ngăn chặn sự phát triển của vi sinh vật

... liên quan đến phát triển vi sinh vật pha 0,86 Nồng độ muối thực phẩm - 5% làm chậm phát triển vi sinh vật, 10 12% tất hoạt động sống vi sinh vật ngừng lại Tuy nhiên số vi sinh vật sinh trưởng nồng ... ngăn chặn oxy trì oxy hóa khử thấp vốn có thực phẩm sản phẩm phát triển vi sinh vật mơi trường kín Trường hợp đóng gói bên có khí tích lũy CO sinh từ trao đổi chất vi sinh vật Sự phát triển vi ... chế phát triển vi sinh vật hay để vật liệu cần bảo quản điều kiện khơ cho vi sinh vật phá hoại III.2.3 Ảnh hưởng ánh sáng Ánh sáng mặt trời có tác dụng trực tiếp đại đa số vi sinh vật (trừ vi sinh...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 09:20

... 1,3-bisphospholycerate ADP ATP 3-phospholycerate 2-phosphoglycerate pyruvate ATP ADP Phosphoenolpyruvic Cơ chế chuyển hóa lượng - Sự thu nhận lượng tế bào phụ thuộc vào chuỗi vận chuyển electron qua màng Gradian ... VSV - Protein cung cấp nguồn thức ăn nito cho VSV urease UREA NH3 +CO2  Quá trình trao đổi lượng Sự phân giải glucid -Con đường E.M.P (Empden-Meyehof-pasnas) Glucose  pyruvat +2ATP +2NADH2 • Mức ... Nguyễn Thùy Dương Phạm Thị Trang Đài Lê Tấn Đạt Huỳnh Tấn Đạt Trương Tấn Đạt Đỗ Thị Bé Em VAI TRỊ CỦA GLUCID VÀ PROTEIN • Nguồn thức ăn VSV • Q trình trao đổi lượng • Thành phần hóa học tế bào •...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 04:20

... ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Sinh trưởng phát triển thuộc tính sở sinh vật sống Cũng động vật thực vật, vi sinh vật sinh trưởng phát triển Sinh trưởng phát triển ... CẦU THỨC ĂN CỦA VI SINH VẬT Quy luật sinh trưởng phát triển vi sinh vật Nhu cầu thức ăn vi sinh vật CHƯƠNG II – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT ... sinh dị dưỡng kí sinh Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG – VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VỚI SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT Khái niệm Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 02:20

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... aeruginosa - 29 71 19 Chương Vai trò protein với VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƯƠNG VAI TRÒ CỦA PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 2.1 Định nghĩa protein Protein đại phân tử cấu tạo ... trồng Nhờ hoạt tính phân giải vi sinh vật mà xác động vật thực vật đất chuyển thành chất dinh dưỡng cho trồng Do đó, vi sinh vật 29 Chương Vai trò protein với VSV Vi sinh vật học thực phẩm tạo nên...

Ngày tải lên: 15/03/2014, 02:20

... VSV Vi sinh vật học thực phẩm CHƢƠNG VAI TRÒ CỦA GLUCIDE TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT 1.1 Định nghĩa Glucide Glucide (carbonhydrate) nhóm chất hữu phổ biến thể động thực vật vi sinh vật ... protein glucide phát triển vi sinh vật Ai biết tác dụng bổ ích protein glucide sống người Vậy với vi sinh vật chúng có vai trò quan trọng nào? Hãy tìm hiểu để hiểu rõ vi sinh vật nhỏ bé lại vơ ... PHẨM TP.HCM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BỘ MÔN: VI SINH VẬT HỌC THỰC PHẨM  ĐỀ TÀI: VAI TRÒ CỦA GLUCIDE VÀ PROTEIN TRONG SỰ PHÁT TRIỂN CỦA VI SINH VẬT GVHD: ThS TRẦN QUỐC HUY SVTH: PHẠM THỊ TRANG...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 01:21

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên q trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có lồi vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh • Đây...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 07:55

... GIẢI ĐÁP: 1.Đun sôi để diệt vi khuẩn, cho vào tủ lạnh vi khuẩn ít, cộng với nhiệt độ thấp nên sinh sôi chậm -> bảo quản lâu Chân khơng -> khơng có khơng khí -> vi sinh vật hiếu khí khơng sống ... cacbonhiđrat, prơtêin, lipit Nhân tố sinh trưởng chất hữu quan trọng với hàm lượng cần cho sinh trưởng VSV song chúng không tự tổng hợp từ chất vơ Ví dụ: bazơnitơ, vitamin, axitamin… I – CHẤT HÓA ... Gồm Dựa vào khả tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng chia VSV làm loại? VSV khuyết dưỡng: Không tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng VSV nguyên dưỡng: Tự tổng hợp nhân tố sinh trưởng Vì dùng VSV khuyết dưỡng...

Ngày tải lên: 14/07/2014, 22:00

... nhỏ vi sinh vật “Để tồn tại, vi sinh vật cần thực trình dinh dưỡng Ý nghĩa trình dinh dưỡng phát triển vi sinh vật Cũng giống người hay loài động vật khác, muốn sinh trưởng phái triển vi sinh vật ... dụng biện pháp để ngăn chặn tác hại vi sinh vật (như ướp muối thịt, làm mứt, phơi khô tôm, cá ) Khi Leeuwenhoek phát vi sinh vật Louis Pasteur phát chất vi sinh vật ngành Vi sinh vật học bắt đầu ... sinh trưởng cần thiết dối với số loài vi sinh vật Vi sinh vật tự dưỡng số vi sinh vật dị dưỡng (như Escherichia coli) chí sinh trưởng mà khơng cần nhân tố sinh trưởng Mặt khác, loài vi sinh vật...

Ngày tải lên: 11/11/2014, 23:24

... xạ dùng vi c điều khiển sinh trưởng vi sinh vật ngành thực phẩm Vi sinh vật cần chất dinh dưỡng để sinh trưởng phát triển Tuy nhiên yếu tố bên tác động khơng đến chúng Nhìn chung vi sinh vật chịu ... tố sinh thái, ánh sáng có vai trò quan trọng vi sinh vật Một số vi sinh vật dị dưỡng (nấm, vi khuẩn) trình sinh trưởng phát triển sử dụng phần ánh sáng Ánh sáng điều khiển chu kỳ sống sinh vật ... lạnh có khả ức chế phát triển vi sinh vật tia xạ gây tổn thương vật chất di truyền(phân tử AND) làm bất hoạt khả nhân lên củavi sinh vật Nhờ đó, sau chiếu xạ mà hầu hết vi sinh vật gây bệnh gậy...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:31

... Các vi sinh vật khác nhu cầu độ ẩm khác (hoạt độ nước) Có loại hư hỏng vi sinh vật: - Hư hỏng vi sinh vật gây bệnh cho trồng có mặt trồng đem sử dụng làm thực phẩm - Hư hỏng vi sinh vật hoại sinh ... mà có khả phát triển thực phẩm Tại Âu Châu, độ ẩm khơng khí khoảng 60÷65% Khí hậu khơ, vi sinh vật khó phát triển Còn Vi t Nam, độ ẩm khơng khí lớn 80%, khí hậu ẩm, vi sinh vật phát triển mạnh ... (Xerophilic) 0.61 Khi sản phẩm thực phẩm có aw thấp a w vi sinh vật làm ảnh hưởng đến phát triển vi sinh vật Lúc làm giảm khả tạo sinh khối vi sinh vật, giảm kích thước tế bào Aw chịu ảnh hưởng yếu...

Ngày tải lên: 08/03/2015, 18:32

... SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I- Khái niệm sinh trưởng Sự sinh trưởng vi sinh vật -Sự sinh trưởng quần thể vi sinh vật tăng số lượng tế bào quần thể 2 Thời ... khác Loài phát triển lên làm lồi bị tiêu diệt Thí dụ virus vi sinh vật khác (Thực khuẩn thể, virus động vật thực vật) Trong yếu tố sinh học ảnh hưởng có hại lên trình sống vi sinh vật cần kể ... trường có lồi vi vinh vật trình sinh trưởng, phát triển lấn át loài khác, làm cho loài bị tiêu diệt Thí dụ số vi sinh vật tạo thành chất kháng sinh để tiêu diệt loài khác 3 Quan hệ ký sinh • Đây...

Ngày tải lên: 16/11/2015, 20:33

... ầ vật ợ p  Ức chế trao đổi chất sinh trưởng AT vicsinh n ox Pd y để uy t kiện trao r  Ức chế tiêu diệt vi sinh vật chiếu hân khí ì sơ đổi ng chấ khơ t, tổ Do ng t n  Ngăn chặn vi sinh vật ... khuếch tán vào tế bào vi sinh vật tác dụng với protein nguyên sinh chất, làm chết tế bào Cơ chế: - Các chất bảo quản làm thay đổi yếu tố môi trường, ức chế phát triển vi sinh vật - Chất bảo quản ... quản 7.2Nhược điểm • Vẫn tồn vi sinh vật • Thiết bị đắt tiền • Yêu cầu thực phẩm phải chứa khoảng 40 % nước tự để đảm bảo hiệu tiêu diệt vi sinh vật • Giới hạn vi c chọn bao bì cho sản phẩm...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 11:52

... sinh, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật c Vi khuẩn, Virus, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm, Thực vật, Động vật e Vi khuẩn, Vi khuẩn lam, Virus, ... lớn vi sinh vật nằm giới: a Khởi sinh, Nguyên sinh, Nấm, Động vật b Khởi sinh, Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh c Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Nấm d Cổ khuẩn, Vi khuẩn, Nguyên sinh, Thực vật ... vi c nghiên cứu vi sinh vật b mơ tả xác vi sinh vật c khảo sát tính chất sinh lý vi sinh vật d điều chế vaccine dịch hạch e điều chế vaccine sabin 19 Một đóng góp lớn R Koch cho phát triển vi...

Ngày tải lên: 18/04/2016, 09:15

... hưởng nhân tố vi sinh vật Trong trình sống phát triển vi sinh vật, mơi trường có nhiều vi sinh vật vi sinh vật ảnh hưởng lẫn Cùng sinh tồn cạnh tranh tiêu diệt Vi sinh vật sản sinh chất có tác ... thiết đất Vi sinh vật dị dinh: vi sinh vật làm thối rữa xác động vật, thực vật đất Vi sinh vật gây bệnh: Vi sinh vật theo thi thể chất tiết động vật người vào lòng đất Những vi sinh vật phải cần ... sinh vật Giải thích ảnh hưởng nhân tố hoá học sinh vật học vi sinh vật Nội dung Vi sinh vật tự nhiên 1.1 Vi sinh vật đất Đất kho chứa vi sinh vật đất mơi trường quan trọng với số vi sinh vật, ...

Ngày tải lên: 20/06/2016, 14:19

... ín m Đường kính (mm) B 45 30 25 20 15 10 0 Thời gian (ngày) 1023 Hiệu etanol ngăn chặn phát triển nấm mc Hình Sự phát triển nấm A flavus NN1 (A), P digitatum TP1 (B), P italicum TP2 (C) môi trờng ... chất kháng nấm, nhng vấn đề ny Vi t Nam cha đợc quan tâm Vì vậy, nghiên cứu ny mong muốn bớc đầu khẳng định khả ứng dụng ethanol nhằm ngăn chặn phát triển nấm mốc VậT LIệU V PHƯƠNG PHáP NGHIÊN ... chế chúng đến phát triển chủng nấm cha đợc thể rõ nét Nhng nồng độ ethanol tăng lên tới 3% tác dụng ức chế chúng tới phát triển chủng nấm mốc đợc thể rõ rệt hơn, đờng kính phát triển khuẩn lạc...

Ngày tải lên: 28/08/2013, 11:25