luận văn
Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội – Luận văn thạc sỹ khoa học Kinh tế…… ………………………i BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI --------------- NINH ĐỨC HÙNG CÁC GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN VÙNG NGUYÊN LIỆU RAU QUẢ CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU ĐỒNG GIAO LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành : KINH TẾ NÔNG NGHIỆP Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: TS. NGUYỄN TUẤN SƠN HÀ NỘI - 2008 2 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn này là trung thực và chưa hề được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi xin cam đoan rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn này đã được cảm ơn và các thông tin trích dẫn trong luận văn này đều đã được chỉ rõ nguồn gốc. Tác giả luận văn Ninh Đức Hùng 3 LỜI CẢM ƠN Trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này, tôi đã nhận được sự quan tâm giúp đỡ nhiệt tình của nhiều tập thể và cá nhân. Nhân dịp này tôi xin bày tỏ lời cảm ơn sâu sắc đến: Tập thể các thầy, cô giáo Khoa Kinh tế và Phát triển nông thôn, Khoa Sau đại học Trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội, Viện nghiên cứu rau quả, Tổng Công ty rau quả, nông sản đã tận tình giúp đỡ tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu và hoàn thành luận văn này. Tôi xin trân trọng cảm ơn TS. Nguyễn Tuấn Sơn, người đã nhiệt tình hướng dẫn tôi trong suốt quá trình nghiên cứu và hoàn thành luận văn. Tôi xin trân trọng cảm ơn tập thể Ban giám đốc, các Phòng ban, các xưởng sản xuất, các đội sản xuất của Công ty cổ phần thực phẩm xuất khẩu Đồng Giao đã tạo mọi điều kiện thuận lợi cho tôi về thời gian, tinh thần, vật chất để cho tôi được học tập, nghiên cứu hoàn thành luận văn này. Tôi xin cảm ơn các tập thể, cơ quan, ban ngành đã tạo điều kiện và giúp đỡ tôi trong quá trình thu thập tài liệu và nghiên cứu. Đặc biệt, tôi xin cảm ơn đến tập thể lớp Cao học kinh tế nông nghiệp K15B đã cùng chia sẻ với tôi trong suốt quá trình học tập. Gia đình, bạn bè và đồng nghiệp đã giúp đỡ, động viên tôi trong quá trình học tập, nghiên cứu để hoàn thành luận văn này. Tôi xin cảm ơn đến bà con công nhân Nông trường Đồng Giao và Phòng Nông nghiệp, Phòng kinh tế UBND Thị xã Tam Điệp, đã giúp đỡ và tạo điều kiện cho tôi trong quá trình nghiên cứu để hoàn thành luận văn này. Một lần nữa tôi xin chân thành cảm ơn đến tất cả sự giúp đỡ quý báu của các tập thể và cá nhân đã dành cho tôi. Tác giả Ninh Đức Hùng 4 MỤC LỤC Lời cam đoan i Lời cảm ơn ii Mục lục iii Danh mục các chữ viết tắt v Danh mục các bảng vi Danh mục hình vii 1. Mở đầu i 1.1 Tính cấp thiết của đề tài 10 1.2 Mục tiêu nghiên cứu của đề tài 12 1.3 Đối tượng và phạm vi nghiên cứu của đề tài 13 1.4 Câu hỏi nghiên cứu 15 2. Những vấn đề lý luận và thực tiễn về phát triển vùng nguyên liệu rau quả cho nhà máy chế biến 16 2.1 Cơ sở lý luận 16 2.2 Cơ sở thực tiễn 40 3. Đặc điểm địa bàn và phương pháp nghiên cứu 63 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 63 3.2 Phương pháp nghiên cứu 82 4. Kết quả nghiên cứu và thảo luận 91 4.1 Tình hình nguồn nguyên liệu phục vụ cho chế biến rau quả của Công ty cổ phần TPXK Đồng Giao 91 4.1.1 Phát triển vùng nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến 91 4.1.2 Quy trình tiếp nhận nguyên liệu tại nhà máy 100 4.1.3 Phát triển vùng nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến 101 4.1.4 Kết quả chế biến của Công ty 107 4.1.5 Cung cấp nguyên liệu cho nhà máy theo thời gian 112 5 4.1.6 Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty qua các năm 116 4.1.7 Kim ngạch xuất khẩu và thị trường xuất của Công ty qua các năm 117 4.1.8 Các hoạt động xây dựng và mở rộng thị trường xuất khẩu rau quả của Công ty 118 4.2 Các phương thức thu mua nguyên liệu của Công ty 119 4.3 Những nhân tố ảnh hưởng đến việc cung cấp nguyên liệu và hình thành vùng nguyên liệu của Công ty trong thời gian qua 122 4.4 Một số định hướng, giải pháp để phát triển vùng nguyên liệu rau, quả của Công ty Cổ phần TPXK Đồng giao 129 4.5 Một số giải pháp chủ yếu xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu đáp ứng nhu cầu nguyên liệu cho Công ty CPXK Đồng Giao 136 4.5.1 Tiếp tục triển khai thực hiện Quyết định 80/2002 QĐ-TTg về chính sách tiêu thụ nông sản hàng hoá thông qua hợp đồng 136 4.5.2 Khai thác các nguồn nguyên liệu khác 146 4.5.3 Công ty cần liên kết với các vùng nguyên liệu khác trong khu vực. 146 4.5.4 Tăng cường đào tạo nguồn nhân lực, đẩy mạnh công tác khuyến nông đáp ứng yêu cầu phát triển vùng nguyên liệu 147 5. Kết luận và ý kiến đề xuất 149 5.1 Kết luận 149 5.2 Kiến nghị đề xuất 152 Tài liệu tham khảo 158 6 DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ACFTA Hiệp định Khung, các nước ASEAN và Trung Quốc AFTA Khu vực mậu dịch tự do ASEAN AOA Hiệp định nông nghiệp APEC Diễn đàn hợp tác kinh tế Châu á - Thái bình dương ASEAN Hiệp hội các quốc gia Đông - Nam á ATTP An toàn thực phẩm BVTV Bảo vệ thực vật CN Công nghiệp CNH-HĐH Công nghiệp hoá, hiện đại hoá EU Liên minh châu âu GDP Tổng sản phẩm quốc dân GNP Tổng sản phẩm quốc nội GO Giá trị sản xuất HAPRO Tổng công ty thương mại Hà Nội HTX Hợp tác xã HCM Thành phố Hồ Chí Minh IC Chi phí trung gian KCS Kiểm tra chất lượng sản phẩm KHCN Khoa học công nghệ MFN Tối huệ quốc MI Thu nhập hỗn hợp MRA Hiệp định về bảo vệ và kiểm dịch thực vật LĐ Lao động NS Năng suất WTO Tổ chức thương mại thế giới TBT Hiệp định về các hàng rào kỹ thuật đối với TM ODA Dự án hỗ trợ phát triển chính thức 7 PTNT Phát triển nông thôn SATRA Tổng công ty thương mại Sài Gòn SL Sản lượng SPS Hiệp định về áp dụng các biện pháp vệ sinh dịch tễ SP Sản phẩm TNHH Trách nhiệm hữu hạn Total AMS Cam kết về tổng mức hỗ trợ gộp TPXK Thực phẩm xuất khẩu UPOV Tổ chức bảo vệ giống cây trồng USD Đồng đô la VA Giá trị gia tăng VEGETEXCO Tổng công ty rau quả, nông sản VND Việt Nam đồng VSATTP Vệ sinh an toàn thực phẩm XNK Xuất nhập khẩu XTTM Xúc tiến thương mại 8 DANH MC BNG STT Tờn bng Trang 1. Cơ cấu đất đai của Công ty CP TPXK Đồng Giao 68 2. Tình hình lao động của Công ty Công ty giai đoạn 2003- 2007 69 3. Nguồn hình thành vốn của Công ty giai đoạn 2003- 2007 70 4. Diện tích năng suất sản lợng một số rau quả chính của Công ty giai đoạn 2003 2007 93 5. Diện tích, năng suất nguyên liệu Công ty thuê đất 95 6. Diện tích, năng suất nguyên liệu phát triển ở các tỉnh 96 7. Thu mua nguyên liệu trên thị trờng tự do. 100 8 . Tổng hợp các nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến 105 9. Tình hình sản xuất sản phẩm rau quả chế biến của Công ty 107 10. Kết quả thực hiện phát triển vùng nguyên liệu năm 2007 110 11 . Chi tiết nhập nguyên liệu theo từng tháng năm 2007 114 12. Kết quả sản xuất kinh doanh của Công ty qua các năm 116 13. Kim ngạch và thị trờng xuất khẩu sản phẩm của Công ty 118 14. Vận dụng phân tích ma trận SWOT 128 15. Kế hoạch sản xuất sản phẩm rau quả xuất khẩu và doanh thu của Công ty (giai đoạn 2008 2012) 131 16. Nhu cầu một số loại nguyên liệu chính cho nhà máy chế biến của Công ty (giai đoạn 2008 - 2012) 132 17. Dự kiến thu hoạch nguyên liệu theo từng tháng năm 2009 134 18. Dự kiến thu hoạch nguyên liệu theo từng tháng năm 2012 135 9 DANH MỤC BIỂU ĐỒ STT Tên biểu đồ Trang 1 . Nguồn nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến rau quả 105 2. Cơ cấu loại nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến rau quả năm 2003 106 3 . Cơ cấu loại nguyên liệu cung cấp cho nhà máy chế biến rau quả năm 2007 106 4. Cung cấp nguồn nguyên liệu để sản xuất rau quả qua các năm so với công suất thiết kế 109 5. Tình hình sử dụng nguyên liệu qua các tháng trong năm 2007 115 6. Nhu cầu một số loại nguyên liệu cho nhà máy chế biến của Công ty từ năm 2008 đến 2012 133 7. Dự kiến nguyên liệu theo từng tháng năm 2009 134 8. Dự kiến nguyên liệu theo từng tháng năm 2012 136 10 1. M Ở ĐẦU 1.1 Tính cấp thiết của đề tài Phát triển công nghiệp chế biến nông sản là một định hướng chiến lược được ưu tiên hàng đầu trong chuyển dịch cơ cấu ngành nông nghiệp. Trong đó công nghiệp chế biến rau quả là một trong những bộ phận cấu thành quan trọng trong công nghiệp chế biến. Trong những năm qua, ở nước ta công nghiệp chế biến nói chung và chế biến rau quả nói riêng đã có những bước phát triển nhất định. Tuy nhiên trên thực tế cho thấy vẫn còn những điểm yếu kém và bất cập như chất lượng sản phẩm qua chế biến chưa cao, mẫu mã chưa đẹp, giá thành chưa hạ nên sức cạnh tranh trên thị trường còn kém. Đặc biệt là vùng nguyên liệu cho công nghiệp chế biến rau quả còn nhỏ lẻ, manh mún, chưa được quy hoạch tổng thể, năng suất chất lượng còn thấp đã và đang là yếu tố cản trở cho quá trình CNH - HĐH nông nghiệp, nông thôn. Trong giai đoạn hiện nay cùng với sự phát triển của kinh tế nông nghiệp nông thôn, việc xây dựng và phát triển vùng nguyên liệu đóng vai trò hết sức quan trọng phục vụ công nghiệp chế biến nông sản xuất khẩu, góp phần thúc đẩy kinh tế nông nghiệp – nông thôn phát triển theo hướng chuyển dịch cơ cấu kinh tế, từng bước thực hiện quá trình CNH-HĐH nông nghiệp nông thôn. Đồng thời góp phần thực hiện phân công lao động xã hội, nâng cao đời sống vật chất tinh thần, đưa cuộc sống của người nông dân ngày càng ấm no hạnh phúc. Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn đã ra Quyết định số 52/2007/QĐ-BNN ngày 05 tháng 06 năm 2007 về việc “phê duyệt quy hoạch phát triển rau quả và hoa cây cảnh đến năm 2010, tầm nhìn 2020”. Với phương hướng là: