mắm cá cơm trộn dứa
Quy trình sản xuất nước mắm cá cơm
... ngựa, cá nhông, cá mập… -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Trang 10 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết ... 1 = Cá : Muối (3 - 12 tháng) Bruma Ngapi 5 : 1 = Cá : Muối (3 - 6 tuần) Bảng: Tên các loại nước mắm và tỷ lệ phối trộn tạo sản phẩm Trang 3 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm đầu”. Màu sắc của nước mắm ... tạo hương cho lòai cá không có hương hoặc ít hương (hương không tốt). -Cá nhóm II: Gồm cá sơn, cá nục, cá cơm Duyên Hải…chủ yếu là cá linh, sử dụng khử mùi cho các nhóm cá tạp, một phần dùng...
Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50
Đồ án: Nước mắm cá cơm
... biệt là cá cơm, là nguyên liệu chính cho quá trình sản xuất nước mắm. Cá cơm gồm nhiều loại như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ, sọc phấn, phấn chì, cơm lép nhưng ngon nhất là cá cơm than ... với 40% các loài động vật có vú ). Các protein Trang 11 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết 0.1-0.9 Cá bơn 0.5-9.6 Cá sao 1.1-3.6 Cá herring 0.4-30 Cá thu 1-35 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm 1. ... phân giải cá nhanh hơn và tốt hơn so với việc phân hủy ở nhiệt độ thùng chượp bằng gỗ trong nhà lều. Trang 27 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm Có nhiều loại cá cơm như cá cơm sọc tiêu, cơm than, cơm đỏ,...
Ngày tải lên: 18/03/2013, 15:04
Nước mắm cá cơm
... 1ml 10 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm -Cá sinh sống ở tầng đáy và tầng lơ lửng (cá ăn đáy gồm cá liệt thịt, cá xô tạp, cá bò… • Phân loại theo giá trị sử dụng để làm nước mắm: -Cá nhóm I: Gồm cá cơm Kiên Giang ... ăn: Trang 16 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm -Cá béo (>10% chất béo) như cá bôi, cá trích, cá thu,… Bảng: hàm lượng chất béo trong cơ thịt của các loại cá khác nhau. Lipid trong cá loài cá xương được chia ... với 40% các loài động vật có vú ). Các protein Trang 11 Loại cá Hàm lượng chất béo (%) Cá tuyết 0.1-0.9 Cá bơn 0.5-9.6 Cá sao 1.1-3.6 Cá herring 0.4-30 Cá thu 1-35 Đồ án 1 Nước mắm cá cơm Đậy...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 15:29
Bệnh đốm trắng gan ở cá da trơn (Enteric septicaemia of catfish)
... tượng nhiễm:Phần lớn các loài cá nước ngọt, tuy nhiên cá chép là loài nhạy cảm nhất với bệnh này Tác nhân gây bệnh: Myxobolus, Henneguya, Thelohanellus Triệu chứng :Cá bơi lội không bình ... TRÊN CÁ - PHẦN 4 Bệnh đốm trắng gan ở cá da trơn (Enteric septicaemia of catfish) Tác nhân gây bệnh: có thể do Edwardsiella Loài cảm nhiễm: cá da trơn Đặc tính của bệnh: gan, thận có mủ, cá ... kiểm soát dịch bệnh (sử dụng kháng sinh trộn vào thức ăn (Sulfamethionine, Enrofloxacine)ỗi Bệnh viêm ruột (đốm đỏ) Bệnh viêm ruột (đốm đỏ) thường gặp ở cá trắm cỏ hơn một tuổi, là loại bệnh...
Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:07
Phân tích tình hình sản xuất cá da trơn của nông dân Đông Bằng Sông Cửu Long.doc
... sản xuất cá da trơn của nông đang có sự chuyển biến phương thức sản xuất từ truyền thống sang hiện đại sau thời kỳ cuộc chiến cá da trơn phần nào đang có chiều hướng tích cực. Phần lớn các độ ... xuất cá ba sa và tra luôn có xu hướng duy trì và mở rộng sản xuất thông qua việc sử dụng lực lượng lao động, cá giống, thức ăn, tăng chi phí liện lạc và nguồn vốn sử dụng mặc dù giá cả của các ... triển ngành công nghiệp cá da trơn trong thời gian qua có hướng đi đúng, đặc biệt từ sau cuộc chiến cá da trơn, nhưng vẫn còn nhiều hạn chế đối với người trực tiếp sản xuất cá da trơn, cụ thể nhu...
Ngày tải lên: 05/10/2012, 16:45
Bệnh đốm trắng gan ở cá da trơn
... TRÊN CÁ - PHẦN 4 Bệnh đốm trắng gan ở cá da trơn (Enteric septicaemia of catfish) Tác nhân gây bệnh: có thể do Edwardsiella Loài cảm nhiễm: cá da trơn Đặc tính của bệnh: gan, thận có mủ, cá ... tượng nhiễm:Phần lớn các loài cá nước ngọt, tuy nhiên cá chép là loài nhạy cảm nhất với bệnh này Tác nhân gây bệnh: Myxobolus, Henneguya, Thelohanellus Triệu chứng :Cá bơi lội không bình ... gây bệnh viêm ruột cho cá trắm cỏ. Bệnh này thường xảy ra vào mùa hè, mùa thu (miền bắc), mùa mưa (miền nam). Do đó, biện pháp phòng bệnh hiệu quả nhất là không để cá bị sốc do môi trường...
Ngày tải lên: 22/10/2012, 15:36
Phân tích tình hình sản xuất cá da trơn của nông dân ở đồng bằng sông cửu long
... sử dụng 4 - Các đơn vị quản lý chức năng của ngành cần chú trọng đến vấn đề chất lượng các yếu tố đầu vào như: giống, thức ăn, thuốc thú ý. Nhà nước và chính quyền địa phương các tỉnh cần ... đại, chẳng hạn mô hình nuôi cá sạch, cá an toàn; (ii) giá cả đầu vào thức ăn và giống tăng; (iii) nhận thức người nuôi được nâng cao cho việc sử dụng thêm vào các dịch vụ tư vấn kỹ thuật và ... VẤN ĐỀ Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) là vùng cung cấp lớn nhất cá da trơn với hai chủng loại cá basa và tra. Nghề sản xuất cá da trơn được xem là nghề truyền thống của người dân trong vùng,...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:14
Sản xuất biodiesel từ mỡ cá da trơn
... (B50) 2.4.1. Sơ đồ thí nghiệm phối trộn MEWCO và DO Đo các chỉ tiêu 2.4.2. Thuyết minh quy trình phối trộn Trang36 MEWC O Dầu DO Định lượng Định lượng Khuấy trộn Sản phẩm SVTH: Đặng Ngọc Lương ... nhiều sản phẩm hữu dụng khác. Phần lớn các loại dầu thực vật được sản xuất từ các loại hạt của các cây tương ứng (trừ một số loại như dầu dừa, cọ…) bằng cách làm khô, nghiền, nấu, và ép cơ học ... methyl ester cho động cơ diesel mà phải phối trộn methyl ester với nhiên liệu diesel. Kết quả khảo sát ảnh hưởng của các hệ nhiên liệu phối trộn lên các tính năng kỹ thuật và thành phần khí thải...
Ngày tải lên: 09/11/2012, 10:59
Tính toán thiết kế hệ thống sản xuất biodiesel từ mỡ cá da trơn 50 000 lngày
... : ( ) tbwnn TTq −= 2 . α Xác định nhiệt trở của lớp cáu: 2 cáu1 cáu rrr w ++= ∑ λ δ Trong đó: o r cáu 1 – nhiệt trở của lớp cáu phía hơi methanol ngưng tụ , m 2 .K/W o δ = 0,002 m – ... biến trung gian được xem là các biến trạng thái, các yếu tố đầu vào ảnh hưởng đến quá trình gồm nhiệt độ phản ứng, tỉ lệ Methanol/mỡ cá, hàm lượng xúc tác được xem là các biến điều khiển. II.3.2.1. ... Trình bày sự hoạt động của hệ thống và cách thức điều khiển Nguyên liệu là nguồn mỡ cá, Xúc tác KOH và Methanol được phối trộn trước khi đưa vào thiết bị khuấy trộn, dòng nhập liệu sẽ là 2 dòng. Quá...
Ngày tải lên: 09/11/2012, 13:30
Nghiên cứu sấy cá cơm bằng PP hồng ngoại kết hợp sấy lạnh
... Phan Thiết. Các loài chiếm ưu thế trong khai thác là: cá cơm than-stolephorus heterolobus Ruppel ở Phú Quốc, cá cơm trổng( hay cá cơm Ấn Độ)-stolephorus indicusBleeker ở Bình Định, cá cơm đỏ-Stolephorus ... zollingeri Bleeker và cá cơm săn-Stlephorus tri bleeker ở Nha Trang. Ở Việt Nam giống cá cơm có khoảng 140 loài, các loài thường gặp : 1.1.1. Cá cơm săn (Stolephorus tri): Bộ Cá Trích (tên Việt ... phục hồi của cá cơm săn khô 57 Bảng 3.7. Tỷ lệ hút nước phục hồi của cá cơm săn sấy khô 58 Bảng 3.8. Điểm đánh giá cảm quan đối với các mẫu sản phẩm cá cơm săn khô 58 DANH MỤC CÁC HÌNH ...
Ngày tải lên: 05/12/2012, 11:08
Thực trạng và một số kiến nghị về thương hiệu và giải pháp cho thuỷ sản (cá da trơn) Việt Nam trên thị trường Mỹ và thị trường quốc tế
... Mỹ Cá da trơn Việt Nam đa vào thị trờng Mỹ có tên gọi Catfish, và đó cũng là tên chữ cái tiếng Anh chỉ tất cả các loài cá da trơn (không có vẩy), bao gồm cá trê, cá nheo, cá tra, cá basa, cá ... giới. Các loài cá này đợc xếp vào các họ cá khác nhau, trong đó có họ cá nheo Mỹ (Ictaluridae) và họ cá da trơn Châu á (Pangasiidae). Loài cá nheo đợc nuôi ở Mỹ (Ictalurus punctatus) thuộc họ cá ... lăng, cá bông lau Theo hệ thông phân loại ng học, tất cả các loài cá nói trên đều thuộc về Bộ cá nheo có tên gọi (Siluriformes) gồm khoảng 2500 đến 3000 loài cá khác nhau, phân bổ trong các thuỷ...
Ngày tải lên: 29/01/2013, 09:24
hoạt động kinh doanh cá da trơn Việt Nam trên thị trường Mỹ và thị trường quốc tế
... là tên chữ cái tiếng Anh chỉ tất cả các loài cá da trơn (không có vẩy), bao gồm cá trê, cá nheo, cá tra, cá basa, cá lăng, cá bông lau Theo hệ thông phân loại ng học, tất cả các loài cá nói trên ... về Bộ cá nheo có tên gọi (Siluriformes) gồm khoảng 2500 đến 3000 loài cá khác nhau, phân bổ trong các thuỷ vực nớc ngọt, mặn và lợ trên khắp thế giới. Các loài cá này đợc xếp vào các họ cá khác ... có họ cá nheo Mỹ (Ictaluridae) và họ cá da trơn Châu á (Pangasiidae). Loài cá nheo đợc nuôi ở Mỹ (Ictalurus punctatus) thuộc họ cá nheo Mỹ, còn cá tra (Pangasius hypophthalmus) và cá tra, cá basa...
Ngày tải lên: 13/04/2013, 16:23
TÌNH HÌNH TIÊU THỤ CÁC SẢN PHẨM CÁ DA TRƠN
... trên bề mặt. c. Phi lê cá Sau khi cá được rửa sạch sẽ được phi lê để lấy thịt cá, lóc bỏ da, tách các phần mỡ và xương còn dính trên thịt cá. Tách thịt cá và mỡ cá ra thành các phần khác nhau, ... chế biến từ cá tra như: cá tra phi lê đông lạnh, khô cá tra phồng, cá tra viên, cá tra tẩm bột chiên, …đã được nghiên cứu và chế biến tạo sự đa dạng thêm cho các sản phẩm chế biến từ cá tra. Việc ... tập trung vào cá ba sa. Các sản phẩm chế biến từ nguyên liệu cá tra còn ít. Do đó, việc nghiên cứu chế biến các sản phẩm mới từ cá tra là một hướng đi mới, nhằm đa dạng các sản phẩm từ nguồn...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 11:28
CÁ CƠM
... phẩm : cá khô, làm nước mắm Cá cơm thường I.2. Giá trị dinh dưỡng của cá cơm Ngoài cá cơm, thì một số hãng nước mắm ở nước ta còn sử dụng cá linh, cá nục, cá thu để làm nước mắm nhưng nước mắm ... loài cá cơm có giá trị thương mại. I.1.2.2. Cá cơm săng • Tên tiếng Anh: Spined anchovy • Tên khoa học: Stolephorus tri Cá cơm Châu Âu Cá Cơm Săng 3 II.1.4. Các yếu tố ảnh hưởng đến nước mắm II.1.4.1. ... cả các loại chượp của cá nổi như: cá cơm, cá nục, cá linh. Chượp tốt loại này dùng để sản xuất nước mắm thượng hạng. Chượp loại B: gồm các loại chượp của cá nổi có chất lượng kém hơn và các...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: