Đang tải... (xem toàn văn)
*Số người/bàn tiệc Á: thông thường trong các bữa tiệc ở các nhà hàng sẽ xếp chỗ cho 6 người ngồi 1 bàn.Tuy nhiên,số lượng khách của chúng ta ở đây có 200 người,vì vậy ta sẽ xếp chỗ cho 5 người ngồi 1 bàn
*Số người/bàn tiệc Á: thông thường trong các bữa tiệc ở các nhà hàng sẽ xếp chỗ cho 6 người ngồi 1 bàn.Tuy nhiên,số lượng khách của chúng ta ở đây có 200 người,vì vậy ta sẽ xếp chỗ cho 5 người ngồi 1 bàn Số tiền mua nguyên liệu tính trên 1 bàn (5 suất ăn = 500.000đ) ĐvTính: đồng Món ăn/ nguyên liệu Đơn vị Khối lượng Đơn giá thành tiền I. Nộm ngó sen -Ngó sen - Thịt ba chỉ -Tôm tươi - Lạc hạt - Gia vị Tổng kg kg kg kg 0,5 0,15 0,1 0,05 50.000/kg 30.000/kg 100.000/kg 20.000/kg 25.000 4.500 10.000 1.000 2.000 42.500 II. Xúp gà ngô non -Thịt gà - Ngô non - Trứng vịt - Bột đao + nấm hương+gia vị Tổng kg hộp quả 0.2 ½ hộp 100.000 10.000/hộp 2000/quả 20.000 5.000 2.000 4.000 31.000 III. Thịt bò xiên nướng -Thịt bò loại 1 - Gia vị - Than hoa Tổng kg 0,5 120.000 60.000 2.000 2.000 64.000 IV. Tôm hấp nước dừa - Tôm sú to - Nước dừa - Gia vị Tổng kg quả 0,6 1 quả 150.000 5.000 90.000 5.000 3.000 98.000 V. Chim câu quay -Chim câu non -Gia vị -Mỡ nước Tổng kg 1 100.000 100.000 3.000 2.000 105.000 VI. Xôi ruốc dừa - Gạo nếp - Ruốc - Dừa tươi - Vừng Tổng kg kg sọ dừa 0.3 0.05 1 150.000 200.000 3.000 45.000 10.000 3.000 500 58.500 VII Su su luộc kg 0,4 5000 2.000 VIII. Mực xào cần tỏi -Mực tươi - Cần tây _Tỏi tây -Cà chua - Bột đao + gia vị + mỡ nước tổng kg kg kg kg 0.5 0.2 0.3 0.1 80.000 10.000 10.000 5000 40.000 2.000 3.000 500 5.500 51.000 IX. Canh ngao nấu chua - Ngao - cà chua - Dứa - Gia vị kg kg quả 0.5 0.2 ½ 15.000 5000 4000 7.500 1.000 2.000 1.500 Tổng 12.000 X. Cơm tám kg 0.4 15.000 6.000 XI. Quýt thai kg 1 27.000 27.000 Tổng tiền: 500.000 đ chẵn . *Số người/ bàn tiệc Á: thông thường trong các bữa tiệc ở các nhà hàng sẽ xếp chỗ cho 6 người ngồi 1 bàn.Tuy nhiên ,số lượng khách của chúng. bàn.Tuy nhiên ,số lượng khách của chúng ta ở đây có 200 người, vì vậy ta sẽ xếp chỗ cho 5 người ngồi 1 bàn Số tiền mua nguyên liệu tính trên 1 bàn (5 suất ăn