nguyên lý sản xuất đồ hộp

... nhiệt cho đồ hộp ở một nhiệt độ bất kỳ nào đó, nằm mục đích tiêu diệt vi sinh vật trong hộp. Nguyên lý sản xuất đồ hộp thực phẩm Th.S Nguyễn Lê Hà StoneyFace Page 4 of 37 Thanh trùng đồ hộp Ta ... Nguyên tắc đầu tiên của ngành công nghệ sản xuất đồ hộp thực phẩm – đó là sản xuất ra các sản phẩm. .. Việc sản xuất ra các đồ hộp đạt độ vô trùng công nghiệp có độ ... o C. Nhóm đồ hộp chua được thanh trùng ở nhiệt độ ≤100 o C, nhưng không thấp hơn 75-80 o C. Nhóm đồ hộp ít chua gồm đồ hộp cá, thịt, sữa, rau. Nhóm đồ hộp chua gồm tất cả các đồ hộp hoa quả,

Ngày tải lên: 24/04/2015, 22:15

... Biểu đồ sản xuất của nhà máy Tháng Sản xuất 1 x 2 x 3 X 4 x 5 x 6 x 7 x 8 x 9 x 10 x 11 x 12 x 4.1.2. Biểu đồ sản xuất theo ngày, ca Bảng 4.2: Biểu đồ biểu thị số ngày / số ca sản xuất ... SẢN XUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 8.1. Kiểm tra sản xuất Để đạt năng suất cao trong sản xuất, hạ giá thành sản phẩm mà chất lượng thành phẩm tốt thì đòi hỏi khâu kiểm tra sản xuất và kiểm tra sản ... chuyền đồ hộp gia vị : 22798 (hộp/ ca). + Đối với dây chuyền đồ hộp tự nhiên : 17921 (hộp/ ca). + Số lượng hộp mỗi giỏ : 565 (hộp/ giỏ). + Mỗi mẻ : 4 (giỏ). + Số lượng hộp mỗi mẻ : 2583 ( hộp/ mẻ). -

Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:36

... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ĐỒ UỐNG GV THS NGUYỄN NGỌC THUẦN NỘI DUNG MÔN HỌC  CHƯƠNG 1: MỞ ĐẦU  CHƯƠNG 2: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CỒN  CHƯƠNG 3: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA  CHƯƠNG 4: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU ... lượng protein Sắn ứng dụng nhiều sản xuất cồn mì chính…  Ngồi cịn dùng ngơ, gạo, loại củ khác (khoai lang, khoai tây…) sản xuất Thông dụng dùng gạo công nghệ sản xuất bia để giảm giá thành nhập ... 1.1 NGUỒN NGUYÊN LIỆU Công nghệ đồ uống chia làm phần: đồ uống lên men đồ uống không lên men   DU lên men: rượu vang… DU không lên men: nước khống, nước tinh khiết… Trong cơng nghiệp, nguyên liệu

Ngày tải lên: 04/05/2016, 11:16

... tiếp lên hộp • FDA quy định mã số phải nêu tên xí nghiệp sản xuất sản phẩm, tên sản phẩm,ngày tháng năm sản xuất, khoảng thời gian sản xuất Các mã số nhận diện khoảng thời gian sản xuất thay ... thống xử lý nhiệt độ thức sử dụng cho hệ thống xử lý nhiệt truyền thống ví dụ như: nồi tiệt trùng tĩnh dùng nước sử dụng sản xuất đồ hộp thủy sản  Nó sử dụng rộng rãi công nghiệp đồ hộp thực ... CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN: MAI THỊ TUYẾT NGA Mục Lục: CÔNG NGHỆ ĐỒ HỘP THỰC PHẨM GIẢNG VIÊN: MAI THỊ TUYẾT NGA TÌM HIỂU VỀ CÁC QUY ĐỊNH PHÁP LÝ CỦA MỸ TRONG SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỰC PHẢM

Ngày tải lên: 19/12/2017, 19:55

... dây chuyền sản xuất đồ hộp heo hầm chi nhánh Vissan 30 Hà Nội .30 3.1.1 Thực trạng xưởng sản xuất 30 3.1.2 Khảo sát thực trạng thiết bị dây chuyền sản xuất đồ hộp heo hầm ... Các dịng sản phẩm đồ hộp 19 Hình 1.6: Quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm 20 Hình 2.1: Phần nước dịch sau tách 28 Hình 3.1: Sơ đồ mặt nhà máy 30 Hình 3.2 : Sơ đồ xếp ... thiết bị-vị trí làm việc quy trình sản xuất 40 Hình 3.3: Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp heo hầm 42 ix MỞ ĐẦU Tính cấp thiết đề tài Ngành công nghiệp đồ hộp thực phẩm phát triển mạnh có

Ngày tải lên: 31/07/2018, 23:56

... Chọn sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất 36 3.3 Quy trình đồ hộp cá ngừ ngâm dầu 37 3.3.1 Sơ đồ quy trình sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu .37 3.3.2 Thuyết minh quy trình đồ hộp cá ... dầu là: b1=23.230(đồng /hộp) giá bán thị trường cho đồ hộp cá ngừ sốt cà chua: b2=19000(đồng /hộp) Trang 132 SVTH: Lê Văn Tuấn Đồ án tốt nghiệp: Thiết kế Nhà máy sản xuất đồ hộp cá ngừ ngâm dầu ... CHƯƠNG 4: TÍNH CÂN BẰNG NGUYÊN VẬT LIỆU 47 4.1 Lập sơ đồ nhập liệu 47 4.2 Lập biểu đồ sản xuất 47 4.3 Cân nguyên vật liệu cho đồ hộp cá ngừ ngâm dầu đồ hộp cá ngừ sốt cà chua

Ngày tải lên: 27/07/2020, 20:52

... quan sản phẩm 2.1.1 Sản phẩm đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 2.1.2 Sản phẩm đồ hộp pate cá hồi hun khói .7 2.1.3 Tiêu chuẩn thành phẩm đồ hộp cá hồi 2.2 Tổng quan nguyên ... thân, đến em hồn thành xong đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu, suất 30 đvsp/ngày - Đồ hộp pate cá hồi hun khói, suất ... nhuyễn sản phẩm pate cá hồi hun khói Đồ án “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: cá hồi hấp ngâm dầu - suất 30 đơn vị sản phẩm/ngày pate cá hồi hun khói - suất 70 nguyên

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... loại đồ hộp thủy sản Do nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị đại đời khắp miền đất nước công ty đồ hộp Hạ Long, công ty thực phẩm Nam Định, công ty chế biến thực phẩm Vissan,… Hơn sản phẩm đồ hộp ... “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 100 nguyên liệu/ ngày - Pate cá hồi hun khói, suất: 10 000 đvsp/ năm” Đồ hộp nói chung đồ hộp thủy sản nói riêng ... nhà máy sản suất đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu với suất 100 nguyên liệu/ngày đồ hộp pate cá hồi hun khói với suất 10 000 đơn vị sản phẩm/năm CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan Đồ hộp thực phẩm sản phẩm

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... quát sản phẩm đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu sản phẩm đồ hộp pate cá ngừ hun khói, nguyên liệu dùng để sản xuất bao gồm ngun liệu ngun liệu phụ, số cơng đoạn quan trọng sản xuất sản phẩm đồ hộp đưa ... 2019 TÓM TẮT ĐỒ ÁN Tên đề tài: “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: - Đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm, - Đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: 30 nguyên liệu/ca” ... vụ thực Đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: 30 nguyên liệu/ca”

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:21

... NHÀ MÁY SẢN XUẤT ĐỒ HỘP THỦY SẢN Ðề tài thuộc diện: ☐ Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu ban dầu: Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với mặt hàng: - Đồ hộp pate ... nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản Cơ sở sản xuất phải tiến hành lấy mẫu đồ hộp thành phẩm cho ca sản xuất để kiểm tra mí ghép tiêu chất lượng có liên quan Trước lấy mẫu phải nhận xét vị trí sản phẩm ... Nguyễn Thị Trúc Loan 104 Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản CHƯƠNG KIỂM TRA SẢN XUẤT – KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM 8.1.Kiểm tra sản xuất 8.1.1 Kiểm tra nguyên liệu tiếp nhận Kiểm tra nhiệt

Ngày tải lên: 15/12/2020, 22:52

... chuối suất 6,5 sp/ca TÓM TẮT Nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp nước cà rốt suất 24 nguyên liệu/ ngày sản xuất bột chuối suất 6,5 sản phẩm/ ca” bao gồm thuyết minh vẽ ... sản xuất đồ hộp nước cà rốt suất 24 nl/ngày bột chuối suất 6,5 sp/ca Chương 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT –KIỂM TRA CHẤT LƯỢNGSẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra Chất lượng sản phẩm định định đến giá trị sản ... với nhiều sản phẩm mà phổ biến nước cà rốt Tơi cịn hiểu thêm quy trình sản xuất đồ hộp nước cà rốt bột chuối sấy thuận lợi, khó khăn sản xuất Đồ án tìm hiểu tính tốn theo cơng thức lý thuyết

Ngày tải lên: 15/12/2020, 23:09

... nhà máy sản xuất đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu pate cá hồi hun khói KẾT LUẬN Sau thời gian tháng làm đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với mặt hàng: - Đồ hộp cá ... 3.1 Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.2 Đồ hộp ... lượng lớn lao động Vì lý trên, đợt làm đồ án tốt nghiệp này, giao nhiệm vụ: “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thuỷ sản gồm hai mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 200 đơn vị sản phẩm/ngày - Pate

Ngày tải lên: 15/12/2020, 23:10

... chuối suất 6,5 sp/ca TÓM TẮT Nhiệm vụ đồ án tốt nghiệp “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp nước cà rốt suất 24 nguyên liệu/ ngày sản xuất bột chuối suất 6,5 sản phẩm/ ca” bao gồm thuyết minh vẽ ... sản xuất đồ hộp nước cà rốt suất 24 nl/ngày bột chuối suất 6,5 sp/ca Chương 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT –KIỂM TRA CHẤT LƯỢNGSẢN PHẨM 8.1 Mục đích kiểm tra Chất lượng sản phẩm định định đến giá trị sản ... với nhiều sản phẩm mà phổ biến nước cà rốt Tơi cịn hiểu thêm quy trình sản xuất đồ hộp nước cà rốt bột chuối sấy thuận lợi, khó khăn sản xuất Đồ án tìm hiểu tính tốn theo cơng thức lý thuyết

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:52

... quan sản phẩm 2.1.1 Sản phẩm đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 2.1.2 Sản phẩm đồ hộp pate cá hồi hun khói .7 2.1.3 Tiêu chuẩn thành phẩm đồ hộp cá hồi 2.2 Tổng quan nguyên ... thân, đến em hồn thành xong đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu, suất 30 đvsp/ngày - Đồ hộp pate cá hồi hun khói, suất ... nhuyễn sản phẩm pate cá hồi hun khói Đồ án “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: cá hồi hấp ngâm dầu - suất 30 đơn vị sản phẩm/ngày pate cá hồi hun khói - suất 70 nguyên

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:52

... loại đồ hộp thủy sản Do nhiều sở sản xuất đồ hộp trang bị đại đời khắp miền đất nước công ty đồ hộp Hạ Long, công ty thực phẩm Nam Định, công ty chế biến thực phẩm Vissan,… Hơn sản phẩm đồ hộp ... “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 100 nguyên liệu/ ngày - Pate cá hồi hun khói, suất: 10 000 đvsp/ năm” Đồ hộp nói chung đồ hộp thủy sản nói riêng ... nhà máy sản suất đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu với suất 100 nguyên liệu/ngày đồ hộp pate cá hồi hun khói với suất 10 000 đơn vị sản phẩm/năm CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN 2.1 Tổng quan Đồ hộp thực phẩm sản phẩm

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:54

... nhà máy sản xuất đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu pate cá hồi hun khói KẾT LUẬN Sau thời gian tháng làm đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản với mặt hàng: - Đồ hộp cá ... 3.1 Đồ hộp cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.1.2 Thuyết minh quy trình cơng nghệ sản xuất cá hồi hấp ngâm dầu 24 3.2 Đồ hộp ... lượng lớn lao động Vì lý trên, đợt làm đồ án tốt nghiệp này, giao nhiệm vụ: “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thuỷ sản gồm hai mặt hàng: - Cá hồi hấp ngâm dầu, suất: 200 đơn vị sản phẩm/ngày - Pate

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:54

... quát sản phẩm đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu sản phẩm đồ hộp pate cá ngừ hun khói, nguyên liệu dùng để sản xuất bao gồm nguyên liệu nguyên liệu phụ, số công đoạn quan trọng sản xuất sản phẩm đồ hộp ... kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: 30 nguyên liệu/ca Chương 8: KIỂM TRA SẢN XUẤT, KIỂM TRA ... vụ thực Đồ án tốt nghiệp với đề tài “Thiết kế nhà máy sản xuất đồ hộp thủy sản gồm hai mặt hàng: đồ hộp cá ngừ hấp ngâm dầu, suất: 90000 đvsp/năm đồ hộp pate cá ngừ hun khói, suất: 30 nguyên liệu/ca”

Ngày tải lên: 09/03/2021, 10:54

... MỤC LỤC A. Tổng quan về đồ hộp B. Đồ hộp thịt xay C. Đồ hộp cá thu tự nhiên D. Đồ hộp nước chuối E. Kết luận Định lượng, vô hộp - Thịt sau khi phối trộn cho mỗi hộp với khối lượng là 120g. ... ĐỀ: XÂY DỰNG QUI TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP TỪ 3 LOẠI NGUYÊN LIỆU: THỊT, THỦY SẢN, RAU QUẢ GVHD: MAI THỊ TUYẾT NGA LỚP: 50TP1 NHÓM 8  Xếp hộp: • Cá sau khi hấp được đem xếp hộp. Khi cho cá vào phải ... hộp và ngoài hộp để ngăn ngừa các hư hỏng vật lý xảy ra đối vơí hộp thực phẩm. • Tạo cho hộp được an toàn dưới tác động của môi trường xung quanh (va đập cơ học). • Hạn chế sự ăn mòn vỏ hộp, ...

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:57

... trình sản xuất giống gốc (master seed), giống sản xuất (working seed). • Thực hiện những nguyên lý sản xuất. • Số lượng nhân viên: Phải đầy đủ để thực hiện quy trình sản xuất, tạo ra được sản ... giống sản xuất (working seed) • Giống sản xuất là giống dùng để tạo ra sản phẩm vacxin. • Tùy quy mô sản xuất mà phải nhân giống sản xuất tới một số lượng nào đó cho phù hợp. • Giống sản xuất ... strain) • Vacxin được sản xuất từ 2 thể: – Thể đông khô – Thể lỏng trong dung dịch glyxerin, mỗi ml vacxin chứa khoảng 30 triệu nha bào. NGUYÊN LÝ SẢN XUẤT NGUYÊN LÝ SẢN XUẤT VACXIN THÚ...

Ngày tải lên: 18/08/2012, 23:04

... thiện đồ hộp 29 III/ SẢN PHẨM 1. Yêu cầu của thành phẩm 30 2. Tiêu chuẩn đồ hộp thịt heo (TCVN 5450-1991) 31 3. Mô tả sản phẩm heo 2 lát 33 4. Các dạng hư hỏng của đồ hộp 34 5. Cách xử lý đồ hộp ... trình sản xuất, tìm nguyên nhân hư hỏng để khắc phục. Nếu cần thiết có thể hủy bỏ cả lô sản phẩm. d. Các dạng hư hỏng đồ hộp trong quá trình bảo ôn:  Đồ hộp bị mất giá trị thương phẩm. Nguyên ... loại nguyên liệu. b. Trọng lượng tịnh - Là tổng số trọng lượng sản phẩm chứa trong đồ hộp. - Trong sản xuất ta phải đảm bảo trọng lượng tịnh của đồ hộp. - Trọng lượng tịnh của từng cỡ hộp...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49