quy trình chế biến dầu ô liu
khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến các công đoạn chính trong quy trình chế biến dầu ăn từ mỡ cá tra
Ngày tải lên: 22/02/2014, 17:04
Nghiên cứu quy trình chế biến trà từ lá dâu tằm
... chúng tôi thấy cần sấy khô lá dâu để bảo quản nguyên liệu đơn giản và lâu dài. 4.1.3. Xác định phương pháp làm khô nguyên liệu thích hợp Có rất nhiều phương pháp sấy khô, trong khuôn khổ đề ... mg/100g lá dâu khô, axit không 2.1.3.5. Vitamin và các nguyên tố vi lượng Lá dâu chứa một số vitamin như A, B1 (0,59 mg/100g lá khô), B2 (1,35 mg/100g lá khô), C (31,6 mg/100 g lá khô), axit nicotinic, ... trong số đó là DNJ (1-deoxynojirimycin). 27 - Công thức 1: Phương pháp ngâm với dung môi - Công thức 2: Phương pháp ngấm kiệt bằng dung môi - Công thức 3: Phương pháp trích ly Soxhlet * Các...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:41
Luận văn KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ NGỪ NGÂM DẦU ĐÓNG HỘP pot
Ngày tải lên: 25/03/2014, 05:23
Nghiên cứu xây dựng quy trình chế biến hắc phụ, bạch phụ và bào chế cao phụ tử ở quy mô pilot
Ngày tải lên: 17/04/2014, 12:45
bước đầu nghiên cứu quy trình chế biến sữa đậu xanh đóng chai
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:03
Nghiên cứu quy trình chế biến nước giải khát từ đậu xanh - nha đam
Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:35
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... phần chính là tôm thịt được loại ra từ quá trình chế biến tôm xuất khẩu chủ yếu là tôm bị đứt gãy trong quá trình xử lý, bị dập hay bị cháy lạnh…không đạt tiêu chuẩn chế biến tôm xuất khẩu. ... cho em thực hiện đề tài: “ Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” tại Công ty Cổ phần Xuất nhập khẩu thuỷ sản Quảng Ninh. -19- trúc ... trình sản xuất chả tôm 35 -35- 2.2.5. Sơ đồ bố trí thí nghiệm nghiên cứu các thông số cho quy trình sản xuất chả tôm. Tôm thịt vụn Xử lý Rửa Cấp đông Rã đông Cân ...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
Hoàn thiện quy trình chế biến Khô cá sặc rằn
... quá trình bảo quản và gọi là phương pháp làm khô. Dựa vào tính chất của sản phẩm có 3 loại khô: khô sống, khô chín và khô mặn. - Khô sống: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu tươi sống không ... muối hay nấu chín ; - Khô chín: là sản phẩm chế biến bằng nguyên liệu đã nấu chín ; - Khô mặn: là sản phẩm chế biến từ nguyên liệu đã qua quá trình ướp muối. Sấy là quá trình tách ẩm ra khỏi ... tiến hành xây dựng và hoàn thiện quy trình chế biến khô cá. Luận văn tốt nghiệp khóa 28 - 2007 Trường Đại học Cần Thơ Ngành Công Nghệ Thực Phẩm - Khoa Nông Nghiệp và Sinh học ứng dụng Trang...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:22
Quy trình chế biến chip potato
... Hiền II. Quy trình chế biến Hình 2. Quy trình chế biến chip potato 1. Nguyên liệu 1.1. Giống khoai tây Khoai tây được chọn để sản xuất chip potato có các đặc điểm sau: - Hàm lượng đường trong củ không ... Şenyuva, 2007). QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 19 TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM TP. HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Báo cáo môn học QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHIP POTATO GVHD: ThS. Lâm Thanh Hiền Nhóm SV thực hiện: ... 15 9.3.Những biến đổi trong quá trình chiên 15 9.3.1. Biến đổi của nguyên liệu 16 9.3.2. Biến đổi của dầu chiên 17 10. Tách dầu và làm nguội 19 10.1. Mục đích 19 QUY TRÌNH CB CHIP POTATO_DH08VT 2 ...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:58
Bài giảng các quy trình chế biến trong công nghiệp thực phẩm
... -Vật liệu và quá trình biến đổi của vật liệu -Phương pháp ( quy trình) sản xuất -Công cụ sản xuất -Điều kiện kinh tế, tổ chức sản xuất Chương II Quá trình cơ học • 2.4 Quá trình lọc 2.4.1. ... thác Chuẩn bị Hóa sinh Sinh học Biến đổi Mục đích Phương pháp hoặc quá trình Cảm quan Quá trình ép 2.2.2. Vật liệu và quá trình biến đổI Thay đổi chủ yếu về mặt Vật lý, Không thay đổi nhiều về hóa ... sinh • Tính chất sinh lý dinh dưỡng • Biến đổi tế bào • Phát triển và sinh trưởng • Biến đổi VSV • Biến đổi tình trạng vệ sinh • Biến đổi sinh lý dinh dưỡng Quá trình lắng 2.3.3. Phương pháp thực...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 16:56
Nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận
... đến sự biến đổi hàm lượng đường trong sản phẩm bao gói không hút chân không CHƯƠNG V KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 Kết luận Qua thời gian tiến hành thí nghiệm “Nghiên cứu quy trình chế biến mứt ... nơi, chúng ta cần phải có biện pháp bảo quản và chế biến thích hợp nhằm tạo ra sản phẩm đạt chất lượng tốt nên việc “nghiên cứu quy trình chế biến mứt mận” là cần thiết góp phần đa dạng hóa ... sấy khô đến khối lượng không đổi Bảng 3.1 Nội dung mô tả theo thang điểm Hedonic Mức mô tả Điểm tương ứng Thích cực độ Thích rất nhiều Thích vừa phải Thích hơi hơi Không thích, không...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 14:30
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phẩm bánh gấc.
... Thơ Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD iv TÓM LƯỢC Đề tài “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình chế biến và bảo quản sản phm bánh gấc” được thực hiện ở qui mô phòng thí nghiệm ... ln các dung môi hu cơ, không tan trong nưc. Vitamin A tn ti trong thc ăn t nhiên là hp cht tương i n nh, không b phân hy khi gia công ch bin thông thưng. Trong không khí và ... Cần Thơ Ngành Công nghệ Thực Phm - Khoa Nông Nghiệp & SHƯD i Luận văn đính kèm theo đây, với tên đề tài “NGHIÊN CỨU HOÀN THIỆN QUY TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN SẢN PHẨM BÁNH GẤC”, do Nguyễn...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm bào ngư.
... học Cần thơ Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng 42 CHƯƠNG 5 KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 5.1 KẾT LUẬN Qua thời gian tiến hành “Nghiên cứu quy trình chế biến bánh phồng nấm” ... và đặc biệt xuất hiện nhiều khi chế biến và sau khi ăn sắn. Vì rằng trong dạ dày người cũng như gia súc là môi trường acid và dịch trong chế biến cũng là môi trường acid. Phazeolutanin hòa ... (độ ẩm 7, 17%) Hình 5.1 Sơ đồ qui trình chế biến bánh phồng nấm. Luận văn tốt nghiệp đại học khóa 31 Trường đại học Cần thơ Ngành Công nghệ thực phẩm-Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng ...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông lạnh tại công ty hải sản 404.
... trong quá trình chế biến 49 i. Biến đổi của cá sau khi chết 49 ii. Biến đổi trong quá trình lạnh đông 51 iii. Các hư hỏng trong quá trình chế biến 53 2.3.2. Các biến đổi trong quá trình bảo ... trong cấp đông 39 i. Máy nén 39 ii. Tủ đông tiếp xúc 44 iii. Tủ đông gió 46 iv. Tủ đông băng chuyền 48 2.3 Các biến đổi xảy ra trong quá trình chế biến và bảo quản sản phẩm 49 2.3.1 Biến đổi ... 01/2006. http://agriviet.com) 2.1.2 Quy trình chế biến Hình 10: Quy trình chế biến tổng quát cá tra, cá basa fillet cấp đông Nguyên liệu vận chuyển bằng tàu...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24
quy trình chế biến bột xuống làm nguyên liệu thức ăn chăn nuôi
... TRNG TH TRNG Bựi Bỏ Bng 4 BỘ NÔNG NGHIỆP VÀ PHÁT TRIỂN NÔNG THÔN 10TCN TIÊU CHUẨN NGÀNH 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The procedure of processing ... NGÀNH 10TCN 832 : 2006 QUY TRÌNH CHẾ BIẾN BỘT XƯƠNG LÀM NGUYÊN LIỆU THỨC ĂN CHĂN NUÔI The processing procedure of bone meal for animal feed ingredient (Ban hành kèm theo Quy t định số QĐ/BNN-KHCN ... Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn) 1. Phạm vi và đối tượng áp dụng Xương động vật được thu gom rửa sạch xử lý nhiệt và nghiền thành bột làm thức ăn bổ sung khoáng trong chăn nuôi. Quy trình...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:44
Nghiên cứu quy trình chế biến tối ưu cho sản phẩm nectar từ trái cốc
... cốc. Trong quy trình chế biến chúng tôi nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nectar từ trái cốc gồm: quá trình chần (thời gian, nhiệt độ chần, dịch chần), quá trình phối chế ( tỉ lệ ... để chế biến xirô quả, rượu mùi, nước giải khát có nạp khí, mứt đông. Căn cứ theo mức độ tự nhiên, người ta chia nước quả thành các loại: Nước quả tự nhiên: chế biến từ một loại quả, không ... qui mô lớn để có thể cung cấp đầy đủ về trái tươi và các sản phẩm chế biến cho thị trường trong nước và xuất khẩu. 2.2.11. Một số sản phẩm chế biến từ quả cốc: 2.2.11.1. Cốc rim đường: Quy trình...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 11:12
Khảo sát quy trình chế biến thanh long nước ép dứa đóng hộp
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... nghiên cứu thật kỹ quy trình chế biến chè hòa tan Trong quy trình sử dụng thiết bị sấy thăng hoa nhằm giữ đƣợc hƣơng và vị của bột chè sau khi sấy. Do đó cần phải nghiên cứu quy trình trích li, ... DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƢỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC HUỲNH HỮU THÀNH NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÕA TAN BẰNG PHƢƠNG ... tăng. Từ những yếu tố trên và đuợc sự cho phép của Bộ Môn Công Nghệ Sinh Học tôi xin đƣợc tiến hành đề tài: "Nghiên Cứu Quy Trình Chế Biến Chè Hòa Tan Bằng Phƣơng Pháp Sấy Thăng Hoa"...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Quy trình chế biến sản phẩm Cơm nắm chương 1
... chiều dài cảu nhánh amylopectin. Thông thường cấu trúc của mạng lưới micell không ổn định, ngoài ra kích thước của hạt không ổn định, nên qúa trình hồ hóa không xảy ra ở một nhiệt độ nhất định, ... 1.1.5.3. Phôi Khi hạt nẩy mầm thì phôi sẽ phát triển lên thành cây con, vì vậy trong phôi chứa nhiều các chất dinh dưỡng cần thiết cho sự phát triển ban đầu. Thành phần hóa học của phôi gồm có ... quan Kích cỡ hạt đồng đều, không lẫn hạt lép. Hạt gạo trong, rắn chắc, màu trắng hoặc hồng nhạt. Gạo không có côn trùng, nấm mốc, mùi vị thơm ngon, không có mùi vị lạ. Chỉ tiêu hóa...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:50
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: