sản xuất cà phê sữa hòa tan
Tài liệu TIỂU LUẬN: Kỹ thuật sản xuất cà phê sữa hòa tan docx
... chất béo của sữa gầy 2 I/Giới thiệu: Cà phê hòa tan là một loại cà phê không có cặn và sử dụng đơn giản thích hợp với mọi điều kiện. Hiện nay kỹ nghệ sản xuất cà phê hòa tan trên thế ... liệu: cà phê, sữa 2.1) Cà phê: Cà phê được biết đến khoảng gần 300 năm và có giá trị kinh tế rất cao. Hạt cà phê: lấy từ giống cây cà phê (coffea), có 40 giống cây, nổi tiếng là: -Arabica (cà ... nhiệt độ 10-12 0C . Sau khi có cà phê hòa tan và sữa bột, người ta trộn hỗn hợp này lại theo tỷ lệ thích hợp để được sản phẩm như mong muốn: cà phê sữa hòa tan. TÀI LIỆU THAM KHẢO: 1. Giáo...
Ngày tải lên: 14/02/2014, 17:20
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
... : Để đạt hiệu suất cao và giữ được hương vị tốt tối đa của cà phê rang. Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp ... ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch cà phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch cà phê tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu để đạt yêu cầu. ... tấm để duy trì được mùi vị của hạt cà phê trước giai đoạn sấy. - Các yếu tố ảnh hưởng đến hiệu suất trích ly và chất lượng sản phẩm: + Độ nghiền của cà phê + Nhiệt độ của nước vào thiết...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10
... 12. Sấy : Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sản xuất cà phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương pháp sấy ... này hòa tan được nhanh, tốt. - Sấy bằng phương pháp thăng hoa và hồng ngoại: Đưa dung dịch đặc cà phê làm lạnh, sau đó dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột. Dung dịch từ rắn bốc hơi, cà phê ... 107-121 0 C. Sản phẩm cà phê thu được bằng cyclone hoặc bằng túi lọc ở đáy của thiết bị sấy phun. Tổng kết của nhiều nước cho thấy buồng hình côn là tốt nhất và hoạt động dễ dàng, sản xuất liện...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
công nghệ sản xuất cà phê hòa tan
... lượng cà phê và đứng đầu thế giới về sản lượng cà phê vối (cà phê vối Việt Nam chiếm 18% sản lượng cà phê vối toàn cầu). CHƯƠNG 3. NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CÀ PHÊ SVTH: ĐẶNG THỊ THANH MINH 18 KHÓA ... khiết bằng cà phê chè, do vậy được đánh giá thấp hơn. Giá một bao cà phê anephora thường chỉ bằng một nửa so với cà phê Arabica. Hiện nay cà phê này gần 90% diện tích cà phê ở Việt Nam, 10% trồng cà phê ... nay sản xuất cà phê cũng tăng giảm thất thường nhưng nhìn chung có xu hướng tăng lên về sản lượng. Sản xuất cà phê tập trung chủ yếu ở các nước đang phát triển: chiếm hơn 90% sản lượng cà phê...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 16:54
TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot
... trường như cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê hoà tan( không/có ... QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sản xuất và tính chất hoá học của cà phê nhân: 5 Chế biến cà phê nhân ... tan) Đóng gói Cà phê nhân Trang 16 1.1. Giống và đặc tính thực vật của cây cà phê: 2 1.1.1. Các loại giống cà phê: 2 1.1.2. Đặc điểm thực vật của cây cà phê: 2 1.2. Ý nghĩa của cà phê...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20
Tiểu luận:Quy trình sản xuất cà phê bột không hòa tan doc
... trồng ba loại cà phê sau: Cà phê chè: có mùi thơm Cà phê mít: có vị ngon Cà phê vối: làm chất độn rất tốt Trong sản xuất để tăng chất lượng và hương vị cho sản phẩm cà phê, người ta ... sản xuất cà phê tại Việt Nam……………………………………………………… 5 CHƯƠNG II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ BỘT 6 I. Nguyên liệu 6 I.1. Các loại cà phê 6 I.1.1. Cà phê chè (coffee arabical) 6 I.1.2. C phê ... hoá trong lên men cà phê 13 II. Sử dụng chất độn 15 III. Quy trình sản xuất cà phê dạng bột 16 III.1. Sơ đồ quy trình sản xuất cà phê dạng bột 16 III.1.1. Chế biến cà phê nhân 17 III.1.1.1....
Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:20
TIỂU LUẬN: Hệ thống kiểm tra chất lượng trong sản xuất cà phê hòa tan pdf
... chất lượng trong sản xuất cà phê hòa tan 3 sản lượng vẫn lớn hơn so với nhu cầu tiêu dùng. Vì vậy theo hiệp ước,các nhà sản xuất cà phê trên thế giới ... Anh và Mỹ. Ở Anh trên 85% cà phê tiêu thụ ở dạng cà phê hoà tan. Ca phê Robusta được thị trường chấp nhân cao từ sau năm 1940 nhờ vào kỹ nghệ làm cà phê hoà tan. Cà phê là một loại nước uống ... xuất khẩu cà phê nhân, vì thế việc chế biến cà phê hoà tan sẽ là mảnh đất màu mỡ cho các nhà đầu tư nước ngoài. Hiện nay ngoài nhà máy cà phê Biên Hoà công suất 100 tấn cà phê hoà tan/ năm và...
Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20
Giải pháp để đưa chiến lược Hoãn vào thực tế của doanh nghiệp sản xuất cà phê hòa tan Trung Nguyên
... bột cà phê hoà tan sẽ hấp phụ các chất thơm có trong hỗn hợp khí, ta thu được bột cà phê hòa tan thành phẩm. B9: ĐÓNG GÓI CƠ BẢN Sau khi sản xuất ra được cà phê hòa tan thành phẩm, bộ phận sản ... SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÕA TAN TRUNG NGUYÊN 3.1. Thiết kế lại chuỗi cung ứng của cà phê hòa tan Với việc xác định được các điểm phân tách và điểm gián đoạn sản xuất, chúng tôi đề xuất quá trình sản ... doanh nghiệp sản xuất, đặc biệt là sản xuất cà phê hòa tan. Hướng phát triển của đề tài là đề xuất một chiến lược Hoãn cụ thể cho doanh nghiệp thông qua các số liệu và quy trình sản xuất được...
Ngày tải lên: 03/04/2014, 20:36
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: