quy trinh san xuat bot ca chua

... CÁO QUY TRÌNH SẢN XUẤT PUREE CÀ CHUA Giảng viên hướng dẫn : ThS Huỳnh Phương Quy? ?n Lớp: 13DTP05 Sinh viên thực : Trương Thị Vy Phương 1311111227 Phạm Thị Quỳnh Thoa 1311110852 Nguyễn Thị Anh Quy? ??n ... Cây cà chua sinh trưởng nhiều loại đất khác đất sét, đất cát, đất pha cát,có độ pH= – 6,5 Đất có độ ẩm cao ngập nước kéo dài làm giảm khả sinh trưởng cà chua Nhiệt độ thích hợp cho cà chua để ... hợp cho cà chua để đạt suất cao, chất lượng tốt khoảng 21 – 24 độ C thời tiết khô – Ở Việt Nam, cà chua xếp vào loại rau có giá trị kinh tế cao, diện tích trồng cà chua lên đến chục ngàn ha, tập

Ngày tải lên: 20/09/2016, 01:22

... cà chua vùng chuyên canh, giải phần vấn đề giá cà chua hàng năm Việc giải vấn đề giá sức tiêu thụ nguyên liệu góp phần vào việc mở rộng diện tích canh tác vùng chuyên canh phát triển giống cà chua ... phẩm mứt cà chua .32 Bảng 4.4: Chỉ tiêu vi sinh sản phẩm mứt cà chua 33 Trang DANH SÁCH HÌNH Hình 2.1: Cà chua hồng .5 Hình 2.2: Cà chua múi Hình 2.3: Cà chua bi ... cà chua ngồi nước có thị trường Từ đó, đưa quy trình cơng nghệ sản xuất mứt cà chua, tối ưu hoá tiến trình cơng nghệ sản xuất Khơng vậy, việc nghiên cứu hồn thiện quy trình sản xuất mứt cà chua

Ngày tải lên: 30/01/2020, 19:02

... trưởng cà chua Nhiệt độ thích hợp cho cà chua để đạt suất cao, chất lượng tốt khoảng 21 – 24 độ C thời tiết khô Ở Việt Nam, cà chua xếp vào loại rau có giá trị kinh tế cao, diện tích trồng cà chua ... Mỹ Lệ (2016), Công nghệ sản xuất cà chua cô đặc https://thuvienphapluat.vn/TCVN/Cong-nghe-Thuc-pham/10TCN-843-2006-tieuchuan-rau-qua -quy- trinh- che-bien -ca- chua- nghien-dong-hop-903892.aspx Cơng ... liệu làm sốt cà chua - Thành phần sốt cà chua bao gồm cà chua, chất tạo ngọt, giấm, muối, gia vị, hương liệu, hành tây, tỏi - Giấm trắng chưng cất 100 giọt để bảo quản sốt cà chua - Các gia vị

Ngày tải lên: 26/12/2023, 05:04

... tế bào vi sinh vật sấy phun 33 CHƯƠNG III: QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT SỮA CHUA Giới thiệu chung bột sữa chua 37 Quy trình sản xuất sữa chua .40 2.1 Sơ đồ qui trình ... Bacillus subtilis L amylovorus B bifidum Enterococcus faecalis L casei L.rhamnosus B breve L caucasicus B infantis L crispatus B lactis L paracase Lactobacillus lactic Saccharomyces Boulardii Saccharomyces ... sản phẩm bột sữa chua Để nâng cao thời gian bảo quản sữa chua, thực cách hạ thấp hàm lượng nước có sản phẩm với việc loại nước Whey Hoặc cách khác 37 Quy trình sản xuất bột sữa chua probiotic phương

Ngày tải lên: 11/01/2017, 11:30

... 17,50 Ca chua Đỏ, tươi 3,10 - 7,74 Cà chua Đã chế biến 11,21 Nước cà chua Đã chế biến 7,83 Sup ca chua Lon, c6 dac 3,99 Ca chua dang paste Lon 30,07 Dưa hấu Đỏ, tươi 4,10 Cà chua và sản phẩm cà chua ... như nước cà chua, nước sốt, ketchup, puree cà chua, cà chua dạng paste Vì vậy em tiến hành đề tài: “Wghiên cứu xây dựng quy trình cơng nghệ sản xuất bột cà chua có hàm lượng Iycopen cao” Nội dung ... được giải phóng hơn [16,1§] 2 Cà chua 2.1 Nguồn gốc [1,4] Cay ca chua thuéc hg ca (Solanaceae) trong ho nay con bao gdm cây cà, cây ớt chuông và cây khoai tây Cây cà chua có nguồn gốc từ Châu Mỹ

Ngày tải lên: 12/07/2014, 12:44

... HỌC CỦA HẠT CA CAO, BƠ CA CAO, CA CAO TẢNG (CỤC) VÀ BỘT CA CAO 15 Hạt ca cao 15 Ca cao tảng 16 Bơ ca cao 16 Bột ca cao 17 PHẦN 2: QUY TRÌNH ... *) Một vài hình ảnh Ca cao Cây Ca cao non Hạt Ca cao phơi.Quả Ca cao nguyên vẹn.Quả Ca cao bổ đôi II KỸ THUẬT TRỒNG CA CAO: Ca cao nhìn từ mặt cắt trái Kỹ thuật chọn giống ca cao: Giống nên chọn ... polyphenol sản phẩm ca cao theo phương pháp phân tích dịch chiết hữu Folin-Ciocalteau tìm thấy 20,000ppm bột ca cao Tính chất vật lý hạt ca cao: Hạt ca cao: Hạt ca cao hạt Theobroma ca cao Mỗi hạt bao

Ngày tải lên: 29/07/2020, 19:29

... HOC BACH KHOA xx%<xxxXxXXx«x«xxxxxxxxx NGUYEN THỊ ANH THU NGHIEN CUU QUY TRINH SAN XUAT BOT PROTEIN HYDROLYSATE TU CA TRA SU DUNG ENZYME PROTAMEX LUẬN VĂN THẠC SĨ TP HO CHI MINH, tháng 08 ... xương cá có hàm lượng tro khá cao (20.11%)với thành phan canxi chiếm tỷ lệ cao nhất (4.49%) Viện Nghiên cứu nuôi trồngthủy sản 2 đang tiếp tục nghiên cứu sâu hơn về quy trình, đưa ra các thông ... liên kết nội bào hoặc liên kết mang Carboxypeptidase được phân chiathành serine carboxypeptidase (EC 3.4.16), metallocarboxypeptidase (3.4.17) vàcysteine carboxypeptidase (3.4.18) tùy theo ban

Ngày tải lên: 25/09/2024, 01:25

... việc tạo tập họp liên tục Các protein có khối lượng phân tử cao có tỷ lệ % acid amin kỵ nước cao sê tạo gel có mạng lưới Khi nhiệt độ cao tương tác ưa béo thuận lợi hình thành liên kết hydro lại ... muối, đặc biệt ion canxi cần, để tăng tốc độ tạo gel để tăng độ cứng cho gel Nhiều protein tạo gel không cần gia nhiệt mà cần thủy phân enzyme vừa phải, thêm đơn giản ion canxi, kiềm hóa kèm ... độn • Ớt: chống ôi thiu thực phẩm Ớt chứa nhiều vitamin khoáng chất, vitamin C, B1, B2 beta caroten, canxi, sắt, axít citric, axít malic Lượng vitamin C lớn ớt giúp ngăn chặn chứng xơ cứng động

Ngày tải lên: 16/05/2016, 15:20

... xây dựng quy trình sản xuất bột thạch từ lá sương sâm” 4 2. Mục ñích nghiên cứu Mục ñích chính của nghiên cứu là tìm ra quy trình chiết tách pectin từ lá sương sâm với hiệu quả cao nhất ... công nghệ trong quá trình chiết tách ñể thu nhận pectin với hiệu suất cao. - Xây dựng quy trình sản xuất bột thạch ở quy mô phòng thí nghiệm. 5.2. Ý nghĩa thực tiễn - Cung cấp thông tin ... ester carbonyl (C=O), nhóm carboxyl (COO - ), liên kết C-H] trong phân tử pectin ñược hấp thụ tại các số sóng tương tự nhau và phù hợp như nghiên cứu của Jittra Singthonga, Suwayd Ningsanonda,

Ngày tải lên: 20/03/2014, 17:20

... có được sản phẩm đạt chất lượng cho các mục đích sử dụng khác nhau...4 Thiết bị chính trong quy trình sản xuất 4.1 Máy nghiền búa CHÚ THÍCH : 1 VỎ MÁY 2 ROTO 3 BÚA 4 TẤM PHẢN HỒI 5

Ngày tải lên: 29/09/2014, 02:20

... giấy, cao su, phân bón, thức ăn gia súc SVTT: Nguyễn Tuấn Trọng Trang 9 Báo cáo thực tập chuyên ngành GVHD: Lê Thị Bích Ngọc Sản phẩm Calcium Carbonate TLG2200 là loại Calcium Carbonate ... phẩm Calcium Carbonate TLG242 là loại Calcium Carbonate không có tráng phủ acid stearic được ứng TLG- 4.0 – 5.0 dụng nhiều trong 242 µm sản xuất tấm trần, giả da simili, vỏ xe, ủng cao ... GVHD: Lê Thị Bích Ngọc dụng trong xuất ống... Lê Thị Bích Ngọc Sản phẩm Calcium Carbonate TLG270 là loại Calcium Carbonate không có tráng phủ acid TLG- 7.1 – 8.2 stearic được ứng 270 µm

Ngày tải lên: 29/09/2014, 02:20

... xuất sữa đậu nành, nó quy t định tỷ lệ thu hồi protein và chất lượng sản. .. lắng cặn CHƯƠNG 4: QUY TRÌNH SẢN XUẤT Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM 4.1 Quy trình Nguyên liệu Rang ... %&'( [...]... CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TRÊN QUY MÔ CÔNG NGHIỆP SPC DH08TP Trang 13 ĐỒ ÁN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN GVHD: Phạm Thị Hữu Hạnh 3.1 Quy trình sản xuất bột ... tâm lần 2 Dung môi NaOH Tách dung môi Bã Trích... khối quy trình công nghệ sản xuất bột đậu nành tách béo 3.2 Thuyết minh quy trình 3.2.1 Nguyên liệu (đậu nành) Yêu cầu vê

Ngày tải lên: 20/12/2014, 10:03

... truởng của cây Cà chua Đồ thị The o dõi chiề u cao cây Cà chua Đồ thị Theo dõi số lá xanh trên cây Cà chua 90 10 70 60 50 FP 40 OA 30 20 Số lá xanh TB Chiều cao cây. .. 8 • Học ... giá sâu bệnh hại Cà chua • Nhìn chung sâu, bệnh hại Cà chua ở hai công thức là tương đối giống nhau • Sau thời gian Cà chua trồng 15 ngày trên cây Cà chua bắt đầu xuất hiện ... 70% số học sinh hiểu bài và có khả năng đào tạo lại về quy trình sản xuất cà chua sạch (cà chua hữu cơ) • Cung cấp đủ Cà chua cho mô hình và một phần nhỏ cung cấp cho một số hộ

Ngày tải lên: 05/04/2015, 17:47

... trung tâm, quy trình sản xuất giống cá chép V1 Cyprinus carpio đảm bảo yêu cầu kỹ thuật đồng thời do điều kiện tự nhiên thuận lợi nên quy trình đạt được kết quả cao II Đề ... cứu Quy trình sản xuất giống cá chép V1 (Cprinus carpio Linneaus, 1785) II Phương pháp thu thập số liệu 1 Phương pháp trực tiếp Trực tiếp tham gia vào một số khâu trong quy ... ra. Vì vậy để nâng cao hiệu quả kinh tế kỹ thuật ương nuôi cá chép lai kép, đáp ứng nhu cầu con giống cho nhân dân nhiều hơn nữa, em xin trình bày chuyên đề : “ Tìm hiểu quy trình sản xuất

Ngày tải lên: 22/04/2015, 11:02

... giống cà chua trồng nước ta: +Giống cà chua lai FT7 +Giống cà chua HP5 +Giống cà chua Ba Lan +Giống cà chua Phần Lan +Giống cà chua HT21 +Giống cà chua SB3 +Giống cà chua HP1 +Giống cà chua SB2 ... HƯƠNG NECTAR CÀ CHUA b.Chức cà chua -Cung cấp lượng(Kcal):Cà chua loại thực phẩm chứa lượng.100g cà chua chứa 19 kcal, 1/35 lượng Kcal có lượng thịt bò tương đương.Vì phụ nữ ăn cà chua giữ thân ... khoảng sau ăn nước sốt cà chua cam tốc độ 200 lần cao so với nước sốt cà chua đỏ 41 GVHD:LƯU MAI HƯƠNG NECTAR CÀ CHUA Trong cà chua đỏ chứa chất lycopene nhiều cà chua cam, thể hấp thu không tốt...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:28

... bifidum Enterococcus faecalis L casei L.rhamnosus B breve L caucasicus B infantis L crispatus Lactobacillus lactic Saccharomyces Boulardii Saccharomyces B lactis L paracase Cerevisiae B longum ... sản phẩm bột sữa chua Để nâng cao thời gian bảo quản sữa chua, thực cách hạ thấp hàm lượng nước có sản phẩm với việc loại nước Whey Hoặc cách khác 35 Quy trình sản xuất bột sữa chua probiotic phương ... hạn chế gia tăng độ chua canh trường Việc tăng nhanh độ chua canh trường giống ức chế hoạt tính lên men vi khuẩn lactic - Trường hợp giống sử dụng tiếp theo, ta cần làm lạnh canh trường nhiệt độ...

Ngày tải lên: 25/11/2014, 13:15

... hoá số carotenoid thể bảng 1.2: Bảng 1.2 : Hệ số chống oxi hoá số carotenoid [8] TT Carotenoid Hệ số chống TT oxy hóa Carotenoid Hệ số chống oxy hóa Lycopen 31 α-caroten 19 γ-caroten 25 β-caroten ... chua Đỏ, tươi 3,10 - 7,74 Cà chua Đã chế biến 11,21 Nước cà chua Đã chế biến 7,83 Súp cà chua Lon, cô đặc 3,99 Cà chua dạng paste Lon 30,07 Dưa hấu Đỏ, tươi lycopen 4,10 Cà chua sản phẩm cà chua ... cà chua tươi Đồ hộp cà chua nguyên (hay đồ hộp cà chua tự nhiên) chế biến hai dạng: không bóc vỏ bóc vỏ Sản phẩm đóng nước muối loãng nước cà chua • Cà chua cô đặc ( cà chua paste, puree cà chua) :...

Ngày tải lên: 30/01/2015, 15:31

... thất thoát canxi Cafein làm tăng tiết canxi làm giảm tỉ lệ hấp thu canxi Rượu làm giảm tỉ lệ hấp thu canxi ruột Nó ức chế enzym gan giúp chuyển đổi vitamin D từ dẫn đến giảm hấp thu canxi Bên ... nghiệp có bổ sung canxi viên bổ sung canxi Canxi chất khoáng công nghệ thực phẩm người ta dùng dạng loại muối chứa canxi Sự hấp thu canxi từ muối khác việc lựa chọn loại muối canxi để bổ sung ... hô hấp + Canxi máu, tổ chức phần mềm chiếm 1% trọng lượng thể vai trò canxi vô quan trọng + Khi thể thiếu canxi: hệ thống tự điều chỉnh nồng độ canxi điều tiết để 23 trì ổn định nồng độ canxi máu;...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:44

... Thành phần ớt có chất chủ yếu sau: + Capsicain ancanoit tồn khoảng 0.05 ÷ 2% ớt Đó thành phần tạo cay chủ yếu ớt +Capsanthin chất màu, dạng tinh thể thuộc họ carotenoit + Vitamin C chiếm khoảng ... thƣờng có suất cao làm việc theo nguyên tắc liên tục Điều góp phần làm đại hóa quy trình công nghiệp Nhƣợc điểm: -Không thể sử dụng mẫu có độ nhớt cao sản phẩm yêu cầu có tỷ trọng cao -Mỗi thiết ... nhiều loại hạt nêm nhƣ: -Hạt nêm cao cấp Maggi xƣơng hầm: chiết xuất từ thịt nƣớc cốt xƣơng hầm, tạo độ đậm đà xƣơng thịt cho canh Với maggi xƣơng hầm, nƣớc canh nguyên chất, giữ đƣợc màu sắc...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44

... để tạo sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao chất lượng tốt, phục vụ nhu cầu ngày cao người tiêu dùng GVHD: Lê Thị Thanh Hương Trang Đề tài: Thử nghiệm đề xuất quy trình sản xuất chả cá tẩm bột Đồ ... việc tạo tập hợp liên tục Các protein có khối lượng phân tử cao có tỷ lệ % acid amin kỵ nước cao tạo gel có mạng lưới Khi nhiệt độ cao tương tác ưa béo thuận lợi hình thành liên kết hydro lại ... lần Hình Quy trình chế biến chả cá tẩm bột GVHD: Lê Thị Thanh Hương Trang 22 Dầ u Đề tài: Thử nghiệm đề xuất quy trình sản xuất chả cá tẩm bột Đồ án tốt nghiệp ngành CNTP Thuyết minh quy trình...

Ngày tải lên: 10/06/2015, 13:45