nghiên cứu sản xuất chà bông cá cam seriola dumerili
nghiên cứu sản xuất chà bông cá cam (seriola dumerili)
... nhiều ăn ngon nhƣ: cá cam kho, canh chua cá cam, cháo cá cam, cá cam hấp, lẩu cá cam, … (http://vi.wikipedia.org/wiki /Cá_ cam) * Thành phần hóa học cá cam Thành phần hóa học thịt cá gồm: nƣớc, protein, ... Nghiên cứu sản xuất chà cá cam nhằm tạo hƣơng vị mới, sản phẩm có chất lƣợng cao, đáp ứng đƣợc nhu cầu cần thiết ngày cao ngƣời tiêu dùng 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Tạo đƣợc sản phẩm chà cá cam ... ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN THỊ THỦY TIÊN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CHÀ BÔNG CÁ CAM (Seriola dumerili) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƢỚNG DẪN Ths TRƢƠNG...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 22:10
nghiên cứu sản xuất chà bông cá trê lai(clarias sp)
... Hiện thị trường sản phẩm chà từ thủy sản không nhiều Một số sản phẩm chà nghiên cứu như: cá ngừ chà (Trần Thị Kim Trâm, 2008), chà cá rô phi (Nguyễn Thị Ánh Ngọc, 2010), chà cá điêu hồng (Trương ... Học “ Nghiên cứu sản xuất chà cá ngừ (Thunnus tonggol)” Khoa Thủy Sản, trường Đại Học Cần Thơ Nguyễn Thị Trúc Dung (2010) Luận văn tốt nghiệp Đại Học Nghiên cứu sản xuất surimi từ thịt cá trê ... giá trị loại thủy sản này, đồng thời góp phần đa dạng hóa sản phẩm đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng nên đề tài Nghiên cứu sản xuất chà cá trê lai” cần thiết 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Xây dựng quy...
Ngày tải lên: 26/11/2015, 16:35
Nghiên cứu sản xuất chả cá linh (cirrhinus jullienin) dồn bông bí chiên giòn
Ngày tải lên: 02/10/2014, 23:45
nghiên cứu quy trình sản xuất chà bông cá sòng (trachurus japonicus)
... cần thiết cho sản phẩm Nghiên cứu quy trình sản xuất chà cá sòng” 1.2 Mục tiêu Nghiên cứu sản phẩm chà cá sòng có giá trị dinh dƣỡng giá trị cảm quan cao, góp phần đa dạng hóa sản phẩm thị trƣờng ... thí nghiệm So với nghiên cứu Nguyễn Thị Ngọc Ánh (2010), nghiên cứu sản xuất chà cá rô phi, hàm lƣợng đƣờng 1,5%, nƣớc mắm 4%, muối 1% để bổ sung vào sản phẩm Sản phẩm chà cá sòng đƣợc bổ sung ... So với nghiên cứu chà từ cá rô phi Nguyễn Thị Ngọc Ánh (2010) nghiên cứu sản phẩm chà từ cá lau kiếng Trần Quốc Tuấn (2011) sấy nhiệt độ 1000C nhƣng thời gian sấy chà cá sòng 40 phút, cá rô phi...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22
nghiên cứu sản xuất chả cá linh (cirrhinus jullienin) dồn bông bí chiên giòn
... có nghiên cứu tạo sản phẩm để tăng giá trị cá linh, thấy cần thiết với điều kiện phòng thí nghiệm, đề tài Nghiên cứu sản xuất sản phẩm chả cá linh dồn bí chiên giòn” tiến hành 1.2 Mục tiêu nghiên ... rõ rệt làm cho giá trị sản phẩm tăng cao 2.9 Các nghiên cứu nước Tác giả Triệu Xuân Như (2009) với đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra từ phụ phẩm cá tra” kết luận rằng: ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT CHẢ CÁ LINH (Cirrhinus jullienin) DỒN BÔNG BÍ CHIÊN GIÒN LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGHÀNH CHẾ BIẾN THỦY SẢN Cán hướng dẫn: hiện: PGS.TS Đỗ...
Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:29
Nghiên cứu sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra
... cảm quan sản phẩm chả cá 47 3.5.2 Ảnh hưởng số lần rửa đến oxy hóa lipid sản phẩm chả cá 49 3.6 SẢN XUẤT CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 50 3.6.1 Quy trình sản xuất chả cá từ thịt ... PV sản phẩm chả cá 55 Bảng 3.6 Kết đo TBARS sản phẩm chả cá 56 viii DANH MỤC CÁC HÌNH Hình 1.1 Cá tra .3 Hình 2.1 Thịt vụn cá tra 20 Hình 2.2 Quy trình sản xuất ... liệu lại trình sản xuất nhằm gia tăng giá trị nguyên liệu đầu vào đa dạng hóa sản phẩm thị trường, nhà máy CBTS ngày ý đến phần thịt vụn để sản xuất chả cá Trong trình sản xuất chả từ cá nước thường...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:34
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt
... phần ăn cá chuồn cao Mặt khác cá chuồn loại cá giá trị kinh tế thấp, sản lượng khai thác năm lớn Do sản xuất chả cá từ cá chuồn mang lại hiệu kinh tế cao 34 3.1.1.2 Cá đỏ củ Kết nghiên cứu tỷ ... (44.1%) Cơ thịt cá có tính đàn hồi nên đối tượng thích hợp để nghiên cứu ứng dụng vào sản xuất chả cá chiên hấp So sánh tỷ lệ thịt cá với số loài cá làm chả khác cá mối (53.1%), cá Rô phi(46.6%)…thì ... dùng để sản xuất chả cá cá chuồn cá đỏ củ Chất lượng nguyên liệu yếu tố hàng đầu ảnh hưởng lớn đến chất lượng sản phẩm Do ta dùng cá tươi, thịt cá săn bảo quản nước đá lạnh thùng xốp 05ºC Cá mua...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:19
nghiên cứu sản xuất chả bò từ surimi cá tra (pangasianodon hypophthalmus)
... sử dụng surimi và các sản phẩm mô phỏng từ surimi đã có nhiều nghiên cứu được tiến hành Nghiên cứu hoàn thiện quy trình sản xuất surimi và chế biến một số sản phẩm cao cấp ... nghệ sản xuất surimi. Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu surimi cá tra” (Nguyễn Lê Anh Đào, 2009), “Thử nghiệm sản xuất chả lụa từ thịt cá tra” (Lê Hữu Phú,2011), các ... các nghiên cứu gần đây điều được tiến hành để sản xuất chả lụa từ thịt heo. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện một số sản phẩm chả lụa từ thịt bò nhưng chưa có nghiên cứu nào ...
Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:40
nghiên cứu sản xuất bánh bông lan trà xanh phomat nhân cá lóc (channa striata)
... 2014 NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN TRÀ XANH PHOMAT NHÂN CÁ LÓC Nguyễn Huỳnh Ý Nhi Khoa thủy sản- Trường Đại học Cần Thơ TÓM TẮT Đề tài Nghiên cứu sản xuất bánh lan trà xanh phomat nhân cá ... THƠ KHOA THỦY SẢN NGUYỄN HUỲNH Ý NHI NGHIÊN CỨU SẢN XUẤT BÁNH BÔNG LAN TRÀ XANH PHOMAT NHÂN CÁ LÓC (Channa striata) LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN ... thấp KẾT LUẬN VÀ ĐỀ XUẤT 4.1 Kết luận Sau trình nghiên cứu sản xuất bánh lan trà xanh phomat nhân cá lóc, quy trình sản xuất hoàn chỉnh sản phẩm sau: cá lóc hấp 100 0C thời gian 10 phút, sau tách...
Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:52
nghiên cứu sản xuất tàu hũ cá basa
... sánh điểm chất lượng toàn sản phẩm sản phẩm nghiên cứu sản xuất với sản phẩm thương mại .70 Bảng 3.17: So sánh độ đàn hồi sản phẩm thương mại với sản phẩm nghiên cứu 71 Bảng ... mẫu nghiên cứu sản xuất) 72 Hình 3.11: Biểu đồ so sánh độ đàn hồi mẫu(mẫu thương mại mẫu nghiên cứu sản xuất) 72 Hình 3.12:Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất tàu hú cá ... lớp hị 1.1.8 Tình hình xuất cá basa Việt Nam năm gần Sau 10 nă phá r ển ch b n cá b s , cá đ ợc xuấ vùn lãnh hổ V ệ N dự ính sản xuấ hẩu 1,5 ỉ đôl sản phẩ L n sản xuấ 1, cá b s r ệu ấn xuấ h ản...
Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:12