quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành
Ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... DANH SÁCH CÁC HÌNH Hình 1. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ đậu nành bằng phương pháp lên men 8 Hình 2. Sơ đồ quy trình sản xuất nước tương từ bánh đậu bằng phương pháp hoá giải 9 Hình ... lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương ... KHẢO TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn và...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 08:53
nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải từ quy trình sản xuất nước tương bằng công nghệ UASB
... LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG CÔNG NGHỆ UASB TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 8 Hình 1. Sơ đồ quy ... PHẦN VÀ TÍNH CHẤT NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 12 2.2.1. Thành phần 12 2.2.2. Tính chất 13 2.3. MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM XỬ LÝ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 13 CHƯƠNG ... tắc nước thải TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giải theo quy trình sau: (Hình 2.) ...
Ngày tải lên: 03/04/2013, 20:50
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VÀ NGHIÊN CỨU TỔNG QUAN VỀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG BẰNG NẤM MỐC ASPERGILLUS ORYZAE
Ngày tải lên: 08/05/2014, 22:31
Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủ công và phương pháp công nghiêp
... Sản xuất nấm mốc trong công nghiệp Trang 6 Chương 3: Công nghệ sản xuất tương 3.1. Nguyên liệu để sản xuất tương Trang 7 3.2. Kỹ thuật sản xuất tương thủ công Trang 9 3.3. Kỹ thuật sản xuất tương ... Kỹ thuật sản xuất tương công nghiệp: 3.3.1. Quy trình công nghệ: SVTH:Nguyễn Vũ Phương Mai - 10 - Lớp:02H2B Quy trình sản xuất tương truyền thống THÀNH PHẦN HOÁ HỌC CỦA ĐẬU NÀNH Đậu nành có ... Quy trình sản xuất tương truyền thống GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CỦA TƯƠNG: Trong sản xuất tương, nguyên liệu chính là đậu nành và các loại hạt chứa gluxit. Do đó, trong quá trình chuyển hoá của tương, ...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Ứng dụng công nghệ sinh học để cải tiến quy trình sản xuất nước tương
... nghệ thực phẩm ii TÓM LƯỢC Quy trình sản xuất nước tương lên men cải tiến đã được áp dụng vào sản xuất nước tương, để từ đó tìm ra được quy trình sản xuất nước tương tốt nhất, là nội dung ... thiện các thông số để có được quy trình sản xuất nước tương tốt nhất. kết quả phản ảnh nước tương sản xuất theo phương pháp 3 có chất lượng tương đương với nước tương Kikkoman của Nhật. Sau ... so sánh hai loại nguyên liệu: bánh dầu đậu nành và đậu nành để tìm ra nguyên liệu sản xuất nước tương tốt. Kết quả cho thấy bánh dầu đậu nành tốt hơn đậu nành nguyên hạt. Thí nghiệm 1 nhằm...
Ngày tải lên: 28/01/2013, 15:37
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến hiệu quả xử lý nước thải quy trình sản xuất nước tương công nghệ UASB
... lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương bằng phương pháp UASB và đánh giá hiệu quả. Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ muối đến quá trình xử lý nước thải từ quá trình sản xuất nước tương ... qua. TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 7 lượng được phân làm nhiều loại. Trên cả nước hiện nay có khoảng trên 40 nhà máy sản xuất nước tương có quy mô tương đối lớn và ... kị khí UASB TỔNG QUAN VỀ NƯỚC THẢI TỪ QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG 9 Hiện nay, hầu hết các cơ sở sản xuất nước tương theo phương pháp hoá giải theo quy trình sau: (Hình 2.) ...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 22:14
Quy trình sản xuất nước tương
... đồ 4: Các giai đoạn trong sản xuất nước chấm lên men chìm 28 Sơ đồ 5: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp vi sinh vật 29 Sơ đồ 6: Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp thủy ... quá trình sản xuất nước mắm hơn. Lượng muối: Muối là nguyên liệu quan trọng cho quá trình sản xuất nước mắm, thiếu muối nước mắm không hình thành được. Yêu cầu của muối trong sản xuất nước ... enzyme trong sản xuất nước mắm 20 2.2.2. Quá trình sản xuất nước mắm xảy ra theo 3 pha 21 2.2.3. Nhân tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến nước mắm 22 2.2.4. Các phương pháp chế biến nước mắm 24 2.3....
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:38
tìm hiểu quy trình sản xuất nước tương bằng phương pháp lên men
... về nước tương: 2.1.1. Sơ lược lịch sử nước tương: Nước chấm lên men được sản xuất từ đậu nành có một lịch sử rất lâu đời. Trước đây ở Việt Nam, nước tương lên men được sản xuất thủ công từ đậu ... sản xuất bằng phương pháp vi sinh. Sự khác biệt về quy trình công nghệ sản xuất, nguyên phụ liệu dẫn đến sự ra đời của các loại nước tương khác nhau như maggi, xì dầu, nước tương lên men, nước ... của quá trình sản xuất nước tương: Cơ sở khoa học của phương pháp sản xuất nước tương lên men là lợi dụng hệ men của vi sinh vật phát triển trên nguyên liệu giàu đạm để thủy phân protein từ nguyên...
Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:37
ĐỀ TÀI: TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN pptx
... sản phẩm xì dầu (nước tương) trong nước 7 1.3.1. Nước tương Chin-su 7 1.3.2. Nước tương Maggi 8 1.4. Vai trò của nước tương trong đời sống 9 Chương 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT NƯỚC TƯƠNG THEO PHƯƠNG ... cao. 2.3. Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 2.3. Quy trình sản xuất nước tương theo phương pháp lên men 16 2.3.1. Các quá trình trong quy trình công nghệ ... 2. Quy trình sản xuất nước tương GVHD: Phan Thị Hồng Liên 20 2.3.1.5. Quá trình cấy giống Mốc là cơ sở để sản xuất nước tương lên men, chất lượng mốc ảnh hưởng trực tiếp đến chất lượng sản...
Ngày tải lên: 01/04/2014, 18:20
Nghiên cứu xây dựng qui trình sản xuất protein isolate từ đậu nành
... TÀI LIỆU 1.1. Tình hình sản xuất, tiêu thụ đậu nành hiện nay. Hiện nay, Mỹ đã trở thành quốc gia sản xuất đậu nành đứng đầu thế giới. Tuy cây đậu nành có nguồn gốc từ Trung Quốc nhưng hiện ... làm thức ăn cho con người (những sản phẩm như tàu hũ, sữa đậu nành, tương ), có khoảng 4 - 5% lượng bã được tạo ra từ quá trình sản xuất dầu được dùng để sản xuất các chế phẩm protein thương ... 2006). 1.2. Protein isolate đậu nành (SPI) - Protein isolate đậu nành là sản phẩm protein đã qua tinh chế. SPI được sản xuất từ nguồn nguyên liệu giàu protein là đậu nành, nhưng đã loại đi gần...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 15:37
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước mắm chay từ hạt đậu nành lên men (Đầy đủ chi tiết + hình ảnh minh họa).
... qui trình sản xuất nước chấm từ đậu nành. Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm. Mục đích Tạo đa dạng sản ... Việt Nam sản lượng đậu nành và tiêu thụ đậu nành còn thấp (100000 tấn/ năm). Dân Việt Nam cũng có một nhịp điệu phát triển và biết ăn đậu nành như nhiều nước khác trong vùng. Đậu nành là thức ... thu nước và giữ nước Tính hấp thu nước và giữ nước là một đặc tính nỗi bật của protein đậu nành được điều khiển bởi các thành phần phân cực háo nước của các phân tử protein. Protein của đậu nành...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ... sản xuất nước giải khát lên men nhằm đa dạng hóa sản phẩm. Hiện tại, một số chuyên gia thực phẩm Viện nghiên cứu Hà Nội đã nghiên cứu thành công quy trình sản suất nước giải khát lên men từ ... đó, khi sản xuất nước cái men để cấy vào nước quả, người ta thường áp dụng các biện pháp tăng oxy cho nước cái men: lắc cơ giới cho oxy tăng nhanh vào nước ,dùng bơm bơm thêm oxy vào nước. Khi...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:26
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát lên men từ ổi
... XÁC LẬP QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ QUẢ ỔI 74 3.7. ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM. 78 3.8. SƠ BỘ TÍNH GIÁ THÀNH THÍ NGHIỆM SẢN XUẤT NƯỚC GIẢI KHÁT LÊN MEN TỪ ỔI 79 ... đưa ra quy trình sản xuất loại nước quả lên men có chất lượng cao không những về mặt an toàn thực phẩm mà còn có tính dược học là một vấn đề thuộc đề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuất nước ... đó, khi sản xuất nước cái men để cấy vào nước quả, người ta thường áp dụng các biện pháp tăng oxy cho nước cái men: lắc cơ giới cho oxy tăng nhanh vào nước ,dùng bơm bơm thêm oxy vào nước. Khi...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 15:11
Nghiên cứu quy trình sản xuất nước giải khát từ nguyên liệu chè đen
Ngày tải lên: 30/12/2013, 14:21
Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ và thiết bị sản xuất nước chấm từ đậu tương bằng công nghệ vi sinh
... thuần chủng dùng cho sản xuất nước chấm từ đậu tương. II. Hoàn thiện quy trình công ngh ệ sản xuất nước chấm từ đậu tương III. Xây dựng mô hình thiết bị theo công nghệ vi sinh quy mô lên men 500 ... b. Khô đậu tương Trong quá trình sản xuất nước tương thì khô đậu tương cũng là nguồn nguyên liệu giàu protein được sử dụng thay thế cho đậu tương nguyên hạt. Khô đậu tương được sử dụng từ rất ... công nghệ s ản xuất nước tương đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm Việt Nam”. Tại đây đã có nhiều quy trình được đưa ra như công trình nghiên cứu sản xuất nước chấm từ đậu tương lên men...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:36
bước đầu thiết lập quy trình sản xuất nước chấm bằng protease
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:05
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: