Công nghệ lên men Lysine

Công nghệ lên men Lysine

Xin gửi lời tri ân chân thành tới thầy Lê Văn Việt Mẫn ,

đã truyền đạt những bài học, phương pháp học tập và phương pháp suy luận quý báu

Nhờ sự hướng dẫn của thầy nhóm chúng em đã hoàn thành bài tiểu luận Song trong quá trình dịch thuật, trình bày, khó tránh khỏi những thiếu sót, rất mong thầy thông cảm

Một lần nữa xin chân thành cảm ơn thầy Các thành viên

MỤC LỤC

Trang

I Mở đầu……… 2

1 Giới thiệu chung về lysine……… 2

2 Phương pháp sản xuất lysine……… 4

3 Tình hình sản xuất……… 4

II Nguyên liệu……… 5

a Cơ chất ……… 5

b Nguyên liệu dùng trong công nghiệp……… 6

c Nguyên liệu vi sinh vật……….8

III Quy trình công nghệ……… 10

a Chuẩn bị môi trường……… ……….11

b Lên men……… ……….12

c Lọc bằng máy siêu lọc……… ………… 17

d Trao đổi ion……… …20

e Cô đặc chân không………24

f Sấy phun………27

g Rây phân loại……… 32

h Đóng bao bì………32

IV Sản phẩm……… ……… 34

a Mô tả sản phẩm………34

b Chất lượng sản phẩm……… 37

V Thành tựu và hướng phát triển……… ……….38

TÀI LIỆU THAM KHẢO……….44

- Khối lượng phân tử : 146.19

- Lysine có thể tan trong nước và không bị kết tụ trong 1 thời gian dài nên người ta có thể làm ra sản phẩm dạng lỏng

b.Ứng dụng của Lysine:

 Trong thực phẩm hằng ngày:

- Trong những 20 acid amine đươc tìm thấy thì Lysine là một trong 9

acidamine không thay thế ( histidine, isoleucine, lysine , methionine , leucine, phenylamine , threonine , triptophan và valine )rất cần thiết cho bữa ăn hằng ngày

Bảng 1 : Lượng axit amin cần thiết trong thức ăn

(Số mg axít amin trong 1g N trong protein, số trong dấu ngoặc là lấy sữa bằng 100 để so

sánh)

Tên Isoleucine Leucine Valine Phenylalanine Methionine Threonine Tryptophan Lysine

Sữa

người (100)320 (100) 620 (100)370 (100)580 (100) 220 (100)270 (100)100 (100)420 Sữa

bò (100)320 (97)590 (111)410 (109)630 (91)200 (100)270 (92)92 (114)480 Trứng (103)330 (87)530 (111)410 (114)660 (173)380 (107)290 (100)100 (105)440 Thịt

bò (94)300 (90)550 (92)340 (103)600 (98)215 (104)280 (81)81 (136)570 Gạo (88)280 (85)520 (100)370 (116)670 (123)270 (81)220 (80)80 (50)210

Ngô (75)240 (128)780 (92)340 (112)650 (118)260 (89)240 (89)240 (47)47 Bột

mì (81)260 (72)440 (73)270 (83)480 (95)210 (63)170 (69)69 (36)150

- Người bình thường mỗi ngày cần 1 g lysine Tuy nhiên, cơ thể không tự tổng hợp được chất này mà phải được cung cấp qua thực phẩm (như lòng đỏtrứng, cá, thịt, các loại đậu và sữa tươi) hoặc bổ sung dưới dạng thuốc

- Lysine làm tăng khả năng hấp thụ các acid amine khác của cơ thể

- Lysine giúp tăng cường hấp thụ và duy trì canxi , ngăn cản sự bài tiết khoáng chất nay ra ngoài cơ thể Vì vậy , lysine có tác dụng tăng trưởng chiều cao và ngăn ngừa bệnh loãng xương

- Lysine là thành phần của nhiều loại protein, là yếu tố quan trọng trong việc duy trì hệ miễn dịch, phát triển men tiêu hóa, kích thích ăn ngon Nó cũng ngăn cản sự phát triển của vi khuẩn gây bệnh mụn rộp nên thường được bác

sĩ kê đơn cho người bị rộp môi hay mụn rộp sinh dục

- Theo nhà khoa học Linus Pauling, người từng nhận hai giải Nobel y học, lysine còn có tác dụng ngăn ngừa, chữa trị bệnh tim và đột quỵ

2 Các phương pháp sản xuất Lysine:

a) Thủy phân Protein:

- Cơ chất là bột mì, bột đậu nành, Protein từ máu, keratin…

- Đây là phương pháp cổ điển, hiệu suất rất thấp, khó thực hiện, và khó điều khiển các thông số

- Vấn đề tinh sạch rất khó khăn nên dạng sản phẩm tạo ra sẽ nằm dưới dạng

tổ hợp và ứng dụng làm thức ăn cho gia súc, gia cầm

- Sản xuất lysine theo phương pháp này thì giá thành sản phẩm sẽ cao

c) Chuyển hóa sinh học:

- Dùng những sinh khối của vi sinh vật để chuyển hóa 1 cơ chất thành sản phẩm thông qua 1 hay 2 phản ứng

- Vấn đề tinh sạch và điều khiển thông số khó hơn phương pháp lên men,

- Khó thực hiện vì phản ứng có thể là nội bào hay ngoại bào nên không có cơ chế điều hòa của vi sinh vật

- Cơ chất tham gia phải có cấu tạo tương tự như sản phẩm Nên phạm vi ứng dụng bị hạn chế

- Để khắc phục người ta kết hợp với phương pháp hóa học: tổng hợp ra các tiền thân của các acid amine sau đó dùng vi sinh vật để chuyển thành L- lysine

d) Phương pháp lên men:

- Nuôi cấy vi sinh vật trên môi trường thức ăn để lấy acid amine

- Đây là phương pháp thông dụng nhất, sản lượng và sản phẩm tạo ra có chất lượng cao hơn, giá thành sản phẩm rẻ hơn

- Tận dụng được những nguồn cơ chất rẻ tiền , đơn giản

- Phương pháp tiến hành và điều khiển thông số dễ dàng

3 Tình hình sản xuất:

- Tổng sản lượng lysine thế giới năm 2006 là 1.101.000 tấn.

- Trong đó, sản lượng lysine do Trung Quốc sản xuất là 283.600 tấn

- Tổng tiêu thụ lysine toàn cầu là 960.000 tấn

 Sản xuất 15.000 tấn ( trong năm 1999 )

Bảng 2 : Sản lượng lysine sản xuất được trong năm 2006

Thái lan, Hoa Kỳ170.400

Anhui BBCA Trung quốc 18.000

Cheil Jedang Indonesia 122.400 30.000

Chuanhua

Daquan Lysine Trung Quốc 7.800

Gansu Ronghua Trung Quốc 2.400

Global chem

Golden Corn Trung Quốc 15.600

Ningxia Yiping

SA Bioproducts NamPhi 9.600

Starlake Trung Quốc

Xiwang sugar Trung Quốc 12.000

Theo Feedtech

II Nguyên liệu :

1 Cơ chất:

- Các rượu như là ethanol, propanol , inositol , glycerol

- Các loại dầu : dầu đậu nành, dầu hướng dương, dầu đậu phụng, dầu dừa, acid béo khác : palmitic, stearic ,linoleic

- Loại vi khuẩn nocardia dùng lên men các olefin và các ethyl alcohol, n – alkane chứa từ 10 – 30 nguyên tử cacbon , các loại dầu lửa , dầu thô

c) Nguồn khoáng và các nguyên tố vết:

- Nguồn muối khoáng sử dụng nhiêu nhất là KH2PO4 , K2HPO4 , nồng độ thích hợp là 0,008 – 0,02 mg/l

- muối vô cơ của các kim loại như là : Mg, Ca, P , K, Na, Fe…

- Vitamin B1: nếu không có thì giống sẽ phát triển kém và analine sẽ thay thế cho lysine

- Nguồn cung cấp là cao ngô

2 Nguồn nguyên liệu dùng trong công nghiệp:

- Trong công nghiệp nguồn nguyên liệu được sử dụng là dịch thủy phân tinh bột và mật rĩ đường Trong bài này ta sẽ khảo sát quá trình sản xuất lysine từnguyên liệu là mật rĩ

Rĩ đường là phế liệu chứa đựng nhiều đường không kết tinh trong sản xuấtđường từ mía hoặc củ cải đường Rỉ đường là nguồn nguyên liệu phổ biến, tương đốilớn, giá thành rẻ

Thơng thường tỉ lệ rĩ đường trong sản xuất đường mía chiếm khoảng 3-5% trọnglượng mía

Ưu điểm :

- Giá rẻ

- Khối lượng lớn , dồi dào

- Sử dung tiện lợi

- Nguồn cung cấp khá phổ biến

- Đặt biệt ở nước ta khơng vi phạm đến chính sách lương thực

Bảng 3 : Thành phần các chất trong mật rĩ

- Thành phần tro của rĩ đường mía ( % tổng khối lượng tro ) :

K 2 O 30 – 50 ; Na 2 O 0,3 – 9,0 ; CaO 7 – 15 ; MgO 2 – 14 ; P 2 O 5 0,5 – 2,5 ; SiO 2 1 – 7 và các khoáng khác

- Lượng vitamin ( µg/ 1g rỉ đường ) :

Bảo quản :

+ thiết bị chứa citern

+ Trong rĩ đường luôn có mặt vi sinh vật với mật độ rất lớn, thườnggặp nhất là những vi sinh vật gây màng và gây chua, dẫn đến làm giảm chất lượngcủa rĩ đường Vì vậy trong sản xuất ta hay dùng fluosilicat natri 2 (0/000) so với trọnglượng mật rĩ để bảo quản

Tiêu chuẩn lựa chọn nguyên liệu:

- Chất khơ >= 75%

- Hàm lượng saccharose : 50-51% lượng đường

- PH = 6.5-8.5

- Hàm lượng N-chung khơng ít hơn 1.4%

- Số lượng vi sinh vật khơng quá 15000 cfu/1g nguyên liệu

- Khi sử dụng rỉ đường, cĩ thể dùng những con số sau để tính tốn pha mơitrường(%)

 Saccharose = 50%

 Đường khử 6-9%

- Cần bổ sung thêm :

 Nguồn N là ure hoặc amoni sulfat

 Nguồn P là supephosphat (khoảng 1% so với rỉ đường)

- Rỉ đường trước khi đem sử dụng cần phải được xử lý: pha lỗng với nước theo tỷ lệ 1:1, acid hĩa bằng H2SO4 tới pH=2.8-3.0 và gia nhiệt trong vài giờ Nhiệt độ thấp nhất là 75o C

3 Nguyên liệu Vi sinh vật:

a Các vi sinh vật tổng hợp lysine :

- Cĩ nhiều lồi vi sinh vật cĩ khả năng tổng hợp được Lysine với lương khác

nhau, như: Corynebacterium acetophilum, Micrococcus glutamicum,

Brevibacterium flavum, Brevibacterium lactofermentum, Bacillus

methanolicus, Ustilago maydis, Torulopsis utilis, Bacillus megaterium, Aerobacter derogences, Escherichia coli, Streptomyces coloniformis, Mycobacterium tuberculosis,, Pseudomonas fluorescens, …

- Trong sản xuất qui mơ cơng nghiệp, việc chọn lồi vi sinh vật tích lũy được nhiều acid amin là khâu quan trọng nhất Từ đĩ cần phải tiến hành phân lập giống,tuyển chọn, gây đột biến, chọn điều kiện tối ưu cho quá trình sinh

b Các vi sinh vật dùng trong cơng nghiệp :

Các chủng vi sinh vật thường được sử dụng trong sản xuất Lysine từ rĩ đường theo qui mơ cơng nghiệp là:

- Các loài vi khuẩn trên đều là các vi khuẩn Gram (+),

- Trực khuẩn thẳng hoặc cong, đa hình thái, kích thước tế bàotừ 0,6 – 1,2 m,

- Không có tiên mao, bất động, không sinh nha bào, khônghình thành bào tử

- Hình dạng và kích thước có thay đổi nhiều khi nhuộm màu, tếbào thường tạo thành các đoạn nhỏ bắt màu khác nhau.

- Các loài thuộc giống Brevibacterium và Corynebacterium glutamicum

khởi đầu là loài vi sinh vật tổng hợp axit glutamic, sau đó được gây độtbiến thành các chủng dị dưỡng Homoserine, được dùng chủ yếu trongcông nghiệp lên men Lysine

- Qua khâu đột biến ta thu được những chủng mới có khả năng tổng hợpLysine cao :

Corynebacterium glutamicum FERM-P 1709 Brevibacterium flavum FERM-P 1708 Brevibacterium lactofermentum FERM-P 1712 Brevibacterium flavum FERM-P 6463

Brevibacterium flavum FERM-P 6464 Corynebacterium glutamicum DSM5714 Corynebacterium glutamicum DSM12866

Đặc tính của những chủng sau đột biến:

- Cần lượng Biotin cao hơn nhiều so với lượng nguyên thủy

- Chịu được nồng độ đường tới 20% hoặc cao hơn

- Cần một số amin cho sinh trưởng và tổng hợp Lysine (homoserine, threonin, methionine, isoleucine)

Chú ý :

- Tất cả các chủng vi khuẩn trên đều, sau khi đột biến đều di dưỡng

Homoserine, do đĩ cần Homoserin vào mơi trường để phát triển và sinh tổng hợp Lysine

- Khi cho Homoserin vào tế bào vi sinh vật sẽ tạo ra Methionin và Threonine.Mà threonine cùng với lysine có quan hệ ức chế tới enzym -aspartokinase

- Do đĩ lượng homoserine cho vào phải thích hợp

- Ta cũng cĩ thể cho Threonine và Methionin thay Homoserin vào mơi trường lên men cũng đảm bảo quá trình lên men xảy ra mạnh

III Quy trình công nghệ :

Hình 3 : Quy trình sản xuất Lysine từ nguyên liệu mật rĩ

1 Chuẩn bị môi trường :

a Bản chất : là quá trình kết hợp nhiều tác động vật lý, hóa học lên nguyên liệu ban đầu, để tạo ra môi trường thích hợp cho quá trình lên men của vi sinh vật

b Mục đích : Chuẩn bị môi trường cho quá trình lên men

c Các biến đổi:

Vật lý : Giảm độ nhớtHóa học : Nồng độ chất khô bị giảmHóa lý : Tăng độ hòa tan của các chất

Hóa học: Đường saccharose chuyển thành glucose và fructose dưới sự xúc tác của acid; pH giảm về 2.8-3.0

Hóa lý: Hệ keo bị phá vỡ

Vi sinh: Vi sinh vật bị tiêu diệt

nhiệt độ cao:

Vật lý : - Xuất hiện gradient nhiệt độ trong dung dịch

- Khối lượng dung dịch bị thay đổi

- Tỷ trọng dung dịch bị thay đổi

- PH thay đổi Hóa học : Sự thay đổi tốc độ phản ứng hóa học : thủy phân, oxi hóa

khử, tạo phức, phân hủy…

Hóa lý : Sự bốc hơi nước Tạo tủa của các cấu tử Sinh học : tiêu diệt vi sinh vật nhiễm Hóa sinh: Vô hoạt các enzyme

Vật lý : - Tăng độ trong, giảm khối lượng của dung dịch

- Tỷ trọng bị thay đổi

- Hệ số truyền nhiệt của dung dịch tăng

Hóa lý : Thay đổi số pha, tách pha rắn pha lỏng

- Các quá trình pha loãng, acid hóa dung dịch, bổ xung chất dinh dưỡng có thể tiến hành trong thiết bị nổi phản ứng dạng đứng.

6- Cửa thoát chất tải nhiệt;

7- Cửa vào của chất tải nhiệt;

- Quá trình ly tâm có thể dùng máy ly tâm lọc

 Cách tiến hành :

- Pha loãng với nước theo tỉ lệ Vmật rỉ : Vnước = 1 : 1

- Sau đó cho lượng acid sunfuric đậm đặc vào ( lượng acid : 5% khối lượngdung dịch) Trong giai đoạn này, ta đun dung dịch đến 90-95oC trong 6 giờ

- Sau đó ta tiến hành ly tâm thu dịch trong

- Tiếp tục thêm nước để đạt được dung dịch có nồng độ đường từ 15-22%

- Đây là nồng độ đường thích hợp cho quá trình lên men

- Thêm dung dịch NaHCO3 đến khi dung dịch đạt pH = 6.9- 7.0

b Một số mơi trường tiêu biểu:

- Đối với Corynebacterium glutamicum:

+ Theo lý thuyết mơi trường cĩ thể như sau:

Rĩ đường (tính theo saccharose) 7,5%

Nước chiết bắp (theo chất khô) 2%

e Bản chất : Nuơi cấy vi sinh vật để thu nhận các sản phẩm trao đổi chất là

Lysine Trong đĩ Lysine là chất trao đổi bậc 1

f Mục đích :

- Khai thác : Lysine từ nguồn nguyên liệu ban đầu và vi sinh vật

g Các biến đổi:

 Vật lý: - Xuất hiện gradient nhiệt độ trong dung dịch

- Khối lượng dung dịch bị thay đổi

- Tỷ trọng dung dịch bị thay đổi

- PH thay đổi

- Con đường tổng hợp Lysine

Hình 4 : Con đường tổng hợp lysine của vi khuẩn Corynebacterium glutamicum

- Để tạo ra lượng lysine nhiều , ta nên ức chế con đường L – aspartate – β seminal dehyde tạo ra methionine và isoleucine

 Sử dụng loài đột biến mẫn cảm với threonine Và vi sinh vật sẽ không tạo ra enzyme homoserine dehydrogenase → lượng threonin tạo

ra sẽ rất thấp Đây là loại thường sử dụng nhất

 Sử dụng 1 loại vi khuẩn kháng 1 chất tương đồng của lysine ( như S- aminoethyl cytein còn gọi là AEC ) Khi dó aspartate kinase sẽ không bị ức chế ngược bởi lysine và threonine

+ Làm thực nghiệm để lựa chọn hàm lượng yếu tố sinh trưởng thích hợp bổ xung vào môi trường

+ Liên tục kiểm tra các thông số công nghệ trong suốt quá trình lên men để lysine tạo ra là tối đa

 Vi sinh : - Sự gia tăng số lượng vi sinh vật :

- Vi sinh vật tạo sinh khối và chất trao đổi lysine:

+ Quá trình lên men gồm 2 pha điển hình:

- Pha tạo thành sinh khối :

Sự tạo thành sinh khối phát triển mạnh trong khoảng 12-18 giờ đầu sau khi bắt đầu lên men Sử dụng hết khoảng 25% nguồn cacbon, gần như tất cả nguồn Nitơ

- Pha tạo thành Lysine :

Tốc độ tạo sinh khối chậm lại Lúc này Lysine bắt đầu tích tụ trong dịch lên men với hàm lượng ngày càng tăng dần Tốc độ tổng hợp trung bình là 0.8 -1 g/lit.giờ Khi bắt đầu tạo lysine thì lượng thireonin trong môi trường đã sử dụng gần hết

Hình 5 : Động học của quá trình lên men lysine của chủng

cor.glutamicum 95 trên môi trường mật rĩ

1 Sinh khối; 2.hydrocabon; 3.Nitơ( NH4+) ; 4 Threonine; 5 lysine

6 Tốc độ tạo thành lysine; 7.PH

h Yếu tố ảnh hưởng :

 Mẫu sản xuất :

+ Thành phần môi trường lên men

+ Vi sinh vật dùng lên men: Chủng sử dụng, lượng giống cấy , trạng thái sinh lý…

- Lysine sinh tổng hợp từ những loài vi khuẩn đột biến sẽ cao hơn nhiều so với những loài tự nhiên

 Phương pháp tiến hành:

+ Lên men tĩnh

+ Lên men tĩnh có bổ xung cơ chất

+ Lên men liên tục

Lên men lysine là quá trình nuôi cấy vi khuẩn hiếu khí, nên các vi sinh vật nhiễm sẽ dễ phát triển sinh ra các enzyme khác, làm giảm hoạt lực các enzyme sinh tổng hợp lysine

Mặt khác nếu cơ chất cho vào nhiều lần, thông số công nghệ trong thiết

bị lên men sẽ thay đổi, khó điều khiển Hiệu suất tổng hợp lysine sẽ không cao

→ Phương pháp thích hợp nhất là lên men tĩnh và lên men tĩnh có bổ xung

cơ chất Tuy nhiên , nếu kiểm soát được vi sinh vật nhiễm và các thông số công nghệ thì lên men liên tục sẽ cho năng suất và sản lượng lysine cao hơn

 Điều kiện lên men:

+ Tác động của PH :

- PH có ảnh hưởng mạnh mẽ đến hoạt động sống của vi sinh vật và khả năng tổng hợp lysine

- Những chất ảnh hưởng đến độ PH trong canh trường là : NaOH, KOH,

NH4OH , CaCO3, urea , NH3 , H2SO4, H3PO4, và các acid hữu cơ khác + Tác động của nhiệt độ:

- Nếu nhiệt độ thấp 5-60 C so với nhiệt độ tối ưu thì quá trình lên sẽ lâu

- Nếu nhiệt độ cao hơn 5- 60 C so với nhiệt độ tối ưu thì vi khuẩn sẽ phát triển yếu và ngả sang quá trình tự phân.

+ Tác động của oxy : Oxy ảnh hưởng đến hoạt tínhcủa các enzyme dehydrogenase ( trong chu trình krebs ) và các enzyme trong chu trình glyoxalat

- Nếu oxy quá ít : → tạo thành alanine và acid lactic

- Nếu oxy quá cao: → làm dung dịch có nhiều bọt trong dung dịch ( để làm giảm lượng bọt dùng silicone , polypropylen ,ester các acid béo… ) → đồng thời vi sinh vật tạo ra nhiêu sinh khối hơn

i Phương pháp thực hiện:

 Thiết bị : - Thiết bị nuôi cấy bề sâu

- Thiết bị gồm những phần chính:

+ Hệ thống ống nhập liệu và tháo liệu , hệ thống bổ xung chất phá bọt

+ Có máy lọc và hệ thống ống dẫn khí vào bên trong hay đi ra ngoài + Lớp vỏ áo hiệu chỉnh

+ Cánh khuấy để tạo ra canh trường đồng nhất

+ Có những đầu dò cảm biến PH, nhiệt độ , oxy, sinh khối , đường + Hệ thống máy tính sử lý tín hiệu

 Thông số công nghệ :

- PH tối ưu : phụ thuộc vào loại vi khuẩn sử dụng và thường là 7 -7.6

+ Phụ thuộc vào loại vi khuẩn sử dụng và thường là 28- 30 0C Những loại vi khuẩn đột biến thì có thể chịu được nhiệt độ cao hơn :

Ví dụ :

Vi khuẩn corynebacterium glutamicum - US4275157 : 24- 370C

Vi khuẩn corynebacterium glutamicum – US4623623 : 20 – 400C

Vi khuẩn corynebacterium thermoaminogenes : 20 – 50 0C Nhiệt độ tối ưu là

34oC

Vi khuẩn Nocardia alkanoglutinousa khoảng nhiệt độ thích hợp là 27- 370C

- Lượng Oxy thổi vào:

+ Tối ưu là : 0.8 -1 vvm

- Thời gian lên men :

+ Thông thường là : 68-72 giờ

+ Trong quá trình lên men ta bổ xung một lượng đường glucose thíchhợp thì năng suất sẽ tăng lên và thời gian lên men sẽ giảm xuống

- Sản phẩm : trung bình 50-60 g/l

- Nồng độ chất khô còn lại : 0.5- 1%

3 Lọc qua máy siêu lọc:

a Bản chất : Là quá trình phân riêng hỗn hợp dựa trên cơ sở chênh lệch áp

suất 2 bên màng và kích thước tương đối của các phần tử trong dung dịch với màng

+ Quy trình vận hành đơn giản, không cần nhiều nhân công

+ Cấu trúc và vật liệu màng lọc đồng nhất và sử dụng phương pháplọc cơ học nên không làm biến đổi tính chất hóa học dung dịch

(reverse osmosis RO) 0.1-1nm Tách các muối đơn hóa trị

b Mục đích

- Khai thác : Khai thác lysine trong dung dịch lên men

- Chuẩn bị : Tách bỏ sinh khối và 1 số chất có khối lượng phân tử lớn, giảm độ nhớt hiệu quả chuẩn bị cho quá trình trao đổi ion và tăng truyền nhiệt cho quá trình cô đặc

c Các biến đổi:

- Tỷ trọng bị thay đổi

- Hệ số truyền nhiệt của dung dịch tăng

 Hóa lý : - Thay đổi số pha , tách ra được

+ Gây ra hiện tượng tắc nghẽn mao quản

+ Độ phân riêng giảm vì làm tăng xác suất cấu tử lớn đi qua

 Khi nồng độ loãng : thời gian tiến hành lọc sẽ lâu

+ Nhiệt độ : Khi tăng nhiệt độ độ nhớt của dung dịch giảm

và tăng mức độ khuếch tán các cấu tử trong dung dịch Nên quá trình lọc sẽ nhanh hơn Ngoài ra còn ảnh hưởng đến độ hòa tan của các chất khác nên tốc độ dòng permeate cũng bị thay đổi

+ PH : - Ảnh hưởng đến tính chất tĩnh điện trên bề mặt của membrane và của các mao quản, từ đó làm thay đổi khả năng đi qua