... Thiết kế nhàmáysảnxuấtrượu cồn năng suất 20000 lít/ngày.
GVHD: Nguyễn Thanh Hằng SVTH: Hà Thị Yến Lớp CN các sản phẩm lên men-K49
20
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhàmáysảnxuấtrượu cồn năng ... Lớp CN các sản phẩm lên men-K49
31
Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế nhàmáysảnxuấtrượu cồn năng suất 20000 lít/ngày.
2.1.2. Rượu etylic.
Êtanol, còn được biết đến như là rượu êtylic hay rượu ngũ cốc ... dụng hết năng suất thiết kế
của các nhàmáy rượu.
1.2. Lựa chọn địa điểm xây dựng nhàmáysảnxuấtrượu cồn.
Sau khi tìm hiểu thực trạng ngành công nghiệp rượu cồn trong nước và phân
tích các...
... và sảnxuấtrượu vang của Việt Nam còn thấp. Đến năm 2002,
theo tài liệu của hiệp hội RượuBia nước giải khát, trong nước hiện có khoảng 10
doanh nghiệp sảnxuấtrượu vang và ước tính tổng sản ... sạch chai.
Nhãn phải đạt tiêu chuẩn: Ghi tên nhàmáyrượu vang sảnxuất (ViWine),
đăng kí chất lượng, ngày, tháng sản xuất, thời hạn sử dụng do nhà nước cấp. Đặc
biệt hình thức nhãn phải được ... tính tổng sản lượng vang sảnxuất tại
Việt Nam đạt 12,5 triệu lít.
Vì vậy mục tiêu đặt ra cho ngành sảnxuấtrượu vang cần thực hiện là:
- Xây dựng ngành sảnxuấtrượu vang có chỗ đứng trên...
... Nam chúng ta.
Vì vậy, việc đầu tư xây dựng nhàmáysảnxuấtrượu vang nho là một nhu cầu cần
thiết. Và kết quả của đề tài “Thiết kế nhàmáysảnxuấtrượu vang nho” với hy vọng rằng Việt
Nam ... Diện tích nhàmáy
-
Chiều dài: 102 m
-
Chiều rộng: 92 m
Diện tích nhà máy: 9384 m
2
.
1.5.2. Mặt bằng nhàmáy
* Chú thích:
1.
Nhà bảo vệ 2. Nhà xe 2 ... thụ sản phẩm.
- Năng lượng sử dụng cho nhàmáy bao gồm: hơi- điện –nước, khối lượng sử dụng
hàng năm khá lớn nên cần đặt nhàmáy gần nguồn cung cấp năng lượng để đảm bảo cho việc
sản xuất...
... ngày sảnxuấtrượu vang trắng 45
Bảng 1.2:Cân bằng vật chất cho một mẻ sảnxuấtrượu vang trắng (10 ngày) 46
-xv-
Chương 2: Công nghệ sảnxuấtrượu vang nho
1.4.2.14 Quá trình ép tận thu rượu ... cho nhàmáy 18
1.3.1.1 Lập luận kinh tế kỹ thuật 18
1.3.1.2 Lựa chọn năng suất cho nhàmáy 19
1.3.2 Địa điểm xây dựng nhàmáy 19
CÔNG NGHỆ SẢN SUẤT RƯU VANG NHO 22
1.4 Quy trình công nghệ sảnxuất ... nồng độ SO
2
sử dụng là 160 mg/L trong sảnxuấtrượu vang đỏ và 210
mg/L trong sảnxuấtrượu vang trắng.
1.2.4 Nấm men
Nấm men được sử dụng trong sảnxuấtrượu vang là loài Saccharomyces cerevisiae...
... CÂN BẰNG SẢN PHẨM
A. Kế hoạch sảnxuất của nhà máy
Giả thiết 1 năm nhàmáysảnxuất 300 ngày, những ngày còn lại là thời
gian nghỉ để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị, máy móc và vệ sinh nhà xưởng ... mỗi tháng sảnxuất 25 ngày,
mỗi ngày sảnxuất 4 mẻ. Biasảnxuất quanh năm nhưng sản lượng bia nhiều
hay ít phụ thuộc vào thời tiết trong năm: mùa nóng hay mùa lạnh.
•Kế hoạch sảnxuất theo ... nghệ sảnxuấtbia nước chiếm 80 ÷ 90% trong bia. Với một tỷ lệ
lớn như vậy, ta có quyền nói rằng nước là một trong những nguyên liệu chính
để sảnxuất bia. Vì vậy nước đưa vào sảnxuấtbia phải...
... CÂN BẰNG SẢN PHẨM
A. Kế hoạch sảnxuất của nhà máy
Giả thiết 1 năm nhàmáysảnxuất 300 ngày, những ngày còn lại là thời
gian nghỉ để sửa chữa, bảo dưỡng thiết bị, máy móc và vệ sinh nhà xưởng ... mỗi tháng sảnxuất 25 ngày,
mỗi ngày sảnxuất 4 mẻ. Biasảnxuất quanh năm nhưng sản lượng bia nhiều
hay ít phụ thuộc vào thời tiết trong năm: mùa nóng hay mùa lạnh.
•Kế hoạch sảnxuất theo ... nước và hướng tới suất khẩu.
Sản lượng sảnxuất ngành bia
Chỉ tiêu Năm 2010 (triệu
lít)
Năm 2015 (triệu
lít)
1 Công ty bia Sài Gòn
Công ty bia Hà Nội
Các nhàmáy khác
2 Liên doanh và 100%...
... ty khác
Nhà máy có thể hợp tác với nhiều công ty về nhiều mặt khác nhau:
1.7.1 Về nguyên liệu
- Nhàmáysảnxuất malt bia Tiên Sơn - BắcNinh: mua nguyên liệu sảnxuất chính: malt
- Nhàmáy chế ... dùng cho sản xuất
1.7.4 Một số lĩnh vực khác
- Nhàmáy thức ăn gia súc: bán lượng bã thải của nhà máy
- Các đại lý…
SV : Nguyễn Thị Giang – Lớp CB901 12
Đồ án thiết kế phân xưởng sảnxuấtbia năng ... men đưa vào sảnxuất bia
- Nấm men phải thuần chủng
SV : Nguyễn Thị Giang – Lớp CB901 19
Đồ án thiết kế phân xưởng sảnxuấtbia năng suất 8 triệu lít/năm
2.2 Thuyết minh quy trình sản xuất
2.2....
... cách hợp lý để lượng
bia sảnxuất ra tiêu thụ hết tránh lãng phí.
Giả thiết bảng kế hoạch sảnxuất của nhà máy:
Bảng 2. Kế hoạch sảnxuất dự kiến của nhà máy
Quý I II III IV
Bia chai (triệu lít) ... gian ngắn, ngành sảnxuấtbia có những
bước phát triển mạnh mẽ thông qua việc đầu tư và mở rộng các nhàmáybia đã có từ
trước và xây dựng các nhàmáybia mới, với nhiều nhàmáy liên doanh với ... 20031430
Lớp : CNSHB - K48
1. Tên đề tài: Thiết kế nhàmáybia công suất 100 triệu lít/năm. Nhàmáysảnxuất
ba loại bia: bia hơi, bia chai và bia lon.
Tạ Bích Hồng – CNSH B – K48 4
Đồ án tốt...
...
4. Máy lọc bia
Có thể chọn máy lọc đĩa, máy lọc khung bản với năng suất và tính năng phù hợp với năng suất
thiết kế của nhàmáy bia.
Ví dụ:
Theo tính toán cân bằng sản phẩm, lượng bia non ... kế hoạch thì tháng sảnxuất cao nhất là 1.000.000 lít. Mỗi tháng sảnxuất
25 ngày, vậy mỗi ngày sảnxuất 1.000.000/25 = 40.000 lít.
Mỗi ngày nấu 4 mẻ, do
đó mỗi mẻ sảnxuất được 40.000/4 = ... của biasản phẩm (đối
với bia vàng: EBC = 4÷7).
Trong ví dụ này, từ 100kg nguyên liệu sảnxuất được 592,32 lít bia chai (ví dụ yêu cầu
EBC = 5 cho bia chai).
Vậy EBC cần thiết cho lượng bia...
... kế nhàmáybia năng suất 45riệu lít/năm
Phần III: Lập kế hoạch sảnxuất và tính cân bằng sản
phẩm
A. Lập kế hoạch sảnxuất
Nhà máy được thiết kế với năng suất 45 triệu lít bia/ năm, cơ cấu sản ... chỉ có nhà
máy bia lớn là nhàmáybia Hà Nội. Từ sau năm 1990 thì sảnxuấtbia bắt đầu phát
triển nhanh và mạnh. ngành bia Việt nam đã có những bước nhảy vọt. Với cơ chế
mới, ngành sảnxuất ... xuất một cách hợp lý để lượng
bia sảnxuất ra tiêu thụ hết tránh lãng phí.
Bảng kế hoạch sảnxuất của nhà máy:
Quý I II III IV
Bia chai (triệu lít) 6,0 8,5 8,5 8,5
Bia hơi (triệu lít) 1 6,5 5 1
Tổng...
... nghiệp Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia năng suất 20 triệu lít/năm
I.2.Tình hình sảnxuất và tiêu thụ bia ở Việt Nam.
Việt Nam là một nước Đông Nam á, vùng khí hậu nhiệt đới ẩm, bia là thứ
đồ ưống ... K46
24
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia năng suất 20 triệu lít/năm
B. Cân bằng sản phẩm cho 1000l bia chai
1. quá trình chiết bia tổn thất 3% ượng bia đã bão hoà CO
2
:
1000 : (1 ... CNSHB – K46
32
Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia năng suất 20 triệu lít/năm
bảng tóm tắt cân bằng sản phẩm bia chai
Hạng mục Đơn vị 1000l bia
20000l/m
ẻ
80000l/ngày
20triệu l/
năm
Malt...
... Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia
CHƯƠNG IV : CÂN BẰNG VẬT CHẤT
4.1. Chọn các số liệu ban đầu :
- Độ bia của sản phẩm: 13,5%
- Tỉ lệ nguyên liệu dùng: malt đại mạch/gạo = 55/45
- Năng suất nhà máy: ... tốt nghiệp Trang 3 Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia
Nhà máy được xây dựng cách thành phố Vinh khoảng 8 km, cách cảng Cửa Lò
khoảng 15 km và có đường từ cảng về nhà máy. Do đó, việc vận chuyển ... SVTH: Lê Thị Thuận - Lớp 05H2A
Đồ án tốt nghiệp Trang 25 Thiết kế nhàmáysảnxuấtbia
Hình 3.6. Máy thanh trùng
Nhà máy sử dụng máy thanh trùng kiểu tunel phun tuyến tính. Nhiệt độ của các vùng...