quy trình sản xuất mắm nêm từ cá cơm

... Sơ đồ 2: Quy trình sản xuất mắm nêm từ cá nục không trộn thính (mắm đục) 22 Sơ đồ 1.3: Quy trình sản xuất mắm nêm giới:(Bagoong) 24 Sơ đồ 2.1: Quy trình sản xuất mắm nêm dự kiến 31 ... tố đến chất lƣợng mắm nêm thời gian lên men sản xuất mắm nêm từ cá nục gai Từ đƣa quy trình sản xuất hoàn thiện để có sản phẩm mắm nêm có chất lƣợng tốt rút ngắn thời gian sản xuất Nội dung đề ... mắm nêm thời gian sản xuất Nghiên cứu ảnh hƣởng tỷ lệ dứa bổ sung đến chất lƣợng mắm nêm thời gian sản xuất quy trình sản xuất mắm nêm từ cá nục gai có chất lƣợng cao rút ngắn thời gian sản xuất...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:21

... THÍCH HỢP ĐỂ SẢN XUẤT BỘT NÊM 92 3.6 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT NÊM VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 93 v 3.6.1 Quy trình sản xuất 93 3.6.2 Thuyết minh quy trình ... số sản phẩm bột nêm từ nấm thị trường 29 Hình 1.8 Một số sản phẩm từ thịt hải sản 30 Hình 1.9 Một số sản phẩm hạt nêm Maggi 31 Hình 1.10 Quy trình sản xuất bột nêm từ bột nhão cá ... để sản xuất nước mắm Ngoài ra, số nguyên liệu lại trình chế biến cá da cá tận dụng để sản xuất gelatin collagen, xương cá sản xuất bột khoáng ,vảy cá để sản xuất guanine chân châu, tụy tạng cá...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:45

... 9: Sản phẩm hạt nêm Aji-ngon 3.3 Hạt nêm Knorr: 22 Aji-ngon tôm biển Phần II: Tổng quan tài liệu Hình 10: Sản phẩm hạt nêm Knorr từ thịt IV SẢN XUẤT HẠT NÊM: [17] 4.1 Một số quy trình sản xuất ... quy trình công nghệ chế biến hạt nêm nấm rơm: Dựa vào quy trình công nghệ công thức phối trộn hạt nêm thịt heo công ty MIWON Việt Nam, chi nhánh Linh Trung - Thủ Đức - Tp.HCM, đưa quy trình sản ... bột nêm nấu ăn chiếm gần 60% [16] Chính vậy, nắm bắt thị hiếu người tiêu dùng mà nhà sản xuất đua cải tiến liên tục cho hàng loạt sản phẩm mới, từ hạt nêm vị thịt heo, thịt bò, hạt nêm vị tôm, cá ...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... biến thủy sản tận dụng đƣợc loại phế liệu để chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng nhƣ: sản xuất dầu cá, sản xuất ăn đặc sản từ bao tử cá, thịt vụn, sản xuất chitin, chitozan từ da cá Đây bƣớc ... vị 53 3.5 Đề xuất quy trình sản xuất bột nêm từ dịch thủy phân phế liệu cá gáy biển .57 3.6 Kết xác định chất lƣợng bột nêm sản xuất theo quy trình đề xuất 61 vi 3.6.1 Kết ... nêm để nâng cao giá trị sử dụng Từ lý trên, đƣợc Khoa Công nghệ Thực phẩm giao thực đề tài “Nghiên cứu đề xuất quy trình sản xuất bột nêm bổ sung đạm từ dịch thủy phân phế liệu cá gáy biển” Sản...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:44

Ngày tải lên: 20/06/2014, 19:27

... 43 3.3 Đề xuất quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 3.3.2 Thuyết minh quy trình ... 44 Hình 3.7 Sơ đồ quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ vây vàng 46 Hình 3.8 Sản phẩm bột khoáng từ xương cá ngừ 48 viii DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT N/NL : nước nguyên ... ăn cho gia súc, thủy sản làm phân bón Điều chưa mang lại hiệu cao cho nhà sản xuất Xuất phát từ thực tế nên chọn đề tài: “Nghiên cứu quy trình sản xuất bột khoáng từ xương cá ngừ.” Do thời gian...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:44

... trồng thủy sản phát triển Hiện cá chép V1 nuôi rộng rãi nước đối tượng phát triển mạnh nuôi trồng thủy sản nước Cá chép V1 kết lai loài cá ( cá Chép trắng Việt Nam, cá Chép vẩy Hungari, cá Chép ... cho sản xuất nghiên cứu Có phòng thí nghiệm ( phòng Di Truyền, phòng Chọn Giống ), dãy nhà sản xuất, nhà bình Weis phục vụ cho sản xuất nhân tạo cá, bình Weis (200 lít/bình), dàn khay ấp trứng cá ... phòng cho cá chep V1 đẻ đợt, số lượng niều nên em ghi kết ngày 29/03/2011 Ngày 29/03/2011 phòng cho cá đẻ - Tổng khối lượng cá đạt 65 kg - Số lượng cá: Cá 13 con, cá đực nhốt riêng bể - Cá cái: Lượng...

Ngày tải lên: 21/04/2015, 20:03

... ta Từ xa xưa, người dân ta biết đến làm mắm với nhiều loại mắm khác như: mắm cá lóc, cá sặc, cá linh…, tùy theo nguyên liệu cá làm mắm Trong số mắm cá lóc ưa chuộng sản phẩm chủ đạo sở sản xuất ... sản xuất mắm Việc làm mắm số sở mắm đưa lên quy mô bán công nghiệp, với sở vật chất đại trước Mỗi hộ, sở làm mắm có suy nghĩ, cách làm mắm khác nhau, nhìn chung dựa sở, tảng phương pháp sản xuất ... kinh tế, làm tăng giá thành sản phẩm Xuất phát từ vấn đề trên, cần phải nghiên cứu biện pháp rút ngắn thời gian sản xuất mà giữ phẩm chất đặc trưng mắm sản xuất theo quy trình truyền thống 1.2 Mục...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:17

... 58 Chương 4: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ ĐỀ XUẤT SẢN XUẤT CHẢ TÔM 60 4.1 QUY TRÌNH ĐỀ XUẤT .60 4.2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH .61 4.3 KẾT QUẢ KIỂM TRA CÁC THÀNH PHẦN HOÁ HỌC VÀ CÁC CHỈ TIÊU ... Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu tham khảo: 11 Hiện vật: đề tài + đĩa CD NHẬN XÉT CỦA CÁN BỘ HƯỚNG ... thành sản phẩm gia vị có giá trị gia tăng Đứng trước tình hình nhà trường giao cho em thực đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu”...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12

... thu từ sản xuất enzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD Trong khoảng 600 Protease tinh khiết sản xuất từ vi sinh vật bao gồm khoảng 500 từ vi khuẩn 100 từ nấm mốc Những nước có công nghệ sản xuất ... thuỷ sản - Khi sản xuất nước mắm thời gian chế biến thường dài nhất, hiệu suất thuỷ phân (độ đạm) lại phụ thuộc nhiều địa phương, phương pháp gài nén, nguyên liệu cá Nên quy trình sản xuất nước mắm ... KẾT LUẬN Từ kết tham khảo đề tài, tài liệu mang tính thiết thực, qua đề tài “Nghiên cứu quy trình sản xuất protease từ vi sinh vật” em rút số kết luận sau: - - Biết quy trình sản xuất enzyme...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:16

... qui trình sản xuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc (do sản xuất) theo phương pháp truyền thống; Chọn qui trình sản xuất để thu rượu có nồng độ cồn cao, hương vò tốt Kết thành công ứng dụng để sản ... etylic (ethanol) Ethanol dùng sản xuất loại thức uống phải cồn sản xuất phương pháp lên men Hay nói cách khác, tất ngành công nghiệp sản xuất thức uống có cồn dựa trình sản xuất ethanol đường lên men ... với đề tài tiến hành sản xuất bánh men thuốc bắc, sau tiến hành khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến qui trình sản xuất rượu gạo từ bánh men sản xuất Từ tiến tới hoàn thiện qui trình để thu rượu có...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:46

... Thiện Qui Trình Sản Xuất Giống Cá Lăng Nha” tiến hành từ tháng 3/2005 – 7/2005 Cá bố mẹ thu mua từ Hồ Trò An nuôi vỗ Trại Thực Nghiệm Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Cá cho ... Cá lăng nha bố mẹ Phân biệt đực, cá lăng nha Ao nuôi vỗ cá bố mẹ Cá lăng nha bố mẹ Buồng tinh (giai đoạn IV) Kéo cá chọn sinh sản Kiểm tra cá đực Kiểm tra trứng cá Tiêm chất kích thích sinh sản ... sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăn g nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng hóa đối tượng...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:24

... Thiện Qui Trình Sản Xuất Giống Cá Lăng Nha” tiến hành từ tháng 3/2005 – 7/2005 Cá bố mẹ thu mua từ Hồ Trò An nuôi vỗ Trại Thực Nghiệm Thủy Sản, Trường Đại Học Nông Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh Cá cho ... sinh sản ương nuôi cá lăng nha điều kiện sản xuất đại trà - Hoàn thiện quy trình sản xuất giống nhân tạo cá lăng nha để nhanh chóng đưa vào thực tiễn sản xuất qui mô rộng nhằm đa dạng hóa đối tượng ... lên tham gia sinh sản Cá vào bờ sinh sản sau nước lên, mùa sinh sản từ tháng đến tháng sinh sản lần năm (Mai Thò Kim Dung, 1998) Nhưng theo nghiên cứu mùa vụ sinh sản cá lăng nha từ tháng đến tháng...

Ngày tải lên: 20/03/2013, 09:28

... cứu quy trình sản xuất rượu vang từ xoài” 1.2 MỤC ĐÍCH Mục đích đề tài nghiên cứu điều kiện ảnh hưởng đến trình lên men sử dụng chủng nấm men Saccharomyces cerevisiae chủng Từ xây dựng quy trình ... Champagne, sản xuất loại rượu vang tinh tế Nhờ vào giống nho, điều kiện thổ nhưỡng, khí hậu, kỹ thuật sản xuất kinh nghiệm nên nước Pháp sản xuất loại vang đặc biệt Phần lớn rượu Champagne sản xuất từ ... nhiều nghành thực phẩm sau:  Sản xuất rượu vang - nước giải khát  Sản xuất nước quả, nước uống không rượu  Sản xuất mứt quả, nước cô đặc, mứt nhừ, mứt đông  Sản xuất cà phê, cà phê tan…  Tăng...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:18