... em xin trình bày phươngphápsảnxuất tương truyền thống theo phương pháp thủ công và phươngpháp hiện đại. CHƯƠNG 1:SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 1 - Lớp:02H2B Quy trình sảnxuất tương truyền ... 32.1. Phươngpháp nuôi mốc trong công nghiệp Trang 52.2. Sảnxuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6Chương 3: Công nghệ sảnxuất tương3.1. Nguyên liệu để sảnxuất tương Trang 73.2. Kỹ thuật sản ... địa phương làm tương nổi tiếng như Bần Yên Nhân (Hưng Yên), Cự Đà (Hà Đông), Nam Đàn (Nghệ An) Hiện nay nhờ khoa học tiên tiến sản phẩm lên men không còn sảnxuất hoàn toàn theophương pháp...
... là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sảnxuấttheophươngpháp thủ công. ... thuận lợi cho quá trình sấy hạt tiếp theo. TÓM TẮT HOÀNG VĂN TIẾN, Đại học Nông lâm TP. Hồ Chí Minh. Tháng 8/2005. “BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢNXUẤTBỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNGPHÁP LÊN MEN CÓ BỔ ... đoạn này quyết định rất lớn chất lượng sau này của sản phẩm từ ca cao. Do đó, đề tài BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢNXUẤTBỘT CA CAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT được tiến hành....
... cường độ màu của bột ca cao từ phươngpháp lên men truyền thống và bột ca cao từ phươngpháp lên men có bổ sung vi sinh vật.32 3.5.2 Phươngpháp vi sinh vật 32 3.5.2.1 Phươngpháp cấy truyền ... là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sảnxuấttheophươngpháp thủ công. ... 3.5.4 Phươngpháp hóa sinh 34 3.5.4.1 Các phươngpháp xác định các thành phần chủ yếu của hạt cacao 34 3.5.4.2 Các phươngpháp xác định hoạt tính enzyme của Asp. niger 39 3.5.5 Qui trình sản xuất...
... 15- Phươngpháp chậm- Phươngpháp nhanh- Phươngpháp chìm- Phươngpháp hỗn hợp1.4.1 Phươngpháp chậm (phương pháp Pháp) Đây là phươngpháp thủ công đã có từ lâu đời, ... axetic. Phương pháp hỗn hợp được sử dụng nhiều hơn cả phươngpháp thủy phân tinh bột gỗ bằng acid (phương pháp hóa học).1.2.5 Phân tích lựa chọn phươngphápsảnxuất acid acetic:Trong bốn phươngpháp ... CH3COOH1.2.3 Phươngpháp sinh họcHiện nay người ta sảnxuất acid acetic chủ yếu bằng phươngpháp lên men (sản phẩm là giấm ăn). So với những phươngpháp khác, phươngpháp lên men có những...
... nhau).241.7 Sảnxuất acid acetic theophươngpháp nhanh1.7.1 Các phươngphápsảnxuất acid acetic theophươngpháp nhanh:1.7.1.1 Phươngpháp nhúng: Hình 1.5 Thiết bị lên men nhanh bằng phươngpháp ... CH3COOH1.2.3 Phươngpháp sinh họcHiện nay người ta sảnxuất acid acetic chủ yếu bằng phươngpháp lên men (sản phẩm là giấm ăn). So với những phươngpháp khác, phươngpháp lên men có những ... khác nhau để sảnxuất acid acetic, những phươngphápsảnxuất acid acetic bao gồm:- Phươngpháp hóa gỗ- Phươngpháp hóa học21Đối với mỗi phươngpháp khác nhau cần phải chọn những chủng vi...
... cao được các cơ sở sảnxuất thủ công tại địa phương thu mua và chế biến theophương pháp thủ công. Sản phẩm thường là bột ca cao hòa tan uống liền hay để trộn vào các sản phẩm như kẹo dừa, ... là mặt hàng để xuất khẩu. Trong nước hiện chưa có cơ sở tiêu thụ sản phẩm. Một lượng nhỏ sản lượng ca cao được các cơ sở thủ công tại địa phương thu mua và sảnxuấttheophươngpháp thủ công. ... trồng và sảnxuất ca cao tại Việt Nam 7 2.2 CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTBỘT CA CAO 10 2.2.1 Công nghệ ca cao thô 10 2.2.1.1 Ủ hạt ca cao 10 2.2.1.2 Các phươngpháp ủ hạt ca cao 12 2.2.1.3 Phơi và sấy...
... đổicông nghệCải tiến quy trình sản xuất bột giấyDùng nồi nấu đứng trong nấu bột Xem xét quy trình sản xuất bột giấy khácCải tiến quy trình ... hơiCẢI TIẾN SẢN PHẨM Sản xuất các loại giấy sản lượng cao Sản xuất giấy không tẩy thay vì giấy tẩy trắng3 Các cơ hội SXSH trong nhà máy giấy và bột giấy3.1 ... được cho các nhàmáy sản xuất giấy in 36 Tài liệu Hướng dẫn Sản xuất sạch hơn trong ngành giấy và bột giấyTài liệu hướng dẫn Sản xuất sạch hơn trong...
... (Stopping) ; Các thiết bị nấu gián đoạnMột số dạng nồi nấu kiểu đứng SẢNXUẤTBỘT GIẤY BẰNG PHƯƠNGPHÁP NẤU KIỀMALKALINE PULPING • Nồng độ kiềm hoạt tính trong dịch trắng: 90-120 ... Kết thúc nấu và phóng bột (10-20 phút)• Thời điểm kết thúc: theo Quy trình, (xác định tàn kiềm, xem mầu và mùi dịch nấu).• Phóng đỉnh, giảm áp xuống 0,4-0,5MPa • Phóng bột, giải phóng nồi: ... nấu•Nguyên liệu được nạp từ bunke hoặc băng tải.•Mảnh được nén bằng thiết bị nén hơi hoặc phun dịch nấu.• Phương pháp kết hợp: dịch-nạp mảnh ½ nồi –xông hơi-nạp mảnh.•Mật độ dăm mảnh trong nồi:...
... quy trình sảnxuất nước tương sạch theo một quy trình kết hợp giữa phương pháp dùng enzyme và phươngpháp hóa giải. Phươngpháp kết hợp này mang lại nhiều điểm ưu việt hơn phươngpháp truyền ... quy trình sảnxuất nước tương theophươngpháp lên men”. Đề tài được chia làm 2 chương: Chương 1. Tổng quan về xì dầu (nước tương) Chương 2. Quy trình sảnxuất nước tương theophươngpháp lên ... rất bé nhưng hoạt tính cao. 2.3. Quy trình sảnxuất nước tương theophươngpháp lên men 2.3. Quy trình sảnxuất nước tương theophươngpháp lên men 16 2.3.1. Các quá trình trong...
... 20111.1.3 Công nghệ sảnxuất axít PhotphoricHiện nay trên thế giới, axít Photphoric có thể được sảnxuấttheo 2 phương pháp sau:- Phương phát ướt: là phươngphápsảnxuất bằng phản ứng giữa ... chất đối với axít Photphoric sảnxuấttheo phương pháp ướt và các phươngpháp xử lýNguồn nguyên liệu quặng Apatit sử dụng để sảnxuất axít Photphoric theo phươngpháp ướt thường rất đa dạng với ... photphat.- Phươngpháp nhiệt (phương pháp khô): là phươngphápsản xuất photpho nguyên tố từ quặng Apatit trong lò nhiệt sau đó ôxy hóaPhotpho rồi Hydrat hóa để thu được axít Photphoric.Công nghệ sản...
... Có nhiều phươngpháp để sảnxuất sữa bột mỗi phươngphápsảnxuất sẽ cho ra một loại sản phẩm có chất lượng khác nhau ,phổ biến nhất hiện nay là phươngphápsấyphun và phươngpháp sấy màng ... có sữa bột, do vậy mà công nghệ chế biến và sảnxuất và sữa ¨ bột cũng ngày một tăng lên .Trong đồ án môn học này em xin trình bày phươngphápsản xuất sữa bột bằng phươngphápsấyphun nhằm ... ………………………………………………………………………21.2 Các phươngphápsấy trong sảnxuất sữa bột …………………………… 71.3 Những biến đổi của sữa trong quá trình sấy …………………………………81.4 Quy trình công nhgệ và thiết bị sấyphun trong sảnxuất sữa bột …………………………………………………………………………………………………………………...