... trong chế biến bánh kẹo và nước giải khát, trong chế biến một số món ăn. 1.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN 1.2.1. KHÁI QUÁT CHUNG VỀ CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN MÓN ĂN. a. Khái niệm Chế biến là ... chín nguyên liệu bằng nhiệt là phương pháp chế biến món ăn phổ biến nhất, nhằm làm biến ñổi trạng thái, cấu tạo, tính chất lý, hoá và tính chất cảm quan của nguyên liệu, tạo ra những giá trị ... trình chế biến. * Phân loại phương pháp chế biến. Việc phân loại phương pháp chế biến cũng theo nguyên tắc từ tổng quát ñến cụ thể hơn. Nhìn chung, thường phân loại các phương pháp chế biến làm...
Ngày tải lên: 18/10/2012, 10:44
... phần: lý thuyết chế biến spau1.1 Mã số học phần: TMGS 0411; số tín chỉ: 1 (15,3,9,3 * ) Biên soạn lại ngày 28/3/2008 1 Khái niệm, phân loại sauce (xốt); Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, ... hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt ... Trình bày kỹ thuật chế biến, ứng dụng của nước dùng trong đặc biệt (consommé clarifié). 11 Khái niệm, phân loại xúp (soupe). Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, yêu cầu cảm quan của xúp đặc...
Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13
Ebook VCU đề cương ôn tập môn lý thuyết chế biến sản phẩm ăn uống spau1 1
... phần: lý thuyết chế biến spau1.1 Mã số học phần: TMGS 0411; số tín chỉ: 1 (15,3,9,3 * ) Biên soạn lại ngày 28/3/2008 1 Khái niệm, phân loại sauce (xốt); Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, ... hạn chế sự biến đổi chất lượng của chất béo trong quá trình chế biến cần chú ý những vấn đề gì? 9 Khái niệm, phân loại xốt. Trình bày kỹ thuật chế biến bột xào bơ và nước dư trong chế biến xốt ... Trình bày kỹ thuật chế biến, ứng dụng của nước dùng trong đặc biệt (consommé clarifié). 11 Khái niệm, phân loại xúp (soupe). Trình bày nguyên liệu, kỹ thuật chế biến, yêu cầu cảm quan của xúp đặc...
Ngày tải lên: 04/06/2013, 14:13
17 tuyen tap de thi dai hoc thuong mai ebook VCU bo de ly thuyet che bien SPAU
Ngày tải lên: 13/12/2013, 16:24
Tài liệu Lý thuyết máy biến áp doc
... máy biến áp đặc biệt Các máy biến áp đặc biệtCác máy biến áp đặc biệt Các máy biến áp đặc biệt Máy tự biến áp (máy biến áp Máy tự biến áp (máy biến ápMáy tự biến áp (máy biến áp Máy tự biến ... MBA ). IV.1.4. Nguyên lý hoạt động của máy biến áp IV.1.4. Nguyên lý hoạt động của máy biến ápIV.1.4. Nguyên lý hoạt động của máy biến áp IV.1.4. Nguyên lý hoạt động của máy biến áp ... IV.9. Các máy biến áp đặc bi IV.9. Các máy biến áp đặc biIV.9. Các máy biến áp đặc bi IV.9. Các máy biến áp đặc biệt ệtệt ệt Máy tự biến áp (máy biến áp tự ngẫu) Máy tự biến áp (máy biến áp tự...
Ngày tải lên: 26/12/2013, 01:16
Tài liệu Báo cáo "Vận dụng lý thuyết cam kết vào việc thúc đẩy hành vi tiết kiệm năng lượng ở trường học " pdf
Ngày tải lên: 27/02/2014, 10:20
Tài liệu Luận văn: Phân tích cơ sở lý thuyết và mô phỏng hoạt động một số cảm biến sử dụng trong nghành cơ khi ô tô pdf
Ngày tải lên: 14/02/2014, 16:20
Lý thuyết biến dạng dẻo
... triển của lý thuyết biến dạng dẻo và lý thuyết gia công áp lực. Lý thuyết biến dạng dẻo và gia công áp lực kim loại dựa trên cơ sở cơ học môi trờng liên tục, cơ học vật rắn biến dạng, lý thuyết ... 2, 3 giới thiệu lý thuyêt biến dạng dẻo vật lý, nghiên cứu các quy luật biến dạng của vật liệu từ cấu trúc và bản chất vật liệu. Các chơng 4, 5, 6 giới thiệu lý thuyết về biến dạng, ứng suất, ... toán lực và công biến dạng, làm cơ sở cho việc phân tích ứng suất và biến dạng. 2. Về mặt vật lý quá trình biến dạng kim loại : Nghiên cứu bằng thực nghiệm và lý thuyết cơ chế biến dạng tạo hình...
Ngày tải lên: 25/10/2012, 14:37
MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC LÝ THUYẾT VĂN MIÊU TẢ CHO HỌC SINH LỚP 4 -
... TÀI MỘT SỐ BIỆN PHÁP NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG DẠY HỌC LÝ THUYẾT VĂN MIÊU TẢ CHO HỌC SINH LỚP 4 - I. Đặt vấn đề: Dạy lí thuyết tập làm văn nói chung và lí thuyết văn miêu tả nói riêng như thế nào để ... nghiệm để giảng dạy lý thuyết văn miêu tả tốt hơn. Để nâng cao chất lượng giảng dạy và học tập tôi xin đề nghị Phòng giáo dục tổ chức nhiều buổi hội thảo cụm, Huyện về tiết dạy lý thuyết tập làm ... dụng mẫu và làm tốt các phần tiếp theo. Biện pháp 2: Hình thành lý thuyết - tìm đặc điểm nổi bật Trong quá trình hình thành lý thuyết miêu tả cho học sinh lớp 4, GV cần sử dụng một số phương...
Ngày tải lên: 05/04/2013, 11:22
lý thuyết phổ của toán tử đối xứng,, hoàn toàn liên tục trong bài toán biên kỳ dị
Ngày tải lên: 17/04/2013, 14:51
Xử lý tín hiệu điện tử bộ cảm biến cho phép máy tính có thể giao tiếp thông qua cổng máy in
... hiện nhờ sử dụng biến đổi Fourier rời rạc (DFT). 1.5. Tạo và thu OFDM Phần máy phát biến đổi dữ liệu số cần truyền, ánh xạ vào biên độ và pha của các tải phụ. Sau đó nó biến đổi biểu diễn ... nối quản lý MAC. Mỗi SS có 3 kết nối quản lý : - Basic Connection (kết nối cơ sở): được sử dụng cho những thông tin có thời gian ngắn. - Primary Management connection (kết nối quản lý sơ cấp): ... thực hiện thuật toán ngược lại với máy phát. Khi dịch tín hiệu RF xuống băng cơ sở để xử lý, sau đó sử dụng biến đổi - - Hình1.7. Sơ đồ khối của thiết bị đầu cuối OFDM 15 Đồ án tốt nghiệp MỞ...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:27
NGHIÊN CỨU VÀ THIẾT KẾ HỆ THỐNGTHU THẬP VÀ XỬ LÝ DỮ LIỆU NHIỀU KÊNH, THÔNG MINH TRÊN CẢM BIẾN ÁNH SÁNG / TẦN SỐ DÙNG MC68HC11
... vụ của các cảm biến có lối ra là tín hiệu điện. Phương trình toán học: S = F(m) Cảm biến được chia làm hai loại: − Cảm biến tích cực: là loại cảm biến dựa trên hiệ u ứng vật lý biến đổi tín ... Thực Khoá luận tốt nghiệp - 9 - Chương 1 CẢM BIẾN VÀ THU THẬP DỮ LIỆU NHỜ CẢM BIẾN 1.1. Tổng quan về cảm biến (sensor) Các đại lượng vật lý là đối tượng đo lường như nhiệt độ, áp suất, ... nghiên cứ u nguyên lý chung của cảm biến ánh sáng tần số. Các sơ đồ khối hệ thống thu thập dữ liệu với sự trợ giúp của máy tính, sơ đồ khối của cảm biến thông minh. Ưu điểm của cảm biến với lối ra...
Ngày tải lên: 25/04/2013, 10:59
Phân tích cơ sở lí thuyết và mô phỏng hoạt động một số cảm biến sử dụng trong ngành cơ khí ô tô
... bin c phân loi theo nhiu cách: 1. Theo nguyên lý chuyn i Nguyên lý chuyn i vt lý; Nguyên lý chuyn i hóa h c; Nguyên lý chuyn i sinh h c. 2. Theo thông s! ca mô hình ... Yêu cu Phân tích c$ s lý thuyt và mô ph%ng hot ng mt s! cm bin s dng trong ngành c$ khí ô tô. 1.2 Mc tiêu tài Phân tích c$ s lý thuyt và nguyên lý hot ng ca các cm ... hình 1.4 biu di1n s$ nguyên lý ca mt cm bin o t!c gió b/ng cách o dòng ion. A4 A2(I2) A1(I1) A3 2A 0A 1I( u Hình 1.4 Phong k ion: a) nguyên lý cu to; b) mch o. ...
Ngày tải lên: 28/04/2013, 12:49
Lý thuyết+TN Cảm ứng điện từ
... điện động tự cảm. C. Hiện tợng tự cảm là một trờng hợp đặc biệt của hiện tợng cảm ứng điện từ. D. Suất điện động cảm ứng cũng là suất điện động tự cảm. 5.29 Đơn vị của hệ số tự cảm là: A. Vôn ... Vật lý lớp 11 nâng cao Phần : Cảm ứng điện từ I. Hệ thống kiến thức 1. Từ thông qua diện tích S: = BS.cos 2. Suất điện động cảm ứng trong mạch điện kín: t e c = - Độ lớn suất điện động cảm ... ra. D. Máy biến thế dùng trong gia đình khi hoạt động bị nóng lên. Sự nóng lên của máy biến thế chủ yếu là do dòng điện Fucô trong lõi sắt của máy biến thế gây ra. 41. Hiện tợng tự cảm 5.28 Phát...
Ngày tải lên: 03/08/2013, 01:27
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: