quy trình bảo quản rau củ quả

Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa

... Muối chua rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là tạo ... hạn chế tác dụng của vi khuẩn gây thối rữa. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm rau quả muối chua được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Quá trình muối chua rau quả được tiến hành ... đổi chất của vi sinh vật. Đây là hình thức bảo quản thực phẩm bằng công nghệ lên men vi sinh vật. Quá trình chuyển hóa sinh học trong khi muối rau quả có thể chia làm các giai đoạn: a. Muối...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 11:45

45 2,9K 27

CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ

... quá trình chín ca qu. S chín ca qu s b c ch nu s tng hp protein này b n. 30 2. Bảo quản nguyên liệu rau quả: 2.1. Mục đích – nguyên tắc của việc bảo quản rau quả: ... 26 1.2.3.8. Vitamins: 26 1.2.4. H vi sinh vt rau qu: 27 2. Bảo quản nguyên liệu rau quả: 30 2.1. M nguyên tc ca vic bo qun rau qu: 30 24 sn phm sau thu hoch. Bi ... v hô hp ca nông sn .  rau, 1 Viện sinh học và thực phẩm  Tiu lun môn: Công nghệ sinh học thực phẩm  tài: CÔNG NGHỆ SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN RAU CỦ QUẢ ...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:27

59 1,2K 5

Cách Lựa Chọn và Bảo Quản Rau Củ Quả Tươi [NA]

... Bảo quản: Bảo quản: - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà - Không nên đựng khoai tây trong hộp nhựa mà để trong túi giấy, bảo quản ở nơi mát, thoáng khí. để trong túi giấy, bảo quản ... Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi là một trong những Chọn và bảo quản rau, củ, quả tươi là một trong những vai trò thiết yếu của một món ăn ngon và đầy đủ chất vai trò thiết yếu của một món ăn ... Chọn quả táo chắc, có màu sáng và không bị vết thâm nào, có mùi thơm thoang thoảng dễ chịu. Vỏ táo nhìn sạch và bóng Bảo quản: Bảo quản: - Cách giữ tươi táo tốt nhất là cất vào ngăn để rau...

Ngày tải lên: 14/10/2013, 08:11

7 1,4K 12

Mẹo bảo quản rau củ quả pot

... ngày đến một tuần nhưng tốt hơn là dùng ngay để có được hàm lượng Vitamin tốt nhất. Mẹo bảo quản rau củ quả Ảnh: images ... Không khí oi bức của mùa hè khiến cho các loại thực phẩm bị hỏng rất nhanh. Do đó, làm thế nào để bảo quản thực phẩm được tươi và lâu đang là vấn đề được...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 21:20

3 312 0

quá trình muối chua rau, củ, qủa

... Muối chua rau quả Muối chua rau quả nhằm hai mục đích cơ bản sau đây: bảo quản nguyên liệu và làm tăng giá trị dinh dưỡng, giá trị cảm quan của rau quả. Nguyên tắc để muối chua rau quả là tạo ... Tổng quan về quá trình muối chua rau, củ, qủa – Vi sinh vật Hình 2.1 Sơ đồ diễn tả tiến trình chế biến dưa bắp cải. 3.1.3 Vi sinh vật trong quá trình lên men. 3.1.3.1 Quá trình lên men tự ... hạn chế tác dụng của vi khuẩn gây thối rữa. Hiện nay có rất nhiều sản phẩm rau quả muối chua được sử dụng rộng rãi ở Việt Nam cũng như trên thế giới. Quá trình muối chua rau quả được tiến hành...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 20:45

45 8,6K 37

Đề tài biến đổi sinh hóa của rau củ quả trong quá trình bảo quản và chế biến thực phẩm

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

37 2,1K 20

Quy trình bảo quản củ hành

... trọng cho sản phẩm. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 13 Hình 7. Mô hình tủ bảo quản Hình 8. Nguyên liệu hành trước khi bảo quản Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông ... g/lit. Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 14 Hình 9. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản trong tủ bảo quản Hình 10. Hành tím sau 10 tu ần bảo quản ở điều kiện môi tr ường Quy trình ... ần bảo quản ở điều kiện môi tr ường Quy trình bảo quản củ hành Đồng bằng sông Cửu Long Trang 9 4. QUY TRÌNH BẢO QUẢN CỦ HÀNH Quy trình bảo quản củ hành được diễn tả theo sơ đồ sau: 4.1. Thu hoạch...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 15:03

22 10,2K 37

Nghiên cứu xác định quy trình bảo quản cam bằng phương pháp bọc màng bán thấm

... biện pháp bảo quản cam 2.4.1. Bảo quản ở nhiệt độ thấp Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph Bảo quản cam quýt ở nhiệt độ thấp là ph ơng pháp có hiệu quả nhất để giảm ơng pháp có hiệu quả nhất ... cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố và Đối với cam nhiệt độ lạnh cho bảo quản tuỳ thuộc vào nhiều yếu tố và nhiệt độ bảo quản th nhiệt độ bảo quản th ờng từ 2-8 ờng ... cũng ơng pháp này cũng phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh phù hợp vời bảo quản cam. Ví dụ nh cam Florida Valencia bảo quản ở 15% O cam Florida Valencia bảo quản ở 15% O 2 2 và 0-5%CO và...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 17:13

52 1,7K 17

phân tích, thiết kế và xây dựng phần mềm quản lý quy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tin khách hàng lên báo cáo tại công ty ford hà nội

... quy trình bảo trì, bảo dưỡng và hỗ trợ thông tin cho bộ phận quản lý thông tin khách hàng lên báo cáo tại công ty Ford Hà Nội”. Với thực trạng của công ty, tin học hóa công tác quản lý quy trình ... Báo cáo chi tiết 10.1 Các phím tắt 10.2 Quy trình bảo dưỡng 10.3 Hướng dẫn sử dụng 10.4 Thuật ngữ Hệ thống Menu của chương trình quản lý quy trình bảo trì bảo dưỡng: Trang công việc sửa chữa ... đầu ra của hệ thống thông tin quản lý . Người ta thường chia quy t định của một tổ chức thành ba loại: quy t định chiến lược, quy t định chiến thuật và quy t định tác nghiệp. Các cấp quản lý...

Ngày tải lên: 19/02/2014, 11:50

87 1,5K 0

khảo sát quy trình bảo quản xoài cát chu bằng xử lý nhiệt và bao màng chitosan

... xoài sau 10 ngày bảo quản TN1 44 Hình 3.2. Độ chín xoài sau 10 ngày bảo quản TN2 51 Hình 3.3. Độ chín xoài sau 12 ngày bảo quản TN3 56 Hình 3.4. Mẫu xoài sau 10 ngày bảo quản TN4 62 Hình ... xử lý nước nóng đến khả năng bảo quản xoài Cát Chu. 3. Khảo sát khả năng bảo quản của muối CaCl 2 kết hợp với phương pháp xử lý nhiệt. 4. Khảo sát quá trình bảo quản xoài Cát Chu bằng màng ... qui trình bảo quản Xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và màng bao chitosan ”. Đề tài tốt nghiệp Bảo quản xoài Cát Chu bằng xử lý nhiệt và bao Chitosan Trang 27 2.3. Quy trình bảo...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:07

74 3,3K 29

tìm hiểu quy trình bảo quản măng tươi bằng phương pháp muối

... 4.12 Kết quả đo hàm lượng đường tổng số sau 50 ngày bảo quản 42 Bảng 4.13 Kết quả theo dõi màu sắc của nước bảo quản 43 Bảng 4.14 Kết quả theo dõi sự thay đổi pH trong quá trình bảo quản 44 ... (mg/g) 1,782 ‐ Kết quả xác định hàm lượng đường khử sau 25 ngày bảo quản Sau 25 ngày bảo quản, chúng tôi tiến hành kiểm tra hàm lượng đường trong các mẫu bảo quản. Kết quả được thể hiện ở ... 25 ngày 37 Bảng 4.5 Kết quả xác định trọng lượng khô của măng sau bảo quản 38 Bảng 4.6 K ết quả xác định hàm lượng cellulose trong măng sau bảo quản 39 Bảng 4.7 Kết quả phân tích hàm lượng...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 06:35

63 1,7K 12

quy trình bảo quản bảo dưỡng trạm bts

... QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS I. NỘI DUNG BẢO DƯỠNG: - Bảo dưỡng phần Outdoor. - Bảo dưỡng phần Indoor. 1. Bảo dưỡng ... biên bản xác nhận của hai bên. QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS 27 Bình cứu hỏa 28 Khóa của nhà trạm (độ an toàn, chắc chắn) QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS - ... các mối nối giữa tổ đất bảo vệ và đất công tác đảm bảo tiếp xúc tốt (đánh sạch gỉ rồi hàn bằng hồ quang hoặc Axetylen và quét sơn chống gỉ). QUY TRÌNH VẬN HÀNH ỨNG CỨU VÀ BẢO DƯỠNG TRẠM BTS - Khi...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 23:19

8 4,9K 96

Cách bảo quản rau củ ngày hè potx

... sẽ mất độ ngon nếu lưu trữ quá lâu. - Với các loại quả: Một số loại như mít, cam, đu đủ, bưởi, hồng xiêm có thể trữ từ 3-5 ngày. - Các loại quả vỏ cứng: măng cụt, sầu riêng có thể giữ được trên...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 01:20

4 360 0

Quy trình bảo quản trứng bằng phun dầu pps

... Sau các ngày bảo quản, cân lại các khay trứng đã được đánh dấu. Nếu khối lượng của trứng không thay đổi (hoặc tỷ lệ hao hụt không đáng kể): bảo quản tốt. Thường sau 7 ngày bảo quản, trứng gà ... tốt hơn hẳn trứng không được phun dầu trong cùng điều kiện bảo quản. * Kiểm tra chất lượng bảo quản: Để xác định chất lượng bảo quản, cần định kỳ kiểm tra chất lượng trứng (ở một số khay cố ... kiệm không gian. Cần đặt giá bảo quản trứng ở nơi khô ráo, thoáng mát, có mái che nắng, mưa và phải bảo vệ sự xâm nhập của chim và gậm nhấm. Chất lượng trứng được bảo quản bằng phương pháp phun...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

11 1K 3

Quá trình sử dụng movie clip và công cụ brush tool để tạo trình bảo vệ màn hình đen trong quy trình bảo vệ p10 ppt

... Edit > Copy sau đó dán kết quả trong clipboad bằng lệnh Edit > Paste (hình 12i). Kế tiếp chọn Modify > Transform > Flip Horizontal ta có kết quả như hình 12j. TỦ SÁCH STK ... cho nhân vật (hình 12m). Tiếp tục sử dụng công cụ Pencil Tool. Bạn hãy vẽ thêm miệng và lưỡi của nhân vật (hình 12n). Hình 12m Hình 12n Hình 12o Hình 12p Tô màu đen vào miệng nhân ... cùng dùng công cụ mũi tên chọn tất cả những đường không cần thiết và xóa đi. Hãy nhìn tác phẩm của bạn trông thật vui nhộn. BÀI TẬP 13 Bài tập này diễn tả gương mặt với một trạng thái khác...