sản phẩm xúc xích của vissan
THÀNH PHẦN HÓA HỌC, DINH DƯỠNG VÀ MỨC ĐỘ CHẤP NHẬN CỦA NGƯỜI TIÊU DÙNG ĐỐI VỚI SẢN PHẨM XÚC XÍCH TÔM CÓ PHỐI TRỘN SURIMI doc
... được có thể khẳng định rằng sản phẩm XT-S được người tiêu dùng chấp nhận ngang bằng với mức chấp nhận của sản phẩm xúc xích tôm trên thị trường của VISSAN. Sản phẩm XX196 đã được tiêu thụ ... 17025-2005. 2.5. Đánh giá của người tiêu dùng đối với sản phẩm xúc xích tôm có phối trộn surimi Bảng 5 trình bày kết quả đánh giá của người tiêu dùng đối với sản phẩm xúc xích tôm có phối trộn ... không có sự khác nhau đáng kể giữa sản phẩm nghiên cứu với sản phẩm xúc xích trên thị trường đối với các thuộc tính trên (P > 0,05). Từ khóa: Xúc xích tôm, xúc xích tôm có phối trộn surimi, thành...
- 8
- 809
- 4
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG TẠI CÔNG TY VISSAN
... Một số sản phẩm của Công ty THỊT TƯƠI Giò heo rút xương Thịt đùi heo Nạc đùi bò Thăn ngoại bò XÚC XÍCH TIỆT TRÙNG Xúc Xích Heo tiệt trùng Xúc Xích Bò tiệt trùng Xúc Xích Tôm ... quả kiểm tra chất lượng sản phẩm xúc xích tiệt trùng tại Phòng KCS – Công ty Vissan. Qua kết quả kiểm tra về vi sinh, hóa sinh, cảm quan sản phẩm xúc xích tiệt trùng của các anh chị Phòng KCS, ... Xúc Xích Tôm tiệt trùng Xúc Xích Gà tiệt trùng Xúc xích dinh dưỡng Bò tiệt trùng Xúc xích 3 Bông Mai tiệt trùng Xúc xích tiệt trùng DZÔ DZÔ Xúc xích dinh dưỡng Heo tiệt...
- 95
- 3,123
- 28
tìm hiểu về haccp và xây dựng hệ thống haccp cho sản phẩm xúc xích francfort (heo) tại công ty vissan
... Kỹ nghệ Súc Sản( VISSAN) . − Sản phẩm của VISSAN hiện nay đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường với doanh thu và thị phần chiếm lĩnh. VISSAN được xem như là một doanh nghiệp sản xuất kinh ... các sản phẩm chế biến, sản phẩm đóng hộp từ thịt heo, trâu, bò gia cầm, trứng gia cầm, thủy hải sản và rau củ quả.− Sản xuất heo giống, heo hậu bị, heo thương phẩm, heo thịt…b. Năng lực sản ... trò− Giúp sản phẩm dòn dai, giữ nước cho sản phẩm, hạn chế sự hao hụt về khối lượng, của sản phẩm, đồng thời làm cho khối thịt không bị phân lớp sau khi xay.− Tăng tính hoà tan của protein−...
- 116
- 1,929
- 9
Chế biến sản phẩm xúc xích Cá Tra có bổ sung thịt heo
... Độ ẩm paste, độ ẩm sản phẩm. - Hiệu suất thu hồi sản phẩm - Đo lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm. - Đo màu sắc sản phẩm. - Đánh giá cảm quan sản phẩm (cấu trúc, mùi vị sản phẩm) . 3.2.2.4. TN3: ... hồi sản phẩm 30 15 Ảnh hưởng của tỷ lệ da xay : bột mì đến lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm3 1 16 Ảnh hưởng của tỷ lệ da xay : bột mì đến màu sắc sản phẩm 31 17 Bảng điểm đánh giá cảm quan sản phẩm ... paste, độ ẩm sản phẩm và hiệu suất thu hồi sản phẩm 26 10 Ảnh hưởng của tỷ lệ cá : thịt : mỡ đến lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm 26 11 Ảnh hưởng của tỷ lệ cá : thịt : mỡ đến màu sắc sản phẩm 27...
- 71
- 1,132
- 7
khảo sát và tìm hiểu nguyên nhân làm hao hụt sản phẩm xúc xích heo xông khói trong quá trình sản xuất tại xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong
... loại xúc xích như xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích heo… hoặc phân loại theo phương thức sản xuất như xúc xích tươi, xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… Công nghiệp sản xuất xúc xích ... lượng xúc xích sau khi đóng gói : là trọng lượng xúc xích thành phẩm đã trừ trọng lượng bao bì. - Chiều dài cây xúc xích: được đo sau khi làm lạnh từ đầu cây xúc xích đến cuối cây xúc xích. ... nhãn sản phẩm cũng được yêu cầu ghi chính xác và đúng theo quy định pháp luật về thông tin của thành phần sản phẩm xúc xích. Mục đích của tiêu chuẩn này là giúp đảm bảo rằng sản xuất xúc xích...
- 54
- 1,664
- 11
khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến sự hao hụt trọng lượng sản phẩm xúc xích tại xí nghiệp chế biến thực phẩm nam phong
... THÀNH PHẨM, THÀNH PHẨM CÁC SẢN PHẨM XÚC XÍCH TẠI MỘT SỐ CÔNG ĐOẠN SẢN XUẤT 4.2.1 Khảo sát trên cây xúc xích ở công đoạn sau khi nhồi Do đặc điểm của quy trình sản xuất thực tế các sản phẩm xúc ... hao hụt của các sản phẩm Chiều dài cây xúc xích sau khi làm lạnh Trọng lượng gói xúc xích thành phẩm của các sản phẩm Sự hao hụt rọng lượng nguyên liệu từ giai đoạn nhũ tương đến thành phẩm 1.2 ... Bảng 4.1 Chỉ tiêu hoá lý của các sản phẩm xúc xích 35 Bảng 4.2 Chỉ tiêu vi sinh của các sản phẩm xúc xích 35 Bảng 4.3 Kết quả khảo sát một số thông số trên cây xúc xích sau khi nhồi 37 Bàng...
- 70
- 798
- 1
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part6 docx
... được để phá vỡ bề mặt mẫu (mm) L: Chiều cao mẫu (mm) 4. Tính giá thành sản phẩm Bảng 51: Chi phí nguyên liệu cho 1kg sản phẩm Nguyên liệu Số lượng (g) Đơn giá (đ/g) Thành tiền (đ) Cá tra 400 ... 4 Công thức tính lực phá vỡ cấu trúc sản phẩm: Công thức Young: E = (F/A)/(∆L/L) F: Lực phá vỡ bề mặt mẫu (g) A: Tiết diện của đầu đo (mm2) ∆L: Đoạn đường đầu đo đi được ... (%) X: Độ ẩm (%) G: Trọng lượng của cốc cân và đũa thuỷ tinh (g) G1: Trọng lượng của cốc cân, đũa thuỷ tinh và mẫu trước khi sấy (g). G2: Trọng lượng của cốc cân, đũa thuỷ tinh và mẫu...
- 7
- 328
- 0
Chế biến sản phẩm xúc xích cá tra có bổ sung thịt heo part5 pps
... lượng sản phẩm. Do đó, chúng tôi đề nghị nghiên cứu tiếp những vấn đề sau: - Sử dụng bao bì chuyên dùng để sản phẩm có chất lượng tốt hơn. - Theo dõi các chỉ tiêu hoá lý và vi sinh của sản phẩm ... hưởng của chế độ tiệt trùng đến giá trị cảm quan và khả năng bảo quản sản phẩm. - Khảo sát ảnh hưởng của sự thay đổi tỷ lệ nước đá bổ sung vào trong quá trình xay đến chất lượng sản phẩm. ... “Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu thịt gà”. Đại Học Cần Thơ. 15. Trần Thanh Hòa. 1997. Luận văn tốt nghiệp "Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu thịt súc sản& quot;. Đại Học...
- 8
- 414
- 0
Lựa chọn nhãn hiệu sản phẩm Coca-cola của công ty nước giải khát Coca-cola Việt Nam. Phát triển Marketing xúc tiến thương mại cho sản phẩm Coca-cola
... thành mạnh mẽ vào giai đoạn giới thiệu sản phẩm nhằm tạo lên nhu cầu ban đầu. Giới thiệu cho thị trường biết về sản phẩm mới, về cách sử dụng mới của một sản phẩm hay sự thay đổi về giá cả.Trở ... hiệu sản phẩm Coca-cola của công ty nước giải khát Coca-cola Việt Nam. Phát triển Marketing xúc tiến thương mại cho sản phẩm Coca-cola. Từ đó đưa ra giải pháp cơ bản nhằm nâng cao hiệu quả của ... viên của mình tiếp xúc trực tiếp với khách hàng để giới thiệu về sản phẩm đến người tiêu dùng về những lợi ích khi uống cocacola và nói cho khách hàng biết được sản phẩm của mình có sự khác...
- 19
- 2,958
- 13
Tài liệu Ảnh hưởng của chất phụ gia isolatesoy protein đến chất lượng sản phẩm xúc sích vienna potx
... ngon của sản phẩm xúc xích. Ngoài ra nó còn thay đổi một số thuộc tính khác của sản phẩm nh: màu sắc, cấu trúc (độ mềm dẻo, độ đàn hồi, độ bóng bề mặt). 3.2. Đánh giá cảm quan Điểm của thuộc ... 4. KếT LUậN Khi cho thêm chất phụ gia ISP vào xúc xích Vienna đà nâng cao đợc giá trị dinh dỡng và giá trị cảm quan của sản phẩm. So với xúc xích không có ISP thì hàm lợng mỡ giảm từ 0,25 ữ ... Điểm của màu sắc tăng lên cùng với sự tăng của tỷ lệ chất phụ gia ISP. Nguyên nhân chủ yếu là do ảnh hởng của hàm lợng protein tăng lên trong xúc xích. Khi hàm lợng protein tăng thì mầu sắc của...
- 3
- 478
- 4
Phát triển chính sách xúc tiến thương mại cho sản phẩm áo jacket của tông công ty đức giang trên thị trường miền bắc
... phẩm và công dụng mới của sản phẩm. - Mục tiêu thuyết phục: thuyết phục khách hàng dùng thử sản phẩm và mua sản phẩm; chuyển khách của đối thủ cạnh tranh thành khách hàng của DN; thuyết phục ... động của chính sách XTTM nhằm cho khách hàng biết đến sản phẩm của công ty, kích thích họ tìm hiểu các thông tin liên quan đến sản phẩm để hiểu hơn nữa về sản phẩm. Tất cả các động thái của ... sách xúc tiến thương mại cho sản phẩm áo Jacket của tổng công ty Đức Giang trên thị trường miền bắc.Chương 2: Tóm lược một số vấn đề lý luận cơ bản về chính sách xúc tiến thương mại sản phẩm của...
- 56
- 2,053
- 4
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản xác định thời lượng học về mặt lí thuyết và thực tế tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ lồng sóc mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008