sản xuất cà phê bột

Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc

Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc

... sản xuất phê tại Việt Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại phê 6 I.1.1. phê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. C phê ... hoá trong lên men phê 13 II. Sử dụng chất độn 15 III. Quy trình sản xuất phê dạng bột 16 III.1. Sơ đồ quy trình sản xuất phê dạng bột 16 III.1.1. Chế biến phê nhân 17 III.1.1.1. ... trồng ba loại phê sau:  phê chè: có mùi thơm  phê mít: có vị ngon  phê vối: làm chất độn rất tốt Trong sản xuất để tăng chất lượng và hương vị cho sản phẩm phê, người ta...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20

30 1,7K 4
tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất cà phê bột

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT PHÊ XAY 2.1. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay là sản phẩm được sản xuất từ phê nhân sản phẩm phê ràg ... sản phẩm trên thị trường GVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm phê bột ... đi xay để làm phê bột pha phin, từ phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến phê hòa tan 3.1.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT PHÊ RANG 3.2.THUYẾT MINH QUY TRÌNH 3.2.1.Trích...

Ngày tải lên: 23/05/2014, 23:21

29 2,6K 6
tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê bột

tiểu luận tìm hiểu quy trình sản xuất cà phê bột

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 10 CHƯƠNG II: KỸ THUẬT SẢN XUẤT PHÊ XAY 2.1. SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFÉ XAY Cà phê rang xay là sản phẩm được sản xuất từ phê nhân sản phẩm phê ràg ... sản phẩm trên thị trường GVHD: ĐỖ VIẾT PHƯƠNG SVTH: NHÓM 7 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CAFE BỘT 24 CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN Cà phê nhân sau khi rang được đưa đi xay để làm phê bột ... đi xay để làm phê bột pha phin, từ phê bột pha phin ta tiếp tục chế biến phê hòa tan 3.1.QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHÊ HÒA TAN TỪ BỘT PHÊ RANG 3.2.THUYẾT MINH QUY TRÌNH 3.2.1.Trích...

Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:21

29 2,4K 5
Đề Tài Đặc Điểm Sinh Trưởng Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê.pdf

Đề Tài Đặc Điểm Sinh Trưởng Và Kỹ Thuật Sản Xuất Cà Phê.pdf

... C A CÂY PHÊƯỞ Ủ 1.C u t o chung c a cây phê. ấ ạ ủ 2.Đ c đi m v sinh lý và th c v t c a cây phê. ặ ể ề ự ậ ủ 3.Các y u t tác đ ng đ n s sinh tr ng và phát tri n c a cây phê. ế ố ... quy lu t ra qu c a phê v i khác v i phê chè.ầ ớ ậ ả ủ ố ớ Các đ t c a phê v i sau khi đã ra qu thì năm sau các đ t đó khôngố ủ ố ả ở ố còn có hoa, qu n a. ng c l i phê chè t i nh ng ... I THI U S L C V CÂY PHÊỚ Ệ Ơ ƯỢ Ề 1.Ngu n g c,xu t s và l ch s phát tri n cây phê Vi t namồ ố ấ ứ ị ử ể ở ệ : phê - loài cây b t ngu n t Ethiopiaắ ồ ừ Cây phê đ c đ a vào tr ng...

Ngày tải lên: 20/10/2012, 16:30

25 831 1
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5

... ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch phê tăng. Nếu nồng độ của dịch phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu để đạt yêu cầu. ... tấm để duy trì được mùi vị của hạt phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của phê + Nhiệt độ của nước vào thiết ... :  Để đạt hiệu suất cao và giữ được hương vị tốt tối đa của phê rang.  Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09

4 1,2K 27
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10

Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10

... 12. Sấy : Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sản xuất phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương pháp ... 107-121 0 C. Sản phẩm phê thu được bằng cyclone hoặc bằng túi lọc ở đáy của thiết bị sấy phun. Tổng kết của nhiều nước cho thấy buồng hình côn là tốt nhất và hoạt động dễ dàng, sản xuất liện ... nhanh. Sấy theo phương pháp này có bột thành phẩm sản xuất ra dưới dạng hạt rất nhỏ, rỗng ruột gọi là bột nhẹ, tỷ trọng nhỏ nhưng cũng dễ hòa tan, hình dáng bột khá đếu đặn. Dụng cụ phun có thể...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09

5 1,4K 28
Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

Sản xuất cà phê có hàm lượng cafein thấp

... triệu hecta phê. Hiện nay hầu hết phê nhân được sản xuất ra là để phục vụ xuất khẩu. Sản lượng xuất khẩu của Việt Nam đạt 600.000-700.000 tấn phê nhân mỗi năm. Hai vụ phê 2000-2001 ... Bộ số liệu VHLSS cũng phân chia tiêu thụ phê thành hai loại phê bột và cà phê uống liền. Tình hình tiêu thụ của c ả hai loại phê bột phê uống cũng có sự khác biệt lớn giữa thành ... nhằm giảm hàm lượng cafein trong phê. Mặc dù hiện có hàng trăm giống phê, nhưng việc sản xuất phê trên thế giới vẫn chỉ dựa trên 2 trong số các giống phê này: Coffea arabica và Coffea...

Ngày tải lên: 21/03/2013, 10:46

33 3,4K 14

Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa:

w