môn kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩm

... lĩnh vực công nghệ thực phẩm như: hóa học thực phẩm, hóa sinh thực phẩm, vi sinh thực phẩm, kỹ thuật lên men trình thiết bị công nghệ thực phẩm Giúp cho người học có vốn từ lĩnh vực thực phẩm đủ ... vấn đề khác: không Trưởng môn Tp.HCM, ngày… tháng… năm 20… GV ký tên TRƯỜNG ĐẠI HỌC SƯ PHẠM KỸ THUẬT TP HỒ CHÍ MINH KHOA CƠ KHÍ ĐỘNG LỰC Ngành đào tạo: Công nghệ thực phẩm Trình độ đào tạo: Đại ... thành lập nhóm báo cáo môn chuyên ngành hiệu 3.1.1 S2 Sử dụng tiếng Anh để trao đổi thông tin; báo cáo kết họp nhóm 3.1.2 S3 Áp dụng thuật ngữ chuyên ngành để viết báo cáo học thuật 3.2.2 S4 Sử dụng...

Ngày tải lên: 27/02/2017, 14:48

... nhằm thu sản phẩm đáp ứng yêu cầu định 2.1.2 Mục đích công nghệ Trong công nghiệp thực phẩm, trình phối trộn thực nhằm mục đích sau: - Tạo sản phẩm mới: đa số loại sản phẩm thực phẩm từ loại ... án chuyên ngành công nghệ thực phẩm + Sản phẩm chiên dầu nguội cho màu vàng có độ giòn mong muốn Tuy nhiên thời gian sản phẩm tiếp xúc với dầu dài nên hàm lượng dầu sản phẩm cao, làm cho sản phẩm ... Vá (có lỗ) Inoc Nhựa Trang 24 http://www.ebook.edu.vn Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ Nguyên liệu thực vật Cân định lượng Xử lý sơ chế Thái nhỏ Phối trộn Gia...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:37

... công ty để phục vụ sản xuất Hướng dẫn kỹ thuật cho nông dân cho chất lượng sản phẩm cao Bên cạnh đó, tổ chức thu mua nguyên liệu ● Phòng kỹ thuật công nghệ KCS: Kiểm tra chất lượng sản phẩm công ... QUAN 2.1 Giới thiệu chung công ty 2.1.1 Sự hình thành phát triển công ty Cùng với tiến khoa học kỹ thuật- công nghệ phát triển số lĩnh vực trọng yếu khác, ngành công nghệ với tiềm to lớn vai trò ... sản phẩm - Ức chế , đình hoạt động vi sinh vật có thực phẩm, giảm biến đổi chất lượng thực phẩm thời gian bảo quản - Kéo dài thời gian bảo quản - Tăng giá trị dinh dưỡng, tăng độ tiêu hóa sản phẩm...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

Ngày tải lên: 23/07/2014, 22:59

... phẩm tươi Trong nhiều nhà máy chế biến phổ biến thực hành để xử lý rau họ nhận từ lĩnh vực Để đảm bảo cung cấp ổn định chất lượng hàng đầu sản xuất khoảng thời gian thu hoạch chế biến thực phẩm ... hộp Một dòng chảy điển hình cho hoạt động đóng hộp thực vật (mà áp dụng cho ăn cho hầu hết phần) bao gồm số hoạt động đơn vị thực phẩm trình thực theo trình tự: khai thác, tiếp nhận; rửa, phân ... ngày nhiều Các nhà sản xuất phải nắm bắt tâm lý khách hàng để có sản phẩm phù hợp Đồng thời phải đặt vấn đề an toàn thực phẩm lên hàng đầu ...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 21:30

... Nguồn thực phẩm vệ sinh Nguồn nước Môi trường xung quanh thực phẩm Ngộ độc thực phẩm Rau chứa chất hóa học Thức ăn vệ sinh Thực phẩm nhiễm nấm mốc Mỗi năm Việt Nam có khoảng 250-500 vụ ngộ độc thực ... sử dụng thực phẩm để đảm bảo hợp vệ sinh an toàn cho sức khỏe 4.2 Suggestions * Sử dụng thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc * Sản xuất, buôn bán thực phẩm theo tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm * ... bằng bìa cát tông Trước thực trạng nhiều loại thực phẩm tác nhân gây bệnh sinh viên ăn uống nào? Biện pháp: Sử dung thực phẩm sạch, rõ nguồn gốc Không nên ăn loại thực phẩm có nguy nhiễm bệnh...

Ngày tải lên: 02/02/2015, 20:16

... vật gắn lên bề mặt vật liệu bao gói thực phẩm bao trực tiếp lên bề mặt thực phẩm Sau enzyme giải phóng vào thực phẩm 22 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme từ vật ... sung khác Ví dụ: mô tả cách thiết kế gen, sản phẩm phải GMO Độ chế phẩm enzyme dùng thực phẩm quy định nghiêm ngặt 17 Đồ án chuyên ngành công nghệ thực phẩm Tìm hiểu enzyme lysozyme Ví dụ: Luật Pháp ... VII Ứng dụng Trong Công nghệ thực phẩm Lysozyme sử dụng công nghệ thực phẩm chất bảo quản Lysozyme sử dụng rộng rãi Nhật, người Nhật có nhiều sáng chế cách sử dụng lysozyme thực phẩm (Proctor Cunningham,...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:28

... lên ngành Kỹ thuật Thực phẩm, Công nghệ Thực phẩm, - Có tốt nghiệp đại học loại trở lên ngành Kỹ thuật sinh học, Công nghệ sinh học ngành ph hợp (công nghệ bảo quản, chế biến nông sản thực phẩm ... kỹ thuật chuyên ngành công nghệ thực phẩm theo định hướng ứng dụng cần thỏa mãn điều kiện sau: - Có tốt nghiệp đại học Kỹ thuật Thực phẩm, Công nghệ Thực phẩm, - Có tốt nghiệp đại học ngành Kỹ ... học ngành Kỹ thuật Thực phẩm, Công nghệ Thực phẩm đào tạo hệ năm b Đ i tư ng ngành g n c n h c bổ túc : Thí sinh có tốt nghiệp đại học ngành gần (Kỹ thuật inh học, Công nghệ inh học Công nghệ...

Ngày tải lên: 04/04/2015, 14:02

Ngày tải lên: 20/04/2015, 13:59

... phức tạp Tốn nhiều thiết bị Tổn thất chất khô Tỷ lệ thành phẩm thấp Hạn chế: - Sử dụng nấm men nhiều - Thời gian dài hơn, nên có nhiều sản phẩm acid lactic, actic - Phải dùng bột thượng hạn Phương ... • Tinh bột hồ hoá • Mật maltose, glucose, fructose, dextrin • Acid lactic − Áp dụng quy trình công nghệ hạn chế ỉu bánh • Nhào bột cường độ mạnh • Kéo dài thời gian nhào • Vê tròn bánh vài lần ... dáng, cấu trúc thể tích bánh + Tạo hương vị • Quá trình lên men phụ thuộc vào − Khối lượng bột − Công thức làm bánh − Độ ẩm bột nhào − Chất lượng nguyên liệu − Nhiệt độ độ ẩm không khí 3.1 Những...

Ngày tải lên: 18/01/2016, 18:26

... vật 27 Đồ án Công nghệ Thực phẩm Bảng 3.2: Một số kết nghiên cứu khả vô hoạt chủng vi sinh vật khác kỹ thuật DPCD 28 Đồ án Công nghệ Thực phẩm Bảng 3.2 (tt) 29 Đồ án Công nghệ Thực phẩm 3.1.2 Cơ ... gian bảo quản nhờ kỹ thuật DPCD giá sản phẩm thò trường 17 Đồ án Công nghệ Thực phẩm Chương CÁC BIẾN ĐỔI CỦA THỰC PHẨM KHI XỬ LÝ BẰNG KỸ THUẬT DPCD 3.1 Biến đổi sinh học Kỹ thuật DPCD chứng minh ... xuất thực phẩm, dược phẩm Tương lai kỹ thuật nhiều triển vọng thay kỹ thuật trùng, tiệt trùng truyền thống dùng nhiệt độ cao hóa chất 2.4 Đònh nghóa kỹ thuật DPCD Kỹ thuật DPCD đònh nghóa kỹ thuật...

Ngày tải lên: 19/01/2016, 08:48

... Phần1: Xử lý số liệu quản lý chất lượng thực phẩm  Phần 2: Điều khiển, giám sát q trình cơng nghệ thực phẩm PHẦN 1:Xử lý số liệu quản lý chất lượng LOGO thực phẩm Tài liệu tham khảo: Phân tích liệu ... Ngọc) Phân tích liệu SPSS (Đào Hồi Nam) Quản lý chất lượng cơng nghiệp thực phẩm (Hà Dun Tư) Kỹ thuật phân tích cảm quan thực phẩm (Hà Dun Tư) CHUONG ̛ ̛ : M Ở ĐẦ U 1.Thớng kê nhu cầu sử dụng ... hay chấp nhận giả thuyết tổng thea LOGO  Ví dụ :công ty muốn tìm hiểu xem sở thích người tiêu dùng kiểu dáng, màu sắc, mùi vò khác sản phẩm cuả công ty Họ thích đặc biệt kiểu dáng đó, màu sắc...

Ngày tải lên: 14/05/2016, 15:23

... triển công nghệ thực phẩm, quy luật chủ yếu trình công nghệ thực phẩm, yếu tố ảnh hưởng đến trình công nghệ thực phẩm, mô tả trình công nghệ thực phẩm mô hình vật lý, mô tả trình công nghệ thực phẩm ... Thực phẩm chế biến phần: thực phẩm sơ chế - Thực phẩm chế biến: thực phẩm công nghệ 1.2 – Phân loại thực phẩm theo trạng thái - Thực phẩm lỏng - Thực phẩm rằn - Thực phẩm bán rắn (bán lỏng) - Thực ... thực phẩm - Các quy luật chủ yếu trình công nghệ thực phẩm - Các yếu tố ảnh hưởng đến trình công nghệ thực phẩm - Mô tả trình công nghệ thực phẩm mô hình vật lý - Mô tả trình công nghệ thực phẩm...

Ngày tải lên: 19/06/2016, 11:55

... trạng thái trùng với trạng thái 2) công lưu động không v2 lgn = v p.dv Diện tích (v112v2) = lgn 3/23/2015 c Công kỹ thuật: lkt (J/kg); Lkt =G.lkt (J) Công kỹ thuật công môi chất sinh mà ta sử dụng ... q12   f (s).ds II.1.2 Phương pháp xác định công b Công thay đổi thể tích:lgn (J/kg);Lgn(J) a Công lưu động: llđ(J/kg); Llđ =G.llđ (J) Công lưu động công thân môi chất sản sinh để mang đi: dllđ ... Xét với kg KK khô lấy (d3-d1)  Trong kỹ thuật sấy đẳng áp: I I2=I3 Gk 1(kg ẩm) Gk  d  d1 I1 φ = 100% d1=d2 d3 Q=Gk.i=Gk(i2- i1) d 19 3/23/2015  Trong kỹ thuật hỗn hợp đẳng áp: I2 I2 Io (G1...

Ngày tải lên: 10/04/2015, 10:25

... thang m 4) Trong môn học có 32 tỷ l kỹ thuật viên cho lƠ c n thi t cao nh t lƠ môn thực hành công nghệ may (95% kỹ thuật viên lựa chọn c n thi t) vƠ môn thực tập công nghệ (96,3% kỹ thuật viên lựa ... đ ng ngành may địa bƠn Tp.C n Th 6.ăPh măviănghiênăc uă - Kh o sát thực tr ng kỹ hƠnh ngh Kỹ Thuật Viên ngành công ngh may công ty: Công ty TNHH May HƠo Tơn, Công ty C ph n May Tơy Đô, Công ... lƠm vi c kỹ thuật viên Vì đơy lƠ y u t tác đ ng đ n kỹ ngh kỹ thuật viên r t cao 2.3.3.5 Thực trạng sách doanh nghiệp may kỹ thuật viên Đ tìm hi u v y u t tác đ ng đ n kỹ hành ngh kỹ thuật viên,...

Ngày tải lên: 18/11/2020, 14:00

... nhân - Các chuẩn mực đạo đức kỹ thuật - Đạo đức học tập - Người kỹ sư với vấn đề thực phẩm + Vấn đề an toàn thực phẩm + Kỹ thuật sản xuất thực phẩm + Sản phẩm thực phẩm môi trường Tóm tắt PPGD: ... Kiến thức chuyên môn: Công nghệ Kỹ thuật Thực G2 G3 G4 Phẩm Khả định hướng nghề nghiệp; xây dựng thái độ học tập đắn tảng đạo đức nghề nghiệp Kỹ giao tiếp (Kỹ mềm anh văn), làm việc ... Có kỹ xác định, phân tích giải vấn đề kỹ thuật Có kỹ tìm kiếm xử lý thông tin số liệu thu thập qua tài liệu qua mạng Có trách nhiệm với nghề nghiệp đạo đức thực hành kỹ thuật Có kỹ giao tiếp kỹ...

Ngày tải lên: 27/02/2017, 14:31

... sinh vật sống sót thực phẩm thấp tính an toàn thực phẩm cao Tuy nhiên nhiệt độ xử lí cao thời gian xử lí dài làm giảm giá trị dinh dưỡng cảm quan thực phẩm Thông thường thực phẩm sau trùng giữ ... học lớp ĐH2TP, khóa II, thuộc Khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên tốt nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực Phẩm năm 2005 iv LỜI CẢM TẠ, Chân thành cảm tạ: • Cô Dương Thị Phượng Liên Thầy Trần ... qua trình tiệt trùng gọi vô trùng (sterile product) 19 Trong thực tế thực phẩm vô trùng thực tiễn trình tiệt trùng trình sản xuất thực phẩm đạt cách tuyệt đối Tuy nhiên chúng không chứa vi sinh...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... DUNG 2: KHẢO SÁT SỰ TẠO CỦ CỦA CÂY GLOXINIA IN VITRO LUẬN VĂN KỸ SƢ CHUYÊN NGÀNH CÔNG NGHỆ SINH HỌC Giáo viên hƣớng dẫn Sinh viên thực TS TRẦN THỊ DUNG ÔNG THỊ HỒNG VÂN KHÓA: 2002 – 2006 Thành ... Nam nhu cầu sản xuất - xuất loại hoa cách áp dụng tiến khoa học kỹ thuật nuôi cấy mô tế bào thực vật xạ, đƣợc đồng ý môn Công Nghệ Sinh Học với hƣớng dẫn tận tình TS Trần Thị Dung, tiến hành ... Sinningia speciosa 11 2.2.5 Kỹ thuật trồng Sinningia speciosa 11 2.2.6 Kỹ thuật nhân giống Sinningia speciosa 13 2.3 Nhân giống vô tính nuôi cấy mô tế bào thực vật 13 2.3.1 Khái...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:43