quá trình lên men lactic

Ngày tải lên: 30/07/2014, 05:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 05:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 05:20

Ngày tải lên: 12/11/2018, 19:55

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 30/07/2014, 22:20

Ngày tải lên: 29/10/2014, 15:27

Ngày tải lên: 03/12/2021, 10:08

Ngày tải lên: 11/02/2023, 13:35

... Chúng lên men đƣợc hexose để tạo acid lactic nhƣng không lên men đƣợc pentose.) - Nhóm II: Lên men dị hình tùy ý (có FDP aldolase và cảm ứng phosphoketolase. Tuy nhiên, hexose là lên men đồng ... tạo ra acid lactic [20] Kluyver chia vi khuẩn lactic thành 2 nhóm dựa vào sản phẩm cuối của quá trình chuyển hóa glucose. Quá trình này tạo acid lactic là sản phẩm chính từ lên men glucose ... gọi là con đƣờng pentose phosphate (PP ) . Quá trình chuyển hóa đƣờng đƣợc trình bày nhƣ sau: 2.3.2.Vi khuẩn lactic đồng hình Quá trình lên men lactic đồng hình nhờ có enzyme aldolase và...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:13

... qúa trình lên men, hàm lượng chất kháng sinh tạo ra trong môi đủ lớn sẽ làm giảm hiệu suất lên men. V. Cơ chế của quá trình lên men vi khuẩn lactic: 1. Lên men lactic đồng hình (điển hình): Lên ... nhau đáng kể tạo thành trong quá trình lên men lactic dị hình chứng tỏ rằng quá trình này phức tạp hơn so với lên men lactic đồng hình. Trong vi khuẩn lên men lactic dị hình không có các enzim ... khuẩn lactic đặt tên là Bacterium lactic nay gọi là Streptococcus lactic. 5. Ứng dụng sản phẩm của quá trình lên men acid lactic: 5.1. Ứng dụng trong thực phẩm: 5.1.1. Lên men sữa chua: Lên men...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... công nghệ lên men: Tên gọi nấm men nổi hay nấm men chìm xuất phát từ quan sát quá trình lên men. Nấm men nổi nổi lên bề mặt dịch trong vào cuối quá trình lên men chính, trong khi đó nấm men chìm ... của beer. Trong quá trình lên men phụ xảy ra quá trình tự phân của nấm men. Nếu quá trình này xảy ra ít thì hoàn toàn có lợi cho chất lượng beer. Nhưng nếu quá trình này xảy ra quá mạnh sẽ gây ... trong dịch nha quá chưa lên men gây ra vấn đề hương vị khi có với số lượng cao. 3.2.3 Giai đoạn lên men Trong qúa trình lên men, nếu tank lên men không được bệ sinh sạch thì dịch men sẽ bị nhiễm...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38

... khối hạt từ 51,81% lên 53,44%. Ngày thứ hai, bên cạnh sự hoạt động của nấm men còn có sự tham gia của vi khuẩn lactic. Vi khuẩn lên men lactic lên men đường tạo thành axit lactic, năng lượng ... LƯỢNG MẶT TRỜI 2.3.1 Quá trình sấy Sấy là quá trình tách pha lỏng ra khỏi vật liệu bằng phương pháp nhiệt. Sấy bao gồm cả quá trình truyền nhiệt và truyền khối. Kết quả quá trình sấy là hàm lượng ... hợp cho sự hoạt động của nấm men ngay trong ngày đầu tiên. Nấm men lên men đường tạo thành ethanol, CO 2 , năng lượng và một số sản phẩm phụ khác của quá trình lên men. 24 27 32 37 42 47 0...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 11:53