0

những nguyên lý công nghệ len men

Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện giải pháp xử lý rác cho các đô thị lớn

Công nghệ lên men metan kết hợp phát điện giải pháp xử rác cho các đô thị lớn

Sinh học

... pháp công nghệ phù hợp ñể xử CTRĐT ở các ñô thị lớn ở nước ta nhằm giảm ô nhiễm môi trường và biến ñổi khí hậu hướng tới phát triển bền vững. 2. CÔNG NGHỆ LÊN MEN MÊTAN Giới thiệu công nghệ ... Technology Development, Vol 13, No.M2- 2010 Trang 36 Bản quyền thuộc ĐHQG-HCM Hiệu suất phát ñiện công nghệ lên men metan Hình 0-4. Hiệu suất phát ñiện của công nghệ lên men mêtan(Nguồn:[8]) ... tích ñánh giá trên thì công nghệ lên men mêtan là giải pháp hữu hiệu xử CTRĐT. Mặc dù chi phí thiết bị ñầu tư ban ñầu cao, kỹ thuật vận hành phức tạp nhưng công nghệ mêtan hóa ñem lại...
  • 11
  • 1,228
  • 9
Thực hành công nghệ lên men

Thực hành công nghệ lên men

Sinh học

... DỤC & ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HCM KHOA MÔI TRƯỜNG & CÔNG NGHỆ SINH HỌC BÀI GIẢNG THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ LÊN MEN Biên soạn: TS. Nguyễn Hoài Hương ... ngưng tăng trưởng, Kết thúc giai đọan nuôi 6 Khun lạc nấm men (x 100) a) Nấm men lên men nổi b) Nấm men lên men chìm c) Nấm men dại d) Phụ gia Làm giảm độ cứng của nước: Al2(SO4)3, ... khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi đã...
  • 40
  • 1,368
  • 8
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO.doc

Kế toán

... hủy những nguyên liệu thô. Sử dụng khả năng lên men của vi sinh vật chịu muối để tổng hợp các sản phẩm lên men làm tăng màu sắc và hương vị ở bước lên men và ủ chín.+ Các biến đổi của nguyên ... men tự nhiên của miso không ứng dụng xử nhiệt hoặc điều khiển nhiệt độ nhưng đôi khi tiến hành ủ chín thời gian dài trong phòng lên men điều khiển thủ công. Sự đảo trộn đảm bảo sự lên men ... phẩm có nguồn gốc động vật). Các loại tương lên men, nhất là tương Nhật có lẽ là thực phẩm tưởng dành cho những người ăn chay, không ăn những thức ăn và uống gốc động vật như thịt, cá,...
  • 27
  • 1,174
  • 20
Công nghệ lên men

Công nghệ lên men

Sinh học

... lên men Đóng gói, bảo quản QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT BÀO TỬ Công nghệ lên men Download» Agriviet.com - 8 - Bài 5 : CÔNG NGHỆ LÊN MEN GIẤM CỐ ĐỊNH  1. Nguyên liệu Nguyên ... + 2ml dung dịch NH4OH). b. Phương pháp định lượng  Nguyên tắc : Công nghệ lên men Download» Agriviet.com - 3 - Bài 2 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT BÀO TỬ TỪ NẤM MỐC  1. Hình ... tách lớp  không ngon và rời rạc Công nghệ lên men Download» Agriviet.com - 5 - Bài 3 : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MEO GIỐNG  Meo giống là những khuẩn ty thứ cấp được phân lập từ...
  • 11
  • 1,313
  • 7
Bài giảng thực hành công nghệ lên men

Bài giảng thực hành công nghệ lên men

Sinh học

... ổn nhiệt Bình lên men bia có khóa khí III. Nội dung thực hành 1. Chun bị men giống 34Bài 3: Lên men Yoghurt A. thuyết Yoghurt là một dạng sữa lên men. I. Nguyên liệu 1) ... khi lên men; E2: lượng chất hòa tan biểu kiến (g) trong 100 ml dịch đường đã lên men. Độ lên men thực Độ lên men thực là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi đã ... Xác định độ lên men biểu kiến của dịch đường Độ lên men biểu kiến là độ lên men khi đo hàm lượng chất hòa tan trong dịch lên men khi chưa đưổi rượu và CO2. Độ lên men biểu kiến = (E1-E2)/E1x100,...
  • 40
  • 2,867
  • 13
 Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Sinh học

... gian lên men 10 ngày ở 300C. Tôm được cho vào ang hoặc thùng thép khôngrỉ để lên men . Kết thúc quá trình lên men pH dịch lên men đạt ... lên men lactic. Về cơ lý tôm không bị gãy đầu, nguyên mình, dòn và không có vết đen. Gia vị phải sáng đẹp, không để sót lại những ... men lacticQuy trình lên men lactic trong muối tôm chua có nhiều yếu tố ảnh hưởng đến. Những yếu tố công nghệ đó là: lượng muối ăn...
  • 18
  • 1,159
  • 7
Công nghệ lên men nước tương truyền thống

Công nghệ lên men nước tương truyền thống

Sinh học

... ngôNgâmHấp chínLàm nguộiNuôi mốcBao góiƯớp muốiLên men phụThành Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 Những mốc được xử bằng thủy phân thì thời gian lấy mốc ra khỏi phòng ... mốc (1kg muối khoảng 1–1,2 lít nước).4.2.1.3.2. Xử mốc bằng thuỷ phân (len men ướt hoặc ẩm):GVHD: Bùi Thị Minh Thủy Trang 16 Công Nghệ Lên Men Nước Tương Truyền Thống D09_TP02 Độ ẩm tương ... Thuật.[3] Nguyễn Đức Lượng. Công nghệ vi sinh tập 3 _ Thực phẩm lên men truyền thống”. NXB Đại Học Quốc Gia-TP. Hồ Chí Minh.[4]Lương Đức Phẩm. “Giáo Trình Công Nghệ Lên Men . NXB Giáo Dục Việt...
  • 19
  • 2,196
  • 25
Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Công nghệ lên men truyền thống tôm chua

Kinh tế - Thương mại

... pháp với những quy trình công nghệ khác nhau theo tên của mỗi địa phương. II.1 Quy trình Huế SVnet.vnTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA ... ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HỒ CHÍ MINH KHOA CÔNG NGHỆ HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNG TTÔÔMM CCHHUUAA GVHD: ... sản phẩm lên men lactic. So với phương pháp muối tôm chua cổ truyền Huế thì SVnet.vnSeminar công nghệ lên men truyền thống Nguyễn Duy Hưng 5/2006 13 Thuyết minh quy trình o Nguyên liệu...
  • 15
  • 666
  • 0
Công nghệ lên men truyền thống cơm rựou

Công nghệ lên men truyền thống cơm rựou

Nông - Lâm - Ngư

... (6-8%), chất béo(8-9%), vitamin và tro 2CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu4. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ:4.1. Sơ đồ công nghệ: 14Gạo nếpXử nguyên liệuVo sạchNgâm nước ấmNấu chínĐể nguộiĐổ ... trong quá trình lên men cơm rượu 114. Quy trình công nghệ 144.1 Sơ đồ quy trình công nghệ 144.2 Thuyến minh quy trình 154.3 Một số cách làm cơm rượu 175. Kết luận 251CN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm ... viênHình 4.2:Cơm rượu nếp viênCN LÊN MEN TRUYỀN THỐNGCơm rượu4.2.Thuyết minh sơ đồ công nghệ: 4.2.1 Xử nguyên liệu:Mục đích: - Chọn nếp. - Làm sạch nguyên liệu.Phương pháp:- Cần chọn...
  • 26
  • 1,492
  • 4
Công nghệ lên men truyền thống phô mai

Công nghệ lên men truyền thống phô mai

Nông - Lâm - Ngư

... ị ủ ả ẩ ơ ắlàm gi m giá thành nh ng v c a s n ph m h i đ ngả ư ị ủ ả ẩ ơ ắCÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN CÔNG NGHỆ LÊN MEN TRUYỀN THỐNGTHỐNGGVGD: Cô Nguyễn Thúy HươngGVGD: Cô Nguyễn Thúy Hương ... tuầnSản xuất:sản xuất công nghiệp hàng năm Sản xuất:sản xuất công nghiệp hàng năm 180 tấn 180 tấn Sử dụng: món ăn thêmSử dụng: món ăn thêmXử nhiệtChuẩn hóaLên men sơ bộThanh trùngCấy ... casein càng cao thì hiệu suất thu hồi phô mai càng cao.phô mai càng cao. Những nguyên liệu khác: đường Những nguyên liệu khác: đường saccharose, nước ép trái cây, mứt trái saccharose,...
  • 29
  • 940
  • 4
Công nghệ lên men truyền thống Giấm

Công nghệ lên men truyền thống Giấm

Nông - Lâm - Ngư

... vật công nghiệp”, NXB Khoa học và kó thuật 19992. Nguyễn Đức Lượng, Công nghệ vi sinh vật” tập 1, NXB Quốc gia TpHCM, 20043. Nguyễn Đức Lượng, “ Công nghệ vi sinh” tập 2, “ Vi sinh vật học công ... thiết bị lên men. Người ta thu nhận từ đáy thiết bị lên men. Quá trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ 24-37oC. Thời gian lên men kéo dài 8-10 ngày. Trong trường hợp dịch lên men cuối cùng ... Quá trình làm giấm 174.3 Các phương pháp lên men 184.3.1 Phương pháp lên men chậm 184.3.2 Phương pháp lên men nhanh 194.3.3 Phương pháp lên men chìm 204.3.4 Phương pháp kết hợp 204.4 Phương...
  • 27
  • 3,087
  • 43
Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO

Công nghệ lên men truyền thống nước tương MISO

Y khoa - Dược

... hủy những nguyên liệu thô. Sử dụng khả năng lên men của vi sinh vật chịu muối để tổng hợp các sản phẩm lên men làm tăng màu sắc và hương vị ở bước lên men và ủ chín.+ Các biến đổi của nguyên ... phẩm có nguồn gốc động vật). Các loại tương lên men, nhất là tương Nhật có lẽ là thực phẩm tưởng dành cho những người ăn chay, không ăn những thức ăn và uống gốc động vật như thịt, cá, ... trúc nguyên liệu và phá vỡ cấu trúc cho enzyme hoạt động.  Khử các mùi khó chịu từ nguyên liệu.+Các biến đổi của nguyên liệu:mốc tăng sinh sản xuất ra các loại enzyme để thủy phân nguyên...
  • 27
  • 708
  • 2
Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày

Đồ án Thiết kế phân xưởng lên men bia với năng suất 10 triệu lit/năm theo công nghệ lên men ngắn ngày

Khoa học tự nhiên

... Carlsbergensis: Nấm men chìmNguồn men giống: có thể lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng thuần khiết hay tái sử dụng nấm men từ những lần lên men trớc(sữa men) .2. Chọn phơng pháp lên men. Có hai ... thuyết minh phân xởng lên men. II.1.Chọn dây chuyền1. Nguyên liệu2. Chọn phơng pháp lên men 3. Chọn phơng thức lên men II.2. Thuyết minh dây chuyền công nghệ lên men bia.Phần III. Tính cân ... phơng pháp lên men cổ điển. Đây là nhợc điểm chính của phơng pháp này.2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lên menlên men nổi và lên men chìm: a.Lên men chìm: chủng nấm men sử dụng...
  • 36
  • 1,155
  • 6
công nghệ lên men nem chua

công nghệ lên men nem chua

Khoa học tự nhiên

... bào (nằm trong mô cơ) bao gồm các nhóm protein:- 2 - Công nghệ lên men Nem chuaIII. Quy trình công nghệ A. Sơ đồ khối- 24 - Công nghệ lên men Nem chuaChavixin C17H19O3N là một đồng phân ... trưng của sản phẩm3. Mùi Đặc trưng của sản phẩm, không có mùi lạ- 6 - Công nghệ lên men Nem chua- 36 - Công nghệ lên men Nem chuadịch chuyển đến vị trí bát phù hợp, khi cần đổ ra. Việc rót ... thiết trong điều kiện yếm khí. Có 2 kiểu lên men lactic: lên men lactic đồng hình và lên men lactic dị hình:Sơ đồ chuyển hoá- 35 - Công nghệ lên men Nem chuađược nồng độ muối cao hơn một số...
  • 44
  • 2,981
  • 14
Công nghệ lên men Lysine

Công nghệ lên men Lysine

Khoa học tự nhiên

... mơi trường lên men cũng đảm bảo q trình lên men xảy ra mạnh.III. Quy trình cơng nghệ : 11 Công nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS. Lê Văn Việt Mẫn Ion – exchange system Nguyên hoạt động :- ... mật ró để bảo quản.8 Công nghệ lên men Lysine GVHD: PGS-TS. Lê Văn Việt Mẫn- Được áp dụng rộng rãi trên thế giới. Trong nhiều công nghệ chế biến thực phẩm .- Ở Việt Nam công ty VEDAN không ... 4II. Nguyên liệu………………………………………………………………. 5a. Cơ chất ……………………………………………………… 5b. Nguyên liệu dùng trong công nghiệp………………………. 6c. Nguyên liệu vi sinh vật……………………………………….8III. Quy trình công nghệ ……………………………………………………...
  • 44
  • 1,044
  • 7

Xem thêm