nhu cầu thực phẩm đóng hộp

... khai thác thủy sản. Nhu cầu dùng đồ hộp của người dân ngày càng cao. Từ đó công ty cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang ra đời. Ngày 16 tháng 02 năm 2005 xí nghiệp thực phẩm Kiên Giang đã ... Phần Thực Phẩm Đóng Hộp Kiên Giang chi nhánh Bến Tre. Được sự hướng dẫn cùng sự đồng ý của Ban lãnh đạo, phòng kế toán công ty, em được đến thực tập tại Chi nhánh Công ty cổ phần thực phẩm đóng ... lập và đổi tên thành công ty cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang theo quyết định số 254/QĐ-UB của UBND tỉnh Kiên Giang. Công ty cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang là công ty chế biến thủy

Ngày tải lên: 27/03/2014, 21:50

... chì Thực phẩm đóng hộp xuất hiện từ đầu thế kỷ 19 Thời cách mạng Pháp, chính quyền Napoleon đã treo giải thưởng 12.000 franc cho ai nghĩ ra cách bảo quản một lượng lớn thực phẩm ... phần đồ hộp Hạ Long, Hải Phòng Công ty TNHH Vissan, Q.Bình Thạnh, HCM Công ty Cổ phần đồ hộp Hạ Long, Hải Phòng Công ty Cổ phần đồ hộp Hạ Long, Hải Phòng Bò hầm Công ty CP thực phẩm Hoàng ... thể chứa một lượng chì nào đó và có thể nhiễm vào thực phẩm Một số đồ hộp ở một số nước, nơi mà vấn đề an toàn thực phẩm chưa được chú trọng... pháp phân tích dù phân

Ngày tải lên: 14/06/2014, 17:58

... công nghiệp thực phẩm nói chung và thực phẩm đóng hộp nói riêng, làm cho giá trị dinh dưỡng của thực phẩm được nâng cao và cất giữ được lâu hơn. Tuy nhiên, trong quá trình đóng hộp cũng không ... thực phẩm đóng hộp khác nhau: từ rau, quả, thịt, cá, tôm, cua, sữa Trong đề tài này, chúng tôi tìm hiểu về thực phẩm đóng hộp sản xuất từ cá.  + Đồ hộp ... chuẩn Việt Nam về hàm lượng kim loại kẽm cho phép có trong thực phẩm đóng hộp để đánh giá về chất lượng một số loại thực phẩm đóng hộp trên địa bàn thành phố Đà Nẵng với các nội dung sau: 2.

Ngày tải lên: 14/06/2014, 21:55

... băm nhuyễn nhằm mục đích tăng độ mịn của paté, tăng độ đồng đều và khả năng liên kết của các cấu tử. Yêu cầu sau khi băm nhuyễn khối sản phẩm phải mịn, đồng đều. - Vào hộp Cho khối sản phẩm ... phẩm sau khi băm nhuy ễn vào hộp đúng yêu cầu về trọng lượng, khối thịt phải nằm trọn trong hộp không dính lên thành hộp. - Hấp sơ bộ Nhằm mục đích là bài khí trong khối thịt băm nhuyễn để chuẩn ... bị ghép mí. Nếu hộp không được bài khí mà đem ghép mí sẽ gây phồng hộp khi thanh trùng, làm hư hỏng sản phẩm. Oxy tồn tại trong sản phẩm làm quá trình oxy hóa xảy ra trong đồ hộp, các chất hữu

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... acid thực phẩm và nước vào dịch quả để sản phẩm đạt được yêu cầu về hương vị, màu sắc và độ đặc cần thiết. Sản phẩm phải có hương thơm rõ rệt của nguyên liệu, vị ngọt chua thích hợp. Sản phẩm ... với áp suất làm việc là 8,82 - 9,80.10 5 N/m 2 . 7. Đóng hộp: Nước quả thường đóng trong chai, lọ thủy tinh hoặc cũng có thể đóng trong hộp sắt sơn hay không sơn vecni. Nếu đựng trong bao bì ... nâng nhiệt xong phải đóng hộp và ghép nắp ngay. Đóng hộp số 8 sơn vecni, ghép nắp với độ chân không 300mmHg, thanh trùng theo công thức 10- 25-10/100 o C. Một tấn thành phẩm cần 1500 kg chuối

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... GIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP 72 CHƯƠNG VI KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay ... BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP MÃ SỐ MÔN HỌC CB356 Biên soạn Thạc sĩ LÊ MỸ HỒNG NĂM 2005 PHẦN II GIỚI THIỆU KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC ... n ước đường. Người ta thường đóng hộp quả nước đường trong hộp sắt hoặc lọ thủy tinh. Những loại quả có màu mạnh và độ acid cao nên đóng trong lọ thuỷ tinh hoặc hộp sơn vecni. Những quả có

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... 30 31 2. Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. - Bền ... để đựng các đồ hộp thành phẩm, tạo thành các kiện hàng, thường là những thùng gỗ kín hay nan thưa hay thùng carton. - Bao bì trực tiếp : tiếp xúc với thực phẩm, cùng với thực phẩm tạo thành ... 4at) có thể làm hỏng hộp. Bài khí sẽ làm giảm áp suất trong hộp, nên hộp khi thanh trùng không bị biến dạng hay hư hỏng hộp. b. Hạn chế sự oxy hóa các chất dinh dưỡng của thực phẩm Oxy của không

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... cô đặc thực phẩm người ta đun nóng khối sản phẩm tới nhiệt độ sôi. Nước trong sản phẩm bốc hơi cho đến khi nồng độ chất khô đã đến nồng độ yêu cầu thì ngừng quá trình cô đặc và cho sản phẩm ra ... chuyển. 3. Các yếu tố kỹ thuật của quá trình cô đặc thực phẩm Quá trình cô đặc thực phẩm có 3 thông số cơ bản: nhiệt độ sôi, thời gian sản phẩm lưu lại trong thiết bị (thời gian cô đặc) và cường ... chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có nhiều cách: chần (trụng), hấp, đun nóng, rán (chiên), cô đặc. Tùy theo loại sản phẩm mà chọn

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... trình bảo ôn – đóng gói đồ hộp thực phẩm 1/152 5.1. Quá trình bảo ôn – đóng gói đồ hộp thực phẩm 5.2. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 5.3. Tiêu chuẩn đồ hộp 6. Kỹ thuật chế biến đồ hộp quả nước đường ... Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Biên tập bởi: Le My Hong Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp Biên tập bởi: Le My Hong Các tác giả: unknown Le My Hong ... sản phẩm vào bao bì – Bài khí – Ghép kín 3.1. Qúa trình cho sản phẩm vào bao bì 3.2. Bài khí 3.3. Ghép kín 4. Cơ sở của quá trình thanh trùng đồ hộp thực phẩm 4.1. Các hệ vi sinh vật trong đồ hộp

Ngày tải lên: 28/11/2014, 12:08

... Thông tin về Công ty Cổ phần thực phẩm đóp hộp Kiên Giang - Tên công ty: Công ty Cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang - Tên giao dịch: Công ty Cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang - Tên viết tắt: ... phần thực phẩm đóp hộp Kiên Giang - Tên công ty: Công ty Cổ phần thực phẩm đóng hộp Kiên Giang - Tên giao dịch: Công ty Cổ phần thực phẩm đóng hộp ... PHÍ – KHỐI LƯỢNG – LỢI NHU? ??N TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP KIÊN GIANG 4.1 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH KINH DOANH CÁC LOẠI SẢN PHẨM CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP KIÊN GIANG KIFOCAN chủ

Ngày tải lên: 30/09/2015, 21:33

... BÁO CÁO MÔN: THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP ĐỀ TÀI: BAO BÌ NHÔM TRONG TP ĐÓNG HỘP NHÓM: KMƠN NGUYỄN THỊ HÀ VÕ THỊ CHÂU HÀ VÕ THANH LÂM TRẦN THANH HOÀNG BÁO CÁO VỀ BAO BÌ NHÔM TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP I/ Giới ... gian - Tránh ánh sáng tia cực tím tác động vào sản phẩm - Bao bì kim loại có tính chịu nhiệt cao khả truyền nhiệt cao nên thực phẩm loại đóng hộp sau trùng hay tiệt trùng với chế độ thích hợp ... Bao bì kim loại có bề mặt sáng bóng, tráng vecni in ấn cách dễ dàng - Quy trình sản xuất hộp đóng hộp thực phẩm tự động hóa toàn - An toàn môi trường tu hồi tái sinh thành dạng nguyên liệu kim loại

Ngày tải lên: 03/01/2016, 19:08

... lượng nơi bán 45 42 13 Lựa chọn thực phẩm chay an toàn siêu thị cửa hàng bán lẻ uy tín 45 50 Xem hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bìa loại thực phẩm chay đóng hộp/ đóng gói 75 21 Ghi chú: Phần in ... gia chế biến có thực hành chưa tốt, 71% chọn loại thực phẩm có màu sắc bắt mắt, hương vị thực phẩm mặn, 75% Quan tâm đến nguồn gốc xuất xứ, 98% luôn sử dụng dao thớt khác cho thực phẩm sống chín ... Có đến 75% mua không Xem hướng dẫn sử dụng, hạn sử dụng bìa loại thực phẩm chay đóng hộp/ đóng gói Có 95% khơng Lựa chọn thực phẩm chay an toàn siêu thị cửa hàng bán lẻ uy tín 94% không mua mà

Ngày tải lên: 26/11/2017, 22:06

... tế thực phẩm đóng hộp tương xuấng với chất lượng san phẩm Mối quan tâm an toàn vệ sinh thực phẩm Các san phẩm đóng hộp đạt vệ sinh an tồn thực phẩm Hàm lượng các chất phụ gia có thực phẩm đóng ... thường lựa chọn các loại thực phẩm đóng hộp nhiều người tiêu dùng đánh giá tốt Nhận thức chất lượng Tôi tin tưởng vào chất lượng thực phẩm đóng hộp Các loại thực phẩm đóng hộp có vị ngon tiện dụng ... nay, người tiêu dùng thường định mua thực phẩm đóng hộp dựa nhận thức các thương hiệu thực phẩm đóng hộp riêng Đa số người tiêu dùng cho thực phẩm đóng hộp có dinh dưỡng, có chứa chất bao quan

Ngày tải lên: 14/03/2018, 20:06

... hóa Đồng hóa làm tơi, mịn thực phẩm lỏng (làm cho phần tử sản phẩm có kích thước nhỏ, giảm từ 265 µm đến vài chục micrometer) nhằm tăng độ mịn sản phẩm, làm cho sản phẩm khơng bị phân lớp Máy ... chần, pha chế) phải nước sử dụng cho thực phẩm, đảm bảo tiêu theo qui định Nước phải trong, không màu, không mùi vị Bảng 1.1 Tiêu chuẩn nước dùng công nghiệp thực phẩm Sử dụng máy phân loại thủy ... NGUYÊN LIỆU Trong sản xuất đồ hộp người ta dùng tác dụng học để làm thay đổi kích thước, hình dáng ngun liệu thành dạng nhỏ đơng theo yêu cầu loạisản phẩm Quá trình thực tay tốn nhiều công sức,

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:09

... Thực phẩm đóng hộp_ Bài Chần, hấp, đun nóng nguyên liệu QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT Trong trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu ... đặc thực phẩm Q trình đặc thực phẩm có thơng số bản: nhiệt độ sơi, thời gian sản phẩm lưu lại thiết bị (thời gian cô đặc) cường độ bốc 3.1 Nhiệt độ sơi – Khi tiến hành q trình đặc thực phẩm ... người ta đun nóng khối sản phẩm tới nhiệt độ sôi Nước sản phẩm bốc nồng độ chất khô đến nồng độ u cầu ngừng q trình đặc cho sản phẩm khỏi thiết bị – Nhiệt độ sôi sản phẩm phụ thuộc áp suất bề

Ngày tải lên: 28/11/2019, 17:12

... nước rót hộp 31 2. Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. ... chất trùng hợp cứng hoặc dẻo. * Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị - Đồ hộp thủy sản có gia vị : * Đồ hộp cá có gia vị * Đồ hộp mực có gia vị - Đồ hộp cá sauce (sốt) cà chua: Được chế biến ... cô đặc thực phẩm người ta đun nóng khối sản phẩm tới nhiệt độ sôi. Nước trong sản phẩm bốc hơi cho đến khi nồng độ chất khô đã đến nồng độ yêu cầu thì ngừng quá trình cô đặc và cho sản phẩm ra...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 18:12

... thủy tinh 2. Yêu cầu bao bì đồ hộp Phải đáp ứng các yêu cầu : - Không gây độc cho thực phẩm, không làm cho thực phẩm biến đổi chất lượng, không gây mùi vị, màu sắc lạ cho thực phẩm. bại liệt ... THANH TRÙNG ĐỒ HỘP THỰC PHẨM Trong sản xuất đồ hộp thực phẩm, thanh trùng là một quá trình quan trọng, có tác dụng quyết định tới khả năng bảo quản và chất lượng của thực phẩm. Đây là biện ... Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có ý nghĩa to lớn cải thiện được đời sống của nhân dân, giảm nhẹ việc nấu nướng hàng ngày. Giải quyết nhu cầu thực phẩm các vùng công nghiệp,...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 15:10

... Công Nghệ Thực Phẩm GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền + Tùy theo kích cỡ và hình dạng hộp người ta chọn chế độ tiệt trùng phù hợp. Hộp có thể tích càng lớn việc đun nóng sản phẩm càng chậm. Hộp nhỏ thì ... sinh: 3 x 2 (m) Phòng chứa hộp, rửa và sấy hộp: 6 x 6 (m) Khu vực tiệt trùng, lau khô hộp: 6 x 12 (m) Phòng chứa sản phẩm: 6 x 6 (m). 37 Đồ án môn học Công Nghệ Thực Phẩm GVHD: ThS Nguyễn Thị ... đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, có thể bảo quản được trong thời gian dài, tính tiện dụng rất cao,…Sản phẩm thường được đóng trong hộp với trọng lượng từ 170 – 450 g /hộp. Do sử dụng một số...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34