một số qui trình cb đồ hộp rau quả ngâm dấm

... nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà Hình1.3: Một số sản phẩm từ cà rốt cà rốt SVTH: Nguyễn Thị Ngọc Nhung Trang Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS ... công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà Chỉ tiêu vi sinh Tổng số vi sinh vật hiếu khí < 100 cfu/ml Chỉ số Coli ( số Coli/1l nước ) 50 ... giá cảm quan sản phẩm đồ hộp rau củ ngâm dấm 71 Bảng 17 Hoạch toán sơ giá thành sản phẩm 72 Vi DANH MỤC SƠ ĐỒ  Sơ đồ 2.1 Quy trình sản xuất dự kiến 27 Sơ đồ2 .2 Bố trí thí nghiệm...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 09:02

... trình ngâm - Khảo sát tỷ lệ phối chế dung dịch dấm - Thiết lập kiểm tra chế độ trùng cho sản phẩm Quá trình khảo sát thu kết sau đây: Xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm đồ hộp rau củ ngâm dấm ... cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà Cá/hải sản đóng hộp/ bảo quản 3.999,48 4.095,47 4.197,86 4.298,61 4.397,48 4.503,02 Rau đóng hộp/ bảo quản 1.483,41 1.532,36 ... bổ sung để ngâm củ cải Sơ đồ 3.1 Bố trí thí nghiệm khảo sát tỷ lệ nước sản phẩm Sơ đồ 4.1 Quy trình sản xuất thử Vii Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 22:10

... đóng hộp/ bảo quản 1.483,41 1.532,36 1.587,53 Cà chua đóng hộp/ bảo quản 101,27 102,58 Đậu đóng hộp/ bảo quản 631,74 Trái đóng hộp/ bảo quản Các ăn chế biến sẵn đóng hộp/ bảo quản Thực phẩm đóng hộp/ bảo ... cách miệng hộp 57mm để không làm ướt miệng hộp để đảm bảo độ kín sau Ngoài ra, đa số đồ hộp thực phẩm xếp hộp rót dịch cần để lại khoảng trống đỉnh hộp, tức cự ly mặt thực phẩm nắp hộp; để nắp ... Nghiên cứu công nghệ sản xuất đồ hộp rau củ ngâm dấm GVHD: TS Nguyễn Lệ Hà thấp, thu củ, gánh đến đường lớn để vận chuyển không đủ chi phí tiền công CHƯƠNG Một số sản phẩm cà rốt thị trường Cà...

Ngày tải lên: 08/07/2016, 01:00

... bò chưa ăn thức ăn ủ urê trước đó, phải tập cho chúng ăn, lúc đầu với số lượng trộn với loại thức ăn khác nhau, sau tăng dần số lượng Có thể lấy rơm ủ ra, phơi mát để bay bớt mùi, cho rơm ủ vào ... rơm tươi có nhiều ưu điểm ủ rơm khô do: - Rơm tươi có giá trị dinh dưỡng cao rơm khô (quá trình phơi khô, số chất dinh dưỡng rơm bị mất), tỷ lệ tiêu hoá rơm tươi cao rơm khô - Rơm tươi có tỷ lệ ... thừa thấm xuống lớp Sau rơm tưới đều, cho chúng vào bao tải dứa, nén thật chặt buộc chặt lại Bảo quản bao tải nơi sẽ, tránh nắng, mưa, ẩm ướt Cách cho ăn: - Sau ủ tuần (mùa hè) 3-4 tuần (mùa đông)...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 23:20

... XY DNG CC QUI TRèNH XC NH 26 III.1 XY DNG CC QUI TRèNH XC NH KIM LOI NNG 26 III.2 XY DNG QUI TRèNH XC NH PCP 32 PHN TRIN KHAI THC NGHIM CC QUI TRèNH 35 IV.1 TRIN KHAI THC NGHIM CC QUI TRèNH XC ... thnh hydrua di iu kin ó qui nh, antimon cỏc húa tr khỏc c chuyn thnh antimon III trc phõn tớch trỏnh sai sút kt qu QUI TRèNH Tham kho qui trỡnh phõn tớch ti ph lc III.1.9 QUI TRèNH PHN TCH ASEN ... toỏn s dng ng chun QUI TRèNH Tham kho qui trỡnh phõn tớch ti ph lc III.2 XY DNG QUI TRèNH XC NH PENTACLOPHENOL TRấN SN PHM DT Da vo cỏc kt qu kho sỏt phn trc, ti tin hnh xõy dng qui trỡnh xỏc nh...

Ngày tải lên: 21/04/2014, 15:50

... 11 QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ I Giới thiệu chung Chúng ta sống thời kì vô sôi động mà kinh tế nước nhà hội nhập với kinh tế giới, hối hả, bận rộn với sống, mong có nhiều thời ... sản phẩm đồ hộp vừa có giá trị dinh dưỡng đồng thời giá trị kinh tế tăng cao Do thị trường nước ta (và giới), loại rau tươi thường ngày có đủ loại rau chế biến sẵn : sản phẩm rau sấy, mứt quả, nước ... đóng hộp) , nước ép… làm tăng giá trị chúng sống II Quy trình công nghệ Nói chung, đồ hộp thực phẩm đa dạng, loại sản phẩm có cách chế biến khác nhau, dùng thiết bị khác Nhưng phần lớn loại đồ hộp...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 21:31

... so với qui trình thay nước (nửa kín, nửa hở) qui trình lọc sinh học 2/ Qui trình nửa kín, nửa hở (thay nước) - Giai đoạn đầu từ bố trí naupli lúc chuyển Postlarvae châm thêm nước (có số trại ... trường tiêu thụ * Qui mô trại Nhằm tiến hành thiết kế xây dựng trại thuận lợi trình sản xuất sau: Qui mô sản xuất giống sau: (xem bảng) Qui mô trung bình Các tiêu Qui mô lớn Qui mô nhỏ Hợp tác ... thuật, 3-4 Số công nhân, kỹ thuật, kỹ thuật 20-100m3 công nhân 6-10 công nhân 100-1.000m3 Trên 1.000m3 công nhân Tổng thể tích - kỹ thuật, bể ương 1/ Qui trình kín (không thay nước) Qui trình phổ...

Ngày tải lên: 29/06/2014, 12:20

... nghiền mịn QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  CHẾ ... amoniac QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  CÁC QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN CƠ HỌC f Đồng hóa: Mục đích: Làm cho sản phẩm lỏng đặc đồng cách giảm kích thước phần tử xuống nhỏ Giảm phân lớp bảo quản, ... phẩm (Bộ y tế qui định)  Sát trùng clorua vôi, nồng độ 0,03 - 0,05% để đạt nồng độ clo nước 100mg/l QUI TRÌNH TỔNG QUÁT SẢN XUẤT ĐỒ HỘP RAU QUẢ  RỬA - giai đoạn trình rửa:  Ngâm: Làm cho...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 09:01

... trùng liên tục nhờ tượng sốc nhiệt - Sản phẩm : sau hoàn thiện kiểm tra đạt yêu cầu , đảm bảo an toàn thực phẩm xuất xưởng 4 .Qui trình công nghệ chế biến rau đóng hộp a .Qui trình Nguyên liệu Chọn ... độ sản phẩm trùng 70ºC - Bảo quản : Có thể bảo quản nhiệt độ thường nhiều tháng II .Qui trình công nghệ chế biến sữa 1 .Qui trình chung Sữa nguyên liệu Thu nhận bảo quản Ly tâm tách mỡ sữa Sản ... mát, gây tượng sốc nhiệt - Bảo ôn : mục đích kiểm tra chất lượng sản phẩm trước xuất xưởng.Bảo quản sản phẩm nhiệt độ thường thời gian 15 ngày Qui trình công nghệ nước cô đặc a .Qui trình Báo cáo...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 07:55

... Quy trình công nghệ chế biến rau quả: Những chất có giá trị dinh dưỡng cao loại rau đường, acid hữu cơ, vitamin tập trung dịch Nhờ có đầy đủ cân đối chất nên nước có hương vị thơm ngon Đồ hộp ... nhiệt độ sản phẩm trùng 70ºC  Bảo quản : Có thể bảo quản nhiệt độ thường nhiều tháng II Quy trình chế biến sữa: Quy trình chung: Sữa nguyên liệu Thu nhận bảo quản Ly tâm tách mỡ sữa Sản xuất ... theo cấu chân không, sau sữa chuyển qua máy ghép nắp.Bảo quản nhiệt độ -2 – 0ºC  Sản xuất sứa tươi tiệt trùng qui trình tương tự với qui trình sản xuất sữa tươi trùng , khác điểm sản phẩm sữa...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 07:56

... 70ºC - Bảo quản : Có thể bảo quản nhiệt độ thường nhiều tháng II Qui trình chế biến sữa Sữa chất lỏng sinh lý tiết từ tuyến vú động vật nguồn thức ăn để nuôi sống động vật non Qui trình chung ... bước để tạo sản phẩm hoàn chỉnh đạt yêu cầu , đạt chất lượng an toàn thực phẩm Qui trình sản xuất rau đóng hộp a) Qui trình BÁO CÁO THỰC TẬP| TRUNG TÂM ĐÀO TẠO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Page ... mát, gây tượng sốc nhiệt - Bảo ôn : mục đích kiểm tra chất lượng sản phẩm trước xuất xưởng Bảo quản sản phẩm nhiệt độ thường thời gian 15 ngày Qui trình sản xuất nước ép a) Qui trình Nguyên liệu...

Ngày tải lên: 09/09/2015, 07:56

Ngày tải lên: 26/01/2016, 13:16

... CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.2.1 Quy trình s n xu t n m h p t nhiên 2.2.2 Quy trình s n xu t s n ph m nư c táo ép pha xiro ñư ng 14 2.2.3 Quy trình s n xu t pure chu ... i natri benzoate theo TCVN CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.2.1 Quy trình s n xu t n m h p t nhiên 2.2.1.1 Gi i thi u v m t hàng ñ h p rau t nhiên ð h p rau t nhiên m t hàng bán thành ph m, nguyên ... m t rau qu ñang r t phát tri n Do có ñi u ki n t nhiên thích h p nên s n ph m rau qu c a ngành nông nghi p r t d i dào, ñó ngu n nguyên li u phong phú cho công nghi p s n xu t s n ph m t rau...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:19

... CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.2.1 Quy trình s n xu t n m h p t nhiên 2.2.2 Quy trình s n xu t s n ph m nư c táo ép pha xiro ñư ng 14 2.2.3 Quy trình s n xu t pure chu ... i natri benzoate theo TCVN CHƯƠNG 2: QUY TRÌNH CÔNG NGH 2.2.1 Quy trình s n xu t n m h p t nhiên 2.2.1.1 Gi i thi u v m t hàng ñ h p rau t nhiên ð h p rau t nhiên m t hàng bán thành ph m, nguyên ... m t rau qu ñang r t phát tri n Do có ñi u ki n t nhiên thích h p nên s n ph m rau qu c a ngành nông nghi p r t d i dào, ñó ngu n nguyên li u phong phú cho công nghi p s n xu t s n ph m t rau...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 11:25

... quy trình thực hợp đồng xuất mặt hàng đồ hộp rau TCT rau Việt Nam 4.1 Đề xuất mô hình tổng quát qui trình thực hợp đồng xuất mặt hàng đồ hộp rau TCT rau Việt Nam Hình 2: Mô hình tổng quát qui trình ... tơng lai Sản phẩm đồ hộp rau XK gồm có: Dứa hộp, Da chuột hộp, Vải hộp, Chôm chôm hộp, Măng hộp, Đồ hộp khác điểm thuận lợi năm TCT ký đợc hợp đồng XK sản phẩm đồ hộp Trong dứa hộp mặt hàng XK ... xuất đồ hộp rau TCT rau Việt Nam I Những tồn Qua trình khảo sát thực tế tình hình kinh doanh XK mặt hàng đồ hộp rau TCT rau Việt Nam nhận thấy tồn hạn chế sau cần khắc phục: Qui trình thực hợp đồng...

Ngày tải lên: 12/04/2013, 08:40

Ngày tải lên: 23/10/2013, 19:20

Ngày tải lên: 26/10/2013, 00:20

... vào công đoạn rót hộp 1457 kg/h Số hộp cần cho sản xuất: 1457/0,5=2914 hộp/ h Số hộp cần cho ca sản xuất: 2914.7=20370 hộp/ ca Số hộp cần cho năm sản xuất: 12208.102=2080596 hộp/ năm *Tỷ lệ hao ... kg/năm c Tính số hộp: Sản phẩm đóng hộp số 12 thể tích V=565ml, khối lượng tịnh 500g=0,5kg Lượng nguyên liệu vào công đoạn rót hộp 219 kg/h Số hộp cần cho sản xuất: 219/0,5=438 hộp/ h Số hộp cần cho ... kiện bảo quản thông thường 23 Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy chế biến rau 2.2.2.Quy trình sản xuất pure mơ A.Sơ đồ quy trình: Mơ Lựa chọn,phân loại Ngâm, rửa Nghiền,xé Đun nóng Chà Hộp Cô đặc...

Ngày tải lên: 15/11/2014, 11:42