mua hóa chất thực phẩm
CHẤT CHỐNG OXY HOÁ TRONG THỰC PHẨM
... bảo quản thực phẩm bằng chất chống oxy hóa Theo thực nghiệm cho thấy khi có sự phối hợp các chất chống oxy hóa sẽ có tác dụng tốt hơn trong bảo quản thực phẩm. BHT và BHA là hai chất được ... trình oxi hóa chất khác. Chất chống oxi hóa ngăn quá trình phá hủy này bằng cách khử đi các gốc tự do, kìm hãm sự oxi hóa bằng cách oxi hóa chính chúng. [ Chất chống oxy hóa, chống oxy hóa, làm ... liệu thực phẩm hoặc xâm nhập vào thực phẩm từ thiết bị chế biến, bao bì thực phẩm. Các ion kim loại ở trạng thái oxy hóa thấp sẽ phân hủy hdroperoxide dễ hơn các kim loại ở thái oxy hóa cao...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 14:08
Chất độc trong thực phẩm và cách loại bỏ chúng - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
... tim bị tổn thương do thiếu oxy. Chương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏ Chương 1: Một số loại thực phẩm có chứa chất độc và cách loại bỏ Các loại nấm độc Nấm bay (Amanita ... và dễ hóa rắn, dễ bay hơi( nhiệt độ nóng chảy là -15 o C, nhiệt độ sôi là 25,6 o C). Chương 2: Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm và cách phòng chống 1. Vi sinh vật gây độc trong thực phẩm Salmonella ... chất xúc tác là thori dioxit ThO2: CO + NH3 > HCN + H2O 1.3.Tính chất của độc tố HCN: HCN là chất khí, tan trong nước tạo tạo thành dung dịch acid xianhidric. Acid xyahydric tuy là chất...
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:00
CHẤT MÙI TỰ NHIÊN SỬ DỤNG TRONG THỰC PHẨM - TIỂU LUẬN HÓA SINH THỰC PHẨM
Ngày tải lên: 19/05/2014, 11:07
Báo cáo hóa học thực phẩm: Quy định của Bộ y tế về sử dụng chất phụ gia thực phẩm
Ngày tải lên: 12/06/2014, 08:14
Đăng ký lưu hành chính thức hóa chất, chế phẩm diệt côn trùng, diệt khuẩn dùng trong gia dụng và y tế potx
Ngày tải lên: 10/07/2014, 13:20
Hóa sinh thực phẩm
... thế oxy hóa khử trên bề mặt sản phẩm. Dưới điều kiện này, vi khuẩn yếm khí (Alteromonas putrefacien, Enterobacteriaceae) phát triển khử TMAO thành TMA theo bởi các phản ứng sinh hóa: Trong ... tăng lên. pH giảm xuống đến mức thấp nhất ở giai đoạn tự phân này. ATP như là chất chỉ thị hóa học về độ tươi: Chỉ số hóa học về độ tươi của cá là biểu hiện bên ngoài bằng cách định lượng, đánh ... tạo thành IMP. Sản phẩm trung gian của sự phân hủy này tăng và giảm làm cho kết quả không chính xác. Khi xác định kết quả, cần chú ý đến inosine và hypoxanthin, chất chuyển hóa cuối cùng của...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49
Hóa học thực phẩm - Độc tố từ nấm
... 2–3 giờ. TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÀI TẬP MÔN HOÁ HỌC THỰC PHẨM Báo cáo : NHÓM SVTH : NGUYỄN DIỆP ĐĂNG KHOA NGUYỄN TRỌNG OÁNH GVHD :ThS. ... cho thấy có sự thoái hóa mỡ và hủy hoại mô gan, thận. 2.Hydrazine: Thường gặp ở loài nấm họ Gyromitra(H7) CTPT : N 2 H 4 CTCT : [1] Hiđrazin hay hydrazin là hợp chất hóa học với công thức ... riêng là ngành nấm (Fungi) không thuộc ngành thực vật. Có số lượng phong phú,khoảng 1,5 triệu loài,trong đó đã mô tả được khoảng 70.000 loài Trong thực phẩm nấm được phân loại thành nấm độc và nấm...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:04
tiểu luận hóa học thực phẩm
... evaluation only. Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN BỘ MÔN DINH DƯỠNG VÀ CHẾ BIẾN Học phần :HÓA HỌC THỰC PHẨM MSHP:TS128 Nhóm:02 Giáo ... glycerin Phương rình chuyển hóa cơ bản như sau: Trong đó R là các gốc acid béo no hoặc không no chứa trong mỡ cá. Chất xút tác thực hiện chuyển hóa: NaOH Vai trò chất xút tác Phản ứng ... evaluation only. Tiểu luận hóa học thực phẩm thủy sản 19 Theo phương pháp hóa học Theo phương pháp sinh học Các bước công ngệ sản xuất chitosan theo phương pháp hóa học và phương pháp sinh...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 10:31
Tình hình đầu tư phát triển tại Công ty TNHH nhà nước một thành viên Xây lắp Hoá chất Thực trạng và giải pháp
... Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng ... tư 45B 33 Chuyên đề thực tập CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN TẠI CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN XÂY LẮP HOÁ CHẤT (GỌI TẮT LÀ CÔNG TY XÂY LẮP HOÁ CHẤT) TRONG THỜI GIAN ... 30 Chuyên đề thực tập Doanh thu trên vốn đầu tư thực hiện phản ánh khi bỏ ra một đồng vốn thì thu được bao nhiêu đồng doanh thu. Qua bảng số liệu trên ta thấy hiệu quả của vốn đầu tư thực hiện...
Ngày tải lên: 14/11/2012, 14:41
Tình hình đầu tư phát triển tại Công ty TNHH nhà nước một thành viên Xây lắp Hoá chất Thực trạng và giải pháp
... dựng Công trình Xây dựng Công trình Xây dựng Công trình Xây dựng Công trình Xây dựng Công trình Xây dựng Công trình Xây dựng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng Đại diện chất lượng 7 Vũ ... 45B 16 2 Chuyên đề thực tập CHƯƠNG 1: THỰC TRẠNG HOẠT ĐỘNG ĐẦU TƯ PHÁT TRIỂN TẠI CÔNG TY TNHH NHÀ NƯỚC MỘT THÀNH VIÊN XÂY LẮP HOÁ CHẤT (GỌI TẮT LÀ CÔNG TY XÂY LẮP HOÁ CHẤT) TRONG THỜI GIAN ... của gói thầu như sau: - Vốn đầu tư thực hiện: Bảng 1.11: Vốn đầu tư thực hiện của gói thầu Cần trục bánh xích sức nâng 250T. Đơn vị: Đồng. Chỉ tiêu Được duyệt Thực hiện Chênh lệch Tổng số -Thiết...
Ngày tải lên: 17/12/2012, 15:45
Báo cáo Hoá sinh thực phẩm Hemoglobin-Myoglobin
... tả tính chất kết hợp của Hb với oxyd carbon (CO). Nêu tên 3 chất oxy hóa Hb thành Met-Hb. Nêu tính chất enzym của Hb. Myoglobin So sánh Hemoglobin và Myoglobin II. Phân công thực hiện ... sinh thực phẩm Đề tài GVHD: TS Trần Bích Lam SVTH: HC06TP Tháng 11 năm 2008 Mục lục ~ 1 ~ Hemoglobin và Myoglobin GVHD: TS Trần Bích Lam 2. Oxy hoá Hb tạo thành Methemoglobin: chất oxy hóa Hb ... →HbCO + O 2 Các hợp chất xianua, H 2 O 2 , KMnO 4 đều có tác dụng này, ở điều kiện nhẹ nhàng không làm biến tính globin, chỉ oxy hóa Fe 2+ . 5. Tính chất enzyme: Tính chất của một peroxydase: H 2 O 2 ...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 17:20
Báo cáo môn hóa học thực phẩm
... HỌC BÁCH KHOA TP. HCM KHOA KĨ THUẬT HÓA HỌC BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO MÔN HÓA HỌC THỰC PHẨM CASEIN Giáo viên giảng dạy: Tôn Nữ Minh Nguyệt Sinh viên thực hiện Quan Ứng Biêu Lê Anh Dũng Huỳnh ... kết tủa trong sữa không kem. • Các caseinate thực phẩm thu được bằng cách cô cạn các dung dịch đã kết hợp casein thực phẩm khô với kiềm loại thực phẩm. • Protein trong sữa chủ yếu là casein, ... Casein thực phẩm: là loại protein sữa ít béo, dạng tự do của carbohydrate, có mùi vị dễ chịu và có giá trị dinh dưỡng cao nên nó trở thành một chất lí tưởng sử dụng nhiều trong y học, thực phẩm...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:17
pha che hoa chat thuc hanh
... THỂ TRONG NGUYÊN PHÂN Ở THỰC VẬT 1. Mục đích, yêu cầu - Nắm được quy trình và thực hành các thao tác làm tiêu bản ép quan sát hình thái, đếm số lượng NST trong nguyên phân ở tế bào thực vật. - Rèn luyện ... quan sát được. Đánh giá kỹ năng thực hành của sinh viên thông q BÀI 8. QUAN SÁT HÌNH THÁI NHIỄM SẮC THỂ KHỔNG LỒ 1. Mục đích, yêu cầu - Thực hành quy trình và thực hành các thao tác mổ ấu trùng ... chất tan. Ví dụ: pha dung dịch NaCl 15%, ta cân 15g NaCl cho vào ống đong rồi đổ nớc cất đến 100ml. A Pha dung dịch theo trọng lợng phân tử.(nồng độ M) Dựa vào trọng lợng phân tử của hoá chất...
Ngày tải lên: 02/07/2013, 01:25
