ngộ độc thực phẩm do độc tố của vi khuẩn

... Ngộ độc thực phẩm vi khuẩn độc tố vi khuẩn Đây tình trạng hay gặp vụ ngộ độc bếp ăn tập thể trường học bán trú, xí nghiệp sản xuất, buổi liên hoan hay lễ cưới… Vi khuẩn gây ngộ độc đa ... Ta chia loại thành nhóm: Ngộ độc thực phẩm thân thực phẩm có độc - Do ăn phải nấm độc nấm bắt ruồi, nấm chó, nấm mũ trắng - Do ăn phải số nhuyễn thể biển có độc tố - Do ăn phải loại cá loại dù ... nóng chất độc dễ ngấm vào Để hạn chế tác hại độc tố thực phẩm gây ra, bạn nhanh chóng tiến hành sơ cứu cho người bệnh .Ngộ độc thực phẩm bệnh mắc phải sau ăn thức ăn có tác nhân nh do vi sinh vật,...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 06:21

... vụ ngộ độc thực phẩm nhanh xác Các nghiên cứu so sánh cho thấy, ứng dụng PCR đa mồi xác định gene gây sinh độc tố nội ruột B cereus cho kết tơng đơng thay phơng pháp truyền thống Ngộ độc thực phẩm ... bách có tính xã hội Vi t Nam Phân tích nguyên nhân từ 2.1470 vụ NĐTP ghi nhận giai đoạn từ 20022010, nguyên nhân ngộ độc thực phẩm ô nhiễm vi sinh vật (chiếm 30.7 % số vụ) Do khuẩn B cereus phân ... cereus thực phẩm phơng pháp PCR đa mồi (multiplex-PCR) Ưu điểm phơng pháp so với phơng pháp truyền thống nhanh đặc hiệu gene sinh độc tố nội ruột, qua giúp vi c kiểm tra thực phẩm bị ô nhiễm...

Ngày tải lên: 22/08/2015, 07:44

... 2003) 2.6.6 Phƣơng pháp phát độc tố SE Vi c phát độc tố thực phẩm cần phương pháp nhạy với lượng thấp, 1ng/g thực phẩm Lượng độc tố có thực phẩm vụ ngộ độc thực phẩm thay đổi từ < đến > 50 ng/g ... nhập vi n nhiều nước Vi c chẩn đoán tìm nguyên nhân ngộ độc vụ ngộ độc thực phẩm xác định có mặt vi khuẩn thực phẩm, chưa tiến hành kiểm tra độc tố ruột enterotoxin mà nguyên nhân dẫn đến ngộ độc ... giới, hàng năm Vi t nam có khoảng triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây tổn hại 200 triệu USD Trong năm gần số vụ ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng Năm 2000 có 213 vụ ngộ độc thực phẩm với 4233...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:46

... 2003) 2.6.6 Phƣơng pháp phát độc tố SE Vi c phát độc tố thực phẩm cần phương pháp nhạy với lượng thấp, 1ng/g thực phẩm Lượng độc tố có thực phẩm vụ ngộ độc thực phẩm thay đổi từ < đến > 50 ng/g ... nhập vi n nhiều nước Vi c chẩn đoán tìm nguyên nhân ngộ độc vụ ngộ độc thực phẩm xác định có mặt vi khuẩn thực phẩm, chưa tiến hành kiểm tra độc tố ruột enterotoxin mà nguyên nhân dẫn đến ngộ độc ... giới, hàng năm Vi t nam có khoảng triệu ca ngộ độc thực phẩm, gây tổn hại 200 triệu USD Trong năm gần số vụ ngộ độc thực phẩm nước ta ngày gia tăng Năm 2000 có 213 vụ ngộ độc thực phẩm với 4233...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:18

... chủng vi khuẩn gây bệnh phù đầu (Vũ Khắc Hùng, 2005) 3.3 Tổ hợp gen yếu tố sinh độc tố Vi khuẩn E coli muốn gây bệnh cho gia súc phải mang gen mã hóa hai yếu tố bám dính sản sinh độc tố, vi c ... mẫu bệnh phẩm tim tỷ lệ dương tính với yếu tố độc lực 4/6 (66,67%), bệnh phẩm ruột 3/6 (50%) bệnh phẩm phân 20/49 (40,82%) - Tỷ lệ vi khuẩn E coli mang gen LT cao 25/61 (40,98%), vi khuẩn E coli ... (27,87%) vi khuẩn E coli mang gen STa 9/61 (14,75%) sau vi khuẩn E coli mang gen sản sinh độc tố dung huyết VT2e 6/61(9,84) Có sai khác theo nhóm gen VT2e qui định khả sản sinh độc tố dung huyết,...

Ngày tải lên: 23/07/2014, 00:21

... ca ngộ độc thực phẩm xảy ra, có ca tử vong Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm cá (25 ca), vi sinh vật (48 ca), nấm độc (46 ca) Thời điểm hay xảy ngộ độc thực phẩm năm từ tháng đến tháng 12 Loại thực ... v DANH MỤC BẢNG Bảng 1.1 Các nhóm thực phẩm Vibrio parahaemolyticus gây ngộ độc thực phẩm Bảng 1.2 Ngộ độc thực phẩm gây Vibrio parahaemolyticus tiêu thụ thực phẩm hải sản 1993 - 2000 Hồng Kông ... Studies, Report No.20, 2005 ) Bảng 1.2 Ngộ độc thực phẩm gây Vibrio parahaemolyticus tiêu thụ thực phẩm hải sản 1993 - 2000 Hồng Kông Nhóm thực phẩm Loại thực phẩm Số ca mắc bệnh Số ngƣời mắc phải...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 12:56

... loại độc tố tất type vi khuẩn C.perfringens sản sinh Gene mã hóa loại độc tố vi khuẩn không nằm nhiễm sắc thể mà có plasmid 11 Bảng 1.1 Vị trí gen mã hóa loại độc tố vi khuẩn C.perfringens Độc tố ... D Độc tố type biết đến nguyên nhân gây nên bệnh đường ruột, hay đột tử cừu số động vật khác Ngoài độc tố alpha, vi khuẩn type D có khả sản sinh loại độc tố khác, độc tố epsilon, loại độc tố độc ... 1.3 Các loại độc tố vi khuẩn C.perfringens 1.3.1 Alpha toxin (CPA) Tất type vi khuẩn C.perfringens có khả sản sinh độc tố Gene mã hóa cho độc tố alpha cpa Cpa nằm nhiễm sắc thể vi khuẩn Trọng...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 18:17

... ngộ độc, có ca tử vong Nguyên nhân vụ ngộ độc thực phẩm cá (25 ca), vi sinh vật (48 ca), nấm dại (46 ca) Thời điểm năm hay xảy ngộ độc thực phẩm từ tháng đến tháng 12 Loại thực phẩm gây ngộ độc ... tình trạng ngộ độc thực phẩm, có nơi ngộ độc thực phẩm xảy hàng loạt Có nhiều nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm tiêu thụ hải sản nguyên nhân yếu Các ăn hải sản ngày phong phú thực phẩm bổ dưỡng ... lập vi khuẩn vi khuẩn Vibrio từ thực phẩm hải sản A B Hình 3.1 Các khuẩn lạc vi khuẩn Vibrio sau ngày (24 giờ) nuôi môi trƣờng thạch TCBS điều kiện pH 8,5 nhiệt độ 37OC Các khuẩn lạc vi khuẩn...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 08:37

... 63 123 15 Ngộ độc vi sinh vật 29 87 26 Ngộ độc độc tố 39 65 22 Ngộ độc thực phẩm biến chất 19 Ngộ độc thực phẩm hoá chất 22 18 -3- Qua bảng thống kê cho thấy tình hình ngộ độc thực phẩm nước ... sinh độc tố Trong thể chúng tiết độc tố bị chết sinh khối chúng tự phân giải giải phóng độc tố gây ngộ độc Ngộ độc dạng gọi ngộ độc thức ăn có điều kiện ngộ độc thực phẩm nhiễm khuẩn [6] Một số vi ... bệnh thực phẩm vừa gây ngộ độc thực phẩm Một mặt C perfringens gây bệnh nạn nhân ăn phải lượng lớn tế bào vi khuẩn, mặt khác chúng sinh độc tố gây ngộ độc [3] Vi khuẩn gây ngộ độc thực phẩm C...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 17:09

... nh 2.1.2.2 Nguyên nhân vi sinh v t Vi sinh v t bao g m lo i virus, vi khu n, n m m c chúng v a nguyên nhân tiên phát, v a nguyên nhân th phát gây tiêu ch y * Tiêu ch y vi khu n Trong ñư ng tiêu ... có m t s b nh Colibacillosis vi khu n E coli gây ra, b nh phó thương hàn l n vi khu n Samonella choleraesuis gây ra, b nh vi m d dày ru t truy n nhi m (TGE) Coronavirus gây ra,… Song v i b t kỳ ... p …………………… ii M CL C L i cam ñoan i L i c m ơn ii M cl c iii Danh m c ch vi t t t vi Danh m c b ng vii Danh m c bi u ñ viii M ð U 1.1 Tính c p thi t c a ñ tài 1.2 M c tiêu nghiên c u 1.3 Ý nghĩa...

Ngày tải lên: 28/11/2013, 23:59

... cellulose vi khuẩn vào lónh vực cụ thể như: thực phẩm, y học, sinh học, môi trường, … [87] Trong đó, cellulose vi khuẩn có nhiều ứng dụng quan trọng ngành công nghệ thực phẩm, bao gồm: dạng sản phẩm thực ... CELLULOSE VI KHUẨN: 1.2.1 Giống: Cellulose vi khuẩn tổng hợp từ nhiều loài vi khuẩn, song Acetobacter xylinum biết đến loài vi khuẩn sinh tổng hợp BC hiệu tập trung nghiên cứu nhiều đặc điểm ưu vi t ... 45 CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG CỦA BC TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 49 2.1 DẠNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM 49 2.1.1 Nata De Coco 49 - Trang - ĐAMH: “Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP”...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 09:11

... sau ð i h c – Vi n Khoa h c Nông nghi p Vi t Nam ñã t n tình giúp ñ t o m i ñi u ki n cho hoàn thành lu n văn Tôi xin c m ơn Ban lãnh ñ o Vi n Thú y, anh, ch , em B môn Vi trùng- Vi n Thú y, Lãnh ... Nghiên c u v vi khu n Salmonella Năm 1880, Eberth l n ñ u tiên quan sát th y vi khu n Salmonella dư i kính hi n vi B n năm sau (1984), Gaffky ñã nuôi c y thành công vi khu n Loài vi khu n Salmonella ... ñ nh y u t ñ c l c c a vi khu n, ý nghĩa vi c t o mi n d ch phòng b nh, có ý nghĩa quan tr ng vi c xác ñ nh gi ng loài c a vi khu n * Kháng nguyên v (K- Antigen)( hay Vi- Antigen) Theo Quinn...

Ngày tải lên: 27/03/2015, 18:29

... người lớn số lượng vi khuẩn đủ cao 2.1.5.3 Nhóm ETEC a Các yếu tố độc lực: ETEC có hai nhóm định độc lực độc tố ruột (enterotoxin) yếu tố định vị (colonization factor – CF)  Độc tố ruột enterotoxin ... enterotoxin Nhóm ETEC sản sinh độc tố ruột Có hai loại: độc tố ruột chịu nhiệt (ST) độc tố ruột chịu nhiệt (LT) (1) Độc tố chịu nhiệt (heat – labile toxin – LT): Độc tố LT E coli oligopeptide có ... 2.1 Vi khuẩn E coli 2.1.1 Định nghĩa - Vi khuẩn Escherichia coli tên đặt theo tên nhà bác sĩ nhi khoa người Đức Theodor Escherich (1857-1911), ơng người phân lập mơ tả vi khuẩn vào năm 1885 - Vi...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 14:23

... GEN ĐỘC LỰC CỦA VI KHUẨN ESCHERICHIA COLI PHÂN LẬP TỪ PHÂN BÒ, PHÂN HEO TIÊU CHẢY VÀ THỊT BÒ” Hội đồng hướng dẫn: PGS TS Nguyễn Ngọc Tuân BSTY Bùi Thị Thu Trang Đề tài thực nhằm xác định gen độc ... stb, vt2e vi khuẩn E coli phân lập từ 27 mẫu phân tiêu chảy bò, heo, bê mẫu bề mặt thịt bò kỹ thuật multiplex – PCR Ghi nhận khuẩn lạc hồng môi trường MAC; SMAC có loại: khuẩn lạc hồng khuẩn lạc ... trắng; khuẩn lạc trắng CT-SMAC Mỗi nhóm chọn khoảng – 10 khuẩn lạc riêng lẻ Ly trích DNA theo nhóm khuẩn lạc khuẩn lạc riêng lẻ theo phương pháp nhiệt Kết multiplex - PCR ghi nhận sau: (1) Nhóm khuẩn...

Ngày tải lên: 15/11/2012, 09:28

... Xác định tỷ lệ nhiễm độc lực vi khuẩn Escherichia coli huyện ngoại thành Hà Nội thực phẩm vi khuẩn Escherichia coli (E coli) Vi khuẩn E coli có mặt nhiều loại thực phẩm thịt, cá, giò, nem ... thái vi khuẩn kết luận KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E coli thịt 3.1.1 Kết kiểm tra mức độ ô nhiễm vi khuẩn E coli Đối với thực phẩm tươi sống, đặc biệt thực phẩm ... nhiễm độc lực vi khuẩn Escherichia coli huyện ngoại thành Hà Nội Như vậy, kết kiểm tra mức độ ô nhiễm vi khuẩn E coli thịt phần cảnh báo cho nhà quản lý người tiêu dùng nguy ngộ độc thực phẩm...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 11:25

... Xác định tỷ lệ nhiễm độc lực vi khuẩn Escherichia coli huyện ngoại thành Hà Nội thực phẩm vi khuẩn Escherichia coli (E coli) Vi khuẩn E coli có mặt nhiều loại thực phẩm thịt, cá, giò, nem ... thái vi khuẩn kết luận KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Kết xác định tỷ lệ nhiễm vi khuẩn E coli thịt 3.1.1 Kết kiểm tra mức độ ô nhiễm vi khuẩn E coli Đối với thực phẩm tươi sống, đặc biệt thực phẩm ... nhiễm độc lực vi khuẩn Escherichia coli huyện ngoại thành Hà Nội Như vậy, kết kiểm tra mức độ ô nhiễm vi khuẩn E coli thịt phần cảnh báo cho nhà quản lý người tiêu dùng nguy ngộ độc thực phẩm...

Ngày tải lên: 24/03/2014, 23:21

... fliC E coli E coli 1) E – coli Vi c loại bỏ mẫu âm tính bước (i) trước tiến hành bước (ii) góp phần tiết kiệm thời gian, công sức, kinh phí so với vi c không thực bước (i) Tăng sinh peptone ... O157:H7 on dairy farms in Wisconsin Appl Environ Microbiol 62: 1519-1525 Ferens W.A., Grauke L J., Hovde C J., 2004 Shiga toxin targets bovine leukemia virusexpressing cells Infect Immun 72: 1837-1840 ... vancomycin) (370C/24h) CT- SMAC (370C/24h) - ) (370C/24h) IMViC (1) E coli (1) - 2) ; 3: E coli EDL933; 4: thang chuẩn 100bp) Hình Kết điện di sản phẩm mPCR2 (giếng 1, 3, 5, 6, 7, 8: ) ) III KẾT QUẢ...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 23:20

... fliC E coli E coli 1) E – coli Vi c loại bỏ mẫu âm tính bước (i) trước tiến hành bước (ii) góp phần tiết kiệm thời gian, công sức, kinh phí so với vi c không thực bước (i) Tăng sinh peptone ... O157:H7 on dairy farms in Wisconsin Appl Environ Microbiol 62: 1519-1525 Ferens W.A., Grauke L J., Hovde C J., 2004 Shiga toxin targets bovine leukemia virusexpressing cells Infect Immun 72: 1837-1840 ... vancomycin) (370C/24h) CT- SMAC (370C/24h) - ) (370C/24h) IMViC (1) E coli (1) - 2) ; 3: E coli EDL933; 4: thang chuẩn 100bp) Hình Kết điện di sản phẩm mPCR2 (giếng 1, 3, 5, 6, 7, 8: ) ) III KẾT QUẢ...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 23:20