nước mắm ăn ốc

Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04

Ngày tải lên: 27/09/2013, 21:40

Ngày tải lên: 24/12/2013, 09:36

Ngày tải lên: 20/01/2014, 03:20

Ngày tải lên: 12/02/2014, 08:20

Ngày tải lên: 07/03/2014, 06:20

Ngày tải lên: 03/04/2014, 15:20

Ngày tải lên: 01/06/2014, 13:41

Ngày tải lên: 02/07/2014, 10:21

... đun nước nóng rữa 2-3 lần, nước rữa có thể để chung với nước lọc. Nước lọc và nước rửa bã hợp lại đun sôi nhỏ và bổ sung muối để đạt đến độ mặn yêu cầu. Để có hương vị nước mắm thì phải đưa nước ... trước khi thu nước mắm thành phẩm. Ở miền bắc người ta có 2 cách tháo đảo như sau: - cách thứ nhất là mở lù cho nước mắm chảy đến khi hết nước mắm trong chượp rồi mới đổ nước mắm thu được ... hẳn xuống ,nước nổi lên có màu vàng, trong và xuất hiện mùi nước mắm rõ rệt lúc đó cá đã “đứng mặt dầu”. Màu sắc của nước mắm chuyển từ màu vàng nhạt sang hẳn màu vàng đậm, nước mắm trong...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 17:20

... 2 Máng răng cưa thu nước mặt ờ bể lắng Hành lang đường ống của dây chuyền 1: tuy gọn nhưng phức tạp và khó sửa chữa Bể phản ứng ở dây chuyền thứ 2: kênh dẫn nước ờ giữa tạo xoáy mạnh tăng sự tiếp ... lọc Bể chứa nước sạch Bể chứa nước sạch Trạm Bơm cấp 2 II/CÁC HÌNH ẢNH CỦA NHÀ MÁY: Bể trộn và kênh phân chia lưu lượng cho 2 dây chuyền cơng nghệ Kênh phân chia lưu lượng và hạ thấp mực nước ở trước ... tạo xoáy mạnh tăng sự tiếp xúc và phản ứng giữa hóa chất và nước thô Phao nổi và xi phông đồng tâm điều chỉnh tự động để vận tốc dòng nước sau khi lọc luôn ổn định Hành lang đường ống của dây chuyền...

Ngày tải lên: 23/09/2012, 15:14

... nƣớc mắm sau này có vị ngọt, hƣơng thơm. 5.2.5 Mắm ruốc, ruột cá: Khi cho ruột cá, mắm ruốc (đã chín ngấu thì càng tốt) vào chƣợp thì sẽ mau chín, làm tăng mùi thơm đặc trƣng của nƣớc mắm cao ... nƣớc mắm tốt nhất vì nó ăn đƣợc thức ăn ngon nên dinh dƣỡng và thành phần đạm cao. - Cá sống ở tầng nƣớc dƣới và tầng đáy nhƣ cá phèn, cá mối… cho nƣớc mắm có chất lƣợng kém vì thiếu thức ăn ... cung cấp năng lƣợng. Ngƣời làm nƣớc mắm đã quen thuộc với ngƣời dân miền biển nhƣng để có đƣợc một lọai nƣớc mắm ngon, ăn một lần để nhớ đời thì ít có ngƣời làm đƣợc. Nghề nƣớc mắm của nƣớc...

Ngày tải lên: 07/10/2012, 16:47

... thức ăn. • Hạng 3: độ đạm <10 0 N Do nước mắm kéo qua bã chượp đã rút 90% loại 2, hàm lượng đạm thấp, dùng làm nước mắm chượp cho mùa nước mắm sau. 1.4.3. Chỉ tiêu chất lượng nước mắm 1.4.3.1.Chỉ ... đại để sản xuất, nâng cao năng suất chất lượng nước mắm và tìm ra chiến lược đưa sản phẩm nước mắm ra thị trường nước ngoài. Nghề nước mắm có ở khắp nơi trên đất nước ta nhưng chủ yếu vẫn sản ... ngành sản xuất nước mắm là Masan food với sản phẩm nước mắm mang nhãn hiệu Nam Ngư, Chinsu. Theo khảo sát của Euromonitor, nước mắm của Masan food đã chiếm lĩnh 19 % thị phần nước mắm Việt Nam[12]. Sản...

Ngày tải lên: 27/10/2012, 10:55

... Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm Cứ 7 lít nước mắm 17 gam nitơ, pha thêm 2 lít nước mắm 8 gam đạm, thì ta được 9 lít nước mắm, 15g đạm. -Muốn pha chế nước mắm loại 3 hay loại 2 thì cũng ... để sản xuất nước mắm xuất khẩu. -Chượp loại B: Để sản xuất nước mắm đặc biệt và loại 1 -Chượp loại C: để sản xuất nước mắm loại 2 và loại 3. 2.Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp ... phương diện vi sinh vật, loại nước mắm cốt tốt không thấy nhiễm trùng quá mức quy định. b) Nước chan: -Nước chan là loại nước muối, hoặc nước mắm thấp đạm. Nước mắm không có hương đem ngâm trong...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... cá trong khi làm nước mắm. - Nước mắm cổ truyền là loại nước mắm của nhân dân làm theo phương pháp tự phân dài ngày từ các loại cá ngon và tươi. Thời gian từ cá thành nước mắm cũng trên 1-2 ... Thành phần đạm: Các loại đạm Đơn vị tính Nước mắm cá biển cổ truyền dài ngày Nước mắm cá biển của xí nghiệp, dài ngày Nước mắm cá nước ngọt 7 ngày Nitơ toàn phần g/l 30 26.6 ... và nấm mốc, số khuẩn lạc trong 1ml 10 6. Dư lượng kim loại nặng trong nước mắm Dư lượng tối đa của chì có trong nước mắm là 1mg/l. Công Nghệ Lên Men Công Nghệ Sản Xuất Nước Mắm ...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... toán và điều chỉnh các thông số sau : - tốc độ tiêu thụ oxy, tốc độ thải khí CO2, hệ số hô hấp. - Tốc độ tỏa nhiệt tạo ra bởi các chất chuyển hóa. -Tốc độ sử dụng các chất dinh dưỡng ( C, N) ... bột sống. Nếu là bánh men thuốc bắc thì có bổ sung thêm một số vị thuốc bắc. Nấm mốc trong bánh men có hệ enzym amylase phân giải tinh bột. Về vai trò của các vị thuốc bắc, có ý kiến cho rằng ... mm, H = 4900 mm. Bên trong chia thành ba ngăn theo chiều thẳng đứng Dich cháo vào dướI đầy dần tới vách năn rồi lại đi từ trên xuống dưới tiếp đó theo năn thứ ba  vào nồi tách hơi 8 và kết thúc...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... chính:  loại A: sản xuất nước mắm xuất khẩu.  loại B: sản xuất nước mắm đặc biệt và loại 1  loại C: sản xuất nước mắm loại 2 và loại 3. 2. Chế biến chượp thành nước mắm: a) Nước mắm cốt: Chượp loại ... láng bằng xi măng:  Các loại lù: dể rút nước bổi ra, dùng náo trộn và kéo rút nước mắm trong suốt: • Lù kéo rút nước bổi. • Lù kéo rút nước mắm. IV. CÁCH CHẾ BIẾN CHƯỢP THÀNH NƯỚC MẮM: 1. Phân ... thối: 4. Nước mắm thành phần bị đen và thối: Chương II: QUY TRÌNH SẢN XUẤT I. DỤNG CỤ CHỨA ĐỰNG: l Thùng gỗ: đắp lù giữ cho xương cá, thịt cá không chảy theo khi ta rút nước mắm, làm cho nước mắm...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:04

... bằng PP KJELDAHL của ba mẫu NM Các mẫu nước mắm Hàm lượng ñạm toàn phần hay ñộ ñạm (g/l) Mẫu nước mắm Chinsu 13,36 Mẫu nước mắm Trí Hải 24,28 Mẫu nước mắm do người dân tự ủ nấu ở nhà 32,60 ... CƠ SỞ LÝ THUYẾT 5 1.1. Tìm hiểu sơ lược về nước mắm 5 1.2. Sơ lược về ñạm và ñạm trong nước mắm 8 1.3. Tìm hiểu sơ lược về Urê và Urê trong nước mắm 9 1.4. Cơ sở lý thuyết của phương pháp ... vật: ñậu, ngũ cốc, rau cải. + Từ ñộng vật: thịt, cá, trứng… Lượng chất ñạm có thể ñược cung cấp bởi một thực ñơn cân bằng và ña dạng. Ngay cả với những người ăn chay nếu ăn ñủ ngũ cốc và rau cải...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:35