0

quy trình bảo quản lạnh rau

Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng phục vụ cho khu công nghiệp và xuất khẩu có sức chứa 1500 tấn.

Thiết kế kho bảo quản lạnh rau quả và trứng phục vụ cho khu công nghiệp và xuất khẩu có sức chứa 1500 tấn.

Sinh học

... Bảo quản đu đủ 10 8512 ×24 × 62882 Bảo quản xoài 8 8512 ×24 × 62883 Bảo quản dứa 8 8512 ×24 × 62884 Bảo quản cà rốt 1 9012 ×24 × 62885 Bảo quản bắp cải 1 9012 ×24 × 62886 Bảo quản ... trong quá trình bảo quản rau quả .5. Polyphenol Các hợp chất tanin trong quá trình chín giảm đi càng nhanh nên trong bảo quản rau quả chín thì giảm đi vị chát.*TrứngTrong quá trình bảo quản, ... +2oC thì kết thúc quá trình làm lạnh sơ bộ rồi sẽ xếp trứng vào kho bảo quản. 2.2.1.3. Bảo quản lạnh Trứng không được bảo quản chung với các sản phẩm có mùi khác lạ (cá, rau quả ) vì trứng rất...
  • 73
  • 1,276
  • 11
 khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt 02

Sinh học

... THỰC PHẨM KHI LẠNH ĐÔNG 14 CHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG 16 2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH ĐÔNG 16 2.1.1 QUÁ TRÌNH KẾT TINH CỦA NƯỚC KHI LẠNH ĐÔNG 16 ... biến đổi thì nhiệt độ bảo quản xuống để kìm chế sự hoạt của enzim có trong chúng. Khi muốn kéo dài thời gian bảo quản thì nhiệt độ bảo quản phải thấp, tùy theo nhiệt độ bảo quản của sản phẩm ta ... trong bảo quản đông” Trang 18 TRANG 18 “Công nghệ chế biến thịt” GVHD: Trần Quy t ThắngCHƯƠNG II: CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM TRONG BẢO QUẢN LẠNH ĐÔNG2.1 CƠ SỞ KHOA HỌC CỦA QUÁ TRÌNH LẠNH...
  • 41
  • 5,256
  • 55
 khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình bảo quản lạnh đông thịt

Sinh học

... dụng tạo lớp màng cho sản phẩm đông lạnh làm giảm hao hụt về trọng lượng và bay hơi nước tránh được sự mất nước của thịt gia cầm khi bảo quản đông.• Trong bảo quản đóng hộp các sản phẩm thịt, ... Phan Thùy HạnhCHƯƠNG II: KỸ THUẬT TRỒNG VÀ BẢO QUẢN RONG SỤN2.1 KỸ THUẬT TRỒNG RONG SỤN:2.1.1 Chọn vùng trồng rong sụn:Việc chọn vùng trồng có tính quy t định đến năng suất, chi phí sản xuất, ... dây đơn cố định bằng phao, hoặc cọc cách đáy 0,2 - 0,3 m.Mật độ trồng: 500g/m2.2.2 CÁCH BẢO QUẢN RONG SỤN:Rong khi thu hoạch từ các đầm lên, phải loại bỏ rong tạp và cỏ rác lẫn trong rong...
  • 40
  • 1,514
  • 7
Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm

Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm

Kinh tế - Thương mại

... họcĐối với cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố vàĐối với cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố và nhiệt độ bảo quản thnhiệt độ bảo quản thờng từ 2-8ờng ... thu hoạch. ớc khi thu hoạch. 2.4. Các biện pháp bảo quản cam 2.4.1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là phơng pháp có hiệu ... phòng lạnh khi bảo quản b(Wells.1962). Độ ẩm sẽ tăng lên trong phòng lạnh khi bảo quản bởi và chanh,ởi và chanh, những qủa này nhạy cảm với nhiệt lạnh. Điều chỉnh độ ẩm trong phòng lạnh...
  • 52
  • 1,697
  • 15
Quy trình bảo quản củ hành

Quy trình bảo quản củ hành

Nông nghiệp

... hụtnghiêm trọng cho sản phẩm. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 13Hình 7. Mô hình tủ bảo quản Hình 8. Nguyên liệu hành trước khi bảo quản Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng ... g/lit. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 14Hình 9. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản trong tủ bảo quản Hình 10. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản ở điều kiện môi tr ường Quy trình ... bì trong bảo quản củ hành cần chú ý đến tỷ lệ đục lỗ bao bì, vì tỷ lệnày ảnh hưởng đến quá trình bảo quản hành. Có thể kết hợp phương pháp bảo quản bằng baobì với phương pháp bảo quản lạnh để...
  • 22
  • 10,205
  • 35
KHẢO SÁT SỰTHAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÝ  THEO ĐỘTUỔI VÀ TRONG QUÁ TRÌNH  BẢO QUẢN LẠNH CỦA HẠT SEN

KHẢO SÁT SỰTHAY ĐỔI TÍNH CHẤT HÓA LÝ THEO ĐỘTUỔI VÀ TRONG QUÁ TRÌNH BẢO QUẢN LẠNH CỦA HẠT SEN

Công nghệ - Môi trường

... phương pháp bảo quản rau quả tươi 13 2.3. Quá trình bảo quản lạnh rau quả 14 2.4. Các biến đổi chính xảy ra khi tồn trữ lạnh rau quả 16 2.4.1. Biến đổi vật lý 16 2.4.2. Các quá trình sinh ... gói Bảo quản lạnh Hạt sen Thu hoạch A1 A2 A3 A4 Xử lý Tách vỏ, bỏ nhụy Đo, phân tích Xử lý Tách vỏ, bỏ nhụy Bao gói Bảo quản lạnh Xử lý Tách vỏ, bỏ nhụy Bao gói Bảo quản lạnh ... quá trình bảo quản lạnh ở các độ tuổi khác nhau. Thay đổi nhiều nhất là các mẫu 15 và 18 ngày tuổi. Do quá trình tổng hợp các chất thành tinh bột tăng nhanh trong quá trình bảo quản lạnh. ...
  • 68
  • 1,240
  • 9
khảo sát quy trình bảo quản xoài cát chu bằng xử lý nhiệt và bao màng chitosan

khảo sát quy trình bảo quản xoài cát chu bằng xử lý nhiệt và bao màng chitosan

Công nghệ thực phẩm

... qui trình bảo quản Xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và màng bao chitosan ”. Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 27 2.3. Quy trình bảo ... nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 17 sinh vật phát triển. Tùy loại rau quả mà sử dụng chế độ bảo quản thường hay lạnh đông. Tuy nhiên, quá trình lạnh đông ... xử lý nước nóng đến khả năng bảo quản xoài Cát Chu. 3. Khảo sát khả năng bảo quản của muối CaCl2 kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt. 4. Khảo sát quá trình bảo quản xoài Cát Chu bằng màng...
  • 74
  • 3,258
  • 29
Bảo quạn lạnh đông rau quả

Bảo quạn lạnh đông rau quả

Sinh học

... cảm quan Bảo quản lạnh đông ít ảnh hưởng đến chất lượng cảm quan của rau quả tươi .Bảo quản lạnh đông là cách tốt nhất để giữ chất lượng sản phẩm cao nhất so với các phương pháp bảo quản khác ... còn hoạt động trong suốt quá trình bảo quản lạnh. Trần rau trước đông lạnh có thể bất hoạt 11Tp.Hồ Chí Minh 2011 Bảng 2: Hàm lượng protid của một số rau quảTên rau quả Thành phần (%)Đậu quả ... thuật lạnh đông1 Khái quát lạnh đông rau quả 2 Các biến đổi trong lạnh đông rau quảDanh mục bảngBảng 1 Hàm lượng hydro cacbua của một số rau quảBảng 2 Hàm lượng protid của một số rau quảBảng...
  • 14
  • 2,465
  • 21
quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men

Công nghệ - Môi trường

... quá trình lên men hoàn toàn được xem là Sevillianhoặc Spanish- các loại ôliu. Ôliu lên men một phần phải được bảo quản bằng cách thêmacid hữu cơ, tiệt trùng, thêm chất bảo quản, hoặc làm lạnh. ... methylTrang 2 PHẦN I. GIỚI THIỆU Nguồn gốc của quá trình bảo quản rau quả bằng phương pháp lên men có từ thời cổđại. Trên thế giới, hầu hết rau quả được lên men với qui mô nhỏ, như trong điều ... thể bảo quản bằng phương pháp lên men trong nướcmuối, bằng tiệt trùng hoặc than trùng hoặc thêm vào chất bảo quản. Ôliu được cho vào thùng chứa và được che phủ với 6 – 10% nước muối. Quá trình...
  • 20
  • 764
  • 0
Tài liệu Luận văn Quy trình bảo lãnh tại BIDV docx

Tài liệu Luận văn Quy trình bảo lãnh tại BIDV docx

Ngân hàng - Tín dụng

... hành thư bảo lãnh thìchi nhánh lập tờ trình gửi kém hồ sơ bảo lãnh trình hội sở chính .Bước 3- Phát hành thư bảo lãnh đối ứngThực hiện các biện pháp đảm bảo: sau khi có quy t định bảo lãnh ... dụng chứng từ.e. Bảo lãnh bảo hành:Loại bảo lãnh này thường được áp dụng trong đấu thầu xây dựng để bảo hành công trình hoặc bảo lãnh trong các hợp đồng nhập thiết bị đồng bộ để bảo hành thiết ... pháp đảm bảo đã cam kết cho nghĩa vụ được bảo lãnh (nếu có)Ký hợp đồng bảo lãnh: CB.THBL soạn thảo hợp đồng bảo lãnh trình Trưởng Phòngvà Lãnh Đạo chi nhánh ký hợp đồng bảo lãnh và thư bảo lãnh...
  • 55
  • 1,308
  • 23
phân tích, thiết kế và xây dựng phần mềm quản lý quy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tin khách hàng lên báo cáo tại công ty ford hà nội

phân tích, thiết kế và xây dựng phần mềm quảnquy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tin khách hàng lên báo cáo tại công ty ford hà nội

Kinh tế - Quản lý

... Báo cáo chi tiết10.1 Các phím tắt10.2 Quy trình bảo dưỡng10.3 Hướng dẫn sử dụng10.4 Thuật ngữHệ thống Menu của chương trình quảnquy trình bảo trì bảo dưỡng: Trang công việc sửa chữa ... quy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tinkhách hàng lên báo cáo tại công ty Ford Hà Nội”. Với thực trạng của công ty, tin học hóa công tác quảnquy trình ... hệ thống thông tin quản lý .Người ta thường chia quy t định của một tổ chức thành ba loại: quy tđịnh chiến lược, quy t định chiến thuật và quy t định tác nghiệp. Các cấp quản lý khác nhau cần...
  • 87
  • 1,506
  • 0
BÁO CÁO

BÁO CÁO " 438 NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG VÀ TUỔI THỌ BẢO QUẢN CỦA RAU CẢI CHÍP XANH (BRASSICA CHINENSIS L.) BẰNG PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LẠNH " doc

Báo cáo khoa học

... nớc (HLN) của rau cải chíp trong thời gian bảo quản giảm dần. Tuy nhiên biến động HLN ở rau cải bảo quản ở các nhiệt độ cũng rất khác nhau. Sau 6 ngy bảo quản, HLN của rau bảo quản ở 4oC ... nghĩa = 0,05). Nhìn chung, rau cải bảo quản ở nhiệt độ 30oC có mức HHKLTN cao hơn hẳn so với rau bảo quản ở nhiệt độ thấp. Sau 6 ngy bảo quản, HHKLTN ở rau cải bảo quản ở nhiệt độ 30oC l ... hợp chất hữu cơ trong rau, lm chất lợng rau giảm mạnh. Khi bảo quản rau ở nhiệt độ 10oC v 4oC, CĐHH ở mức thấp hơn v giảm trong bảo quản. CĐHH của rau cải bảo quản ở 4oC giảm từ 9,92...
  • 8
  • 532
  • 1

Xem thêm