ứng nhà kính Hệ thống ITIPAT Mái che di động Sân phơi di động Các yếu tố ảnh hưởng - Nhiệt độ không khí - Độ ẩm không khí - Vận tốc không khí - Loại sân phơi vị trí sân - Chiều dày lớp nguyên liệu...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 22:05

... sinh, an toàn chất lượng sản phẩm Sản lượng đồ hộp cá Ngừ giới chiếm khoảng 2/3 sản lượng sản phẩm cá Ngừ Thái Lan nước sản xuất cá Ngừ lớn giới mặt hàng 7 Cá Ngừ mặt hàng xuất quan trọng Thái Lan ... khói cá để sản xuất đồ hộp trường Đại Học Nha Trang nhà máy cá hộp Hải Phòng áp dụng cá nục, cá hồng hun khói ngâm dầu, lươn hun khói ngâm dầu đóng hộp Hun khói cá Ngừ để sản xuất đồ hộp xuất ... liệu… cụ thể xuất cá Ngừ sang khối EU (Đức, Bỉ, Italy…) tháng đầu năm 2010 lại giảm Không xuất cá Ngừ liên tục bị giá 8 Các doanh nghiệp chế biến xuất cá Ngừ Việt Nam cho biết xuất sang EU thời...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 07:45

Ngày tải lên: 02/10/2014, 23:39