quy trinh san xuat tuong hột

... 1.5.3.10 Quy trình để ngấu  Sau trải qua trình để ngấu, ta thu sản phẩm tương hột có đặc tính cảm quan đặc trưng riêng Hình 1.5.3.11 Đậu nành sau để ngấu (tương hột)  Thành phẩm tương hột lên ... Đường Để ngấu (5 – ngày) Lên men phụ (30 – 35oC) Nấu tan Nước Tương hột 1.5.2 Sơ đồ hình ảnh quy trình công nghệ 3.5.1 Thuyết minh quy trình  Chuẩn bị xử lý nguyên liệu Chất lượng nguyên liệu quan ... Hình 1.5.3.3 Quy trình chuẩn bị hạt đậu nành làm tương hột  Bột mì: Bột mì đem rang bếp gas chín (có màu vàng nhạt) tắt bếp, tiến hành làm nguội Bột mì Rang Làm nguội Hình 1.5.3.4 Quy trình rang...

Ngày tải lên: 08/02/2015, 09:43

... trò chủ đạo tạo nên hương vị đặc trưng cho sản phẩm Miso III Quy trình công nghệ Quy trình sản xuất Koji: 1.1.Koji đậu nành: 1.1.1 .Quy trình 11 Tương Miso Đậu nành Rửa Tạp Ngâm Nướ c Rút nước ... giữ 29-31oC Với độ ẩm cao tính dính ,koji lúa mì dễ bị nhiễm Neurospora koji gạo Quy trình sản xuất miso 2.1 Quy trình 18 Tương Miso Đậu nành Làm Rửa Nướ c Tạp Ngâm Rút nước Nướ Nấu (Hấp) Làm ... đậu nành Đậu nành có lẽ đưa vào Nhật Bản từ Bắc Trung Quốc xuyên qua Hàn Quốc năm 200 B.C 300 A.D Quy n sách miso biết đến là: Taiho-ritsuryo, biên soạn từ năm 702 A.D, ngày nay, loại miso biết...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... ứng dụng chủ yếu nấm mốc A oryzae chủng, phát triển khối nuôi mốc thấy màu vàng II QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG: Quy trình sản xuất tương công nghiệp : Gạo nếp Ngâm nước 8-12 Hấp chín Để nguội Mốc ... học mà mặt kỹ thuật sản xuất Chính sản phẩm lên men truyền thống từ sản xuất thủ công chuyển dần sang sản xuất hàng loạt theo phương pháp công nghiệp Lúc đầu người ta băn khoăn chất lượng sản phẩm ... thời gian Do hệ dân tộc, có hiểu hết phát huy truyền thống lâu đời quê hương, dân tộc CHƯƠNG II : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I NGUYÊN LIệU DÙNG Để SảN XUấT TƯƠNG Đậu nành Đậu nành có tên khoa...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 22:20

... sổ WinCC Explorer xuất chọn OK Cửa sổ Create a new project xuất nhập tên “DKCONGDOANCUAHETHONGSANXUATSUA” khung Project Name chọn Create để kết thúc Cửa sổ WinCCExplorer - xuất có giao diện hình ... tượng bóng đèn hiển thò màu xanh Trở lại hộp thoại Object Properties, biểu tượng bóng đèn chuyển sang màu xanh tức khai báo hình đây: Nhấp chuột phải vào động chọn Tab Properties Hộp thoại Object ... kết nối với S7-300, chọn mục CHAY sau nhấp OK Trở lại hộp thoại Object Properties, thấy đèn đổi sang màu xanh báo hiệu thời gian hiển thò 2s hình Tiến hành làm tương tự cho động lại Kết sau: ...

Ngày tải lên: 22/04/2014, 22:06

... 66 3.9 Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt 68 SVTH: Phạm Công Cường iv Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn 3.9.1 Sơ đồ quy trình ... quan tâm nghiên cứu công nghệ chế biến Việc nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ điều cần thiết Chính đề tài : " Nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt gia vị " nhằm tạo sản phẩm có chất lượng ... Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt gia vị để làm phong phú thêm sản phẩm tương ớt thị trường Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn: Thành công đề tài xác định thông số thích hợp cho quy trình...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:07

... 66 3.9 Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt 68 SVTH: Phạm Công Cường iv Đồ Án Tốt Nghiệp GVHD: GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn 3.9.1 Sơ đồ quy trình ... quan tâm nghiên cứu công nghệ chế biến Việc nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ điều cần thiết Chính đề tài : " Nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt gia vị " nhằm tạo sản phẩm có chất lượng ... Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt gia vị để làm phong phú thêm sản phẩm tương ớt thị trường Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn: Thành công đề tài xác định thông số thích hợp cho quy trình...

Ngày tải lên: 08/05/2014, 20:39

... 0.01 0.09 0.6 0.14 0 0.36 6.7 257 17 341 Trang Quy trình sản xuất Tương Ớt Chương QUY TRÌNH SX TƯƠNG ỚT Nhóm 12 Trang Quy trình sản xuất Tương Ớt 2.1 Quy trình sản xuất tương ớt: Ớt 2.1.1 Sơ đồ: ... Guarantee Gắn guarantee Nhãn Dán nhãn Thùng Vào thùng Trang Nhóm 12 Sản phẩm Quy trình sản xuất Tương Ớt 2.1.2 Thuyết minh quy trình: 2.1.2.1 Nguyên liệu: Ớt, cà chua, tỏi lựa chọn theo yêu cầu kỹ ... 12 Trang 11 Quy trình sản xuất Tương Ớt Mục đích: hạ nhiệt độ sản phẩm xuống nhiệt độ yêu cầu, tạo điều kiện thuận lợi cho trình rót chai Tiến hành: bơm khối liệu từ bồn không gian sang thiết...

Ngày tải lên: 18/05/2014, 17:45

Ngày tải lên: 30/07/2014, 17:21

Ngày tải lên: 20/12/2014, 03:03

... -66 3.9 Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt 68 3.9.1 Sơ đồ quy trình - 68 3.9.2 Thuyết minh quy trình ... quan tâm nghiên cứu công nghệ chế biến Việc nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ điều cần thiết Chính đề tài : " Nghiên cứu quy trình sản xuất tương ớt gia vị " nhằm tạo sản phẩm có chất lượng ... Xây dựng quy trình sản xuất tương ớt gia vị để làm phong phú thêm sản phẩm tương ớt thị trường Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn: Thành công đề tài xác định thông số thích hợp cho quy trình...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:13

... Phạm Công Cường Trang 20 Đồ Án Tốt Nghiệp GS.TSKH Nguyễn Trọng Cẩn Một số quy trình sản xuất tương ớt thị trường [ 12 ] - Quy trình 1: ỚT CÀ CHUA KHOAI TÂY CÂN CÂN CÂN RỬA RỬA RỬA XỬ LÝ SƠ BỘ CHẦN ... Cẩn - Quy trình 2: ỚT CÀ CHUA LỰA CHỌN LỰA CHỌN BÓC VỎ XỨ LÝ XỬ LÝ LỰA CHỌN LÀM SẠCH LÀM SẠCH LÀM SẠCH CHẦN CHẦN NGHIỀN NGHIỀN NGHIỀN CHÀ CHÀ PHỐI TRỘN CÔ ĐẶC RÓT CHAI SẢN PHẨM Thuyết minh quy ... dài, kích thước nguyên liệu Thiết lập quy trình công nghệ dự kiến Lựa chọn trình khảo sát - Đánh giá cảm quan sản phẩm Xây dựng tiêu cho sản phẩm - Kết luận quy trình công nghệ Tính khả thi đề...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 07:48

... tiểu luận: Quy trình sản xuất tương hạt tương ứng với phát triển mạnh mốc ta trộn thêm vào hỗn hợp kg muối để ức chế phát triển mốc Sau mười ngày phơi nắng (tức trình ủ nhiệt) tất chuyển sang hủ ... Nguyễn Thò Chọn - 10 - Đề tài tiểu luận: Quy trình sản xuất tương hạt Nuôi mốc Ngã tương muối mốc Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thò Chọn - 11 - Đề tài tiểu luận: Quy trình sản xuất tương hạt  Chuẩn ... Sinh viên thực hiện: Nguyễn Thò Chọn - 12 - Đề tài tiểu luận: Quy trình sản xuất tương hạt Sau 22-24 nấm tạo bào tử sau 36-40 chuyển sang màu vàng Đến lúc kết thúc giai đoạn nuôi mốc * Thuỷ phân...

Ngày tải lên: 14/10/2015, 22:00

... Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng Bn cht ca quỏ trỡnh sn xut tng l quỏ trỡnh thu phõn protein v tinh bt, ngoi cũn cú quỏ trỡnh to thnh ru, cỏc este to nờn hng v c trng ca tng 3.2.1 Quy trỡnh ... Mui n tinh Lờn men ph Nm mc Nho trn, Tng c 3.2.2 Thuyt minh quy trỡnh: a) Rang u v ngõm nc u: SVTH:Nguyn V Phng Mai -9- Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng u nnh sng sy sch loi cht sau ... sch v bo qun iu kin v sinh 3.3 K thut sn xut tng cụng nghip: 3.3.1 Quy trỡnh cụng ngh: SVTH:Nguyn V Phng Mai - 10 - Lp:02H2B Quy trỡnh sn xut tng truyn thng Go np u nnh Ngõm X lý Hp chớn Ra ngui...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... ph n u cho b x lý k khí 29 c trưng c a nư c th i t quy trình s n xu t bánh u 34 B ng Thành ph n B ng c trưng c a nư c th i t quy trình s n tinh b t s n.36 c tính c a h t bùn s d ... 67 ii DANH SÁCH CÁC HÌNH DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t u nành b ng phương pháp lên men Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t bánh u b ng phương pháp ... 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy trình sau: (Hình 1.) - - T NG...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53

... Lu n văn t t nghi p khóa 28 TÓM LƯ C Quy trình s n xu t nư c tương lên men c i ti n ã c áp d ng vào s n xu t nư c tương, t ó tìm c quy trình s n xu t nư c tương t t nh t, n i dung ... ng cách m, t ó có th gi i thích c quy lu t thay i lư ng ng theo th i gian lên men Ngành công ngh th c ph m 43 Lu n văn t t nghi p khóa 28 T k t qu nghiên c u ưa quy trình s n xu t nư c tương t ... Emzyme bromelin IV Cơ s c i ti n phương pháp ch bi n nư c tương 10 Quy trình s n xu t tương truy n th ng 10 Sơ lư c bư c b n qui trình s n xu t tương ...

Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37

... ph n u cho b x lý k khí 29 c trưng c a nư c th i t quy trình s n xu t bánh u 34 B ng Thành ph n B ng c trưng c a nư c th i t quy trình s n tinh b t s n.36 c tính c a h t bùn s d ... 67 ii DANH SÁCH CÁC HÌNH DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t u nành b ng phương pháp lên men Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t bánh u b ng phương pháp ... 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy trình sau: (Hình 1.) - - T NG...

Ngày tải lên: 03/04/2013, 20:50

... ph n u cho b x lý k khí 29 c trưng c a nư c th i t quy trình s n xu t bánh u 34 B ng Thành ph n B ng c trưng c a nư c th i t quy trình s n tinh b t s n.36 c tính c a h t bùn s d ... 67 ii DANH SÁCH CÁC HÌNH DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t u nành b ng phương pháp lên men Hình Sơ quy trình s n xu t nư c tương t bánh u b ng phương pháp ... 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn nhiều sở sản xuất nước tương vừa nhỏ khác Trước đây, sản xuất nước tương thực phương pháp lên men theo quy trình sau: (Hình 1.) - - T NG...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 22:14

... 2: quy trình chế biến nước mắm phương pháp cổ truyền 25 Sơ đồ 3: qui trình chế biến nước mắm phương pháp vi sinh vật 26 Sơ đồ 4: Các giai đoạn sản xuất nước chấm lên men chìm 28 Sơ đồ 5: Quy ... men chìm 28 Sơ đồ 5: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật 29 Sơ đồ 6: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủy phân 30 NỘI DUNG Qua nhiều năm, việc gia tăng ... khuẩn, nấm mốc xạ khuẩn… Có thể nói vi sinh vật nguồn nguyên liệu thích hợp để sản xuất enzyme quy mô lớn dùng công nghiệp đời sống Trong năm gần đây, giá trị thương mại enzyme công nghiệp toàn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38

Ngày tải lên: 19/01/2014, 17:20

Ngày tải lên: 24/01/2014, 22:20