lời mở đầu thực phẩm chức năng

... thực phẩm chức mã nguồn mở DANH MỤC TỪ VIẾT TẮT - TMDT: Thương mại điện tử - CSDL: Cơ sở liệu - TPCN: Thực phẩm chức SVTH: Nguyễn Thị Nhi_Lớp CCTM02C Trang vi Xây dựng website bán thực phẩm chức ... tật” Để quảng bá tầm quan trọng số loại thực phẩm chức em chọn đề tài “Xây dựng website bán thực phẩm chức mã nguồn mở nhằm đưa đến cho người tiêu dùng sản phẩm tốt nhất, chất lượng tốt Mục tiêu ... vitamin C, vitamin E ), chất xơ số hoạt chất khác Thực phẩm chức (TPCN) thực phẩm (hoặc sản phẩm) dùng để hỗ trợ (phục hồi, trì tăng cường) chức phận thể, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể...

Ngày tải lên: 27/04/2013, 08:10

... dùng chế phẩm từ đậu nành dễ tăng nguy dị ứng với đậu nành 2 Thực Phẩm Chức Năng Từ Đậu Nành 2.1 Định Nghĩa Thực Phẩm Chức Năng Định nghĩa BYT Việt Nam: TPCN loại thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận ... phụ nữ Tài Liệu Tham Khảo Lê Ngọc Tú, Hóa Học Thực Phẩm, NXB Khoa Học Kỹ Thuật, 2003 Bài Giảng Thực Phẩm Chức Năng_ trường ĐH Công Nghiệp Thực Phẩm TP.HCM http://www.duocphucvinh.com/san-pham/thuc-pham-chuc-n ... chức từ đậu nành 1 ĐẬU NÀNH THỰC PHẨM CHỨC NĂNG TỪ ĐẬU NÀNH 1.1 Giới Thiệu 1.2 Nguồn Nguyên Liệu Khai Thác Chủ Yếu 1.3 Thành Phần Hóa Học 1.4 Công Dụng Và Chức Năng Sinh Học 1.5 Các Khuyến Cáo...

Ngày tải lên: 13/06/2013, 14:58

... thực phẩm truyền thống Có nhiều định nghĩa thực phẩm chức năng; song tất thống cho rằng: Thực phẩm chức loại thực phẩm nằm giới hạn thực phẩm (truyền thống - Food) thuốc (Drug) Thực phẩm chức ... QUAN 1.1 Thực phẩm chức (Nutraceuticals hay Functional foods)[6] 1.1.1 Khái niệm thực phẩm chức Thực phẩm chức (Functional foods), có gọi thực phẩm bổ sung (Dietary supplement), thực sản phẩm Nó ... (còn gọi vùng xám) thực phẩm thuốc Vì người ta gọi thực phẩm chức thực phẩm - thuốc (Food-Drug) Các nhà chuyên môn đưa số tiêu chí để phân biệt hai loại thực phẩm sau: Thực phẩm chức (Functional...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 00:54

... TPCN sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên sản phẩm trình chế biến thực phẩm trình chế biến bổ sung thêm chất "chức năng" Cũng thực phẩm thuốc, TPCN nằm nơi giao thoa thực phẩm thuốc Thực phẩm chức phân ... dịch quảng cáo thực phẩm chức rầm rộ, người dân cần hiểu rõ tác dụng sản phẩm trước mua Thực phẩm chức gì? Khái niệm TPCN (Functional foods) người Nhật sử dụng từ năm 80 kỷ XX để thực phẩm chế biến ... Institute - ILSI) "TPCN thực phẩm có lợi cho hay nhiều hoạt động thể cải thiện tình trạng sức khoẻ làm giảm nguy mắc bệnh so với giá trị dinh dưỡng mà mang lại" Theo IFIC, TPCN thực phẩm hay thành phần...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 02:20

... Theo chuyên gia, để trì sức khoẻ tuần bạn nên ăn từ đến bữa ăn có cá Trứng Lâu trứng xem loại thực phẩm chức tốt cho sức khoẻ Trong trứng có chứa 75 đơn vị calo, có chứa loại vitamin A, B6, B12, ... liên quan đến tim mạch, huyết áp cao, ung thư, tăng cường hệ thống miễn dịch, bệnh liên quan đến chức phổi Nhờ vào tác dụng ngày bạn nên ăn - nhánh tỏi để bảo vệ sức khoẻ Sữa chua Sữa chua không ... Sữa chua đặc biệt tốt người ăn kiêng, chứa chất béo Chính vậy, đừng quên bổ sung sữa chua vào thực đơn ngày Trái thuộc họ cam quýt Loại trái thuộc họ cam quýt cam, chanh, bưởi có chứa nhiều...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 19:20

... khai thác để sản xuất thực phẩm chức năng, chế phẩm để sản xuất mỹ phẩm Công nghệ trích ly thành phần chức từ nguyên liệu để tạo chế phẩm có hoạt chất sinh học cao chế phẩm isoflavon, glycosid ... loại thực phẩm có Trường Đại học Nông NghiệpHN Khoa Công nghệ thực phẩm 15 Khóa luận tốt nghiệp Vũ Thu Quyên – BQCBBK52 giá thành cao mà tác dụng thật sản phẩm chưa hẳn với quảng cáo thực phẩm chức ... sản xuất gamma oryzanol để phục vụ cho công nghệ thực phẩm, chế biến thực phẩm chức quan trọng Trường Đại học Nông NghiệpHN Khoa Công nghệ thực phẩm Khóa luận tốt nghiệp Vũ Thu Quyên – BQCBBK52...

Ngày tải lên: 21/07/2014, 03:53

... TPCN sản phẩm có nguồn gốc tự nhiên sản phẩm trình chế biến thực phẩm trình chế biến bổ sung thêm chất "chức năng" Cũng thực phẩm thuốc, TPCN nằm nơi giao thoa thực phẩm thuốc Thực phẩm chức phân ... dịch quảng cáo thực phẩm chức rầm rộ, người dân cần hiểu rõ tác dụng sản phẩm trước mua Thực phẩm chức gì? Khái niệm TPCN (Functional foods) người Nhật sử dụng từ năm 80 kỷ XX để thực phẩm chế biến ... đô-la Việc nghiên cứu ứng dụng TPCN thực góp phần mở rộng phát triển khoa học dinh dưỡng tương lai ThS Hoàng Khánh Toàn Sự cần thiết phải phân biệt thực phẩm chức thuốc Theo Thông tư số 08-TT-BYT...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 01:21

... sản phẩm thực phẩm chức cho người có đường huyết cao, thực phẩm chức cho người có cholesterol máu cao, thực phẩm chức cải thiện tiêu hoá…Tuy nhiên, hệ thống phân loại thực phẩm chức có tác dụng ... nhóm thực hiện: Ths Nguyễn Thị Hương Trà Thời gian thực hiện: 1/2010 - 3/2010 Kinh phí thực hiện: 10.000.000 đồng I TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU I.1 Vài nét thực phẩm chức Thuật ngữ thực phẩm chức (functional ... nên chức sinh học sản phẩm - Thực phẩm qua chế biến bổ sung chất chức năng Đây thành công nghệ chế biến đại với hàng loạt sản phẩm chức nước cam có bổ sung canxi nhằm giảm nguy loãng xương, thực...

Ngày tải lên: 23/08/2014, 09:34

... nhiều thực vật đặc biệt hạt thầu dầu độc Lectin đậu nành thô chưa có nghiên cứu khả gây độc thực phẩm, dễ dàng bị gia nhiệt Tính chức Nhiều thực phẩm sử dụng sản phẩm từ đậu nành dựa tính chức ... cầu protein thực phẩm giới Vì đậu nành xem nguồn protein tiềm lớn phần ăn hàng ngày Mặc dù phổ biến thực phẩm từ đậu nành hàm lượng protein mà người thật hấp thụ thấp, cần phải có sản phẩm cung ... Hàn Quốc sau Nhật Bản cách 2000 năm Đậu nành trồng làm thực phẩm nhiều nước Trung Quốc nước Đông Nam Á ngày Hàm lượng đậu nành sử dụng thực phẩm protein lipid Từ 4,5 đậu nành ép dầu thô Protein...

Ngày tải lên: 08/04/2015, 21:44

Ngày tải lên: 02/05/2015, 23:57

... xương xốp Các loại thực phẩm từ đậu nành Đậu nành có giá trị cao dinh dưỡng y khoa phòng ngừa, mà làm thành nhiều loại thực phẩm khác Có thể nói thực phẩm đậu nành loại thực phẩm đa dụng giới ... loại vitamin, khoáng chất khác… Trong thời kỳ sức khỏe đưa lên hàng đầu, đậu nành mở rộng sang phạm vi thực phẩm chức năng, dược phẩm Với khả ngăn ngừa trị liệu bệnh tật, đậu nành có tác dụng giảm ... chế biến thành thực phẩm quen thuộc như: sữa, đậu hủ, bột đậu nành, tương, chao… hay bổ sung vào loại thực phẩm khác để làm tăng giá trị dinh dưỡng Với trào lưu quay với thực phẩm tự nhiên, lành...

Ngày tải lên: 16/06/2015, 09:09

... Việt Nam sản xuất - Các loại phụ gia thực phẩm: acid citric, acid ascorbic, carrageenan, sacharose, phụ gia tinh khiết đạt tiêu chuẩn sử dụng làm dược phẩm thực phẩm Merck - Đức cung cấp 2.3.2 Thiết ... phlorotannin + Bao gói: bột chế phẩm bao gói bao bì PE PP Sản phẩm bao gói đặt vào hộp giấy carton để tránh sản phẩm tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng + Bảo quản: Sản phẩm bao gói bao bì PE PP bảo ... trực tiếp + Sản phẩm: điều chế theo quy trình công nghệ đạt tiêu chuẩn an toàn vệ sinh thực phẩm đạt hàm lượng phlorotannin với hoạt tính chống oxy hóa 3.6 ĐÁNH GIÁ ĐỘC TÍNH CỦA CHẾ PHẨM PHLOROTANNIN...

Ngày tải lên: 15/09/2015, 15:50

... Mỗi loại thực phẩm lại có yêu cầu đặc thù cho loại sản phẩm điều kiện sấy phải đảm bảo giữ đƣợc đặc tính tốt thực phẩm Nguyên liệu đem sấy phun phải dịch lỏng huyền phù Đối với thực phẩm chứa ... dụng chất chống oxy hóa phụ gia chống oxy hóa bổ sung vào thực phẩm sử dụng chất chống oxy hóa sau ăn thực phẩm giúp bảo vệ thể nhƣ thực phẩm chống lại gốc tự có hại đƣợc Chandini S K cộng công ... biển nguồn thực phẩm chức hữu ích [139] Soo Jin cộng (2005) công bố dịch chiết 28 methanol nƣớc từ rong biển có tiềm nhƣ chất chống oxy hóa tự nhiên ứng dụng công nghiệp thực phẩm dƣợc phẩm [177]...

Ngày tải lên: 15/09/2015, 15:54

... nguyên tắc GMP thực phẩm chức (Nguyên tắc thực hành tốt sản xuất thực phẩm chức năng) , đảm bảo sản phẩm đạt chất lượng tiêu chuẩn đến tay người tiêu dùng Dưới quy trình sản xuất thực phẩm chức Ích ... xuất thực phẩm bổ sung dinh dưỡng TIỂU LUẬN SỐ Page VIII NỘI DUNG Quy trình nghiên cứu sản xuất loại thực phẩm chức  Ý tưởng sản phẩm – bước quy trình sản xuất thực phẩm chức Ý tưởng sản phẩm ... dụng thực phẩm chức để chữa bệnh, từ máu nhiễm mỡ đến cao huyết áp, ung thư, xương khớp Lý người tiêu dùng Việt Nam thiếu kiến thức thực phẩm chức năng, nhiều người chưa hiểu sử dụng thực phẩm chức...

Ngày tải lên: 22/11/2015, 18:45

... chế phẩm silymarin lô chuột thực nghiệm thử độc tính cấp 48 Bảng 3.9: Tác dụng chế phẩm silymarin hoạt độ enzym ALT huyết chuột thực nghiệm 51 Bảng 3.10: Tác dụng chế phẩm ... độc [27], [57] , để sản xuất số loại sản phẩm tăng cƣờng chức gan nhƣ hỗ trợ điều trị bệnh liên quan đến gan Việt Nam, thay sản phẩm nhập ngoại, sở để thực đề tài: “ axit amin ” Nghiên cứu quy ... tính sinh học chế phẩm chứa sylimarin Để có sở khoa học cho việc sử dụng silymarinthu nhận từ kế sữa axit amin từ trình thủy phân bột đậu tƣơng cho nghiên cứu phát triển thực phẩm chức có bổ sung...

Ngày tải lên: 27/11/2015, 11:01

... chức năng[ 35]: Cho đến chưa có tổ chức quốc tế đưa định nghĩa đầy đủ thực phẩm chức năng, có nhiều Hội nghị quốc tế khu vực thực phẩm chức Gần định nghĩa thực phẩm chức đưa nhiều có xu hướng gần ... 08/TT-BYT ngày 23/8/2004 việc “Hướng dẫn việc quản lý sản phẩm thực phẩm chức năng đưa định nghĩa: Thực phẩm chức thực phẩm dùng để hỗ trợ chức phận thể người, có tác dụng dinh dưỡng, tạo cho thể ... thông tin thực phẩm quốc tế (International Food Information Council), định nghĩa: Thực phẩm chức thực phẩm mang đến lợi ích cho sức khỏe vượt xa dinh dưỡng bản” - Hiệp Hội nghiên cứu thực phẩm Leatherhead...

Ngày tải lên: 02/12/2015, 08:36

... niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực phẩm thông thường thể qua sơ đồ sau : Thực phẩm Thực phẩm Thực phẩm ... Mỹ cho : thực phẩm chức thực phẩm có chứa hay nhiều nguyên liệu thực phẩm có sửa đồi để nâng cao hiệu cho sức khỏe Ở Trung Quốc thực phẩm chức coi thực phẩm bao gồm chất dinh dưỡng thực phẩm bình ... ta gọi thực phẩm chức Sau đó, thực phẩm chức xuất nhiều nước khác Ở Mỹ quan điểm thực phẩm chức ADA (The American Dietetic Association): Thực phẩm chức bao gồm tất thành phần có thực phẩm làm...

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:17

... niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực phẩm thông thường thể qua sơ đồ sau : Thực phẩm Thực phẩm Thực phẩm ... TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Thực phẩm thông thường ... III: Thực phẩm phối hợp hoạt chất chức Thực phẩm Thực phẩm thông thường Thực phẩm dinh dưỡng đặc biệt Thực phẩm thông thường [3] -5- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức 1.3 Lịch sử nghiên cứu thực...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:02

... niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực phẩm thông thường thể qua sơ đồ sau : Thực phẩm Thực phẩm Thực phẩm ... TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác 1.2.1 Thực phẩm thông ... ta gọi thực phẩm chức Sau đó, thực phẩm chức xuất nhiều nước khác Ở Mỹ quan điểm thực phẩm chức ADA (The American Dietetic Association): Thực phẩm chức bao gồm tất thành phần có thực phẩm làm...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 11:02

... nguyênbản thực phẩm vệ sinh Chức sản phẩm rộng, bao gồm Dietary Supplement (thực phẩm bổ sung) Medical Supplement (thực phẩm y học hay thực phẩm điều trị) 1.4 Phân biệt thực phẩm chức với thực phẩm ... Như vậy, có nhiều định nghĩa thực phẩm chức Song tất thống cho rằng: Thực phẩm chức loại thực phẩm nằm giới hạn thực phẩm( truyền thống – Food) thuốc (Drug) Thực phẩm chức thuộc khoảng giao thoa ... nguyên liệu - Nguồn gốc tổng hợp Thực phẩm chức năng, thực phẩm thuốc II Chức thực phẩm chức năng. [4][5] TPCN vốn sản phẩm tốt không cung cấp dưỡng chất cho thể mà có chức phòng chống bệnh tật tăng...

Ngày tải lên: 05/11/2012, 09:12