quá trình lên men hiếu khí

Sự thuận lợi và bất lợi của quá trình lên men kị khí ppt

Ngày tải lên : 07/08/2014, 01:21

... Quá trình lên men kị khí thực vật C Thuận lợi trình lên men kị khí D Bất lợi trình lên men kị khí Kết luận Đặc vấn đề  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình ...  Quá trình lên men kị khí?  Thuận lợi trình lên men kị khí?  Bất lợi trình lên men kị khí? Quá trình lên men kị khí • Sự oxy hóa pyruvate NADH điều kiện oxy, sản phẩm cuối ethanol lactic acid ... Ethanol (2C) Thuận lợi trình lên men kị khí  Cung cấp lượng cho điều kiện oxy  Tạo ethanol acid lactic – sản phẩm ứng dụng nhiều lĩnh vực sản xuất Bất lợi trình hô hấp kị khí  Kiểu hô hấp xảy...

14
1.5K
9

báo cáo tìm hiểu quá trình lên men do vi sinh vật

Ngày tải lên : 29/06/2014, 07:51

... chính: • Lên men etilic • Lên men lactic • Lên men propionic • Lên men formic • Lên men butiric lên men axeton-butanol • Lên men metan • Lên men axetat • Lên men xenlulozo Lên men gián đoạn • Vi sinh ... yếm khí, đặc điểm lên men nhận điện tử bên ngoài, oxy hóa không triệt để, lượng sinh không nhiều • Trong công nghiệp, trình lên men nhân tạo dù vsv hiếu khí hay kị khí gọi lên men 2 Cơ chế trình ... hoạt đông 2 Cơ chế trình lên men • Xử lý bùn hoạt tính nước thải trình lên men không chịu ức chế sản phẩm Ví dụ: Chất thải hữu (Vi khuẩn sinh thêm) + CO2, H2O… • Trong trình lên men, không quan...

20
1.9K
0

Ảnh hưởng của các loại men, ph đến quá trình lên men và chất lượng rượu vang nếp than khi lên men dịch đường đã thủy phân bằng enzyme

Ngày tải lên : 29/08/2014, 14:19

64
442
0

Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ

Ngày tải lên : 30/01/2015, 02:01

57
716
3

tìm hiểu về nấm men và quá trình lên men trong công nghệ sản xuất bánh

Ngày tải lên : 09/03/2015, 13:01

... Không khí: Quá trình lên men tạo sinh khối nấm men trình lên men hiếu khí nên cần phải sục không khí vào dịch lên men Không khí sử dụng có lẫn vi sinh vật lạ gây hại cho trình lên men, không khí ... vật hiếu khí tùy tiện Nếu thiếu oxy thời gian ngắn, chúng chuyển trình lên men hiếu khí sang trình lên men yếm khí Như lượng sinh khối tạo thành đường chuyển hóa theo chu trình đường phân chu trình ... trao đổi chất lên men khả hình thành bào tử Quá trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy trình lên men, nấm men xảy mạnh trình hô hấp, sinh khối nấm men thu nhiều nấm men chìm Nấm men chìm có...

78
1.3K
0

Nâng cao hiệu suất thu hồi monome axit lactic sau quá trình lên men nhằm phục vụ cho tổng hợp vật liệu polyme phân hủy sinh học.PDF

Ngày tải lên : 18/03/2015, 15:46

... ỉ.4.2 Quá trình tách axit L-iactic nhụa trao đôi ion Quá trình tách axit L-lactic trình gián đoạn diễn theo bốn giai đoạn sau: - Quá trình bão hòa cột tách axit L-lactic có dịch lên men - Quá trình ... liên tục từ thiêt bị lên men ta không phai sư dụng kicm đẽ trung hòa axit lactic hình thành trình lên men Nếu trinh lên men thực theo phương thức gián đoạn, độ pH cua dịch lên men cần phái giữ mức ... LUẬN 2S III Phân tích dịch lên men 28 IIỈ.2 Thiết kế chế tạo hệ thống màng lọc tiếp nối với thiêt bị lên 3I men 111.3 Quá trình lọc loại bỏ tế bào vi sinh vật 33 111.4 Quá trình thu hồi axit L-lactic...

64
976
1

ĐIỀU KHIỂN QUÁ TRÌNH LÊN MEN

Ngày tải lên : 07/05/2015, 18:36

... đặt bên bên nồi lên men Ví dụ sản xuất bia, sử dụng nấm men chìm nhiệt độ thích hợp trình lên men lên men phụ 6-14 oC 0-8oC Còn nhiệt độ sinh trưởng tối ưu nấm men chìm 28-30oC Lên men bia nhiệt ... này,… Quá trình nghiên cứu hẳn không tránh khỏi sai sót Rất mong nhận góp ý từ Thầy bạn Xin chân thành cảm ơn! Nhóm thực NỘI DUNG I TỔNG QUAN VỀ QUÁ TRÌNH LÊN MEN Lên men gì? Công nghệ lên men, ... quan trọng công nghệ lên men hiện, tìm điều kiện lên men thích hợp nhằm nâng cao chất lượng suất sản phẩm Ý nghĩa đề tài Nghiên cứu kĩ thuật trình lên men Qui trình lên men công nghiệp, từ rút...

22
2.3K
9

Phân tích các điều kiện ảnh hưởng tới quá trình lên men và tối ưu hóa hiếu suất lên men

Ngày tải lên : 16/09/2015, 20:50

... hưởng tới q trình lên men 4.1 Lựa chọn giống men Nấm men tác nhân trực tiếp cho q trình lên men Vì vây muốn tối ưu hóa q trình lên men trước hết phải trọn chủng nấm men có hoạt lực lên men mạnh, ... đổi chất lên men khả hình thành bào tử Q trình trao đổi chất nấm men chìm chủ yếu xảy q trình lên men, nấm men xảy mạnh q trình hơ hấp  Sự khác cơng nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm ... tới giảm hiệu suất lên men nằm q trình đường hóa lên men Trong phạm vi viết chủ yếu đưa biện pháp tối ưu hóa q trình đường hóa lên men II Tối ưu hóa q trình lên men Tối ưu hóa q trình đường hóa...

22
855
1

tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất bia và các yếu tố ảnh hưởng đến hàm lượng diacetyl trong quá trình lên men phụ

Ngày tải lên : 18/09/2015, 22:58

... chất lên men khả hình tành bào tử  Sự khác công nghệ lên men: Tên gọi nấm men hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát trình lên men Nấm men nổi lên bề mặt dịch vào cuối trình lên men chính, nấm men ... đoạn lên men 4.1.2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ lên men Mục đích trình lên men (hình 17) chuyển hoá đường thành rượu (ethanol) CO2 tác dụng nấm men Nước nha lạnh Nấm men Maltuex_L Lên men Lên men ... dụng trình lên men chìm Lên men chìm có đặc trưng nấm men hoạt động lớp dịch đường, sau lên men xong lắng xuống đáy, cần khống chế nhiệt độ thấp 2.2.5.3 Những biến đổi sinh hoá trình lên men a Quá...

58
2K
0

TÌM HIỂU QUÁ TRÌNH LÊN MEN THÔNG QUA HOẠT ĐỘNG SẢN XUẤT RƯỢU Ở LÀNG VỌC, XÃ VŨ BẢN, HUYỆN BÌNH LỤC

Ngày tải lên : 23/10/2015, 13:48

... là: + HS phải trình bày khái niệm, giai đoạn trình lên men + Trình bày ứng dụng trình lên men sản xuất chế biến thức ăn chăn nuôi + HS biết vận dụng kiến thức học để giải thích khâu trình sản xuất ... Nhận biết Khái niệm lên men 1.1 Trình bày khái niệm lên men Quá trình phân giải 2.1 Các giai đoạn phân giải tinh bột thành rượu etylic 3.1 Nhận biết nguyên liệu quy trình Quy trình nấu rượu Vọc ... dụng thấp 1.2 Chỉ rõ nơi 1.3 Phân biệt diễn lên men rượu giai đoạn lên lên men men lactic 2.2 Viết 2.3 Vận dụng phương trình giải thích quy phản ứng trình minh họa thực tế 3.2 Tóm tắt 3.3 Thu...

5
462
3

Tìm hiểu về các dạng sản phẩm của quá trình lên men

Ngày tải lên : 23/11/2015, 14:58

... CHẤT Khái niệm lên men • • Lên men trình tổng hợp chuyển đổi đường thành sản phẩm như: acid, khí rượu nấm men, vi khuẩn trường hợp lên men acid lactic tế bào điều kiện yếm khí Lên men sử dụng rộng ... sản phẩm lên men chức tế bào Vì trình nuôi cấy cần chọn điều kiện cho nhiều chất tạo thành tốt Lên men sinh khối • Các dạng sản phẩm là:  protein đơn bào dạng nấm men, men bánh mì Lên men sinh ... sinh trưởng Hình: sản phẩm trình lên men Lên men sinh khối  Sinh khối tổng trọng lượng sinh vật sinh số lượng sinh vật sống đơn vị diện tích, thể tích vùng  Quá trình nuôi cấy chủ yếu sinh...

21
1.2K
0

Bài thuyết trình tìm hiểu vi sinh vật tham gia vào quá trình lên men rượu, acid lactic và acid acetic (bài tập 3)

Ngày tải lên : 19/02/2016, 14:30

... peptone Các phương pháp lên men • • • • Phương pháp lên men chìm Phương pháp kết hợp Phương pháp lên men chậm Phương pháp lên men nhanh Một số dạng hư hỏng thường gặp trình lên men *Giấm bị đục giảm ... Nấm men • Thuộc chi Saccharomyces Quá trình lên • Hình ô van • Kích thước: 3-10x2-12µm • Sống kị khí không bắt buộc • Lên men nhiều loại đường khác * men rượu • Lên men nhiệt độ tương ... Chỉ chuyển hóa glucose, fructose sucrose với ethanol, lên men carbohydrate phức tạp -Sử dụng đường Nhập-Doudoroff cho trình lên men - Lên men liên tục tạo rượu kém, không ổn định • Vi khuẩn lactic...

33
2K
0

Ảnh hưởng của vi sinh vật trong quá trình lên men beer

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... to tạo thành lớp mỏng gồm nhiều bóng khí CO2 bề mặt môi trường lên men Giai đoạn 2: Quá trình lên men mạnh bắt đầu chuyển từ lên men hiếu khí sang lên men kị khí (để tạo CO2 C2H5OH), bọt beer xuất ... yếu sản phẩm lên men phụ tạo thành Trong trình lên men chuyển đổi cacbohydrate lên men thành ethanol thông qua đường EMP Mặc dù trình kỵ khí, trình lên men mạnh thường nhờ thông khí dịch nha ... chưa lên men gây vấn đề hương vị có với số lượng cao 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, tank lên men không bệ sinh dịch men bị nhiễm khuẩn làm hư hỏng men gây đình trệ lên men Xuất...

33
3.7K
28

Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:53

... v t c bi t trình lên men ca cao, m t trình lên men v i s phát tri n c a m t chu i vi sinh v t n i ti p nhi t th i i m ban u su t trình lên men u có nh hư ng r t rõ ràng n trình lên men ch t lư ... cơm nh y trình lên men Hình 2.4 Sơ trình bi n i ch t n i nhũ h t ca cao Hình 2.5 Nh ng bi n i sinh hóa su t trình lên men .7 Hình 2.6 Nh ng thay i bên n i nhũ h t ca cao trình lên men .8 ... t chát m t c i m c a ca cao lên men t t Hình 2.6 Nh ng thay i bên n i nhũ h t ca cao trình lên men (Ngu n: Hylayat, 2007) 2.2.1.3 Mùi v c a chocolate Quá trình lên men s y khô nh hư ng r t l n...

66
1.5K
28

Thao tác kỹ thuật trên saccharomyces cerevisiae ảnh hưởng đến quá trình lên men rượu

Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:54

... sản nhanh hiệu suất lên men tƣơng đối tốt 2.4.Cơ sở khoa học trình lên men rƣợu Quá trình lên men trình phức tạp có biến đổi quan trọng hoạt động trao đổi chất nấm men Quá trình chuyển hóa nguồn ... số acid lên pH suốt trình lên men Tác động acid tartaric trình lên men thay đổi pH.Tartaric nồng độ 5-10g/l nồng độ thích hợp cho trình lên men xảy mức độ cao rút ngắn thời gian lên men trình Hình ... độ trình lên men Nhiều nghiên cứu nhiệt độ tối ƣu trình lên men nấm men saccharomyces khoảng 28 – 320C Tuy nhiên bắt đầu lên men nhiệt độ thấp khả lên men cao kéo dài Ở nhiệt độ 300C nấm men...

69
1.2K
25

Nghiên cứu quy trình cố định nấm men trên chất màng BC và ứng dụng vào quá trình lên men chính RV

Ngày tải lên : 07/11/2012, 14:34

... 2.12: Các hợp chất dễ bay tạo thành suốt trình lên men liên tục rượu vang sử dụng nấm men cố đònh miếng táo trình lên men tónh sử dụng nấm men tự Quá trình lên men thực 30oC [112] 49 Bảng ... dụng nấm men tự để lên men có nhiều nhược điểm: −Thời gian lên men dài, suất lên men thấp −Tiêu tốn nhiều lượng để tách nấm men khỏi rượu vang sau trình lên men −Khả tái sử dụng nấm men thấp ... Chính thế, Saccharomyces cerevisiae gọi “nấm men vang” [58, 85, 92, 149, 166, 199] 2.1.3. 2Trình tự lên men giống nấm men trình lên men vang Quá trình lên men rượu vang tiến hành cách tự nhiên mà...

130
1.1K
10

Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:36

... chất trình lên men Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên men ... phần glucose lên men rượu 21,8 phần C 2H5OH 23 phần Tay – Hussac tính Sau nhiều nhà khoa học sâu vào nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN ... phân lên men rượu, lên men lactic hay lên men butyric,… GVHD:TRẦN QUỐC HUY SV: NGUYỄN HỨA THANH PHƯƠNG 38 Luận văn tốt nghiệp Lên men khác với hô hấp yếm khí oxy hóa không hoàn toàn Hô hấp yếm khí...

74
1.7K
12

Khảo sát ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Ngày tải lên : 16/11/2012, 14:25

... sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT ... Tiến hành sụt khí liên tục 12 trình lên men với lưu lượng 0.2NI/phút - Bổ sung amonium sulphate (NH4)2SO4 vào dịch lên men ban đầu với hàm lượng 90mg nitơ/l Chúng thực trình lên men hai yếu tố ... sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men tăng nhanh...

6
1.1K
11

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:13

... sinh vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... khả lên men loại đƣờng nhƣ glucose, lactose, galactose Có thể lên men fructose, maltose sucrose không lên men đƣợc xylose, mannitol, dextrin Chúng khả tạo nitrit từ nitrate [9] Quá trình lên men ... phosphoketolase Chúng lên men đƣợc hexose để tạo acid lactic nhƣng không lên men đƣợc pentose.) - Nhóm II: Lên men dị hình tùy ý (có FDP aldolase cảm ứng phosphoketolase Tuy nhiên, hexose lên men đồng hình...

60
2.1K
7

Ảnh hưởng của một số yếu tố đến quá trình lên men bia nồng độ cao

Ngày tải lên : 19/11/2012, 12:37

... sụt không khí vô trùng để bão hòa oxy, điều chỉnh pH dịch lên men giá trị 5.4-5.6 Tiến hành cấy nấm men với số lượng 20 triệu tế bào nấm men/ ml Quá trình lên men thực 17oC thiết bị lên men BIOSTAT ... Tiến hành sụt khí liên tục 12 trình lên men với lưu lượng 0.2NI/phút - Bổ sung amonium sulphate (NH4)2SO4 vào dịch lên men ban đầu với hàm lượng 90mg nitơ/l Chúng thực trình lên men hai yếu tố ... sản phẩm phụ trình lên men etanol, diacetyl sản phẩm ảnh hưởng nhiều đến chất lượng bia Theo Kunz W (1999), giai đoạn đầu trình lên men, nấm men sinh trưởng mạnh, diacetyl dịch lên men tăng nhanh...

6
1.7K
10