phản ánh văn hoá ẩm thực của nhân dân

... luận triết lý văn hóa văn hóa ẩm thực đặc trưng văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang, luận văn phân tích làm rõ biểu triết lý giới triết lý nhân sinh văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu ... lý văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang - Luận văn làm rõ biểu triết lý văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang, từ luận văn làm rõ giá trị triết lý thể văn hóa ẩm thực dân ... tiếp cận nhà văn hóa học đại văn hóa ẩm thực thành tố lớn nằm cấu trúc văn hóa 1.1.2.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực Ẩm thực theo nghĩa HánViệt Ẩm uống, Thực ăn, theo nghĩa hẹp ẩm thực ăn uống...

Ngày tải lên: 09/06/2017, 14:37

... luận triết lý văn hóa văn hóa ẩm thực đặc trưng văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang, luận văn phân tích làm rõ biểu triết lý giới triết lý nhân sinh văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu ... lý văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang - Luận văn làm rõ biểu triết lý văn hóa ẩm thực dân tộc thiểu số tỉnh Tuyên Quang, từ luận văn làm rõ giá trị triết lý thể văn hóa ẩm thực dân ... tiếp cận nhà văn hóa học đại văn hóa ẩm thực thành tố lớn nằm cấu trúc văn hóa 1.1.2.2 Khái niệm văn hóa ẩm thực Ẩm thực theo nghĩa HánViệt Ẩm uống, Thực ăn, theo nghĩa hẹp ẩm thực ăn uống...

Ngày tải lên: 14/06/2017, 12:39

... đầu Trong chuyên đề văn hoá này, xin trình b y nét văn hoá Hàn Quốc mà nét văn hoá gắn bó với ngời Hàn Quốc từ lâu Đó Kim chi - ăn đặc trng ngời Hàn Quốc Đây nét văn hoá ẩm thực ngời Hàn Quốc ... hàm chứa nội dung văn hoá thích nghi rộng rãi sâu sắc văn hoá ẩm thực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phơng trở thành tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng với văn hoá vùng khác lãnh ... văn hoá đặc sắc Hàn Quốc ăn Kim Chi ngời Hàn Quốc biết bợc quê hơng ngời làm Kim chi ®©u cho dï ngêi ®ã ®· cã nhiỊu thay ®ỉi Có thể nói giá trị văn hoá Kim chi đợc biểu thị trớc hết văn hoá ẩm...

Ngày tải lên: 26/12/2012, 10:56

... KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN .1 KHOA LỊCH SỬ MỘT NÉT VĂN HOÁ HÀN QUỐC Đề tài: KIM CHI - MỘT NÉT VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA HÀN QUỐC ... hàm chứa nội dung văn hố thích nghi rộng rãi sâu sắc văn hố ẩm thực Hàn Quốc Còn cách gọi tên Kim chi theo địa phương trở thành tiêu chuẩn để phân biệt văn hoá vùng với văn hoá vùng khác lãnh ... nét văn hoá đặc sắc Hàn Quốc ăn Kim Chi người Hàn Quốc biết bược quê hương người làm Kim chi đâu cho dù người có nhiều thay đổi Có thể nói giá trị văn hố Kim chi biểu thị trước hết văn hoá ẩm thực...

Ngày tải lên: 08/04/2013, 13:47

... cẩm (tà lục, tà lẹc) Đây ăn vừa giống canh vừa giống cháo hợp thành từ gạo (sản phẩm trồng trọt), dọc mùng, rau rừng, nấm, lõi chuối non (sản phẩm hái lượm) cua, ốc, nhái, xương thú (sản phẩm ... Quảng Nam trải qua trình tồn phát triển lâu dài hình thành nên đặc tính riêng văn hóa ẩm thực T.S Nguyễn Xn Hång (Tạp chí Văn hố Quảng Nam số 28 - tháng 7-8/2001) ... tính trở thành gánh nặng cho đồng bào, cần phải sớm loại bỏ Thứ tư : ăn bốc (ăn tay) tập quán phổ biến thời trước người Cơtu Tập quán có lợi gọn nhẹ, dễ xử lý ăn, đồng thời phản ánh trình độ ăn...

Ngày tải lên: 21/12/2013, 23:15

... đòi hỏi q trình chế biến cơng phu phức tạp Tuy ẩm thực Trung Hoa không vượt qua ẩm thực Pháp yêu cầu nhiệt độ hay phức tạp khâu chuẩn bị ăn, chắn ẩm thực Trung Hoa chiến thắng phong phú lạ mắt thành ... có vị nên dễ hòa hợp với loại sốt hay thành phần khác ăn • Cũng mì, gạo (tiếng Hoa fan) thực phẩm yếu ẩm thực Trung Hoa • Tập quán ăn uống người Trung Hoa Các ăn đặt đĩa lớn bàn để người gia ... Trung Hoa thống việc sử dụng thực phẩm ăn Nếu thứ khơng gây hại cho sức khỏe họ có cách để chế biến chúng thật ngon Vì mà tổ chim nhạn khơng phải ăn lạ chế biến ẩm thực người Trung Hoa, mà có...

Ngày tải lên: 24/02/2014, 16:20

... nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người Panama tinh túy hấp dẫn Do có pha trộn cách nấu nướng truyền thống ảnh hưởng văn hóa ẩm thực châu Âu, hương vị ăn người ... cơm, nước sốt bạch hoa đậu canh hầm Món chiên Thực phẩm chiên vàng thường gặp Panama Người dân nước thích hojaldras (một loại bánh chiên chế biến từ bánh mì chiên vàng có rắc thêm đường bột) chuối ... nấu cá chín hồn tồn, sau dọn ăn kèm với nước sốt có hành tiêu 5 Ảnh hưởng ẩm thực giới Ảnh hưởng tồn cầu văn hóa ẩm thực Panama thể rõ hàng loạt ăn lạ độc đáo, kebab, ăn truyền thống vùng Trung...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 00:20

... nới có Đây thực nét văn hóa ẩm thực người dân Canada” Việc bảo vệ công thức làm bánh Bagel người chủ cửa hàng ví vị vua bảo vệ vương miện Và có lời khuyên chuyên gia ẩm thực dành cho bạn là: bạn ... vỏ bánh sau nướng thật giòn ruột bột bên dai Ơng Erin Griffith - Một khách hàng cho biết: “Tôi vô yêu thích vị bột mỳ bánh mỳ Bagel Bánh Bagel có vị đặc trưng mà khơng nới có Đây thực nét văn ... bánh mỳ vòng Bagel vừa lò Có hàng chục cửa hàng thành phố Montreal bán bánh Bagel Fairmount địa thu hút đông khách hàng Là nơi đông đúc ẩm ướt, thực Fairmount đáng để chờ đợi bạn người yêu bánh...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 03:20

... "Ghi chép Phong thổ xứ Oosumi" (năm 713 muộn hơn) nhắc tới việc dân làng có phong tục dùng gạo nước ủ đêm thấy có mùi rượu đem uống Dân làng gọi thứ Kuchikami no sake "Ghi chép Phong thổ xứ Harima" ... người ta canh tác lúa nước ổn định thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho mục đích khác ngồi lương thực Có thuyết cho rằng, phương pháp nấu rượu mang từ vùng lưu vực sông Dương Tử tới Nhật Bản lúc ... Nhật Bản có rượu Đơng Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa ca...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 13:21

... "Ghi chép Phong thổ xứ Oosumi" (năm 713 muộn hơn) nhắc tới việc dân làng có phong tục dùng gạo nước ủ đêm thấy có mùi rượu đem uống Dân làng gọi thứ Kuchikami no sake "Ghi chép Phong thổ xứ Harima" ... người ta canh tác lúa nước ổn định thu hoạch lúa đủ nhiều để dùng cho mục đích khác ngồi lương thực Có thuyết cho rằng, phương pháp nấu rượu mang từ vùng lưu vực sông Dương Tử tới Nhật Bản lúc ... Nhật Bản có rượu Đơng Di Truyện Trung Quốc viết vào thời Tam quốc Trong tài liệu có mục viết Oa nhân (cách gọi người Trung người Nhật) kể người Nhật ham rượu, có phong tục uống rượu nhảy múa ca...

Ngày tải lên: 30/07/2014, 14:20

... thơm đậm… Rượu phần thiếu Trong đời sống người Tày, đặc biệt người Tày Cao Bằng, rượu nét văn hoá ẩm thực đặc sắc gắn bó với sống đồng bào từ lâu đời Rượu người Tày làm nguyên liệu gạo, ngơ, ... vắng mặt sinh hoạt văn hố cộng đồng người Tày, gắn với người Tày tất yếu Trong vui chung lễ hội, thoảng câu sli, câu lượn trao duyên đôi trai gái hay điệu nhảy chàng trai Tày phảng phất men say...

Ngày tải lên: 13/08/2014, 12:20

... sống văn hoá tinh thần nhân dân Xuất hạn chế nhiều nguyên nhân tác động Đặt số vấn đề cho cấp quyền, tăng ni, phật tử, nhân dân cần phải giải Vì vậy, để nâng cao đời sống văn hoá tinh thần nhân dân ... Phật giáo đến đời sống văn hố tinh thần nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh Chương ẢNH HƯỞNG CỦA PHẬT GIÁO ĐẾN ĐỜI SỐNG VĂN HOÁ TINH THẦN CỦA NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH, NGUYÊN NHÂN VÀ MỘT SỐ VẤN ... phố đa thành phần dân tộc, đa tín ngưỡng, đa tơn giáo, đa văn hố Trong đó, nhiều giá trị văn hố nghệ thuật Phật giáo phù hợp với văn hoá dân tộc, giao thoa, thẩm thấu vào văn hoá dân t c Khi du...

Ngày tải lên: 07/11/2014, 17:25

... lược nước ta, thực dân, đế quốc thực sách đàn áp, bóc lột, đẩy nhân dân vào cảnh lầm than, cực đời sống vật chất đời sống văn hoá tinh thần, làm cho mâu thuẫn nhân dân ta với thực dân, đế quốc ... đức, lối sống; văn hoá - nghệ thuật đời sống văn hoá tinh thần nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh Đưa 15 dự báo xu hướng biến đổi ảnh hưởng Phật giáo đến đời sống văn hoá tinh thần nhân dân Thành phố ... đời sống văn hoá tinh thần nhân dân Thành phố Hồ Chí Minh; sau tổng hợp, rút lại vấn đề thực trạng, nguyên nhân ảnh hưởng tích cực, tiêu cực Phật giáo đến đời sống văn hoá tinh thần nhân dân Thành...

Ngày tải lên: 13/11/2014, 05:53

... mà đến ẩm thực 2.2 Nhiệm vụ luận văn Hệ thống hoá quan niệm khác văn hoá ẩm thực để đưa sở lý thuyết cho việc nghiên cứu tiềm năng, giá trị văn hố ẩm thực Thành Phố Hồ Chí Minh ánh giá thực trạng ... trị văn hóa ẩm thực Thành phố Hồ Chí Minh nhằm phát triển du lịch” vấn đề cấp thiết Mục tiêu, nhiệm vụ đề tài 2.1 Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu luận văn nghiên cứu ẩm thực giá trị văn hóa ẩm thực ... hiểu nét văn hóa ẩm thực độc đáo TP.HCM thể qua ăn, cách chế biến thưởng thức người dân nơi dây Đưa giải pháp có sở khoa học nhằm phát huy giá trị văn hóa ẩm thực vùng Nam Bộ nói chung ẩm thực thành...

Ngày tải lên: 13/01/2015, 12:53

... hóa khác Ẩm thực thành tố văn hóa Tiếp cận góc nhìn văn hóa học: ẩm thực với tín ngưỡng tôn giáo, ẩm thực với phong tục tập quán, ẩm thực theo phong cách dân gian, ẩm thực với âm dương, ngũ hành, ... luận văn Văn hóa ẩm thực người Việt chủ đề thu hút quan tâm nghiên cứu nhiều nhà khoa bảng từ thời thực dân Thịt chó ẩm thực đặc biệt thường đề cập phổ biến nghiên cứu tiếp cận từ góc nhìn văn ... quan niệm 10 tính nhân văn hay thiếu nhân văn, mà thế, tập tục gắn với kiến thức dinh dưỡng, chế biến thực phẩm giới quan tâm linh Tôi chọn đề tài nghiên cứu “Thịt chó văn hóa ẩm thực người Việt”,...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:35

... đình lại có lối ẩm thực bình dân, giản dị Có “ ẩm thực sang trọng” lại có ẩm thực vỉa hè”, khơng có nghĩa ẩm thực vỉa hè” lại giá trị, hấp dẫn ẩm thực sang trọng” Nói văn hóa ẩm thực Việt Nam, ... mà đến ẩm thực 2.2 Nhiệm vụ luận văn Hệ thống hoá quan niệm khác văn hoá ẩm thực để đưa sở lý thuyết cho việc nghiên cứu tiềm năng, giá trị văn hố ẩm thực Thành Phố Hồ Chí Minh ánh giá thực trạng ... quán dân cư điều kiện tự nhiên phong phú, tạo đa dạng cho văn hoá ẩm thực nước Ngay đất nước Việt Nam, văn hóa ẩm thực ba miền, 54 dân tộc có khác nhau, song có nét chung dân tộc - văn hóa ẩm thực...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 16:41

... cứu ẩm thực Nhưng phần lớn tác phẩm đề cập đến cách ăn uống người Kinh (Việt) Ngoài ra, phải kể đến tác phẩm nói văn hóa ẩm thực chuyên sâu đồng bào dân tộc thiểu số vùng như: Văn hóa ẩm thực ... điểm kinh tế, văn hóa giá trị văn hóa họ, nét đặc trưng riêng biệt văn hóa ẩm thực họ với đồng bào Thái vùng khác Giúp cho dân tộc khác hiểu thêm văn hóa ẩm thực dân tộc Thái vốn văn hóa nói chung ... chí Dân tộc học 10 Nguyễn Thị Hồng Mai (2006), Văn hóa ẩm thực người Thái đen thị xã Sơn La ( Luận văn Thạc sĩ Văn hóa học), Trường Đại học Văn hóa hà Nội 11 Hồng Anh Nhân (2002), Văn hóa ẩm thực...

Ngày tải lên: 03/07/2015, 00:28

... Việt truyền thống ẩm thực dân tộc thiểu số Viết ẩm thực, nhiều tác giả sâu giới thiệu đặc sản văn hóa ẩm thực vùng Quà Hà Nội Ẩm thực dân gian Hà Nội Nguyễn Thị Bảy; Văn hoá ẩm thực Kinh Bắc Trần ... Hội Văn nghệ dân gian, 1999); Văn hoá ẩm thực xứ Nghệ Ninh Viết Giao (Hội văn nghệ dân gian Nghệ An, Vinh 2000); Văn hoá ẩm thực dân gian làng Đồng Vang, Phú Xuyên, Hà Tây Nguyễn Huy Hồng (Hội Văn ... nghiên cứu Tìm hiểu văn hóa ẩm thực dân gian Việt Nam qua ca dao, tục ngữ nhằm so sánh để làm bật đặc trưng hai thể loại phản ánh vấn đề ẩm thực Từ đó, khái quát nét bật văn hóa ẩm thực người Việt...

Ngày tải lên: 07/07/2015, 11:11

... pháp tổng hợp, so sánh, đối chiếu để xác minh kiện So sánh văn hóa ẩm thực dân tộc Mường với văn hóa ẩm thựccủa dân tộc khác để từ giúp tơi hiểu nét đặc trưng tiêu biểu văn hóa ẩm thực người Mường ... tạo nhiều ngon Ẩm thực nội dung quan trọng văn hóa, ẩm thực vừa văn hóa vật chất vừa văn hóa tinh thần Khi ẩm thực có tính văn hóa đạt đến phạm trù văn hóa thể cốt cách, phẩm hạnh dân tộc, người ... biểu tượng văn hóa phản ánh sống người Qua ẩm thực, người ta hiểu nét văn hóa, thể phẩm giá người, trình độ văn hóa dân tộc với đạo lý, phép tắc, phong tục cách ăn uống Văn hóa ẩm thực người...

Ngày tải lên: 31/05/2016, 23:06

... đáo văn hoá ẩm thực Việt Nam Tìm hiểu văn hóa ẩm thực truyền thống khám phá tính cách, lối sống, phong tục tập quán có từ ngàn đời dân tộc, từ hiểu sâu sắc sắc văn hóa dân tộc Văn hóa ẩm thực ... góp phần tạo nên sắc dân tộc Văn hóa ẩm thực thước đo thể trình độ văn minh, trình độ văn hóa vùng miền, quốc gia, dân tộc Món ăn thức uống dân tộc sáng tạo văn hoá độc đáo dân tộc Món ăn chứa ... HỌC KHOA HỌC XÃ HỘI VÀ NHÂN VĂN ====================== LÊ THỊ PHƢỢNG VĂN HOÁ ẨM THỰC CỦA NGƢỜI VIỆT QUA CA DAO TỤC NGỮ TRUYỀN THỐNG Luận văn Thạc sĩ chuyên ngành Văn học dân gian Mã số: 60 22...

Ngày tải lên: 09/09/2016, 22:57