... nguyênliệu trong các công nghệ sau: sản xuất rượu etylic, nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, rượu uytxki, bánh mỳ, mì ăn liền, bánh bisqui, bánh bao. Riêng gluten là nguyênliệu để sản ... các sản phẩm như ớt khô, bột ớt, cary (Ấn Độ), một loại không cay (ớt ngọt) được dùng như là một loại rau. Chương III. NHÓMNGUYÊNLIỆUSÚC SẢN. THỦY SẢNNhóm này bao gồm: thịt và các sản ... + Gan lợn: là nguyênliệusản xuất mặt hàng patê gan. + Gan bò: ít có giá trị thực phẩm nhưng được dùng nhiều nhất trong sản xuất thuốc chữa bệnh, dịch thủy phân gan bò dùng để sản xuất dịch...
... nguyênliệu trong các công nghệ sau: sản xuất rượu etylic, nguyên liệu thay thế trong sản xuất bia, rượu uytxki, bánh mỳ, mì ăn liền, bánh bisqui, bánh bao. Riêng gluten là nguyênliệu để sản ... các sản phẩm như ớt khô, bột ớt, cary (Ấn Độ), một loại không cay (ớt ngọt) được dùng như là một loại rau. Chương III. NHÓMNGUYÊNLIỆUSÚC SẢN. THỦY SẢNNhóm này bao gồm: thịt và các sản ... trường lên men axit glutamic), đường glucoza. Chương V. NHÓMNGUYÊNLIỆU DẦU MỠ VÀ TINH DẦU 5.1. Nhómnguyênliệu dầu mỡ: Nguyênliệu dầu mỡ bao gồm các loại cây trồng, vật nuôi, động vật...
... việc sản xuất sản phẩm.• Các đơn vị trực thuộc công ty: Nhà máy chế biến thủy sản 17: có hai phân xưởng là phân xưởng chế biến chuyên sản xuất thủy sản đông lạnh, phân xưởng Đặc sản chuyên sản ... 16 người. 25• Thấy được vai trò của nguyênliệu thủy sản trong quá trình sản xuất của ngành thủy sản • Hiểu thêm về thực trạng công tác thu mua nguyênliệu tại công ty cổ phần Nha Trang Seafoods-F17, ... quá ít.Còn mặt hàng bạch tuộc thì do tình hình nguyênliệu ngày càng khan hiếm về nguyên liệu này nên công ty đã không có nguyênliệu đầu vào để sản xuất mặt hàng này vào năm 2009 và 2010.1.2.3.3.Marketing...
... lớn thứ hai của Việt Nam nên nhóm nghiên cứu chúng tôi quyết định chọn việc nhận biết và quản trị những rủi ro trong quá trình sản xuất và xuất khẩu cà phê nguyênliệu sang thị trường Đức.Chương ... pháp lựa chọn bảo hiểm cho mặt hàng cà phê nguyênliệu sơ chế xuất khẩu sang thị trường Đức:Căn cứ trên những rủi ro đã được chỉ ra và phân tích ở trên, nhóm thực hiện đề tài chúng tôi quyết định ... ro cho mặt hàng cà phê nguyênliệu xuất sang thị trường Đức2007♣RỦI RO TRONG TUYẾN ĐƯỜNG BIỂN TỪ SUEZ ROTTERDAM HAMBURG19Quản trị rủi ro cho mặt hàng cà phê ngun liệu xuất sang thị trường...
... 1Chương 1: NGUYÊNLIỆU CHO SẢN XUẤT KHOAI M Ì1.1 Lịch sử phát triển của khoai mìKhoai mì có ngu ồn gốc ở vùng nhiệt ... 2,2% [1]. N ăm 2001 tổng sản lượng củ khoai mì trên thế giới là 175,617389 triệu tấn, được phân bố theo bảng 1.1 .Bảng 1.1 Sản lượng khoai mì thế giới n ăm 2001 [7].Nước Sản lượng (triệu tấn)Nigeria ... vùng ven biển miền Trung và vùng khu 4 cũ. Hiện sản l ượng khoai mì n ước ta xấp xỉ 3 triệu tấn/năm, chủ yếu sản xuất trên quy mô hộ gia đình. Sản lượng khoai mì n ước ta trong thập niên 80...
... ướp đá ướt). Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 4ˍ Duy trì nhiệt độ từ 0 - 4oC.ˍ Thời gian bảo quản từ vài ngày, tối đa là 2 tuần.III.2. Bảo quản đông:ˍ Bảo quản nguyênliệu trong ... được tốt đã gây ra nhiều biến đổi cho nguyênliệu về mặt vật lý, hóa học hay sinh học. Trong đó biến đổi về thành phần hóa học trong nguyênliệu thủy sản nói chung và tôm nói riêng đã ảnh hưởng ... biến đổi của thủy sản là rất cấp bách nhằm mang lại giá trị đích thực cho các sản phẩm thủy sản. Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 6...
... quản đông:ˍ Bảo quản nguyênliệu trong kho cấp đông, nhiệt độ khoản -18oC.ˍ Thời gian bảo quản thường kéo dài vài tháng.III.3. Bảo quản bằng hóa chất: Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. ... biến đổi của thủy sản là rất cấp bách nhằm mang lại giá trị đích thực cho các sản phẩm thủy sản. Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 6ˍ Cơ chế của sự biến đen: gồm có 3 tác nhân chính ... điều kiện Việt Nam. Nguyên liệu thủy sản_ Thái Viết Chiêu. Page 5đun lên, dưới tác dụng của nhiệt độ, phần crustacyanin bị tách ra, và astaxanthin trở lại với màu vàng cam nguyên thủy của nó....
... sản 3.1.2.1. Xác định hàm mục tiêu:Bất cứ một nhà máy, xí nghiệp sản xuất và chế biến gỗ nào cũng không ngừng tìm các biện pháp khả thi nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng nguyên liệu, tạo ra sản ... nhất.+ Sản phẩm gỗ ảnh hởng tới tỷ lệ thành khí: Nói đến sản phẩm là nói đến quy cách, kích thớc của sản phẩm gỗ có ảnh hởng rất lớn đến tỷ lệ thành khí. Bởi vì khi ca xẻ kích thớc sản phẩm ... không cao, chất lợng sản phẩm không đạt yêu cầu. Do đó phải có một quy trình công nghệ hợp lý để làm đợc điều đó phải căn cứ vào sản phẩm, yêu cầu chất lợng sản phẩm và tiến độ sản xuất. Nhng có...
... già, lá già trong 100 gam nguyênliệu chè: Nếu nguyênliệu có 1% lá già, búp già thì k = 0,99 Nếu nguyênliệu có 2% lá già, búp già thì k = 0,98 6.2. Nguyênliệu cà phê. 6.2.1. Nguồn gốc ... nguyên liệu chè – gam . (41 −=iai)) : khối lượng của các búp mù có 1,2,3,4 lá non trong 100 gam nguyên liệu chè. (85 −=jaj : khối lượng của các lá rồi có trong 100 gam nguyênliệu ... trọng của sản phẩm chè. Trong khoảng thời gian 1898 – 1933, các nhà khoa học đã nghiên cứu thành phần tinh dầu trong nguyênliệu và sản phẩm chè cho thấy hàm lượng tinh dầu trong nguyênliệu chè...
... trên để chia nguyênliệu thực phẩm thành năm nhóm chính sau đây : - Nhómnguyênliệu rau quả. - Nhómnguyênliệusúcsản - thủy sản. - Nhómnguyênliệu lương thực. - Nhómnguyênliệu dầu mỡ ... đông . - Nhómnguyênliệu cho công nghệ đồ hộp . - Nhómnguyênliệu cho công nghệ chế biến lương thực . - Nhómnguyênliệu cho công nghệ chế biến đường – bánh kẹo. - Nhómnguyênliệu cho công ... tinh dầu. - Nhómnguyênliệu chè, cà fê, thuốc lá, ca cao. Riêng nhómnguyênliệu để sản xuất đường saccaroza là mía và củ cải đường mang tính chất đặc thù, gắn liền với công nghệ sản xuất nên...
... bào tử và sản sinh độc tố. Áp suất cao cũng tiêu diệt tế bào sinh dưỡng. Nhóm vi sinh vật đặc biệt được chú ý là vi sinh vật chịu lạnh Clostridium botulinum nhóm B và đặc biệt là nhóm E (trong ... 32 Chương III. CÁC BIỆN PHÁP BẢO QUẢN TƯƠI NGUYÊN LIỆU THỦY SẢN Trong suốt chiều dài lịch sử, con người đã thích ăn cá tươi hơn là các dạng sản phẩm cá khác. Tuy nhiên, do cá hư hỏng rất ... sau khi chết tạo thành trimethylamin làm biến màu, mùi vị của sản phẩm, làm cho sản phẩm có mùi amoniac. Cá nước ngọt không tạo ra sản phẩm có mùi amoniac trong quá trình bảo quản với nước đá....
... loại này thành hai nhóm là nhómnguyên liệu (và sản phẩm dầu mỡ) thực phẩm và nhómnguyênliệu (và sản phẩm dầu mỡ) công nghiệp (hay công nghệ, kỹ nghệ hay kỹ thuật). Trong nhóm thứ hai này ... 53 4. Nguyênliệu củ, rễ. 5. Nguyênliệu vỏ cây, vỏ quả. 6. Nguyênliệu nhựa thơm. 7. Nguyênliệu động vật. Việc phân loại các mùi hương tinh dầu là cần thiết đối với công nghệ sản xuất ... trường lên men axit glutamic), đường glucoza. Chương V. NHÓMNGUYÊNLIỆU DẦU MỠ VÀ TINH DẦU 5.1. Nhómnguyênliệu dầu mỡ: Nguyênliệu dầu mỡ bao gồm các loại cây trồng, vật nuôi, động vật...