nguyên nhân khiến thực phẩm nhiễm vi sinh vật gây bệnh

ỨNG DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR (POLYMERASE CHAIN REACTION) VÀ PHƯƠNG PHÁP NUÔI CẤY ĐỂ KHẢO SÁT SỰ NHIỄM VI SINH VẬT GÂY BỆNH TRONG THỰC PHẨM ĐƯỜNG PHỐ

Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:26

... diện vi sinh vật gây bệnh hay diện độc tố tiết vi sinh vật gây bệnh [46] Ngày nay, yêu cầu an toàn vệ sinh thực phẩm phương diện vi sinh trở thành tiêu chuẩn thiếu chất lượng thực phẩm Vi c phân ... thuật vào vi c kiểm tra, giám sát tình hình nhiễm vi sinh vật thực phẩm để nhanh chóng phát nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm ngăn ngừa cách có hiệu tác hại từ ngộ độc thực phẩm vi sinh vật gây Với ... vệ thực vật [50] 1.1.2.2 Ngộ độc vi sinh vật Là ngộ độc ăn phải thức ăn có chứa vi sinh vật gây bệnh độc tố chúng [45], bao gồm trường hợp sau: - Ngộ độc thực phẩm thực phẩm bị nhiễm vi sinh vật...

84
1.8K
7

Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh trong nước thải trên địa bàn thành phố Thái Nguyên

Ngày tải lên : 17/07/2015, 22:41

... nước thải sinh hoạt, thực đề tài: “Đánh giá mức độ ô nhiễm vi sinh vật gây bệnh nước thải địa bàn thành phố Thái Nguyên 1.2 Mục đích nghiên cứu Đánh giá thực trạng nhiễm vi sinh vật gây bệnh số ... trường hợp nhiễm virus vi m gan B có phơi nhiễm với CTYT so với tổng số 300.000 trường hợp nhiễm virus vi m gan B năm Trong số nhân vi n tiếp xúc với chất thải bệnh vi n, nhân vi n vệ sinh có tỷ lệ ... độ ô nhiễm nước thải y tế cao so với nước thải sinh hoạt, thực trạng ô nhiễm nước thải bênh vi n gây cao Nguyên nhân sinh hoạt tập thể, bệnh vi n nơi tập trung điều kiện sinh hoạt mần người bệnh...

59
467
0

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật, hóa chất, nguyên nhân, biểu hiện, sơ cứu, đề phòng

Ngày tải lên : 28/10/2014, 13:21

... 2 Nguyên nhân • Ngộ độc thực phẩm ký sinh trùng: Do vi khuẩn độc tố vi khuẩn; virus; ký sinh trùng; nấm mốc nấm men • Ngộ độc thực phẩm thức ăn bị biến chất, ôi thiu: Một số loại thực phẩm ... loại thực phẩm khuyến cáo có khả chứa chất độc, loại thực phẩm lạ • Chọn mua loại thực phẩm có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, đọc kỹ thông tin nhãn, thông tin liên quan đến thực phẩm; vệ sinh thực phẩm ... • Ngộ độc thực phẩm nhiễm chất hóa học: Do ô nhiễm kim loại nặng (thực phẩm nuôi trồng, chế biến khu vực mà nguồn nước, đất bị ô nhiễm loại kim loại nặng); dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc...

16
1K
0

đánh giá thực trạng nhiễm vi sinh vật, hóa học và đề xuất biện pháp nhằm kiếm soát các mối nguy này đối với nguyên liệu tôm thẻ và một số loại cá biển sau thu hoạch tại một số tỉnh nam trung bộ

Ngày tải lên : 06/03/2015, 10:17

... tác hại thủy sản Nguyên nhân làm cho thực phẩm không an toàn gồm thực phẩm nhiễm vi sinh vật độc hại (vi khuẩn, virus, ký sinh, nấm) nguyên nhân gây nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm tập thể sử ... Phương pháp đánh giá thực trạng khả nhiễm vi sinh vật gây bệnh, dư lượng hoá chất độc hại tôm thẻ nuôi cá biển sau thu hoạch 49 2.2.3 Phương pháp tích vi sinh vật gây bệnh dư lượng hoá chất ... NĐTP lây nhiễm vi sinh vật gây bệnh đặc biệt hóa chất sử dụng nơng nghiệp hóa chất bảo vệ thực vật (BVTV) số hóa chất, thuốc thú y sử dụng chăn nuôi, nuôi trồng, bảo quản thực phẩm [10] Vi c lạm...

117
485
0

Khảo sát thực trạng nhiễm vi sinh vật hiếu khi, coliforms và e coli trong nước giải khát tại thành phố thái nguyên

Ngày tải lên : 23/07/2015, 19:48

... giới hạn vi sinh vật thực phẩm Bộ Y tế (2011), tài liệu tập huấn kỹ thuật xét nghiệm vệ sinh an toàn thực phẩm vi sinh vật thực phẩm, Nxb Hà Nội Bộ thủy sản, Sổ tay kiểm nghiệm vi sinh thực phẩm ... độc thực phẩm phải nhập vi n, gây hậu nghiêm trọng đến sức khỏe cộng đồng Điều không phổ biến Vi t Nam mà nước giới Một nguyên nhân gây tình trạng diện mức cho phép vi sinh vật gây hại thực phẩm ... Nguyên, Ngày … tháng… năm 2014 Sinh vi n thực Lương Thị Dung DANH MỤC CÁC CỤM TỪ VI T TẮT TSVSVHK Tổng số vi sinh vật hiếu khí VSVHK Vi sinh vật hiếu khí CFU Colony forming unit VSV Vi sinh vật...

49
648
0

xác định và định lượng các vi sinh vật gây bệnh nhiễm trong thực phẩm

Ngày tải lên : 31/07/2015, 00:47

... c c s n ph m 7,8%… Nguyên nhân ng đ c ch y u nguyên nhân vi sinh v t (34,0%), đ c t t nhiên (24,0%), hố ch t (10,0%) Còn 32,0% s v khơng xác đ nh đ c nguyên nhân Vi sinh v t gây ng đ c Salmonella, ... nhi m vi sinh v t r t cao http://www.ebook.edu.vn 11 2.10 Các virus gây bệnh thực phẩm Các đ t d ch b nh gây từ th c ph m tác nhân virus cho đ n v n v n đ bí n Nh ng m t s tác gi v n tin virus ... LU N Hàng năm Vi t Nam có kho ng h n tri u tr ng h p nhi m đ c từ th c ph m, gây thi t h i h n 200 tri u USD (WHO), h n 70% s ca vi sinh v t gây nên, vi c xác đ nh vi sinh v t gây b nh th c ph...

48
325
1

Nghiên cứu đánh giá thực trạng nhiễm vi sinh vật trên sản phẩm nước uống đóng chai tại các cơ sở sản xuất nước uống đóng chai trên địa bàn tỉnh khánh hòa và đề xuất giải pháp khắc phục

Ngày tải lên : 28/10/2016, 14:39

... trình sản xuất, dư lượng hóa chất bảo vệ thực vật, nhà vệ sinh thực phẩm cho vi c gây ô nhiễm thực phẩm nguyên nhân VSV có vị trí quan trọng Tiêu chảy bệnh phổ biến tồn cầu, có ảnh hưởng đặc biệt ... trực tiếp có khả gây nguy hiểm Có nhiều vụ ngộ độc hay nhiễm bệnh gây VSV diện nước NĐTP thường hiểu triệu chứng gây VSV diện thực phẩm nhiễm bệnh VSV thực phẩm trường hợp nhiễm bệnh sử dụng thức ... biến thực phẩm, VSV gây bệnh nhiễm vào thực phẩm thông qua tiếp xúc với bề mặt thiết bị, công nhân [26] 1.7.1 Các nguồn lây nhiễm VSV vào thực phẩm 1.7.1.1 Lây nhiễm từ tự nhiên Từ động vật: ...

100
1.5K
11

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 18/08/2012, 21:05

... : 7,0-7,5 - aw : 0.95 - Nhiễm từ phân - Gây bệnh đường ruột, tiêu chảy nhiễm khuẩn máu, vi m màng I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP Escherichia coli I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP - Staphylococcus ... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT...

53
2.2K
12

Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm - Staphylococcus aureus

Ngày tải lên : 31/10/2012, 08:38

... MỞ ĐẦU An toàn vệ sinh thực phẩm chủ đề nóng xã hội Ngộ độc thực phẩm có nhiều nguyên nhân do: hóa chất, chất thực phẩm chứa sẵn số chất độc,… Nhưng quan trọng hết từ vi sinh vật, có Staphylococus ... hiển vi Mơ tả ngộ độc thực phẩm tụ cầu khuẩn cho Vaughan Sternberg, người khảo sát dịch bệnh lớn Michigan tin nguyên nhân mát bị nhiễm tụ cầu khuẩn Sự liên kết rõ ràng sinh vật với ngộ độc thực phẩm ... gây độc thực phẩm thuộc nhóm huyết III Q trình xử lý nhiệt tiêu diệt nhiều vi sinh vật độc tố ruột Do vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc mang tính cảnh báo mối nguy hiểm phục vụ cho công vi c...

22
4.7K
61

Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... sinh cá nhân quan trọng vi c phòng ngừa ngộ độc thực phẩm vi sinh vật gây - Có nhiều loại vi sinh vật có khả gây ngộ độc thực phẩm với nhiều mức độ nguy hiểm khác Hơn nữa, xuất tác nhân gây bệnh ... độc thực phẩm vi sinh vật nguyên nhân phổ biến Trước trình bày chi tiết loại vi sinh vật, cần tìm hiểu số đặc điểm chung cần lưu ý loài vi sinh vật A/ Đặc điểm chung: - Kích thước vi sinh vật ... 22,76 8,54 phẩm Chưa xác định Các số liệu phân tích nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm Vi t Nam cho biết, có 50% số vụ vi sinh vật gây ra, 10-25% số vụ ngộ độc thực phẩm bị ô nhiễm Về nguyên nhân khâu...

17
2.5K
10

Vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm-Staphylococcus aureus

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:17

... sinh thực phẩm chủ đề nóng xã hội Ngộ độc thực phẩm có nhiều nguyên nhân do: hóa chất, chất thực phẩm chứa sẵn số chất độc,… Nhưng quan trọng hết từ vi sinh vật, có Staphylococus aureus-một nguyên ... hiển vi Mơ tả ngộ độc thực phẩm tụ cầu khuẩn cho Vaughan Sternberg, người khảo sát dịch bệnh lớn Michigan tin nguyên nhân mát bị nhiễm tụ cầu khuẩn Sự liên kết rõ ràng sinh vật với ngộ độc thực phẩm ... gây độc thực phẩm thuộc nhóm huyết III Q trình xử lý nhiệt tiêu diệt nhiều vi sinh vật độc tố ruột Do vi c nhận biết thực phẩm bị nhiễm độc mang tính cảnh báo mối nguy hiểm phục vụ cho công vi c...

22
1.5K
7

Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật

Ngày tải lên : 17/08/2013, 10:05

... 7,0-7,5 - aw : 0.95 - Nhiễm từ phân - Gây bệnh đường ruột, tiêu chảy nhiễm khuẩn máu, vi m màng naõo, nhiễm khuẩn I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP Escherichia coli I VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP ... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm không an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... II VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT  Vi sinh vật số sản phẩm từ thịt:  Thịt muối: phụ thuộc vào lọai vi khuẩn hiếu khí Các vi khuẩn thường thấy : vi khuẩn chịu mặn II VI SINH VẬT...

53
1.4K
11

VI SINH VẬT GÂY BỆNH VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 30/09/2013, 09:20

... BỆNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM Ngộ độc thực phẩm hay gọi trúng độc thực phẩm, gây nhiều nguyên nhân Có thể ta ăn phải chất độc từ nguồn vô từ nguồn chất hữu Nhưng phần lớn ngộ độc thực phẩm vi sinh vật ... V: Bệnh truyền nhiễm qua thực phẩm? loại bệnh thường gặp vi khuẩn? virus? 2.Thế ngộ độc thực phẩm? Các dạng ngộ độc thực phẩm nấm, tảo, vi khuẩn? Các biện pháp ngăn ngừa bệnh qua đường thực phẩm? ... bánh kẹo bị tạp nhiễm d Ngộ độc nhiễm khuẩn - độc tố Đây nhóm bệnh ngộ độc có nguồn gốc vi sinh vật vị trí trung gian nhiễm khuẩn gây bệnh điển hình ngộ độc độc tố thực phẩm Các bệnh có triệu chứng...

9
2.4K
33

hướng dẫn bảo quản chế biến thực phẩm nhờ vi sinh vật

Ngày tải lên : 24/03/2014, 20:31

134
587
0

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ SINH HỌC TÌM HIỂU MỘT SỐ PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH VI SINH VẬT GÂY BỆNH CÓ TRONG THỰC PHẨM

Ngày tải lên : 08/05/2014, 22:50

... cho nhiều loài vi sinh vật gây hại thực phẩm phát triển Tình hình ngộ độc thực phẩm liên tục xảy Vì vậy, vi c tìm hiểu quy trình, phương pháp phân tích vi sinh vật gây bệnh có thực phẩm cần thiết ... tử vong vi sinh vật gây bệnh Vi khuẩn Shigella lây nhiễm chủ yếu qua nước thực phẩm Thực phẩm bị nhiễm Shigella từ nguyên liệu hay thông qua tiếp xúc bề mặt trình sản xuất, chế biến thực phẩm Hình ... nhóm vi sinh vật dùng để thị khả có diện vi sinh vật gây bệnh thực phẩm Nhóm Coliform gồm vi sinh vật hiếu khí kỵ khí tùy ý, Gram âm , khơng sinh bào tử, hình que, lên men đường lactose sinh...

79
1.6K
3

Kiểm tra một số chỉ tiêu vi sinh vật gây bệnh trong thực phẩm chế biến sẵn

Ngày tải lên : 27/06/2014, 21:07

... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn 1.4 Phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu quy trình phân tích bốn tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn • Tổng số vi sinh vật hiếu khí ... mầm bệnh có thực phẩm Bệnh ngộ độc thực phẩm chia làm hai nhóm: - Bệnh gây chất độc - Bệnh gây nhiễm trùng Bệnh gây chất độc, vi sinh vật tạo hóa chất trình sản xuất nguyên liệu thực phẩm tạo nên ... tra số tiêu vi sinh vật gây bệnh thực phẩm chế biến sẵn CHƯƠNG : TỔNG QUAN 2.1 Khái quát ngộ độc thực phẩm Hiện có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm, có luật an tồn vệ sinh thực phẩm ban hành...