quy trình công nghệ chế biến mứt cà chua dẻo

... quy trỡnh cụng ngh chit xut cỏc cht cú ớch cho ch bin sn phm v xut khu 1.3 Gii thiu quy trỡnh sn xut nc rau qu núi chung Mi sn phm nc qu u cú quy trỡnh sn xut riờng, nhiờn u phi da trờn mt quy ... trng thỏi sn phm 52 3.2.2.4 Xỏc nh ch trựng thớch hp 58 3.2.3 S quy trỡnh cụng ngh ch bin sn phm nc Lụ hi 61 3.3 NGHIấN CU QUY TRèNH CễNG NGH CH BIN MT Lễ HI (MT 65 ễNG) 3.3.1 Nghiờn cu v trng ... dng cao, cú kh nng cha bnh tt l rt cn thit Qua ú, nú gii quyt u cho loi cõy trng tim nng ny T nhng lý trờn chỳng tụi ó chn ti: Nghiờn cu quy trỡnh cụng ngh ch bin mt v nc ung t cõy Lụ hi Mc ớch...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 14:37

... 25 2.3 xu t quy trình công ngh 26 2.3.1 xu t quy trình ch bi n m qu sung d ki n 26 Báo Cáo Khóa Lu n T t nghi p 2.3.2 2.4 GVHD: Th.S Nguy n Th L Th y Thuy t minh quy trình ... t t th c ph m hi c s d ng nhi u công ngh s n xu t m t m t s n ph m h p d Chính th BI N M cung c p th c s d ng nhi u công ngh i i v chua ng NGHIÊN C U QUY TRÌNH CÔNG NGH QU SUNG xu t nh CH ng hóa ... Trang 25 Báo Cáo Khóa Lu n T t nghi p 2.3 2.3.1 GVHD: Th.S Nguy n Th L Th y xu t quy trình công ngh xu t quy trình ch bi n m qu sung d ki n Qu Sung L a Ch n,Phân Lo i R a S ch Ch n Nghi n Xé...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... thơm cà phê Hàm lượng chất thơm hạt cà phê tương đối nhỏ bao gồm acid, andehit, ceton, rượu, phenol, ester… Các chất hình thành tích lũy trình phát triển cà phê hay tạo thành trình chế biến trình ... III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Cà phê nhân Rang Xay Nước nóng Trích ly Bột trợ lọc Lọc Bã Nhiệt Cô đặc Hơi Không khí nóng Sấy Tạo hạt Bao bì Đóng gói Sản phẩm Trang 11 Không khí nguội CN chế biến cà ... thơm coi khống chế tốt Trang 12 CN chế biến cà phê hoà tan GVHD :Ts Lê Văn Việt Mẫn Xay cà phê 3.1 Bản chất Xay trình làm vỡ hạt cà phê thành hạt nhỏ, mòn theo yêu cầu để đưa vào trình trích ly...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54

... Phần CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT I Nguyên liệu Yêu cầu nguyên liệu Phương pháp bảo quản nguyên liệu trước chế biến II Quy trình công nghệ III Thuyết minh quy trình ... với chương trình quản lý chất lượng HACCP mặt hàng công ty ngày khẳng định vị trí thị trường quốc tế Việc áp dụng HACCP vào phân xưởng chế biến mặt hàng thuỷ sản công ty định đắn, giúp công ty phản ... nước Những chất độc có xu hướng làm tăng tỷ lệ cá bị chết Do cá hoạt động nên người ta phép tăng mật độ cá thùng chứa Trang II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Bảo quản thành phẩm Tiếp nhận nguyên liệu Cắt...

Ngày tải lên: 20/12/2013, 22:27

Ngày tải lên: 20/08/2014, 18:21

... cụ chế biến + Yêu cầu thiết kế ,xây dựng phương tiện công trình vệ sinh + Yêu cầu cấp thoát nước - Phần mềm: quy định công nghệ vận hành: + Yêu cầu kỹ thuật công đoạn chế biến + Quy trình chế biến ... biến + Quy trình vận hành thiết bị + Quy trình pha chế, phối trộn thành phần + Quy trình lấy mẫu phân tích + Các phương pháp thử nghiệm + Quy trình hiệu chuẩn thiết bị, dụng cụ đo lường + Quy trình ... nguy ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an toàn Vì đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cá tra fillet đông lạnh hệ thống quản lý HACCP Công ty TNHH Thủy Sản...

Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44

... sinh thời gian bảo quản thời hạn sử dụng sản phẩm Nhìn chung, quy trình chế biến chả từ nguồn nguyên liệu khác sơ đồ quy trình công nghệ tương tư nhau: Nguyên liệu Xử lý Phối trộn phụ gia nghiền ... đo sức đông aga + Các điều kiện ràng buộc: Kế thừa quy trình công nghệ chế biến sản phẩm mô giò heo từ surimi cá Nhám GS TS Trần Thị Luyến, quy trình sản xuất chả cá Tra quế tác giả Vũ Thị Xuyến ... quan (mùi, vị) + Các điều kiện ràng buộc: Kế thừa quy trình công nghệ chế biến sản phẩm mô giò heo từ surimi cá Nhám GS TS Trần Thị Luyến, quy trình sản xuất chả cá Tra quế tác giả Vũ Thị Xuyến...

Ngày tải lên: 06/03/2015, 10:18

... dụng công nghệ quy trình chế biến bột cá có ép tách dầu Công ty thực quy trình sản xuất tương đối hoàn chỉnh, công đoạn ảnh hưởng đến suất chất lượng sản phẩm bao gồm: công đoạn chưng nấu, công ... cao hiệu suất thu hồi quy trình sản xuất bột cá Nhìn trình công nghệ sản xuất công ty quy trình sản xuất bột cá có ép tách dầu hoàn chỉnh Đối với quy trình sản xuất công ty công đoạn chưng nấu, ... quy trình sản xuất tìm hiểu cấu hoạt động máy thiết bị chế biến nhà máy Vì vậy, đề tài “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến thức ăn chăn nuôi từ phụ phẩm cá tra hệ thống thiết bị sản xuất Công...

Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:43

... đặt dụng cụ chế biến Thiết kế xây dựng phƣơng tiện công trình vệ sinh Cấp thoát nƣớc Phần mềm: quy định công nghệ, vận hành Yêu cầu kỹ thuật công đoạn chế biến Quy trình chế biến Quy trình vận ... khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF áp dụng hệ thống quản lý chất lƣợng HACCP vào sản phẩm đƣợc chế biến nhà máy Đề tài tiến hành khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá ... sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF hệ thống quản lý chất lƣợng công ty TNHH Hùng Cá” đƣợc thực 1.2 Mục tiêu đề tài Đề tài thực nhằm khảo sát quy trình công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53

... 22 4.1 Quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF công ty 22 4.1.1 Quy trình công nghệ 22 4.1.2 Thuyết minh quy trình 22 4.2 Định mức nguyên liệu công đoạn chế biến 36 ... cứu đề tài: Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông IQF phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào công ty CASEAMEX Kết biết quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet ... sát quy trình công nghệ Quy trình sản xuất cá tra fillet đông IQF khảo sát cách quan sát, tham gia trực tiếp công đoạn, ghi nhận số liệu công đoạn từ công đoạn tiếp nhận nguyên liệu đến công...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59

... cạnh tranh Nhà máy chế biến xây dựng khu đất rộng 24,932 m2 với hạng mục công trình Công ty trình bày bảng Bảng 2.1 Các hạng mục công trình Công ty Đơn vị (m 2) STT Hạng mục công trình Nhà làm việc ... móc, dụng cụ hóa chất có công ty 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Khảo sát quy trình công nghệ chế biến cá tra fillet đông block Mục đích Hiểu nắm rõ quy trình công nghệ từ nguyên liệu tạo sản ... 404 – Tp Cần Thơ Đề tài khảo sát quy trình công nghệ, thao tác chế biến cá tra fillet đông lạnh hệ thống xử lý nước thải nhà máy Kết thu được: Quy trình chế biến cá Tra fillet đông IQF nhà máy...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:07

... 2.6.2.4 Quy trình công nghệ sản xuất Nếu quy trình công nghệ không hợp lý dẫn đến lãng phí nguyên liệu nhiều công đoạn làm tăng ĐMTHNL Vì vậy, trình sản xuất, quy trình công nghệ chế biến phải ... 15 3.3.1 Khảo sát quy trình chế biến sản phẩm cá tra fillet đông block 15 3.3.2 Tính định mức công đoạn quy trình chế biến 17 3.3.3 Tìm hiểu máy móc thiết bị chế biến sản phẩm 22 3.4 ... tập, khảo sát quy trình, tìm hiểu thu thập số liệu công ty thu đƣợc kết quả: quy trình chế biến sản phẩm cá tra fillet đông block hoàn chỉnh công ty, nắm rõ thông số kỹ thuật quy trình, thao tác...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:32

... cụ thực tế công ty 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Khảo sát quy trình công nghệ sản xuất cá tra (Pangasianodo hypophthalmus) fillet đông IQF Mục đích: tìm hiểu nắm rõ quy trình công nghệ từ khâu ... phòng kỹ thuật Công ty xây dựng quy trình chế biến đạt chất lượng hiệu cao, đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm đến tay người tiêu dùng Ở hầu hết công đoạn, công nhân thực quy định vệ sinh ... KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 16 4.1 Quy trình công nghệ sản xuất cá tra fillet đông IQF 16 i 4.1.1 Quy trình sản xuất 16 4.1.2 Thuyết minh quy trình 17 4.1.2.1 Tiếp nhận...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:33

... thùng Bảo quản Hình 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF dự kiến 18 3.3.1 Khảo sát quy trình công nghệ Mục đích: Tìm hiểu nắm rõ quy trình thao tác thực trình sản xuất cá tra fillet ... .5 2.3 Quy trình chế biến cá tra (Pangasianodon hypophthalmus) fillet đông lạnh 2.3.1 Sơ đồ qui trình tổng quát chế biến cá tra fillet đông lạnh .5 2.3.2 Thuyết minh quy trình ... 3.1 Sơ đồ quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF dự kiến 18 Hình 3.2 Sơ đồ đánh giá hiệu xử lý nước thải công ty với TCVN 5945:2005 20 Hình 4.1 Quy trình công nghệ sản xuất...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:01

... heo nái heo nọc Quy trình công nghệ 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ Trong thực tế sản xuất có nhiều quy trình để sản xuất xúc xích heo tiệt trùng Sau số quy trình 12 DHTP5 Chế biến xúc xích heo ... nước ta phát triển nhanh bền vững nghành công nghiệp chế biến xúc xích 1.2 Mục đích Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến xúc xích heo Các biến đổi chế biến xúc xích Những đặc trưng yêu cầu nguyên ... dung tìm hiểu Nguồn nguyên liệu chế biến xúc xích heo Các tiêu đánh giá nguyên liệu đánh giá sản phẩm Quy trình thuyết minh quy trình công nghệ chế biến DHTP5 Chế biến xúc xích heo 2011 II NỘI...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 17:24

... thò 3.3: Lượng amylase tạo theo thời gian 13 Cơm rượu CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: 4.1 Sơ đồ công nghệ: Gạo nếp Xử lý nguyên liệu Vo Ngâm nước ấm Nấu chín Để nguội Đổ khay Bánh ... sử dụng trình lên men tự nhiên phức tạp, không đồng chủng loại số lượng Mặt khác trình lên men tự nhiên qúa trình không kiểm soát, xảy tượng giao thoa khối lên men Qúa trình lên men trình nhiều ... ezyme tham gia trình rượu hoá nằm tế bào nấm men Thực chất trình lên men trình trao đổi chất nấm men trường hợp chứa đường tạo sản phẩm trao đổi chất ethanol số sản phẩm phụ khác Trong trình đường...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:26

... xuất chế biến Mực Hinh: Máy cán mực & làm Pasta / Pasta Maker 23 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực II.4 Quy trình công nghệ chế biến mực đông lạnh Giới thiệu công nghệ Trong quy trình công nghệ, ... xà trình vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến đưa vào chế biến 17 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến sản phẩm cuất từ mực xà - Theo dõi, thu thập số liệu, ... sau đem lên bờ chế biến (không phơi chỗ phương pháp truyền thống) Với quy trình chế biến cấp đông nguyên lột da mực khô lột da theo hướng dẫn nhóm nghiên cứu Sản phẩm sau chế biến có hình thức...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơng lạnh Khái qt quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản Quy trình cơng nghệ chế biến thủy hải sản chủ yếu bao gồm bước ... với chế độ dùng nước gần liên tục suốt q trình chế biến II Q TRÌNH VÀ ĐỘC CHẤT PHÁT SINH TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN Vai trò tham gia hóa chất quy trình chế biến thủy sản Đặc điểm cơng nghệ chế biến ... chất điển hình quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản 2.1 Độc chất phát sinh quy trình cơng nghệ chế biến Xét chất, hóa chất tham gia vào cơng đoạn quy trình chế biến thủy sản trở thành độc chất...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

... http://www.ebook.edu.vn 16 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 - Cô đặc - Kết tủa với rượu với KCl - Sấy - Xay nghiền http://www.ebook.edu.vn 17 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: ... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH ... Xay nghiền Bao gói Carrageenn Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn http://www.ebook.edu.vn 26 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2.1 Rữa sạch, ngâm nước...

Ngày tải lên: 21/01/2014, 12:11

... http://www.ebook.edu.vn 16 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 - Cô đặc - Kết tủa với rượu với KCl - Sấy - Xay nghiền http://www.ebook.edu.vn 17 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: ... dân công nghiệp chế biến sữa, thực phẩm, dược phẩm Chính sâu nghiên cứu yếu tố ảnh hưởng đến trình tạo gel, http://www.ebook.edu.vn 37 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 IV QUY TRÌNH ... Xay nghiền Bao gói Carrageenn Quy trình sản xuất carrageenan từ rong sụn http://www.ebook.edu.vn 26 Quy trình công nghệ chế biến rong biển Lớp: C3SH2 THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2.1 Rữa sạch, ngâm nước...

Ngày tải lên: 16/02/2014, 21:20