quy trình cà phê hòa tan
Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến cà phê hòa tan đóng gói.
... loại cà phê 1. Cà phê chè 2. Cà phê vối 3. Cà phê mít II. Thành phần hoá học cà phê nhân a. Nước b. Chất khoáng c. Glucide d. Protein e. Lipid f. Các ankaloid g. Chất thơm CHƯƠNG III: QUY TRÌNH ... caffeine, hợp chất Tannin… Màu: bột cà phê có màu nâu thẫm đồng nhất lẫn màu vỏ bạc sáng của cà phê nhân. Mùi: Cà phê rang quá cháy hay rang còn non là loại cà phê chất lượng kém. Cà phê tốt thể ... thị trường thế giới. Tuy vậy, phải đến đầu thế kỉ XX, sản phẩm cà phê hòa tan mới được biết đến. Năm 1901, cà phê hòa tan (cà phê uống liền) lần đầu tiên được tìm ra bởi một nhà hóa học người...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:54
TIỂU LUẬN: QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN pot
... trường như cà phê sữa hoà tan, cà phê ice… 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: Cà phê hoà tan( không/có ... 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HOÀ TAN 4 2.1. Sơ dồ quy trình công nghệ chế biến cà phê hoà tan: 4 2.2. Sơ lược phương pháp sản xuất và tính chất hoá học của cà phê nhân: 5 Chế biến cà phê ... tan) Đóng gói Cà phê nhân Trang 16 1.1. Giống và đặc tính thực vật của cây cà phê: 2 1.1.1. Các loại giống cà phê: 2 1.1.2. Đặc điểm thực vật của cây cà phê: 2 1.2. Ý nghĩa của cà phê...
Ngày tải lên: 05/03/2014, 23:20
quy trình sản xuất cà phê hòa tan
... Đặc điểm kỹ thuật của cà phê hoà tan 53 Bảng 22: Chỉ tiêu chất lượng cà phê hòa tan 55 Bảng 23: Yêu cầu về thành phần cà phê hoà tan 55 QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN GVHD: PGS.TS LÊ ... bao gói cà phê hòa tan. QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN 23 3. Rang 3.1 Mục đích: chế biến và bảo quản Chế biến: trong quá trình rang cà phê, dưới ... cà phê. Hình 2: Đánh giá mức độ cảm quan của hạt cà phê khi rang QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÀ PHÊ HÒA TAN GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN 25 Bảng 18: Hàm lượng chất khô hoà tan trong cà phê...
Ngày tải lên: 24/05/2014, 21:47
nghiên cứu xử lý nước thải từ quá trình sản xuất cà phê hòa tan bằng một số quá trình oxy hóa nâng cấp
... sản phẩm cà phê xay. Để tạo sản phẩm là cà phê hòa tan và cà phê hòa tan 3 trong 1, bột cà phê được đưa vào máy để trích ly dịch cà phê (trong quá trình trích ly không sử dụng bất kỳ một loại ... Trong quá trình rang quy t định chất lượng cà phê hòa tan, cà phê dưới tác động của nhiệt độ, các phản ứng hóa học sẽ diễn ra tạo nên hương vị màu sắc đặc trưng của cà phê. Quá trình rang ... Trong quá trình rang thì hàm lượng chất khô hòa tan thường tăng lên, sự thay đổi hàm lượng chất khô hòa tan phụ thuộc vào mức độ rang, thiết bị rang, loại cà phê. • Xay Quá trình xay cà phê mục...
Ngày tải lên: 26/04/2014, 11:58
Phân tích và dự báo cầu về sản phẩm cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phân Trung Nguyên trên địa bàn Hà Nội đến hết năm 2010.pdf
... nhập tăng lên 1000 ñồng thì lượng tiêu thụ cà phê hòa tan G7 tăng lên 0,154696 hộp. = 156,2304 >0 Cà phê hòa tan G7 của Trung Nguyên và cà phê hòa tan của Nescafe là hàng hóa thay thế nên ... tế cho thấy trong năm qua thì giá cả cà phê hòa tan G7 của công ty cổ phần Trung Nguyên tương ñối ổn ñịnh, và giá của cà phê G7 luôn thấp hơn cà phê hòa tan của Nescafe ñây cũng chính là một ... biến cà phê hòa tan hiện nay, Nhà nước cần hỗ trợ cả về tài chính lẫn kỹ thuật trong việc nhập khẩu các công nghệ mới trong lĩnh vực chế biến cà phê ñưa công nghệ chế biến cà phê hòa tan của...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 16:38
Cà phê hòa tan
... cà phê là một tiến trình biến cà phê hột thành cà phê nát hơn hay bột. Độ nát và độ nhuyễn của cà phê sẽ quy t định được nồng độ của cà phê. Cà phê được xay càng nhuyễn thì nồng độ cà phê càng ... lục Trang I. Giới thiệu 1 II. Qui trình công nghệ 2 III. Giải thích qui trình công nghệ 3 1. Cà phê nhân 3 2. Tách tạp chất 3 3. Rang cà phê 3 4. Xay cà phê 4 5. Tách bụi cà phê 5 6. Trích ly 5 7. Khuấy ... quá trình sấy thủy phần trong sản phẩm là 2 – 4 % 8 III. Giải thích quy trình: 1. Chọn cà phê nhân: Có những loại cà phê khi uống bình thường pha bằng phin thì ngon nhưng mang chế biến hòa tan...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:48
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 5
... tối đa của cà phê rang. Trích ly để làm giàu thêm các chất hòa tan khi cà phê đi qua các tháp, thường thì trích ly trong 5-6 tháp nối tiếp nhau bằng ống dẫn. Giải thích quy trình: ... ngược chiều với dòng nguyên liệu. Qua mỗi tháp dịch cà phê sẽ được kéo theo với nước và nồng độ dịch cà phê tăng. Nếu nồng độ của dịch cà phê không đạt thì nó sẽ được hồi lưu để đạt yêu cầu. ... - Có 2 phương pháp trích ly: Trích ly gián đoạn và trích ly liên tục. Trước khi trích ly hòa tan cà phê rang bằng nước nóng 90 o C. + Trích ly gián đoạn: Thường dùng là lọc. + Trích ly liên...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Công nghệ sản xuất cà phê hòa tan 10
... này hòa tan được nhanh, tốt. - Sấy bằng phương pháp thăng hoa và hồng ngoại: Đưa dung dịch đặc cà phê làm lạnh, sau đó dùng tia hồng ngoại để sấy đột ngột. Dung dịch từ rắn bốc hơi, cà phê ... chiều hoặc ngược chiều . Kết quả của quá trình sấy thủy phần trong sản phẩm là 2 – 4 % Giải thích quy trình: Phương pháp sấy chân không: Dịch đặc cà phê đưa đến buồng bốc hơi chân không ở ... Sấy : Có nhiều phương pháp sấy và cho sản phẩm có chất lượng khác nhau. Đối với sản xuất cà phê hòa tan thường dùng nhất là phương pháp sấy phun và phương pháp sấy lạnh. - Phương pháp sấy phun...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: