phần 2 nguyên liệu và quy trình sản xuất

Nguyên liệu và quy trình sản xuất bánh gấu

... lượng chung bánh sản xuất từ bột mì 60 2. 2 Sản xuất theo quy trình quan có thẩm quy n duyệt y 61 2. 3 Chỉ tiêu hóa lí .61 2. 4 Chỉ tiêu cảm quan bánh 61 2. 5 Chỉ tiêu ... 0,53 1 ,2 1,5 Cellose (%) 0,13 0 ,22 0,48 1,6 Pentozan (%) 1,59 1,84 3,44 - Tinh bột (%) 80,16 77,84 75, 52 69,6 protid (%) 10 ,28 11,15 14,8 11,8 Lipid (%) 0 ,25 1 ,2 2, 02 1,5 Trang CN sản xuất bánh ... vanilin .23 Bảng 19 Thông số thiết bị rây rung 26 Bảng 20 Mô tả sản phẩm bánh gấu 60 CN sản xuất bánh gấu nhân sữa GVBM Trần Thị Thu Trà I/ NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT BÁNH CON...

69
1,977
25

Nguyên liệu và quy trình sản xuất snack

Danh mục: Sinh học

... II .2. 2 Ép đùn : Nguyên liệu: hỗn hợp nguyên liệu qua phối trộn sơ Mục đích: Phối hợp nhiều tác động vật lý lên khối nguyên liệu làm thay đổi hoàn toàn cấu trúc nguyên liệu Gồm: • Nạp phối trộn nguyên ... dụng): nguyên liệu chiên sản phẩm lấy mẻ, thường dùng quy mô sản xuất nhỏ  Liên tục (sử dụng phổ biến): nguyên liệu chiên sản phẩm lấy liên tục, thường dùng quy mô công nghiệp Trang 21 CBHD: ... trộn nguyên liệu • Nhào nguyên liệu tạo khối bột dẻo • Tác động nhiệt, áp suất lên nguyên liệu để làm chín nguyên liệu • Dựa vào chênh lệch nhiệt độ, áp suất làm nở phồng sản phẩm Trang 12 CBHD:...

43
5,254
69

NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... Chỉ số Loại Loại Loại Vàng xanh đến Màu hoa Vàng đến vàng óng Vàng lục vàng Màu hạt lupulin Vàng, vàng óng ánh Vàng, vàng sẫm Thơm dễ chịu, đặc Cánh hoa Thơm, trưng Mùi Vàng sẫm mùi tạp chất ... Hòa, 20 02) Bảng 6: Thành phần hóa học hoa houblon chưa thụ phấn Thành phần Ẩm độ hoa khô Chất đắng Hàm lượng (%) 10 – 12% 19% ( 12 – 21 %) - α β acid đắng (humulong – C21H30O5, lupulong – C26H38O4) ... HCl, Al2(SO4)3.16H2O, CaSO4, Các hóa chất đưa vào để ngăn chặn trình oxy hóa thành phần bia acid ascorbic, H2O2, Các hóa chất dùng để điều chỉnh pH như: H2SO4, acid lactic, CaCl2 Chất...

26
623
0

nguyên liệu trong quy trình sản xuất bánh kẹo

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... cú mu vng (C 12H18O9 hoc C24H36O18) 2C12H20O10 - 2H2O 2C12H18O9 hoc C24H36O18 Khi mt 14% nc, to thnh Caramelen C12H20O10 + C24H36O18 C36H48O34 + 4H2O Khi mt 25 % nc, to thnh Caramelin cú mu en ... PH, nhit , thi gian v cht lng ng Khi tỏc dng vi vụi cho hn hp cỏc cht nh sau : C12H22O11.CaO, C12H22O11.2CaO, C12H22O11.3CaO Di tỏc dng ca kim cao v nhit thỡ Sacaroza b phõn hu v to nhiu hp cht ... C12H22O11 C6H10O5 + C6H10O5 + H2O nhit 185-1900C (khi nng bỏnh , nu xiro ko) C6H10O5 + C6H10O5 C12H20O10 (Izo Sacarozan) nhit cao hn s i 10% nc to Caramelin cú mu vng (C 12H18O9 hoc C24H36O18)...

33
1,380
2

Nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất lokum

Danh mục: Sinh học

... mg/lít – 8,5 ≤300 ≤6 ≤ 1000 ≤3 ≤ 0,01 ≤ 0,005 ≤ 25 0 ≤ 0,01 Sản xuất Turkish delight 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29 30 31 32 33 34 GVHD: Trần Thị Thu Trà Hàm lượng Chromium ... citrus) Hàm lượng hương liệu bổ sung khoảng 0,01 – 0, 02% tổng khối lượng sản phẩm 17 Sản xuất Turkish delight GVHD: Trần Thị Thu Trà CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình sản xuất: Nước, saccharose ... ≤ 0.0014% Màu sắc trắng vàng nhạt 2. 4 Nước 13 Sản xuất Turkish delight GVHD: Trần Thị Thu Trà Trong sản xuất lokum, nước nguyên liệu quan trọng ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm lokum sau đường...

26
842
1

Nguyên liệu và quy trình công nghệ sản xuất pho mai

Danh mục: Sinh học

... cầu mỡ Quy trình công nghệ sản xuất phomat II .QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT PHOMAT CỨNG VÀ BÁN CỨNG : Sữa tươi Vi khuẩn Lactic Chuẩn hóa Thanh trùng Nhân giống Cấy giống - Rennin - CaCl2 Đông ... Quy trình công nghệ sản xuất phomat Các chất khác -Các chất xúc tác sinh học: vitamin (A, D, E, K …) enzyme -Các khí hòa tan : CO2, O2, N2 (4-5 % thể tích sữa) Vết 2. 1 Tính chất ... CO2 tạo thành Quy trình công nghệ sản xuất phomat trình chín lấp đầy làm rộng túi Các lỗ tạo thành hình dạng đònh Phomat có lỗ hổng hình tròn (round eyed) : Các vi khuẩn sinh đề cập dùng sản xuất...

13
1,702
5

nguyên liệu thiết bị và quy trình sản xuất bia tại nhà máy bia vinaken

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... vực sản xuất không dùng lửa Bên cạnh bố trí bình chữa cháy phận sản xuất Chương NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ QUY TRÌNH SẢN XUẤT I Nguyên liệu dùng sản xuất bia Nước Nước nguồn nguyên liệu thay công nghệ sản ... 20 Các Enzyme 20 Các chất phụ gia 21 II Quy trình sản xuất bia: 22 1 .Quy trình công nghệ 22 Thuyết minh quy trình ... 05/07 /20 10 đến ngày 18/07 /20 10 Trong thời gian thực tập nhà máy chúng em tiến hành tìm hiểu: - Tổng quan nhà máy bia VINAKEN - Nguyên liệu quy trình sản xuất bia: + Nguyên liệu dùng sản xuất bia...

54
1,062
4

TÌM HIỂU VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MEN FRIT

Danh mục: Hóa học

...  Nguyên liệu cung cấp oxyt kali (K2O) • Kali cacbonat (K2CO3) • Kali nitrat (KNO3) KNO3 → KNO2 + O2 4KNO3 → 2K2O + O2 + 4NO2  Nguyên liệu cung cấp oxyt liti (Li2O) Nguyên liệu cung cấp Li2O ... orthosilicat 2ZnO.SiO hợp chất ZnO.B2O3 3ZnO.P2O5 3 .2 Nguyên liệu để sản xuất men frit 3 .2. 1 Frit Là thành phần men frit, chiếm từ 65-83% 3 .2. 2 Cao lanh Hình ảnh: Một mẫu Cao lanh Cao lanh có thành phần ... axit, cải thiện độ đục 4 .Quy trình công nghệ sản xuất men Frit 4.1 Phương pháp sản xuất men Phương pháp frit 4 .2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất men Frit Nguyên liệu Sàng rung Xử lý Cân định...

37
3,954
17

nghiên cứu ảnh hƣởng của điều kiện sinh trƣởng và phát triển đến chất lƣợng gỗ mỡ 10 tuổi trồng tại huyện chợ đồn - bắc kạn làm cơ sở cho các nhà sử dụng gỗ lựa chọn nguyên liệu trong quá trình sản xuất

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... nghệ sản xuất đồ mộc, sản xuất ván nhân tạo (Ván dăm, ván sợi, ván ghép thanh), sản xuất giấy Tia gỗ nhỏ, chiều dài sợi lớn - loại gỗ đáp ứng yêu cầu nguyên liệu để sản xuất giấy chất lượng cao Xuất ... 0,99 7,53 0,79 11,41 1,11 12, 83 1,87 12, 46 1, 52 14, 32 1 ,23 8,94 0, 92 14 ,21 1, 42 7,64 1,04 8,47 0,98 7,94 0,55 6,47 0,58 8,61 0,80 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 15 http://www.lrc-tnu.edu.vn ... chặt chẽ đến tỷ suất nén sản xuất ván nhân tạo (đặc biệt sản xuất ván dán), giới hạn bền nén ngang thớ toàn nhỏ tỷ suất nén lớn, tiêu tốn nhiều nguyên liệu khâu ép ván 2. 2 .2. 2 Giới hạn bền uốn tĩnh...

111
455
0

Luận văn: NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN SINH TRƯỞNG VÀ PHÁT TRIỂN ĐẾN CHẤT LƯỢNG GỖ MỠ 10 TUỔI TRỒNG TẠI HUYỆN CHỢ ĐỒN - BẮC KẠN LÀM CƠ SỞ CHO CÁC NHÀ SỬ DỤNG GỖ LỰA CHỌN NGUYÊN LIỆU TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT pot

Danh mục: Thạc sĩ - Cao học

... nghệ sản xuất đồ mộc, sản xuất ván nhân tạo (Ván dăm, ván sợi, ván ghép thanh), sản xuất giấy Tia gỗ nhỏ, chiều dài sợi lớn - loại gỗ đáp ứng yêu cầu nguyên liệu để sản xuất giấy chất lượng cao Xuất ... 0,99 7,53 0,79 11,41 1,11 12, 83 1,87 12, 46 1, 52 14, 32 1 ,23 8,94 0, 92 14 ,21 1, 42 7,64 1,04 8,47 0,98 7,94 0,55 6,47 0,58 8,61 0,80 Số hóa Trung tâm Học liệu – Đại học Thái Nguyên 15 http://www.lrc-tnu.edu.vn ... chặt chẽ đến tỷ suất nén sản xuất ván nhân tạo (đặc biệt sản xuất ván dán), giới hạn bền nén ngang thớ toàn nhỏ tỷ suất nén lớn, tiêu tốn nhiều nguyên liệu khâu ép ván 2. 2 .2. 2 Giới hạn bền uốn tĩnh...

111
835
2

Nghiên cứu đặc điểm cấu trúc phân tử Virus Epstein Barr ở Việt Nam và quy trình sản xuất bộ sinh phẩm chẩn đoán

Danh mục: Báo cáo khoa học

... 41 2. 2 PHƯƠNG PHÁP TẠO KIT SINH HỌC PHÂN TỬ 42 2 .2. 1 XÁC ĐỊNH NGUN LÝ CỦA KIT SINH HỌC PHÂN TỬ 42 2 .2. 2 XÁC ĐỊNH THÀNH PHẦN CỦA KIT SINH HỌC PHÂN TỬ 42 2 .2. 3 PHƯƠNG PHÁP ... Bảng 2. 2 Chu trình nhiệt phản ứng 36 Bảng 2. 3 Thành phần thực phản ứng PCR 37 Bảng 2. 4 Chu trình nhiệt phản ứng 37 Bảng 2. 5 Thành phần phản ứng nối 38 Bảng 2. 6.Thành phần ... KIT SHPT 47 2. 2.6 PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT KIT SINH HỌC PHÂN TỬ 49 2. 2.7 PHƯƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH SỬ DỤNG KIT SINH HỌC PHÂN TỬ 50 2. 2.8 PHƯƠNG PHÁP...

219
894
2

Giáo trình quản trị kinh doanh trong doanh nghiệp xây dựng - Phần 2 Quản lý và tổ chức sản xuất - kinh doanh trong xây dựng – Chương 8 docx

Danh mục: Cao đẳng - Đại học

... công việc sản xuất phục vụ sản xuất + Tổ sản xuất gồm công nhân có nghề khác thực giai đoạn công nghệ toàn trình sản xuất Căn vào thời gian sản xuất ngày - Tổ sản xuất theo ca: gồm công nhân ... lẫn sản xuất - Tổ sản xuất tổng hợp: gồm công nhân có nhiều nghề khác Tổ sản xuất tổng hợp tổ chức dạng: + Tổ sản xuất gồm công nhân công nhân phụ có liên quan chặt chẽ với công việc sản xuất ... thường áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất nhiều loại sản phẩm khác nhau, công thức (2) thường áp dụng cho doanh nghiệp sản xuất loại sản phẩm trang thiết bị loại * Căn vào định mức đứng máy (hoặc...

13
1,163
9

Khảo sát tính chất nước thải sản xuất surimi từ nguyên liệu cá nguyên con trong quy trình sản xuất pilot quy mô phòng thí nghiệm

Danh mục: Thủy sản

...

79
1,006
1

giải pháp nhằm khắc phục những hạn chế của khách sạn Minh Hải trong công tác cung ứng nguyên liệu và tổ chức sản xuất sản phẩm ăn tại bộ phận bếp

Danh mục: Quản trị kinh doanh

... xuất số giải pháp nhằm nâng cao chất lợng cung ứng nguyên liệu tổ chức sản xuất sản phẩm ăn C Kết luận Lời cảm ơn Sinh viên thực tập: Vũ Thị Mến Lớp: QA2 16 17 18 18 18 19 20 20 20 22 24 25 25 ... tiếp nhận nguyên liệu ổn định vừa linh hoạt trình sản xuất chế biến IV Tổ chức sản xuất phận bếp Tiếp nhận nguyên liệu Trởng phận bếp đạo việc tiếp nhận nguyên liệu cho nhu cầu sản xuất chế biến ... gần đây: Stt ĐVT Năm 20 06 Năm 20 07 Tổng doanh thu Đồng 5.816 .20 2. 525 6 .27 5.6 82. 524 150 .27 9.999 Lu trú Đồng 3.930.144.977 4.050.970. 025 150. 825 .648 Ăn uống Đồng 1.600.5 12. 927 1.776.454.544 175.941.617...

44
721
3

Tình hình mắc bệnh viêm gan vịt do Virus ở một số tỉnh Đồng bằng Bắc bộ, phân lập Virus gây bệnh. Nghiên cứu đặc tính sinh học của chủng Virus nhược độc viêm gan vịt DHEG2000 và quy trình sản xuất Vacxin

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... nh ợc độc viêm gan vịt DH - EG - 20 00 - Nghiên cứu quy trình sản xuất vacxin - ứng dụng vacxin vào thực tế sản xuất 1.3 ý nghĩa khoa học thực tiễn đề tài - Góp phần đề biện pháp phòng trị bệnh ... typ II đ ợc giảm độc cấy truyền qua phôi gà 25 lần Quy trình sản xuất vacxin giống virus nh ợc độc viêm gan vịt typ I, loại vacxin không dùng sản xuất sử dụng cho vịt điều kiện phòng thí nghiệm ... bệnh chiếm tỷ lệ 73,9% tỷ lệ chết lứa tuổi 41 ,2% lứa tuổi 8 -21 ngày tuổi có 10 đàn bị bệnh chiếm tỷ lệ 21 ,7%, tỷ lệ chết 32, 1% Trong lứa tuổi 22 - 42 ngày tuổi có đàn mắc bệnh cho tỷ lệ 4,4% tỷ...

86
400
3

Nguyên liệu và quy trình công nghệ cá trích sốt đóng hộp

Danh mục: Hóa học - Dầu khí

... thải bỏ : 5% Trong sản xuất, cà chua bột cà chua nghiền dùng làm nước sốt hay nước rót, hai loại sản xuất từ cà chua chín Cà chua nguyên liệu phụ sản xuất đồ hộp cá, tạo cho sản phẩm cá hộp màu ... 103 120 186196 0.005 0.910. 92 1.451.4 72 0.005 0.9140.918 1.461.467 0.005 0.910.9 12 1.41.467 19 526 0 0.005 0.900. 92 1.441.46 Hàm lượng chất không xà phòng hóa 0.8 0.8 0.8 STT % 0.8 Bảng thành phần ... thòt cà tế bào nguyên liệu Thành phần phối chế: bột, muối, đường, bột o Bột có tác dụng tăng độ sệt nước sốt, giảm vò chua nguyên liệu, tăng độ khô nước sốt, tiết kiệm nguyên liệu, làm tăng giá...

12
490
0

Đánh giá tình hình kinh doanh và quy trình sản xuất sản phẩm hương sạch – hương bài của công ty TNHH MTV tân nguyên

Danh mục: Kinh tế - Quản lý

... 27 ,83 2. 288.735. 928 377 .21 0. 924 30,70 2. 010.381.6 52 291.535.357 27 ,49 Năm 20 14 Chênh lệch 20 14 /20 13 +/% 724 . 628 .970 42, 42 6 82. 828 .837 42, 52 658. 423 .28 0 48,70 7.883.374 830.376 23 ,75 3.556.753 82, 21 ... 40,87 23 3.989.450 22 .561.799 14,31 53.7 42. 245 29 , 82 (89. 925 .073) 27 .8 72. 109 55, 62 11.9 42. 110 15,31 2. 4 32. 800.305 371.900.616 27 ,83 724 . 628 .970 42, 42 (67.199.695) 128 .099.384 78 ,24 (22 4. 628 .970) ... nghiệp 2. 1 .2. 3 Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty TNHH MTV Tân Nguyên Bảng 2: Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty qua năm 20 12 – 20 14 4. 326 . 621 5.031.0 52 100. 124 .20 9 28 .564 .20 3 1 02. 264 .24 2 180 .24 7 .20 5...

81
186
0

Đánh giá tình hình kinh doanh và quy trình sản xuất sản phẩm hương sạch – Hương Bài của Công ty TNHH MTV Tân Nguyên

Danh mục: Kinh tế

... 27 ,83 2. 288.735. 928 377 .21 0. 924 30,70 2. 010.381.6 52 291.535.357 27 ,49 Năm 20 14 Chênh lệch 20 14 /20 13 +/% 724 . 628 .970 42, 42 6 82. 828 .837 42, 52 658. 423 .28 0 48,70 7.883.374 830.376 23 ,75 3.556.753 82, 21 ... 40,87 23 3.989.450 22 .561.799 14,31 53.7 42. 245 29 , 82 (89. 925 .073) 27 .8 72. 109 55, 62 11.9 42. 110 15,31 2. 4 32. 800.305 371.900.616 27 ,83 724 . 628 .970 42, 42 (67.199.695) 128 .099.384 78 ,24 (22 4. 628 .970) ... nghiệp 2. 1 .2. 3 Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty TNHH MTV Tân Nguyên Bảng 2: Tình hình tài sản nguồn vốn Công ty qua năm 20 12 – 20 14 4. 326 . 621 5.031.0 52 100. 124 .20 9 28 .564 .20 3 1 02. 264 .24 2 180 .24 7 .20 5...

81
324
0

Tìm hiểu về khoai lang và quy trình sản xuất tinh bột khoai lang

Danh mục: Sinh học

... 3.1: Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tinh bột khoai lang NHÓM 11 Page 21 TIỂU LUẬN NÔNG SẢN GVHD: NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG THUYẾT MINH QUY TRÌNH 2. 1 Nguyên liệu: Khoai đưa vào sản xuất cần có ... thoái hóa Quá trình tăng mạnh gel để lạnh đông sau cho tan giá NHÓM 11 Page 20 TIỂU LUẬN NÔNG SẢN GVHD: NGUYỄN THỊ MAI HƯƠNG PHẦN 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT TINH BỘT KHOAI LANG QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ: ... Khoai lang nguyên liệu sản xuất ethanol: Một phát nhà khoa học thuộc trường đại học North Carolina cho biết khoai lang nguyên liệu lý tưởng để sản xuất ethanol, nhờ ngành sản xuất nhiên liệu sinh...

35
9,535
126