... chất có giá trò dinh dưỡng cao, tăng hàm lượng vitamin, chất chống oxi hoá nhờ nấm men có bia Chính mà bia men sống đời để phục vụ nhu cầu cho người dân SVTH: ĐINH THỊ MAI LUẬN KHỐ LUẬN TỐT NGHIỆP ... nhiều người ưa thích Bia thích hợp dùng cho người lớn, uống với lượng vừa phải mang đến cho người sảng khoái, dễ chòu, trợ giúp cho tiêu hóa tăng sức đề kháng cho thể Với xu người tiêu dùng sử dụng...
... 8.2.1.1 Thời gian lên men 51 8.2.1.2 Qúa trình lên men 52 8.2.2 Lên men .52 8.3 Các biến dổi quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm 52 Lên men phụ tàng trữ ... .50 Nhân giống nấm men 50 Chuẩn bò men giống 50 7.1 Lên men 51 8.1 Mục đích .51 8.2 Phương pháp lên men 51 8.2.1 Lên men chìm 51 ... houblon 17 Men bia 18 4.1 Giới thiệu men bia .18 4.2 Cách lựa chọn nấm men 19 Thế liệu .20 Các chất phụ gia 21 6.1 Caramen .21...
... Baume PHẦN III: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT I SƠ ĐỒ KHỐI CÔNG NGHỆ SẢNXUẤTMẮM TÔM Tôm Muối Trộn CDHTPK3 50% H2O bay Phơi (4 – 8h) Những ván Xay lần I Bọt khí Hộp gỗ Ép Ống Lên men ngày Rải Phơi ... II THUYẾT MINH QUYTRÌNHSẢN XUẤT: Giai đoạn giai đoạn vệ sinh thùng, ống, vại… Tôm sau đánh bắt lên xử lý với muối, không qua xử lý với muối tôm ươn, ảnh hưởng đến trìnhsảnxuấtmắm tôm Thông ... thực riêng, vị ảnh hưởng sâu sắc đến trình hình thành sản phẩm thực phẩm riêng nước, sản phẩm lên men ví dụ Khi nhắc đến nước phương Tây, nói đến sản phẩm lên men họ, ta biết đến loại phô mai, mát...
... thiết bị vệ sinh, gốm sứ, thuỷ tinh Công ty tập trung sảnxuất kinh doanh loại sản phẩm gạch Men bóng Men mờ QUY TRÌNHSẢNXUẤT GẠCH MEN NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu dẻo - Đất sét : cung cấp tính ... MÁY QUYTRÌNHSẢNXUẤT GẠCH MEN NGUYÊN LIỆU MÁY NGHIỀN BI MÁY ÉP KIỂM TRA VÀ PHÂN LOẠI SẢN PHẨM KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY Tổng quan nhà máy Tiền thân Công ty TNHH Gạch men ... rỗ men xảy phản ứng nhiều - Ngoài số loại khác : STPP ,CMC , Pyrophyllite ,… NGUYÊN LIỆU Nguyên liệu men - Men bao gồm: frit, cao lanh, tràng thạch, phụ gia - Men có tác dụng làm cho bề mặt sản...
... ty ạch Men đăng ký cấp Giấy chứng nhận Hợp quy số 06.11-00 cho sản phẩm gạch mensảnxuất công ty theo quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia: 14/2010/TT-BXD (TCVN 7745: 2007), ngày 20/8/2010 - Sản ph m ... trường hoạt động doanh nghiệp a Sản phẩm dịch vụ chế giao nhận sản phẩm đến khách hàng Sản ph m dịch v ông ty tập trung sảnxuất kinh doanh loại sản ph m gạch Men bóng Men mờ, đa dạng mẫu mã, chất ... bảo chất lượng sản ph m lượng phế ph m - Phòng quản lý sản xuất: điều hành phận dây chuyền sảnxuất thành ph m, phân công công tác cho đơn vị iều hành sảnxuất phù hợp với loại sản ph m tay nghề...
... thiết bị vệ sinh, gốm sứ, thuỷ tinh -Công ty tập trung sảnxuất kinh doanh loại sản phẩm gạch Men bóng Men mờ QUY TRÌNHSẢNXUẤT GẠCH MEN Sơ đồ khối Thuyết minh Nguyên liệu sau kiểm tra đạt ... NỘI DUNG CHÍNH TỔNG QUAN VỀ NHÀ MÁY QUYTRÌNHSẢNXUẤT GẠCH MEN NGUYÊN LIỆU MÁY NGHIỀN BI THIẾT BỊ SẤY PHUN MÁY ÉP KIỂM TRA VÀ PHÂN LOẠI SẢN PHẨM AN TOÀN LAO ĐỘNG VÀ VỆ SINH CÔNG NGHIỆP ... Phương, Công nghệ sảnxuất chất màu gốm sứ, NXB xây dựng [4].Tài liệu Công Ty TNHH Gạch Men Nhà Ý [5] Tài liệu “khóa đào tạo công nghệ tiên tiến có áp dụng cho việc sảnxuất gạch men lát sàn ốp...
... TNHH Gạch Men đăng ký cấp Giấy chứng nhận Hợp quy số 06.11-00 cho sản phẩm gạch mensảnxuất công ty theo quy chuẩn kỹ thuật Quốc gia: 14/2010/TT-BXD (TCVN 7745: 2007), ngày 20/8/2010 - Sản phẩm ... hoạt động doanh nghiệp a Sản phẩm dịch vụ chế giao nhận sản phẩm đến khách hàng Sản phẩm dịch vụ Công ty tập trung sảnxuất kinh doanh loại sản phẩm gạch Men bóng Men mờ, đa dạng mẫu mã, chất ... tường: quy cách 25x40 cm, 30x45 cm Trong giai đoạn cụ thể Công ty sảnxuất loại gạch men lát gạch men ốp tường Cơ chế giao nhận sản phẩm đến khách hàng: - Công ty phân phối sản phẩm gạch men đến...
... trí sản phẩm để đa dạng hoá hoa văn, màu sắc nâng cao tính thẩm mỹ sản phẩm • Hiện có công nghệ in kĩ thuật số Cần có hệ thống xử lí bụi quytrìnhsảnxuất HỆ THỐNG XỬ LÍ BỤI TRONG SẢNXUẤT ... QUYTRÌNHSẢNXUẤT Nguyên liệu xương Cân, trộn Máy nghiền Nguyên liệu men Bồn chứa, ủ hồ Máy nghiền Sấy phun Bồn chứa Silo chứa Máy khuấy Máy ép Bồn chứa Lò sấy Tráng menSản phẩm Lò ... sinh hay tái chế chất thải Giảm thiểu dẫn xuất Kinh tế hóa quytrình mức nguyên tử Xúc tác Phương pháp tổng hợp nguy hại 10 Tính toán, thiết kế để sản phẩm phân hủy sau sử dụng Hóa chất an toàn...
... NGHỆ THỰC PHẨM I Quytrình công nghệ Nguyên liệu Bể chứa Sấy phun Tráng men In lụa Cân định lượng Khử từ Ủ Phun nước Nung Máy nghiền bi Bể chứa Ép tạo hình Sấy Phân loại đóng gói Sản phẩm TRƯỜNG ... TÀU KHOA HÓA HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nội Dung Chính I Quytrình công nghệ II Đánh giá tiêu chí xanh dựa 12 nguyên tắc hóa học xanh III Đề xuất cải thiện công nghệ nhà máy thảo mãn tiêu chí định ... kiểm soát lượng khí thải TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC & CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM II Đề xuất cải thiện công nghệ Thêm hệ thống hút bụi TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀU KHOA HÓA HỌC & CÔNG...
... 2.2 Quytrình công nghệ sảnxuất gạch men a sơ đồ quytrìnhsản xuất: Phối liệu Sàng Nghiền Trộn Bể huyền phù Khử từ Sản phẩm dạng Pass Sấy phun Ép tạo hình Xử lý bề mặt Tráng men lót Tráng men ... nóng + Được tận mắt chứng kiến quytrìnhsảnxuất gạch từ nguyên liệu đến thành phẩm, biết thêm nhiều thiết bị sử dụng trìnhsản xuất: máy nghiền bi, hệ thống trán men theo phương pháp chảy tràn ... trình thủ trưởng đơn vị báo cáo định kỳ đột xuất công tác bảo hộ lao động theo quy định SVTH: Nguyễn Hương Báo cáo tham quan thực tế CHƯƠNG II: QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ VÀ CÁC THIẾT BỊ TRONG SẢN XUẤT...
... kinh tế, làm tăng giá thành sản phẩm Xuất phát từ vấn đề trên, cần phải nghiên cứu biện pháp rút ngắn thời gian sảnxuất mà giữ phẩm chất đặc trưng mắmsảnxuất theo quytrình truyền thống 1.2 Mục ... ưa chuộng sản phẩm chủ đạo sở sảnxuất mắm, có lẽ hương vị đặc trưng mang lại Ngày nay, mắm không sản phẩm truyền thống phục vụ cho bữa ăn nước mà thị trường ngày mở rộng, việc sảnxuấtmắm không ... vào công đoạn lên men chờ chín (trong trình thính), giúp cho trình phân giải, chín mắm nhanh hơn, hiệu phương pháp truyền thống, rút ngắn thời gian sảnxuất mà đảm bảo chất lượng sản phẩm Ngành...
... Các trình Quá trình ngâm Quá trình lên men 2.1.4 Xử lý Quá trình xử lý nhiệt Mục đích 17 17 17 18 18 18 18 19 Quá trình nấu đậu Quá trình xay nhuyễn Quá trình lọc 19 19 19 Ưu điểm nhược điểm trình ... quan tốt 2.8 Ưu điểm nhược điểm trình lên men Ưu diểm: Thiết bị đơn giản Không dùng hóa chất sảnxuất Điều kiện sảnxuất nhẹ nhàng Không tổn hao acid amin sảnxuất Nhược điểm: Hiệu suất ... sát qui trìnhsảnxuất nước chấm từ đậu nành Sản phẩm thay cho nước mắm lên men từ cá Vì nguồn cá nay, tình trạng khan Mục đích Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành hương vị đặc trưng cho sản phẩm...
... http://www.ebook.edu.vn 18 CHƯƠNG 2: TÌM HIỂU QUYTRÌNHSẢNXUẤT NƯỚC MẮM I CƠ SỞ LÝ THUYẾT Bản chất trìnhsảnxuất nước mắm: [65-5] ủ Cá + muối nùc mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzym ... HIỂU QUYTRÌNH CÔNG NGHỆ SẢNXUẤT NƯỚC MẮM Tìm hiểu quytrình công nghệ [143-7] Nguyên liệu Nước muối Chế biến chượp Nấu phá bã Kéo rút Bã Nước muối Pha đấu Bao gói Sản phẩm Giải thích quy trình: ... nhiên có pH thích hợp cho trìnhsảnxuất nùc mắm c Lïng muối Muối nguyên liệu quan trọng cho trìnhsảnxuất nùc mắm, thiếu muối nùc mắm không hình thành Yêu cầu muối sảnxuất nùc mắm phải loại muối...
... mùi thơm đặc trưng nước mắm cao đạm Tìm hiểu quytrìnhsảnxuất nước mắm: 3.1) Bản chất trìnhsảnxuất nước mắm: Cá + muối nước mắm Bản chất trìnhtrình thủy phân protein cá nhờ hệ enzyme protease ... tồn thời gian ngắn đầu thời kỳ trình thủy phân Loại men đóng vai trò thứ yếu trìnhsảnxuất nước mắm 3.2.2) Vi sinh vật sảnxuất nước mắm: Vi sinh vật có mặt từ đầu trình chế biến nguyên liệu, dụng ... hydrosunfua… Nước mắmsảnxuất từ cá muối không đuợc sử dụng rộng rãi Việt Nam mà ưa chuộng nhiều nước khác giới Đặc biệt, nước mắmsảnxuất hầu Châu Á Mỗi nước có kiểu sảnxuất khác tạo sản phẩm có giá...
... sảnxuất loại thức uống phải cồn sảnxuất phương pháp lên men Hay nói cách khác, tất ngành công nghiệp sảnxuất thức uống có cồn dựa trìnhsảnxuất ethanol đường lên men – sử dụng giống nấm men ... Bánh men Hình 2.1: Qui trìnhsảnxuất bánh men thuốc bắc theo phương pháp truyền thống Chương Tổng quan tài liệu Thuyết minh quytrình Nguyên liệu làm bánh men thuốc bắc Bánh men sử dụng sảnxuất ... qui trìnhsảnxuất rượu gạo từ bánh men thuốc bắc (do sản xuất) theo phương pháp truyền thống; Chọn qui trìnhsảnxuất để thu rượu có nồng độ cồn cao, hương vò tốt Kết thành công ứng dụng để sản...
... m men chìm: Quá trình lên men ch m trình lên men, n m men nhi t 5-10oC, CO2 thoát áy thùng lên men 1.3.2 Cơ ch c a trình lên men [7] lên men ngư i ta cho vào môi trư ng m t lư ng t bào n m men ... lên men Tác nhân c a trình lên men nư c gi i khát n m men Saccharomyces cerevisiae D a vào c tính c a trình lên men mà n m men c chia làm d ng chính: - N m men n i: Gây s lên men n i, lên men ... m men nên làm tăng trình lên men f nh hư ng c a s lư ng t bào n m men S lư ng t bào n m men cho vào d ch lên men nh hư ng r t l n n trình lên men N u s lư ng t bào n m men cho vào thích h p trình...