nguyên liệu sữa bột của vinamilk
Xây dựng mô hình dự báo cầu về sản phẩm sữa bột của vinamilk.docx
Ngày tải lên :
24/10/2012, 16:32
... là sữa bột, sữa nước và sữa chua. Theo báo
cáo của TNS Worldpanel Việt Nam về thị trường sữa Việt Nam năm 2007, sữa bột
chiếm 51% giá trị thị trường sữa, sữa tươi chiếm 25%, sữa chua ăn và sữa ... sữa ngoại. Ngoài ra, hiện giá cả của sữa bột Dielac Alpha /Vinamilk so với
sữa bột ngoại chỉ bằng một phần ba, hoặc một nửa. Vinamilk là doanh nghiệp
dẫn đầu ngành công nghiệp chế biến sữa bột ... biết, tình hình khan hiếm nguồn nguyên liệu sữa
bột và sữa tươi đang diễn ra trên khắp các thị trường, không riêng gì VN. Hai khu vực
cung cấp nguyên liệu sữa lớn của thế giới là New Zealand và...
- 17
- 4.4K
- 31
THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP NHẰM NÂNG CAO NGUỒN NGUYÊN LIỆU SỮA CỦA CÔNG TY VINAMILK ppt
Ngày tải lên :
17/03/2014, 10:20
... NGUỒN NGUYÊN LIỆU SỮA
CỦA CÔNG TY VINAMILK
10
KẾT LUẬN
Sản phẩm của Vinamilk rất đa dạng và phong phú từ các sản phẩm sữa hộp, sữa
bột, bột dinh dưỡng, bánh, sữa tươi, sữa đậu nành, sữa ... CHO NGUỒN NGUYÊN LIỆU SỮA CỦA
VINAMILK
1.THỰC TRẠNG
Vinamilk chú trọng đầu tư vùng nguyên liệu trong nước
Nhằm tránh bị động nguồn nguyên liệu khi Việt Nam gia nhập WTO, Cty cổ phần sữa
Việt ... phẩm sữa cho người tiêu dùng và góp phần thúc đẩy các ngành
hỗ trợ trong nước.
Nguyên liệu đầu vào của Vinanmilk bao gồm: bột sữa các loại 100%
nguyên liệu nhập khẩu, sữa tươi 100% nguyên liệu...
- 12
- 1.4K
- 1
Vấn đề đầu vào nguyên liệu sữa của Công ty Giống bò sữa Mộc Châu
Ngày tải lên :
30/11/2012, 08:20
... đề đầu vào nguyên liệu sữa của
Công ty Giống bò sữa Mộc Châu
MỤC LỤC:
I. KHÁI QUÁT CHUNG.
1.Vấn đề
2.Mục đích
3.Mục tiêu
4.Phương pháp nghiên cứu
II. GIỚI THIỆU VỀ CTy GIỐNG BÒ SỮA MỘC CHÂU ... vụ chính là chăn nuôi bò sữa, cung cấp con giống bò sữa, sản xuất chế biến các sản
phẩm từ sữa và sản xuất thức ăn chăn nuôi, mục đích của Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc
Nông trường Quân ... ưu.
1
II. Giới thiệu về CTy Giống bò sữa Mộc Châu:
Cùng với sự phát triển và trưởng thành của
nền kinh tế nhiều thành phần của nước ta,
Công ty Cổ phần Giống Bò sữa Mộc Châu
cũng đã đóng góp một...
- 15
- 1.2K
- 1
Chiến lược phát triển thị trường sữa bột của công ty sữa Vinamilk
Ngày tải lên :
05/04/2013, 08:31
... chủng loại sữa
ngoại nhập có loại nào, thành phần gì thì sữa bột của Vinamilk cũng có loại
đó. Đáp ứng nhu cầu sữa bột của trẻ em, Công ty sữa Vinamilk tung ra 1 loạt
các sản phẩm sữa bột cho ... chủ động về nguồn nguyên liệu cho các nhà máy chế biến sữa,
Vinamilk đà có chủ trơng giảm dần nguyên liệu nhập khẩu, pháp triển đàn bò
sữa trong nớc cung cấp sữa tơI nguyên liệu cho các nhà ... toàn bộ sản phẩm sữa tơI nguyên liệu trong cả nớc. Theo báo cáo sơ bộ,
Vinamilk đà thu mua khoảng 40% sữa tơI nguyên liệu tại Việt Nam.
II.Chiến l ợc giá cả:
Thị trờng sữa bột hiện nay vẫn...
- 14
- 3.8K
- 35
Tài liệu KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NGUYÊN LIỆU (SỮA, GELATIN VÀ MỨT ĐÔNG) ĐẾN CHẤT LƯỢNG CỦA YAOURT TRÁI CÂY docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... hưởng của tỷ lệ sữa tươi (40,
60,80%) và sữa bột (1,2,3,4,5%) (cố định sữa
đặc 10%, % còn lại là nước) đến chất lượng
của yaourt
ii. Ảnh hưởng của tỷ lệ sữa đặc (5,10,15%)
và sữa bột (1,2,3,4,5%) ... trưởng của hệ vi khuẩn
lactic (Tamime và Robinson, 1999).
Bảng 4: Ảnh hƣởng của tỷ lệ sữa đặc (SĐ%) và tỷ lệ sữa bột (SB%) tới hàm lƣợng protein, hàm lƣợng
CKKB của dịch sữa và độ tách nƣớc của ... LUẬN
Thành phần nguyên liệu sản xuất yaourt có
giá trị tốt và chi phí thấp là 10% sữa đặc, 60%
sữa tươi và 3% sữa bột. Lượng gelatin bổ sung
0,4% giúp cải thiện cấu trúc của yaourt trái cây...
- 9
- 719
- 3
Nguyên liệu sữa bò tươi
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:02
... 4.60
1.2.2. Tính chất vật lý của sữa bò tươi:
Sữa là một chất lỏng đục. Độ đục của sữa là do các chất béo, protein và
một số chất khoáng trong sữa tạo nên. Màu sắc của sữa phụ thuộc chủ yếu vào ... sữa:
Vắt sữa bò đúng kỹ thuật là nhằm hạn chế đến mức tối đa sữa cặn tồn tại
trong tuyến bào, tránh viêm vú, đồng thời kích thích quá trình sinh tổng hợp sữa
trong tuyến sữa. Sự tiết sữa của ... hợp chất chứa nitơ trong sữa
Nhóm hợp chất hữu cơ quan trọng nhất của sữa là protein. Các protein của
sữa là những protein hoàn thiện. Trong thành phần protein của sữa có tới 18
loại axit...
- 53
- 1.3K
- 14
Nguồn gốc nguyên liệu sữa bò
Ngày tải lên :
29/10/2012, 14:24
... nhưng sữa non có mùi vị kém thơm ngon hơn sữa thường do đó
khi vắt sữa bò người ta không lấy sữa non. Sữa vắt trong những ngày cuối của
thời kỳ tiết sữa gọi là sữa cuối hoặc sữa già, sữa già ... sữa đến khi hết sữa. Thời
kỳ tiết sữa ở các con vật không giống nhau. Thời kỳ tiết sữa của bò sữa trung
bình từ 8 đến 10 tháng. Trong khoảng thời gian 7-10 ngày đầu của thời kỳ tiết
sữa, sữa ... vắt sữa bò:
Quá trình vắt sữa quyết định đến sản lượng sữa thu hoạch được từ mỗi
con bò cũng như các chỉ tiêu vi sinh vật của sữa, chỉ có thể chế biến ra các sản
phẩm tốt khi sữa có nguyên liệu...
- 53
- 806
- 5
-xây dựng dây chuyền công nghệ sản xuất phô mai năng suất 3 tấn sản phẩm trên ca từ nguyên liệu sữa tươi
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:41
... hoàn nguyên.
2.1.3. Hoàn nguyên sữa bột:
∗ Mục đích: Chuyển sữa bột từ dạng bột sang dạng lỏng giống như sữa tươi ban đầu.
∗ Tiến hành:
+ Quá trình hoàn nguyên sữa bột nguyên crem bằng cách cho sữa ... từ sữa bột nguyên cream
SVTH: Phạm Thị Sinh 2 GVHD: Nguyễn Hoàng Minh
CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU
1.1. Tổng quan về nguyên liệu:
1.1.1 .Sữa:
1.1.1.1.Định nghĩa về nguyên liệu sữa tươi:
Sữa ... tiêu của SMP về sữa bột nguyên cream:
Chỉ tiêu cảm quan:
+ Màu sắc: Màu trắng sữa, đồng nhất.
+ Mùi : Mùi thơm tự nhiên của sữa bột nguyên cream, không chua, không hôi.
+ Vị : vị đặc trưng của sữa.
+...
- 37
- 1.1K
- 3
Giới thiệu nguyên liệu làm bột cacao
Ngày tải lên :
21/03/2013, 13:34
... Tú
Diệp Thanh Xuân
ĐỀ TÀI: BỘT CA CAO GVHD: LÊ VĂN VIỆT MẪN
Thiết bị được khởi động trứơc, nguyên liệu đưa vào từ từ. Tuỳ theo tính chất nguyên liệu mà
cho nguyên liệu vào thiết bị đã được đun ... là yếu tố ảnh hưởng đến hương vị của sản phẩm. Những chất
này hoà tan trong bơ cacao và rất khó loại trừ.
III. NGUYÊN LIỆU:
Nguyên liệu của quá trình sản xuất bột cacao có thể đi từ hạt cacao ... hạt ca cao 3
II.1. Thành phần vỏ 3
II.2. Thành phần hạt 4
III. Nguyên liệu 6
III.1. Nguyên liệu từ hạt cacao tươi 6
III.2. Nguyên liệu là hạt cacao thương phẩm 12
Chương II: Quy trình công nghệ...
- 42
- 1.3K
- 7
PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA CẦN THƠ
Ngày tải lên :
29/03/2013, 14:36
... cấp nguyên liệu sữa tươi tại Nhà
máy sữa Cần Thơ” là điều tất yếu.
1.2 Mục tiêu nghiên cứu
1.2.1 Mục tiêu chung
So sánh và đánh giá hiệu quả thu mua nguyên liệu sữa tươi của Nhà máy
sữa ... quan tâm là yếu tố nguyên liệu đầu vào bởi vì nó
trực tiếp cấu thành nên thực thể của sản phẩm. Nguồn nguyên liệu chủ yếu của
nhà máy là sữa bò tươi. Nhận biết được sự thiết yếu của nhân tố này ... lượng sữa nguyên liệu thu mua của nhà máy từ nông hộ
chăn nuôi bò sữa (biến phụ thuộc) không phụ thuộc vào các nhân tố như số lượng
bò sữa chăn nuôi, năng suất, giá bán, sản lượng sữa của nông...
- 70
- 930
- 6
Tài liệu Sữa bột – Qui định kỹ thuật (TCVN 5538 : 2002) doc
Ngày tải lên :
23/12/2013, 08:15
... chỉ tiêu hoá học của sữa bột, được qui định trong bảng 2.
Bảng 2 – Các chỉ tiêu lý - hoá của sữa bột
Mức yêu cầu
Sữa bột
nguyên chất
Sữa bột đã tách
một phần chất
béo
Sữa bột gầy
1. Hàm lượng ... cảm quan của sữa bột
Tên chỉ tiêu Đặc trưng của sữa bột
1. Màu sắc Từ màu trắng sữa đến màu kem nhạt
2. Mùi, vị Thơm, ngọt đặc trưng của sữa bột, không có mùi, vị lạ
3. Trạng thái Dạng bột, đồng ... : 19991 Sữa đặc và sữa bột. Xác định hàm lượng chất khô và hàm lượng nước.
TCVN 5779 : 1994 Sữa bột và sữa đặc có đường. Phương pháp xác định hàm lượng chì.
TCVN 5780 : 1994 Sữa bột và sữa đặc...
- 6
- 653
- 4
hoàn thiện quy trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu sản xuất của công ty thương mại hà nội
Ngày tải lên :
19/02/2014, 14:25
... trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu sản xuất của công ty thương
mại hà nội
Chương III : Những giải pháp nhằm hoàn thiện quy trình nhập khẩu mặt hàng
nguyên liệu sản xuất của công ty thương mại ... đối thủ cạnh tranh cùng nhập khẩu mặt hàng
nguyên liệu sản xuất.
4.Đánh giá thực trạng hiệu quả của qui trình nhập khẩu mặt hàng nguyên liệu
sản xuất của công ty Thương Mại Hà Nội.
Là một công ... nguyên liệu sản xuất của công ty THƯƠNG MẠI
HÀ NỘI trong những năm gần đây
I Tổng quan về công ty TMHN
1 Chức năng nhiệm vụ và quyền hạn của công ty thương mại hà nội
2 Kết quả kinh doanh của...
- 46
- 705
- 3
tiểu luận phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa
Ngày tải lên :
21/02/2014, 19:29
... Hợp
Sữa bột nguyên kem Oldenburger
Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa và các
thành phần khác trong sữa
•
Sữa
•
Casein
•
Whey
•
Canxi
•
Poly saccarit
Tiểu luận:
Phát triển sản phẩm từ
nguyên ...
nhóm vận chuyển sắt có
mặt trong sữa của động vật
có vú và người.
•
Sữa bò chứa từ 20 đến
200mg/ml lactoferrin.
•
Sữa mẹ có khoảng hơn
2mg/ml
•
Sữa non của bò chứa một
lượng đáng kể: từ ... tìm
thấy trong sữa,
chủ yếu trong sữa
của các động vật
nhai lại, ví dụ
trong sữa bò hàm
lượng lactose
khoảng 5%.
Nhu cầu
của người
tiêu dùng
Tiềm năng
phát triển
ngành sữa
Phát triển...
- 40
- 1.6K
- 1
