nhiễm độc nhiễm khuẩn thức ăn

... VSV thức ăn bị biến chất, ôi thiu Còn bệnh truyền qua thực phẩm bao hàm NĐTP nhiễm khuẩn thực phẩm [22] 1.2 Một số vi khuẩn gây ô nhiễm thức ăn đƣờng phố 1.2.1 Nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn Salmonella ... A, E - Do nấm mốc độc tố vi nấm: thường gặp độc tố vi nấm Aflatoxin • Ngộ độc thức ăn bị biến chất, thức ăn ôi thiu: - Ngộ độc thức ăn bị ôi thiu, biến chất: thường gặp thức ăn giàu chất đạm Gồm ... 37 nhiễm vi khuẩn thức ăn đường phố 3.21 Mối liên quan sử dụng dụng cụ riêng biệt với ô 38 nhiễm vi khuẩn thức ăn đường phố 3.22 Mối liên quan người tập huấn VSATTP với ô nhiễm 38 vi khuẩn thức...

Ngày tải lên: 13/11/2012, 08:24

... protein Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn, kỹ thuật sản xuất chưa tốt Thí dụ ghép mí đồ hộp không kín chì, thiếc nhiễm lẫn vào thức ăn đồ hộp Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn trình nấu nướng, ... nghi ngờ nhiễm độc Cd? Test để xác định nhiễm độc Cadmium ảnh hưởng nó? – Tăng tiết proteins, acid amin Ca • Làm để xử lý nhiễm độc Cadmium? – Cấp tính hít Cadmium: Lọc rửa phổi – Cấp tính ăn Cadmium: ... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất...

Ngày tải lên: 22/08/2013, 10:54

... Các kim loại nặng nhiễm lẫn vào thức ăn, kỹ thuật sản xuất chưa tốt Ví dụ: Ghép mí đồ hộp không kín chì, thiếc nhiễm lẫn vào thức ăn đồ hộp Các kim loại nhiễm lẫn vào thức ăn trình nấu nướng, ... nghi ngờ nhiễm độc Cd? Test để xác định nhiễm độc Cadmium ảnh hưởng nó? – Tăng tiết proteins, acid amin Ca • Làm để xử lý nhiễm độc Cadmium? – Cấp tính hít Cadmium: Lọc rửa phổi – Cấp tính ăn Cadmium: ... http://www.epa.gov/safewater/arsenic/pdfs/arsenic_training_2002/train1-background.ppt Nhiễm độc Arsenic Triệu chứng ngộ độc cấp tính: • Ngộ độc asen chủ yếu ngộ độc cấp tính, với liều lượng 0,06g As 2O3 bị ngộ độc với 0,15g/người bị chết • Ngộ độc cấp tính xuất...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 12:20

... VSV thức ăn bị biến chất, ôi thiu Còn bệnh truyền qua thực phẩm bao hàm NĐTP nhiễm khuẩn thực phẩm [22] 1.2 Một số vi khuẩn gây ô nhiễm thức ăn đƣờng phố 1.2.1 Nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn Salmonella ... A, E - Do nấm mốc độc tố vi nấm: thường gặp độc tố vi nấm Aflatoxin • Ngộ độc thức ăn bị biến chất, thức ăn ôi thiu: - Ngộ độc thức ăn bị ôi thiu, biến chất: thường gặp thức ăn giàu chất đạm Gồm ... 37 nhiễm vi khuẩn thức ăn đường phố 3.21 Mối liên quan sử dụng dụng cụ riêng biệt với ô 38 nhiễm vi khuẩn thức ăn đường phố 3.22 Mối liên quan người tập huấn VSATTP với ô nhiễm 38 vi khuẩn thức...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 09:20

... Mức độ nhiễm độc nghiêm trọng vịt ăn thức ăn nghèo protein Nhiễm độc aflatoxin thức ăn Trong thức tế, người ta phòng nhiễm aflatoxin cách: tránh làm hỏng sản phẩm lúc thu hoạch ngăn ngừa phát ... Loại bỏ thức ăn hạt bị hỏng, mẩu thức ăn bẩn - Ngăn ngừa công trùng xâm nhập, ngăn ngừa bụi bẩn tràn vào kho thức ăn - Giảm nhiệt độ, ẩm độ, mức oxy hoá kho Nấm Aspergilus flavus sản sinh độc tố ... loại aflatoxin: B1, B2, G1, G2 loài B1 loài độc hại nhiều Nhiễm độc aflatoxin Hầu hết loài động vật, chim muông bị nhiễm độc aflatoxin Sự mẫn cảm với độc tố aflatoxin đa dạng, tuỳ thuộc vào loài...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... khụng phỏt hin thy vi khun Thng hn v CL.perfringens 8,9% (16) 91,1% (163) Do chủng vi khuẩn Do hai chủng vi khuẩn trở lên Biu 3.2 Mc ụ nhim cỏc chng vi khun 3.3 Thc trng kin thc v thc hnh ca ... n-ớc Có TB để phòng Có nhà vệ sinh đạt Cách biệt nguòn ô Có xử lý chất thải côn trùng tiêu chuẩn nhiễm Điều kiện vệ sinh Biu 3.3 iu kin v sinh ca cỏc c s Nhn xột: T l cỏc c s cú ngun nc mỏy s...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 20:22

... thịt Ô nhiễm đất, nư ớc, không khí - VS cá nhân (tay, người mang trùng) - Dụng cụ VS Nấu không kỹ Nhiễm vào thực phẩm Nhiễm vào thực phẩm Bảo quản - ĐK VS - Không che đậy - Ruồi, bọ, chuột Nhiễm ... phỏt trin Tuy nhiờn kh nng gõy ng c thc phm vi khun ph thuc vo nhiu yu t nh: loi vi khun, s lng vi khuẩn, sc khỏng ca c th Tu theo ngun gc v tớnh cht ca vi khun m c xp loi vi khun ch im v sinh hay ... Nhiễm vào thực phẩm Bảo quản - ĐK VS - Không che đậy - Ruồi, bọ, chuột Nhiễm vào thực phẩm Người ăn Theo thng kờ ca B Y t, nc ta 10 nguyờn nhõn ch yu gõy t vong Vit Nam thỡ nguyờn nhõn VSV gõy...

Ngày tải lên: 13/01/2015, 20:30

... [9], [17], [18] Ngộ độc thức ăn vi khuẩn thương hàn (Salmonella) thường gặp ăn thức ăn có nguồn gốc động vật bị nhiễm vi khuẩn thương hàn gỏi thịt, cá, thịt gia cầm… Sau ăn – 48 giờ, bệnh thường ... thải vi khuẩn thương hàn theo phân, nguồn ô nhiễm môi trường nói chung thực phẩm nói riêng nguy hiểm Ngộ độc thức ăn vi khuẩn tụ cầu vàng (S aureus) thường gặp thức ăn giàu đạm bị nhiễm vi khuẩn ... ô nhiễm gây tới 15 nhóm với 300 loại bệnh khác Bệnh thực phẩm gây có nguồn gốc từ ô nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật, từ thức ăn bị biến chất, từ thân thức ăn có sẵn chất độc, từ thức ăn...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 08:36

... [9], [17], [18] Ngộ độc thức ăn vi khuẩn thương hàn (Salmonella) thường gặp ăn thức ăn có nguồn gốc động vật bị nhiễm vi khuẩn thương hàn gỏi thịt, cá, thịt gia cầm… Sau ăn – 48 giờ, bệnh thường ... thải vi khuẩn thương hàn theo phân, nguồn ô nhiễm môi trường nói chung thực phẩm nói riêng nguy hiểm Ngộ độc thức ăn vi khuẩn tụ cầu vàng (S aureus) thường gặp thức ăn giàu đạm bị nhiễm vi khuẩn ... ô nhiễm gây tới 15 nhóm với 300 loại bệnh khác Bệnh thực phẩm gây có nguồn gốc từ ô nhiễm vi sinh vật độc tố vi sinh vật, từ thức ăn bị biến chất, từ thân thức ăn có sẵn chất độc, từ thức ăn...

Ngày tải lên: 05/05/2015, 09:13

... sinh độc tố Nếu thú qúa đói tiến hành hạn chế thức ăn, thú ăn lại thức ăn với số lượng nhiều gây tình trạng ngộ độc 5.4 Mức an toàn độc tố nấm thức ăn Mức an toàn độc tố nấm hay khả chịu đựng độc ... nấm mốc phát triển sinh độc tố Tùy theo loại độc tố, tùy theo hàm hượng cao hay thấp mà gây độc cho người hay động vật 2.4 Chất độc vi khuẩn gây Ngộ độc thức ăn độc tố vi khuẩn thường xãy thiếu ... miệng thức ăn phát triển nấm mốc làm mùi thức ăn Từ làm cho sinh trưởng chậm lại, lợi dụng chuyển hóa thức ăn trở nên Làm hư hại vitamin thức ăn lên men phân giải nấm mốc Đặc biệt aflatoxin độc, ...

Ngày tải lên: 02/07/2014, 20:21

Ngày tải lên: 10/08/2014, 17:21

... 11/16 vụ ngộ độc ăn uống (68%) với 578 người mắc, hầu hết vụ ngộ độc xảy bếp ăn tập thể Năm 2000 có 3/7 vụ ngộ độc thức nhiễm khuẩn với 295 trường hợp Từ năm 2002 đến 2004 có 77 vụ ngộ độc thực phẩm, ... huyết Chúng tiết độc tố tế bào biết giống độc tố Shiga độc tố giống với độc tố Shigella dysenteriae tiết ra, độc tố gọi verotoxin Khi bò nhiễm độc tố người bệnh tử vong Có hai loại độc tố thường ... từ năm 2000 trở đi, số ca ngộ độc thực phẩm có xu hướng gia tăng vụ ngộ độc thực phẩm vi sinh chiếm tỷ lệ cao Năm 1997 có 17/20 (85%) vụ ngộ độc thức ăn, đồ uống bò nhiễm vi sinh vật vơí 578 ngươì...

Ngày tải lên: 09/02/2015, 05:15

... gốc nhiễm độc  Nhiễm độc ăn uống: mãn tính, cấp tính  Nhiễm độc nghề nghiệp: mãn tính, cấp tính  Nhiễm độc từ môi trường: mãn tính cấp tính  Nhiễm độc tai nạn ngẫu nhiên: cấp tính  Nhiễm độc ... đầu độc hay tự tử: cấp tính  Gây nhiễm chủ ý 11 Các đường nhiễm độc  Qua đường ăn uống  Qua da  Qua hít thở 12 Các trạng thái ngộ độc - Ngộ độc cấp tính trạng thái ngộ độc sau nhiểm chất độc ... chia chất độc theo mức độ gây độc Mức độ độc hại Cực độc Độc lực cao Độc lực vừa phải LD50 < mg/kg thể trọng – 50 mg/kg thể trọng 50 – 500 mg/kg thể trọng Độc lực nhẹ 0.5 – g/kg thể trọng Độc lực...

Ngày tải lên: 09/08/2015, 16:13

... glucozid gây độc Ngộ độc thức ăn động vật có chất độc: Nhiều trường hợp bị ngộ độc ăn phải loại nhuyễn thể có chứa độc tố (như sò huyết, hến, hào ) loại sống môi trường tự nhiên ăn phải tảo, ... cỏ dại gây độc không loại bỏ kịp thời dẫn đến gây độc Ngộ độc ăn phải nấm có chứa độc tố: Nấm đen nhạt (Anamita phalloides) - Loại có chứa độc tố Amanita-hemolysin Amanita-toxin Ngộ độc tưởng ... thường chứa nhiều tuỵến mắt, gan trứng Cá loại cá chứa độc tố Tetrodotoxin Hepatoxin gan trứng Nếu ăn phải dễ bị trúng độc Ngộ độc thức ăn bị biến chất: Trong trình bảo quản nông sản, thực phẩm,...

Ngày tải lên: 08/07/2014, 20:20

... làm tăng hấp thu nước điện giải lòng ruột làm tăng độ đặc phân Trong trường hợp nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn, sử dụng nhóm thuốc làm chậm trình đào thải chất độc khỏi thể làm cho tình trạng nhiễm ... biến thực phẩm cách để phòng tránh nhiễm khuẩn, nhiễm độc thức ăn Ảnh: MH Thời tiết chuyển mùa, thiếu nước sạch, điều kiện vệ sinh không đảm bảo, môi trường ô nhiễm, ảnh hưởng phong tục tập quán, ... trình đào thải chất độc khỏi thể làm cho tình trạng nhiễm độc nặng nề Kháng sinh - Hầu không cần sử dụng: Trong nhiễm khuẩn nhiễm độc thức ăn, hầu hết trường hợp thể nhẹ trung bình, định dùng kháng...

Ngày tải lên: 09/08/2014, 05:21

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:30

... phát triển • Thường độc tố có sẳn thức ăn (preformed toxin) hay nhiễm vi trùng qua tiêu hóa • Nhưng biểu nhiễm trùng nặng (SR, NTH) hay bệnh lý nội, ngoại khoa NGUYÊN NHÂN • Nhiễm trùng: – Ống ... Tác nhân Cơ chế bệnh sinh Virút: Rotavirus Norovirus Enteric adenovirus Độc tố có sẳn Vi trùng: ngộ độc thức ăn gây thức ăn nôn hay tiết nước S aureus điện giải B cereus Bệnh cảnh lâm sàng RL ... • Hạ sốt • Chống nôn ói ĐIỀU TRỊ: DINH DƯỠNG • Chế độ ăn lõang, thức ăn dễ tiêu • Nhiều bữa nhỏ • Khi ngừng tiêu chảy: tăng bữa ăn/ ngày cho trẻ suy dinh dưỡng PHÒNG NGỪA • VỆ SINH THỰC PHẨM •...

Ngày tải lên: 19/01/2013, 08:40

Ngày tải lên: 06/12/2013, 09:43