phần 7 cách chế biến và bảo quản rau
Cách chế biến và bảo quản tắc kè pdf
... sinh Tuy nhiên, muốn đảm bảo chất lượng dược liệu cần phải biết cách chế biến bảo quản Cách chế biến Tắc kè sống, dùng vồ hay búa sắt nhỏ đập nhẹ vào đầu, chỗ có óc sau mắt chết Đóng đinh nhỏ gỗ ... chút gừng tươi Hoặc chế rượu thuốc để chữa đau nhức xương khớp cách: dùng – tắc kè chế biến khô, chặt bỏ bàn chân bỏ từ hai u mắt đến miệng cắt thành miếng nhỏ, tẩm nước gừng vàng Sau đó, đem giã ... Điều cần lưu ý là, không nên sấy tắc kè diêm sinh làm biến chất, màu sắc bóng bị bạc thân bị mốc Nếu có cần chế biến dùng làm thuốc bồi dưỡng chế đơn giản sau: Một hay hai tắc kè to đuôi, chặt bỏ...
Ngày tải lên: 25/03/2014, 11:20
Cách chế biến và bảo quản lạc pdf
... Lạc ăn giàu dinh dưỡng dễ chế biến Tuy nhiên, bạn cần phải ý số điều sau chế biến bảo quản để giữ hương vị chất lượng lạc Cách rang lạc: Cho lạc dầu vào chảo lúc, để lửa nhỏ cho nhiệt ... dầu: Trong lúc lạc nóng phun vào rượu trắng, trộn đều, đợi lạc gần hết nóng rắc muối ăn vào (muối nên rang khô, vừa đủ) Như vậy, lạc để vài ngày giòn ban đầu Cách bảo quản lạc: Rửa lạc, vớt để khô, ... vị hương vào trộn đều, phơi khô Sau lạc khô, cho vào túi nilon đồ đựng bịt kín Lạc không bị mọc mầm hay bị mốc Để vào túi nilon đồ đựng - điếu thuốc thơm, bịt kín không để không khí lọt vào, lọt...
Ngày tải lên: 10/07/2014, 16:20
ứng ụng của vi sinh vật trong chế biến và bảo quản rau quả
... số biện pháp chế biến bảo quản rau hữu hiệu nhằm lưu giữ lâu ,vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng rau tăng them mùi vị khác nhau, thay đổi vị người Khái niệm chế biến bảo quản rau Chế biến: Là trình sử ... phát sinh biến dị -Phân bố rộng, chủng loại nhiều 3 ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QUẢ Đặc điểm rau quả: Rau loại nông sản tương đối khó bảo quản : + lượng nước rau cao ... VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU QU ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 3.1.ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN LACTIC MUỐI CHUA RAU QUẢ 3.2.ỨNG DỤNG CỦA VI SINH VẬT VÀO LÊN MEN...
Ngày tải lên: 26/08/2013, 17:10
cải tiến và xây dựng quy trình chế biến và bảo quản rau quả muối chua của tỉnh vĩnh long
... 67 67 67 68 68 69 69 72 72 74 4.1 4.2 4.2.1 4.2.2 4.2.3 74 76 76 76 ... (76 ,5%) c c ug a Nguy bi B ng 1.4) [14a] 1.4 pH (kg/cm 2) 70 74 78 82 86 tv 2 ,78 2,90 3,13 3,21 3,28 Brix (%) 0,90 1,30 1,52 1,62 1, 87 4,99 5,43 5,92 6,60 6,93 (%) 2,88 3, 27 3 ,72 4,36 5,24 6 ,72 ... 104 106 6.4.3 6.5 7. 1 7. 2 108 112 113 113 114 7. 3 7. 4 7. 5 115 120 124 7. 6 7. 7 8.1 8.2 126 ...
Ngày tải lên: 08/05/2014, 00:38
Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản rau quả
... dung dịch acid acetic 1.5% 27 III Ứng dụng chế biến bảo quản rau trái Rau Rửa Nhúng vào dd Chitosan Dd Chitosan Để khô Bảo quản lạnh 28 III Ứng dụng chế biến bảo quản rau trái Làm nước Chitosan ... củ cải, su hào, cà rốt, đậu trạch… 26 III Ứng dụng chế biến bảo quản rau trái Cách sử dụng: Rau rửa Nhúng vào dung dịch Chitosan Để khô Bảo quản lạnh Pha dung dịch Chitosan (có bán sẵn): dung ... III Ứng dụng chế biến bảo quản rau trái Tác dụng: Kiểm soát thành phần không khí màng bao Hạn chế trình hô hấp thoát nước Hạn chế trình chín Đảm bảo cấu trúc màu sắc sản phẩm Hạn chế giảm lượng...
Ngày tải lên: 09/02/2015, 11:31
Ứng dụng Chitosan trong chế biến và bảo quản rau quả
... dụng Chitosan chế biến bảo quản rau trái Bảo quản rau trái màng bao Chitosan: a Đặc điểm màng bao chitosan: Là lớp màng mờ bao bọc bên ngồi rau Được tạo thành cách nhúng rau vào dung dịch ... tơm, cua – phế phẩm ngành chế biến thủy hải sản nên hạn chế nhiễm có hiệu kinh tế c Cách sử dụng: + Rau rửa + Nhúng vào dung dịch chitosan + Để khơ tự nhiên + Bảo quản lạnh rau trái Trang 26 Chitosan ... gian bảo quản ngắn, bị giảm hương vị, trọng lượng màu sắc q trình bảo quản Bảo quản màng chitosan sau tháng, màu sắc bưởi thay đổi chút so với lúc hái màu đảm bảo chất lượng Bao nhựa PE bảo quản...
Ngày tải lên: 09/02/2015, 11:53
NHỮNG BIẾN ĐỔI CỦA CAROTENOID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN RAU, QUẢ
... ( 0C) 12 12 Ch s trng thnh Thi gian bo qun 6.10.4 6 .70 .6 6.20.3 7. 60.5 7. 90.6 7. 60.3 6 .70 .5 7. 10.5 7. 30.6 8.20.5 7. 10 .7 6.60.4 7. 90.5 8 .70 .6 Bng 4.3.Thay i ch s sinh trng Hm lng ca chlorophyll ... bn kiu gen (NCPUR06-020, Covington, Yellow Covington, and NC 078 47) Covington quy nh hm lng carotenoid cao (281.9 g/g DM) hn NC 07- 8 47 (26.2 g/g DM), sau thỏng bo qun tng hm lng carotenoid tng lờn ... cng s v mng v du gc.Nng ban u mng ht gc ca lycopene l t 2, 378 mg / g trng lng ti (FW) n 3 ,72 8 mg / g FW v ca carotene l 0,2 57- 0, 379 mg / g FW, ta thy c nng carotenoid n nh sau mt tun v gim...
Ngày tải lên: 25/06/2015, 01:21
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chế biến và bảo quản thức ăn thô xanh và phụ phẩm nông nghiệp cho gia súc nhai lại
... 64 Enterococcus hirae_Y 173 02 98 Enterococcus durans_AJ 276 354 82 Enterococcus faecium_AJ301830 94 L01 86 Enterococcus lactis_DQ255948 63 2-10 72 8-10 75 3-5 72 2-9 56 9- 17 62 4-14 3-10 66 100 Lactobacillus ... paraplantarum_AJ3062 97 64 Lactobacillus plantarum_AJ965482 Lactobacillus pentosus_D79211 Lactobacillus vaccinostercus_AJ621556 Lactobacillus versmoldensis_AJ49 679 1 Lactobacillus malefermentans_AM11 378 3 Lactobacillus ... toàn, không gây bệnh sử dụng phổ biến chế phẩm probiotic Đây chủng nằm danh sách loài vi sinh vật AAFCO (American Feed Control Officials) Mỹ cho phép sử dụng chế biến thức ăn TÀI LIỆU THAM KHẢO...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 12:39
Giáo án Công nghệ lớp 7 - CÁCH SỬ DỤNG VÀ BẢO QUẢN CÁC LOẠI PHÂN BÓN THÔNG THƯỜNG pptx
... thúc ? - Căn vào hình thức bón, người ta - Quan sát hình 7, 8, 9, 10 trả lời câu chia làm cách bón phân ? Đó hỏi cách ? + H : Bón theo hốc Ưu 1,9 Nhược - GV yêu cầu HS quan sát hình 7, 8, 9, 10 ... : I Cách bón phân Hoạt động GV Hoạt động HS Yêu cầu HS đọc thông tin SGK phần - Đọc thông tin SGK, thảo luận I trả lời câu hỏi nhóm trả lời câu hỏi - Căn vào thời kì bón, người ta chia làm cách ... - Căn vào hình thức bón người ta chia thành cách : Bón vãi ( bón rải ), bón theo hàng, theo hốc phun Hoạt động II – Cách sử dụng loại phân bón thông thường Hoạt động GV - Khi bón phân vào đất...
Ngày tải lên: 04/07/2014, 10:20
những biện pháp hạn chế sự biến đổi của các thành phần hóa học cơ bản (protein, lipid, glucid, nước, vitamin, khoáng,…) của nguyên liệu chế biến thủy sản trong quá trình chế biến và bảo quản
... Lê Ngọc Thanh Thủy Trần Thị Bích Nhu Bùi Thị Thiên Hương 2 071 923 2 071 864 2 071 952 2 071 914 2 071 924 2 071 965 2 071 913 2 071 9 17 2 071 954 2 076 443 4062061 ... nhằm tránh biến đổi Nội Dung Nghiên Cứu PROTEIN (tt) Hạn chế phản ứng thủy phân xảy Cá tươi sau thu hoạch: có chế độ bảo quản: Cách 1: bảo quản sống đến nơi tiêu thụ Cách 2: làm chết cá sau ... sau chết Nội Dung Nghiên Cứu GLUCID (tt) giải pháp hạn chế biến đổi glucid hiệu (tt) Bảo quản lạnh đông: hạ nhiêt độ xuống thấp làm chậm lại phân giải o o glycogen, nhiệt độ thích hợp để bảo quản...
Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:24