quy+trình+công+nghệ+chế+biến+thủy+sản+truyền+thống

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

... Một số hình ảnh về hoạt động chế biến của công ty 1/ Phân xưởng bao gói 2/ Phân xưởng chế biến chính trống hình thành 1 lớp đá dày 0,5 – 1,5mm và được ... nhiệt tình của quý thầy cô và ban lãnh đạo công ty, các anh chị trong tổ kĩ thuật em đã hoàn thành đợt tốt nghiệp thực tập tại Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng. Em xin chân thành cảm ơn ban ... thống lạnh quạt hút hơi lạnh từ dàn và thổi về trước trao đổi nhiệt với sản phẩm. c) C ấu tạo 1. Kho 2. Lớp cách nhiệt 3. Đế 4. Buồng sản phẩm 5. Ống dẫn tác nhân lạnh 6. Quạt gió 7. Hệ thống...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... hố nguyên con đông lạnh 3.3.1. Quy trình 3.4. Quy trình sản xuất gẹ lạnh đông 3.4.1. Quy trình Nguyên liệu Rửa Lột mai Đánh gạch Bấm nghệ Rửa 9/ Chờ đông Nhiệt ... trong nước mạ băng tùy theo yêu cầu của quy trình công nghệ sản xuất mà có thể mạ băng 1 lần hay 2 lần. Mạ băng xong chuyển qua khâu tiếp theo. Đối với sản phẩm dạng block tách khuôn mạ băng ... dò kim loại Công nhân ở công đoạn dò kim loại phải vệ sinh sạch sẽ Trước khi dò kim loại phải vệ sinh máy sạch sẽ và kiểm tra sự hoạt động của máy dò kim loại. 3.3. Quy trình sản xuất cá hố...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... Rửa Lên men CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của ... trên CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 1 BÀI 1: SẢN XUẤT MẮM TỪ NGUYÊN LIÊU THỦY SẢN Bài làm của: Nguyễn Thị Ngân SẢN XUẤT ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ : I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:44

... nước nổi lên trên CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 24 VIII. CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN TÔM CHUA: − Nhiệt ... Dai,v ị nhạt. CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 15 − Qúa trình thủy phân protein cũng là một quá trình quan trọng để chuyển ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 32 BẢNG PHÂN CÔNG NHIỆM VỤ TRONG TỔ : I. SẢN XUẤT MẮM CÁI: − NGUYỄN THỊ NGÂN II. SẢN...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:38

... màu Có Cá nát, CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 12 Bài 2 : SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Bài làm của ... CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 15 − Qúa trình thủy phân protein cũng là một quá trình quan trọng để chuyển ... Thịt cá chưa nát hoàn toàn, có CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN TRUYỀN THỐNG GVHD: Th.S: PHẠM VĂN ĐẠT http://www.ebook.edu.vn Page 16 2. Sơ Đồ Quy Trình Sản Xuất: ...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:12

... HỌC CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG GIÁO TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY HẢI SẢN MÃ SỐ: CB349 Biên sọan: Ths.PHAN THỊ THANH QUẾ ... phân cắt sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá trình bảo quản ... HỌC VÀ TÍNH CHẤT CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN 1.1. Thành phần hóa học của thủy sản và ảnh hưởng của thành phần hóa học đến chất lượng 1.1.1 Thành phần hóa học của thủy sản Thành phần hóa học gồm:...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 00:20

... thích hợp để chế biến một số loại sản phẩm thủy sản khác nhau. Sinh viên cũng được trang bị một số qui trình công nghệ chế biến sản phẩm thủy sản và cách điều khiển qui trình sản xuất để đảm ... đông và các sản phẩm khác chế biến từ nguồn nguyên liệu thủy sản. Giúp cho sinh viên có thể hiểu rõ các biến đổi của động vật thủy sản sau khi chết như sự tê cứng, sự tự phân giải, biến đổi ... nghiên cứu chế biến ra các sản phẩm mới, hoàn thiện các sản phẩm đang sản xuất để nâng cao chất lượng của sản phẩm là nhiệm vụ quan trọng của các nhà sản xuất, các kỹ sư ngành công nghệ thực...

Ngày tải lên: 19/06/2014, 16:20

Ngày tải lên: 25/07/2014, 23:23

Ngày tải lên: 13/08/2014, 07:22

Ngày tải lên: 07/10/2014, 00:04

... thích quy trình 31 3.2. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM THỊT ĐÔNG BLOCK 38 3.2.1. Quy trình sản xuất 38 3.2.2. Giải thích quỵ trình 38 3.3. QUY TRÌNH CHẾ BIÉN TÔM PTO HẤP ĐÔNG IQF 41 ỉ. Quy trình sản ... Chuyên ngành Công nghệ thực phấm — Khoa Nông nghiệp & Sinh học ủng dụng V TÔM ĐÔNG LẠNH 30 3.1. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐẦU ĐÔNG BLOCK 30 3.1.1. Quy trình sản xuất 30 ... phân xƣởng sản xuất 5 Hình 6: Sơ đồ mặt bằng tổng thể của nhà máy 6 Hình 7: Sơ đồ tổ chức của nhà máy 9 Hình 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16

Ngày tải lên: 03/10/2014, 19:28

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... hoaù 8 3.1 Caùc quaù trình sinh hoaù 8 3.2 Caùc biến đổi trong quá trình lên men cơm rượu 11 4. Quy trình công nghệ 14 4.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 14 4.2 Thuyến minh quy trình 15 4.3 Một số ... trên Ủ ở nhiệt độ phòng 27– 30 o C trong 1–3 ngaøy TAPE CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu 4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 4.1. Sơ đồ công nghệ: 14 Gạo nếp Xử lý nguyên liệu Vo sạch Ngâm nước ấm Nấu ... CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG Cơm rượu TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu [1] Nguyễn Văn Hiếu, Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất bánh men cổ truyền và ứng dụng trong sản xuất rượu, Luận...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

Ngày tải lên: 21/08/2013, 09:41