nghiên cứu sản xuất bột rong thực phẩm
Nghiên cứu sản xuất chất sơ thực phẩm ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vảo thực phẩm và thực phẩm chức năng
Ngày tải lên :
11/05/2014, 14:31
... nghiệp Thực phẩm (2003); Nghiên cứu công nghệ sản xuất Cyclodextrin từ tinh bột sắn ThS Đàm Lam Thanh, Viện Công nghiệp Thực phẩm (2005) Trong vài năm gần đây, sản phẩm chất xơ thực phẩm số Viện nghiên ... Ya-yuan , WANG Da-wei (1997), nghiên cứu sử dụng chất xơ thực phẩm thu nhận từ ngô sản xuất bánh qui Trong năm 1970 - 1975, Nhật Bản bắt đầu nghiên cứu sản xuất chất xơ thực phẩm dạng oligosaccharide ... công nghiệp thực phẩm tiến hành nghiên cứu đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất chất xơ thực phẩm từ nguồn nguyên liệu thực vật ứng dụng làm hoạt chất sinh học bổ sung vào thực phẩm ăn liền...
- 56
- 1.3K
- 0
nghiên cứu sản xuất bột rong nho
Ngày tải lên :
06/03/2015, 10:18
... 67 3.3 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH SẢN XUẤT BỘT RONG NHO 71 3.4 SẢN XUẤT THỬ BỘT RONG VÀ ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG BỘT RONG NHO 73 3.5 ĐỀ XUẤT TIÊU CHUẨN BỘT RONG NHO ĐỂ XUẤT KHẨU ĐI NHẬT VÀ SƠ BỘ TÍNH ... từ rong Nho, mở rộng đầu cho rong Nho kéo dài thời gian bảo quản nhu cầu thiết yếu Vì vậy, đề tài Nghiên cứu sản xuất bột rong Nho” cần thiết Mục tiêu đề tài: Tạo sản phẩm mới, sản phẩm bột rong ... Hiện rong nho sản xuất tiêu thụ dạng tươi với khả bảo quản thời gian ngắn (khoảng đến 10 ngày), nên tính tiện dụng chưa cao Chính nghiên cứu sản xuất sản phẩm từ rong Nho nhằm đa dạng hoá sản phẩm...
- 120
- 2.3K
- 12
Nghiên cứu sản xuất bột rong nho khô
Ngày tải lên :
20/03/2015, 07:48
... tế đó, đƣợc giao thực đề tài Nghiên cứu sản xuất bột rong nho khô” với mục đích tìm biện pháp sản xuất sản phẩm bột rong nho khô đạt yêu cầu sinh an toàn thực phẩm, có giá thành kinh tế hợp ... loại thực phẩm lỏng nhƣ cháo, súp, canh, Tuy Việt Nam chƣa có nghiên cứu công bố chế biến bột rong Vì việc nghiên cứu chế biến bột rong nho cần thiết Xuất phát từ yêu cầu thực tế đó, đƣợc giao thực ... 3.1 Độ hút nƣớc phục hồi rong khô sản xuất từ rong xử lý sorbitol nồng độ khác Thời gian (phút) Mẫu thí nghiệm Rong sản xuất từ rong ngâm sorbitol 15% Rong sản xuất từ rong ngâm sorbitol 20% 20,32...
- 96
- 809
- 6
LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara)
Ngày tải lên :
23/03/2014, 04:47
... cellulose okara để sản xuất chế phẩm giàu chất xơ bổ sung vô số thực phẩm [10] Chưa có sản phẩm số sản phẩm nêu triển khai sản xuất thử quy mô công nghiệp Điều cho thấy Việt Nam nơi có sản xuất okara ... inositol… Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu nành (okara) GVHD: Ths Nguyễn Thị Thu Huyền Trong công nghiệp thực phẩm, đậu nành coi nguyên liệu quan trọng để sản xuất dầu thực vật, thức ... đậu nành để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng Bước đầu tạo sản phẩm bột dinh dưỡng từ phụ liệu bã đậu nành CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng từ bã đậu...
- 99
- 2.3K
- 17
Nghiên cứu thu nhận enzyme protease từ nội tạng cá chẽm (lates calcarifer) và thử nghiệm ứng dụng để sản xuất bột cá thực phẩm
Ngày tải lên :
16/08/2014, 03:15
... trình“ Chế biến sản phẩm có giá trị gia tăng” Bộ Thủy sản có phần nghiên cứu sử dụng hợp lý nguồn cá tạp Một hướng chế biến sản xuất bột đạm thuỷ phân Thực chất trình sản xuất bột đạm phương pháp ... Nam bắt đầu nghiên cứu sản xuất giống cá biển từ năm 1993 – 1994 Đến năm 2005, chủ động sản xuất giống số loài cá biển có Cá Chẽm Trong năm 2003 – 2004, Viện nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II trường ... Các công trình nghiên cứu góp phần thúc đẩy lĩnh vực nghiên cứu protease nội tạng cá nước ta phát triển Các nghiên cứu ứng dụng protease nước ta số hạn chế chế phẩm enzyme sản xuất với giá thành...
- 117
- 1.4K
- 4
Nghiên cứu sản xuất bột khử Aldehyde trong rượu từ một số loài thực vật
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:47
... 2 I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH HI YN Tờn ti: Nghiên cứu sản xuất bột khử Aldehyde rợu từ số loài thực vật KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : ... mu, cú v hi ngt - Aldehyde: Trong quỏ trỡnh lờn men ru, aldehyde cng l cỏc sn phm trung gian, trc to thnh ru Trong ru gm cỏc loi aldehyde axetic, acroleic, furfurol Trong ú ch yu l aldehyde axetic ... 9/28 v (32.1%), 15/34 ngi cht (44,1%) Trong ru cú rt nhiu cht c nh andehyde, ester, etylaxetat, metanol, izobutanol, furfurol v mt s kim loi nng l chỡ, ng, km Trong s ú thỡ aldehyd c hỡnh thnh quỏ...
- 53
- 809
- 3
nghiên cứu sản xuất bột cá từ phụ phẩm cá lau kiếng (pterygoplichthys disjunctivus)
Ngày tải lên :
16/09/2015, 14:40
... 2014 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CÁ TỪ PHỤ PHẨM CÁ LAU KIẾNG (Pterygoplichthys disjunctivus) Thi Đại An Khoa Thủy sản, Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu sản xuất bột cá từ phụ phẩm ... sản xuất bột cá chủ yếu loài cá tạp nước mặn phụ phẩm từ chế biến cá Tra, cá Basa Những nguồn nguyên liệu sản xuất bột cá từ cá nước tiềm chưa nghiên cứu phát triển hoàn thiện công nghệ sản xuất ... mặt hàng từ cá nước Nghiên cứu qui trình chế biến chạo cá Lau Kiếng (Phạm Thị Bé Thảo, 2012), nghiên cứu sản xuất surimi từ cá Lau kiếng (Trần Phước Bình, 2012), nghiên cứu sản phẩm chà từ thịt...
- 14
- 842
- 0
Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
Ngày tải lên :
30/10/2012, 14:22
... (Theobroma cacao) sản phẩm từ có lịch sử lâu đời Những sản phẩm từ ca cao mang lại hiệu kinh tế cao Sản phẩm ca cao hạt ca cao sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp chế biến thực phẩm sản phẩm hoàn chỉnh ... kẹo sản xuất chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm sản phẩm như: nước ngọt, nước ca cao o Bơ ca cao dùng vào nghề mứt chocolate, mỹ phẩm dược phẩm ... trình sản xuất bột ca cao qui mô phòng thí nghiệm Những nội dung cần nghiên cứu đề tài: Xác định thành phần hạt ca cao Tuyển trọn giống vi sinh vật thích hợp cho trình lên men Nghiên cứu tạo chế phẩm...
- 68
- 981
- 10
Nghiên cứu sản xuất bột cacao bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
05/11/2012, 09:58
... (Theobroma cacao) sản phẩm từ có lịch sử lâu đời Những sản phẩm từ ca cao mang lại hiệu kinh tế cao Sản phẩm ca cao hạt ca cao sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp chế biến thực phẩm sản phẩm hoàn chỉnh ... kẹo sản xuất chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm sản phẩm như: nước ngọt, nước ca cao o Bơ ca cao dùng vào nghề mứt chocolate, mỹ phẩm dược phẩm ... trình sản xuất bột ca cao qui mô phòng thí nghiệm Những nội dung cần nghiên cứu đề tài: Xác định thành phần hạt ca cao Tuyển trọn giống vi sinh vật thích hợp cho trình lên men Nghiên cứu tạo chế phẩm...
- 68
- 1.1K
- 18
bước đầu nghiên cứu sản xuất bột cacao băng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
Ngày tải lên :
16/11/2012, 16:11
... (Theobroma cacao) sản phẩm từ có lịch sử lâu đời Những sản phẩm từ ca cao mang lại hiệu kinh tế cao Sản phẩm ca cao hạt ca cao sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp chế biến thực phẩm sản phẩm hoàn chỉnh ... kẹo sản xuất chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm sản phẩm như: nước ngọt, nước ca cao o Bơ ca cao dùng vào nghề mứt chocolate, mỹ phẩm dược phẩm ... trình sản xuất bột ca cao qui mô phòng thí nghiệm Những nội dung cần nghiên cứu đề tài: Xác định thành phần hạt ca cao Tuyển trọn giống vi sinh vật thích hợp cho trình lên men Nghiên cứu tạo chế phẩm...
- 68
- 982
- 4
BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔSUNG VI SINH VẬT
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:03
... (Theobroma cacao) sản phẩm từ có lịch sử lâu đời Những sản phẩm từ ca cao mang lại hiệu kinh tế cao Sản phẩm ca cao hạt ca cao sử dụng làm nguyên liệu công nghiệp chế biến thực phẩm sản phẩm hoàn chỉnh ... kẹo sản xuất chocolate, bánh quy, bánh ngọt… o Bột ca cao dùng nhiều vào kỹ nghệ thực phẩm làm sản phẩm như: nước ngọt, nước ca cao o Bơ ca cao dùng vào nghề mứt chocolate, mỹ phẩm dược phẩm ... trình sản xuất bột ca cao qui mô phòng thí nghiệm Những nội dung cần nghiên cứu đề tài: Xác định thành phần hạt ca cao Tuyển trọn giống vi sinh vật thích hợp cho trình lên men Nghiên cứu tạo chế phẩm...
- 68
- 707
- 2
Đề tài nghiên cứu sản xuất bột trái cóc hòa tan
Ngày tải lên :
10/12/2013, 15:59
... Sản phẩm Sơ đồ 1: quy trình sản xuất bột trái cóc hòa tan - 33 - Các thông số trình sản xuất bột cóc hòa tan Bảng 1: Các thông số trình sản xuất bột cóc hòa tan Các thông số trình sản xuất bột ... lượng sản phẩm kiểm tra tiêu vi sinh 2.2.4.1 Đánh giá chất lượng sản phẩm Đánh giá chất lượng sản phẩm dựa phép thử cho điểm chất lượng tổng hợp sản phẩm (phương pháp đánh giá cảm quan sản phẩm thực ... nay, sản phẩm chế biến từ thị trường chủ yếu cóc giầm dấm Thế thực tế chưa có sản phẩm bột cóc hòa tan, sản phẩm đáp ứng khả sử dụng đơn giản, nhanh chóng, tiện lợi, dễ bảo quản, sản phẩm bột...
- 34
- 1K
- 5
Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm sinh học, hoá học sử dụng trong bảo quản rau, quả, hoa tươi
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:27
... thiu Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất chất hấp phụ etylen dùng bảo quản số rau tơi Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất chất hấp phụ ethylen VT4: + Tối u hóa thành phần chế phẩm + Nghiên ... men chỡm sc khớ Quy trình sản xuất chế phẩm hấp phụ ethylen VT4 cho bảo quản số loại rau Quy trỡnh sn xut ch phm composit sinh hc dựng cho bo qun rau qu ti Quy trỡnh sản xuất ch phm bo qun hoa Hng ... xoi v long, Quy trỡnh cụng ngh Quy trỡnh sản xuất ch phm nm men Candida sake v Rhodotorula minuta i khỏng bng cụng ngh lờn men chỡm sc khớ Quy trỡnh sản xuất ch phm vi khun Pseudomonas syringae...
- 360
- 1.2K
- 3
Nghiên cứu sản xuất một số chế phẩm vi sinh để phòng chống nấm sinh độc tố và độc tố nấm mốc aflatoxin, ochratoxin a trên ngô, lạc, đậu
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:28
... BO KHOA HOC VA CONG NGHE BO NONG NGHIEP v A PTNT CHirONG TRiNH TRONG B I E M PHAT TRIEN VA ITNG DUNG CONG NGHE SINK HOC TRONG LINH VlTC NONG NGHIEP VA PHAT T R I E N NONG THON DEN NAM ... Phan TONG QUAN TINH HINH NGHIEN ClTU TRONG 10 N i r c , NGOAI N i r c Vt AFLATOXIN, OCHRATOXIN A VA BIEN PHAP PHONG C H O N G l.l.TINH HINH NGHIEN ClTU TRONG VA NGOAI Nl/Oc VE 10 AFLATOXIN Ll.L ... trong lugng vd khd nang gidm nguy ca ung thu gan ciia gd Luang Phugng thi nghiem 221 3.3.3.4 Ddnh gid dnh huang ciia Igc xir ly bang che phdm F aurantiacum den tinh trgng phdt trien, tang trong...
- 336
- 795
- 0
Nghiên cứu sản xuất thử nghiệm chế phẩm vi sinh từ các dòng vi khuẩn có đặc tính đối kháng vibrio spp nhằm nâng cao tỉ lệ sống ấu trùng cá biển và tôm sú
Ngày tải lên :
16/04/2014, 11:29
... đổi (nếu có): III SẢN PHẨM KH&CN CỦA ĐỀ TÀI Sản phẩm KH&CN tạo a) Sản phẩm Dạng I: Số TT Tên sản phẩm tiêu chất lượng chủ yếu Chế phẩm vi sinh sử dụng cho trại giống cá biển Chế phẩm vi sinh sử ... nông nghiệp, thủy sản, thực năm 2008 – 2010 Viện Nghiên cứu Nuôi trồng Thủy sản II quan chủ trì 1.2 Mục tiêu phạm vi nghiên cứu Nghiên cứu xây dựng quy trình phân lập tạo chế phẩm vi sinh từ dòng ... hoạch Thực tế đạt kg 5,0 10,5 kg 5,0 15,6 Số lượng b) Sản phẩm Dạng II: Số TT Tên sản phẩm Qui trình công nghệ phân lập sản xuất sinh khối chế phẩm vi sinh Yêu cầu khoa học cần đạt Theo kế hoạch Thực...
- 149
- 828
- 3
nghiên cứu sản xuất nước rong biển đóng chai
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:07
... số sản phẩm đồ uống sản xuất từ rong biển 21 2.4.1 Sản xuất bánh tráng rong (Nori) nhật .21 2.4.2 Sản xuất bột rong 21 2.4.3 Sản xuất bánh mứt rong .21 2.4.4 Sản ... sàng, bao gói sản phẩm bột rong Bột rong dùng thực phẩm phối trộn với bột ngũ cốc bột cá thực phẩm để làm loại bánh cho người bướu cổ hay người ăn kiêng 2.4.3 Sản xuất bánh mứt rong: Rong nguyên ... số sản phẩm đồ uống sản xuất từ rong biển:[11] 2.4.1 Sản xuất bánh tráng rong (Nori) nhật bản: Rửa nguyên liệu nước biển → nghiền nhỏ → huyền phù hóa nước → rót huyền phù vào khuôn → đặt nghiêng...
- 90
- 1.5K
- 10
Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt khô và bột dinh dưỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt cho trẻ em
Ngày tải lên :
11/05/2014, 14:29
... phú sản phẩm bột dinh dỡng cho trẻ em sản xuất Viện dinh dỡng, tiến hành nghiên cứu đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột cà rốt khô bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt cho trẻ em Tình hình nghiên ... phản ứng khác 2.3 Thiết bị nghiên cứu Các nghiên cứu đợc thực thiết bị có sẵn Xởng II- Trung tâm thực phẩm dinh dỡng STT Tên thiết bị Năm Kí hiệu Đơn vị sản xuất sản xuất Máy sấy 2003 DR50 Viện ... xơ tự nhiên 19 IV Khuyến nghị Bột cà rốt bột dinh dỡng giàu vi chất có bổ sung cà rốt sản phẩm đa vào sản xuất thực tế Bột cà rốt vừa bán sản phẩm bổ sung vào loại bột dinh cho trẻ em để bổ sung...
- 25
- 1.2K
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 7 pot
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... TAN, CƯỜNG ĐỘ MÀU CỦA BỘT CA CAO Sau xác định số điều kiện tối ưu cho trình lên men giống Asp niger Bách Khoa, tỷ lệ giống / bột mì rang 1:3, độ ẩm chế phẩm 60%, lượng chế phẩm sử dụng % lượng ... xét Nấm mốc cấy vào môi trường nghĩa chúng tiết enzyme Trong giai đoạn đầu, nấm mốc từ môi trường chế phẩm chuyển sang môi trường sản xuất chưa kịp thích ứng với môi trường mới, nấm mốc phát ... nhiều tiêu để có đánh giá chung chất lượng sản phẩm cuối ca cao lên men 57 PHẦN TÀI LIỆU THAM KHẢO TIẾNG VIỆT Trần Lam Điền, 2002 Bước đầu nghiên cứu công nghệ chế biến cacao phương pháp ủ đống...
- 8
- 591
- 2
Luận văn : BƯỚC ĐẦU NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BỘT CACAO BẰNG PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN CÓ BỔ SUNG VI SINH VẬT part 6 docx
Ngày tải lên :
28/07/2014, 04:21
... 42 3.5.5 Qui trình sản xuất bột ca cao phòng thí nghiệm Hạt ca cao tươi Chế phẩm sinh học Ủ Rửa Sấy khô Loại hạt lép, sâu Rang, 20’, t = 140oC ... nghệ thực phẩm Chúng 45 định chọn giống Asp niger trường Đại học Bách Khoa để lên men thí nghiệm 4.3 ẢNH HƯỞNG CỦA TỶ LỆ GIỮA GIỐNG VI SINH VẬT VỚI BỘT MÌ RANG ĐẾN ĐỘ HÒA TAN, CƯỜNG ĐỘ MÀU CỦA BỘT ... Trong thí nghiệm xác định cường độ màu dung dịch ca cao cao tỷ lệ bột mì rang : giống Asp niger 4.4 ẢNH HƯỞNG CỦA LƯỢNG CHẾ PHẨM SINH HỌC SỬ DỤNG ĐỂ LÊN MEN ĐẾN ĐỘ HÒA TAN, CƯỜNG ĐỘ MÀU CỦA BỘT...
- 10
- 506
- 2