phần 3 quy trình công nghệ sản xuất chả giò nhân thịt

Ngày tải lên: 29/08/2016, 19:59

... Thịt Thịt chiếm tỷ lệ lớn sản phẩm chả giò Trừ chả giò chay, loại chả giò nhân mặn khác chứa lượng thịt định nhân Đó nét đặc thù riêng biệt sản phẩm chả giò, thiếu khơng đủ khơng hình thành sản ... Tìm hiểu qui trình sản xuất chả giò cơng ty VISSAN Phân tích đầy đủ cơng đoạn qui trình sản xuất sản phẩm Tìm hiểu biện pháp kiểm tra đảm bảo chất lượng dây chuyền sản xuất Tìm hiểu sản phẩm: qui ... Long, phường 13, Bình Thạnh, Tp HCM Điện thoại: 84 5 533 907 – 5 533 999 Fax: 84 5 533 939 Email: vissan@hcm.fpt.vn Website: www.vissan.com.vn Mã số thuế: 030 010 535 6 – Hình1.1: Cơng ty VISSAN 13 1.1.1 Vị...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 15:03

... CÁC SẢN PHẨM TRUYỀN THỐNG : Có nhóm mặt hàng sản xuất Công Ty Cổ Phần Chế Biến Hàng Xuất Khẩu Cầu Tre : Thực phẩm Chế Biến : Chả giò tôm, chả giò chay, chả giò thịt, chả giò thịt đặc biệt, chả ... thực phẩm (Chả Giò) quy định : 0 .3 – 0.5% giới hạn tối đa 10g/1kg II QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY : 41 42 THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ : Nguyên liêu; Nông sản : Gồm ... .31 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ CHAY 31 I.NGUYÊN LIỆU : 31 II .QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CHẢ GIÒ CHAY : .41 PHẦN 52 MÁY MÓC...

Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:41

... 35 2.1 .3 Bao bì .37 Chương III : Quy trình chế biến chả heo 38 3. 1 Sơ đồ qui trình cơng nghệ sản xuất chả heo sấy khơ .38 3. 2 Giải thích quy trình 39 3. 2.1 ... khác .31 2 .3 Muối bột .33 2.4 Bột 34 2.5 Đường tinh luyện 36 3. 1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất chả heo sấy khơ .38 3. 2 Ảnh cơng nhân xay thịt ... 58 3. 3.1 Máy đùn thịt 58 3. 3.2 Máy xay nhuyễn .61 3. 3 .3 Máy khuấy trộn 62 3. 3.4 Máy định hình chả 63 3 .3. 5 Lò hấp 64 3. 3.6 Tủ giữ...

Ngày tải lên: 10/04/2014, 11:44

Ngày tải lên: 03/09/2015, 19:52

... quản lạnh Sản phẩm Hình Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất chả quế 135 oC / 10 phút 3. 3 Thuyết quy trình 3. 3.1 Xử lý nguyên liệu 3. 3.1.1 Mục đích công nghệ Mục đích công nghệ chuẩn bị Quá trình xử ... acid amine… 3. 3.2 .3 Thiết bị 3. 3.2.4 Thông số công nghệ Khối thịt sau xay thô: – 4oC Thịt sau xay có đường kính từ: – mm 3. 3 .3 Xay nhuyễn 3. 3 .3. 1 Mục đích công nghệ Mục địch công nghệ hoàn thiện ... hỗn hợp 3. 3 .3. 3 3. 3 .3. 4 Thiết bị Thông số công nghệ Quá trình xay nhuyễn sinh nhiệt nên cần ý nhiệt độ sau xay 10 – 12oC 3. 3.4 Định hình 3. 3.4.1 Mục đích công nghệ Hình Thiết bị xay nhuyễn thịt...

Ngày tải lên: 16/12/2016, 23:09

... chúng em xin giới thiệu qui trình công nghệ sản xuất há cảo nhân thịt nhân tôm Nhóm sinh viên thực tập GVHD: Nguyễn Hữu Quy n Trang Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty Cổ phần chế biến HXK Cầu Tre ... chè (trà); sản xuất, chế biến, bảo quản thịt sản phẩm từ thịt; chế biến bảo quản thủy sản sản phẩm từ thủy sản; … GVHD: Nguyễn Hữu Quy n Trang 17 Báo cáo thực tập tốt nghiệp Công ty Cổ phần chế ... Một số sản phẩm Thực phẩm chế biến - Sản phẩm nông sản : Trà loại, loại Rau Củ đóng lọ… Các sản phẩm sản xuất theo đơn đặt hàng khách hàng Vì có nhiều Quy trình sản xuất khác Những mặt hàng Công...

Ngày tải lên: 22/11/2014, 08:35

... nặng 1 .3 Mặt phân xưởng chế biến chả giò: Hình 1.4: Sơ đồ xưởng sản xuất chả giò 1.4 Lĩnh vực hoạt động: Sản xuất kinh doanh thị trường nước xuất sản phẩm thịt với công suất 30 .000 tấn/năm, thịt ... sản xuất chả giò Trừ chả giò chay, loại chả giò nhân mặn khác chứa lượng thịt định nhân Đó nét đặc thù riêng biệt sản phẩm chả giò, thiếu không đủ không hình thành sản phẩm Thịt nạc lấy phần bụng, ... Trang 23 Báo cáo thực tập tốt nghiệp GVHD: ThS Huỳnh Kim Phụng CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CHẢ GIÒ DA XỐP 3. 1 Sơ đồ chế biến chả giò da xốp Củ sắn, môn Lột vỏ, làm Hành củ, tỏi Thịt...

Ngày tải lên: 13/03/2017, 18:58

... doanh nghiệp số dư 1.9.2 .3 Sơ đồ hạch toán TK 642 25 Chuyên đề tốt nghiệp TK 642 TK 33 4 ,33 8 (33 82 ,33 83, 338 4) (10) Các khỏan ghi giảm CPQLDN ( 1) CP nhân viên DN TK 111,112,152 ,33 1 TK 142(1422) ( 2)Trị ... TK 111,112, 131 Theo tiền bán bất động sản (6) TK 33 311 TK 111,112, 131 (7) Cho vay để lấy lãi (8) Chiết khấu toán (9) Cho thuê sở hạ tầng TK 33 311 Giá gốc (10) Chiết khấu tăng TK 4 13 31 Chuyên đề ... vụ QLDN TK 133 TK 139 (7) Dự phòng PTKĐ tính vào CPSX phát sinh kỳ TK 111,112 (9) Chi phí dịch vụ mua TK 111,112,141 ,33 1 TK 133 (a) CP tiếp khách, CP tiền 26 Chuyên đề tốt nghiệp 1.9 .3 Kế toán...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 21:22

... trạng sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sản xuất thực phẩm công nghiệp ... tác sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 16:14

... 864 .30 3/12 + 25920.( 136 3 +30 /2)2 = 4,9.1010 mm4 Thanh biên : Jx2 = B.σb3/12 + F2(Z1 + σb/2)2 = 864 30 3/12 + 25920.(577 + 30 /2)2 =0,9.1010 mm4 Thành đứng: Jx3=2.σbht3/12+F3(Z0–ht/2)2=2 .30 .194 03/ 12 +31 040.( 136 3 ... 524 1 83/ 12 + 9 432 . (33 4 + 18/2)2 = 1109.106 mm4 Thành đứng: Jx3=2.σb ht 3/ 12+F3(Z0 – ht /2)2=2.18.69 63/ 12+25056. (33 4 – 696/2)2=1016.106 mm4 =>Tổng momen quán tính : Jx = Jx1 + Jx2 + Jx3 = 34 23. 106 ... 18/2) = 9 432 .(1176+ 9) = 11176920 mm3 Thành đứng : S3 = 2F3.h/2 = 2.4 233 6.1212/2 = 5 131 1 232 mm3 Tổng momen tỉnh S = 625 730 40 mm3 Tọa độ trọng tâm tiết diện truc x1 – x1 : Z0 = S/F = 625 730 40 / 61200...

Ngày tải lên: 06/12/2012, 08:30

... trạng sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sản xuất thực phẩm công nghiệp ... tác sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản ... cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan...

Ngày tải lên: 13/04/2013, 07:31

... qua quy trình công nghệ phức tạp máy móc, quy trình công đoạn công nghệ sinh hóa học, công nghệ thực phẩm hay công nghệ sinh học nói chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp trình công nghệ ... trạng sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình công nghệ sản xuất nhằm đáp ứng mục tiêu quan trọng sản xuất thực phẩm công ... góp nhằm hoàn thiện công tác sản xuất mặt công nghệ kỹ thuật Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa quy trình công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm...

Ngày tải lên: 18/10/2013, 04:15

... 20 3/ 8 3/ 4 10 3/ 4 15 3/ 8 32 32 13 7/8 27 3/ 8 17 3/ 8 18 3/ 4 3/ 4 1/4 1/4 20 5/8 11 16 1/8 33 33 14 1/4 27 1/2 1/2 18 19 1/2 1/2 1/2 22 1/4 11 1/4 16 1/2 1/2 12 1/2 1/4 3/ 4 12 3/ 4 1/2 13 3/4 3/ 8 7/8 ... dựng quy trình công nghệ sản xuất cho công đoạn sản xuất mã hàng CTFO4-115V6 Công ty cổ phần May Hồ Gơm May công nghiệp trình sản xuất quần áo hàng loạt Bất kỳ tiến hành đa mã hàng váo sản xuất ... thờng xuyên trình sản xuất Kiểm tra chất lợng sản phẩm sau thoát chuyền II Quy trình công nghệ sản xuất tổng quát may công nghiệp: Sơ đồ tổng quát trình công nghệ sản xuất quần áo may công nghiệp:...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 14:42

... móc, quy trình công đoạn công nghệ sinh hóa học, công nghệ thực phẩm hay công nghệ sinh học nói Báo cáo thực tập giáo trình Tống Chí Công – CNSHK51 chung Trong trình sản xuất sản phẩm công nghiệp ... nghiệp trình công nghệ tồn độc lập hay hoạt động riêng rẽ, mà tất trình, quy trình công nghệ có mối quan hệ mật thiết với nhau, liên hệ với công nghệ quy trình công đoạn để đảm bảo sản xuất sản ... công nghệ sản xuất bia đóng chai nhà máy sản xuất bia thuộc công ty cổ phần bia NaDa - Tìm hiều đánh giá thực trạng sản xuất mặt công nghệ quy trình công đoạn liên quan sản xuất - Đề xuất số giải...

Ngày tải lên: 05/03/2014, 13:21

... thường xuyên trình sản xuất - Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau thoát chuyền II Quy trình công nghệ sản xuất tổng quát may công nghiệp: Sơ đồ tổng quát trình công nghệ sản xuất quần áo may công nghiệp: ... dựng quy trình công nghệ sản xuất cho công đoạn sản xuất mã hàng CTFO4-115V6 Công ty cổ phần May Hồ Gươm May công nghiệp trình sản xuất quần áo hàng loạt Bất kỳ tiến hành đưa mã hàng váo sản xuất ... thiệu quy trình công nghệ sản xuất quần áo( QTSXQA ) may công nghiệp: Qua sơ đồ cho thấy QTSXQA may công nghiệp chia thành trình: - Quá trình chuẩn bị sản xuất( QTCBSX ) - Quá trình sản xuất chính(...

Ngày tải lên: 16/03/2014, 09:20

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20

... 33 3. 3 Công nghệ sản xuất phụ kiện .33 3. 3.1 Sơ đồ công nghệ .33 3. 3.2 Qui trình sản xuất 34 3. 3.2.1 Nguyên liệu 53 3 .3. 2.2 Qui trình ép phun 34 Chương ... nghệ ép phun 3. 3.2 Quy trình sản xuất 231 3. 3.2.1 Nguyên liệu 232 233 Hạt nhựa uPVC Nhựa tái chế ≤ 10% 234 3. 3.2.2 Quy trình ép phun 235 Phụ kiện ống luồn sản xuất công nghệ ép phun 236 Sau trộn ... 29 3. 1.2 .3 Qui trình gia công máy đùn 29 3. 1.2.4 Định hình sản phẩm 29 3. 1 .3 Đặc điểm sản phẩm 30 3. 2 Công nghệ sản xuất ống PVC 30 3. 2.1 Qui trình sản xuất...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 01:21

... xuyên trình sản xuất - Kiểm tra chất lượng sản phẩm sau thoát chuyền II Quy trình công nghệ sản xuất tổng quát may công nghiệp: 42 Sơ đồ tổng quát trình công nghệ sản xuất quần áo may công nghiệp: ... thiệu quy trình công nghệ sản xuất quần áo( QTSXQA ) may công nghiệp: Qua sơ đồ cho thấy QTSXQA may công nghiệp chia thành trình: - Quá trình chuẩn bị sản xuất( QTCBSX ) - Quá trình sản xuất chính( ... loại sản phẩm Quy trình áp dụng tất sở sản xuất hàng may mặc Quy mô lớn hay nhỏ sở phụ thuộc vào công tác tổ chức sở Ta thấy trình chế biến từ vải thành sản phẩm cuối tổ chức sản xuất qua công...

Ngày tải lên: 28/03/2014, 21:20